Тема: Изучение ассортимента текстильной и кожаной галантереи.
Цель и задачи работы:
закрепить знания по классификации и ассортименту, градациям качества, маркировке текстильной и кожаной галантереи
освоить умения распознавания ассортимента текстильной и кожаной галантереи,
формировать компетенции:ПК1.1, ПК1.3, ОК2,ОК3,ОК4.
Средства обучения:
образцы текстильной, кожаной галантереи,
каталоги,
стандарты,
линейки.
В зависимости от исходного материала различают следующие группы галантерейных изделий: текстильная, кожаная, металлическая, галантерея из пластических масс, щетки и зеркала.
Содержание практического занятия:
задание № 1. Пользуясь каталогами, нормативно-технической документацией, образцами, изучите ассортимент, маркировку, дефекты кожаной и текстильной галантереи.
задание № 2. Составьте полную торговую характеристику предложенных 10 образцов кожаной и текстильной галантереи.
Инструктаж по технике безопасности.
Последовательность выполнения практической работы (отчет).
Для выполнения задания №1:
Выпишите в конспект данные маркировки и группировку дефектов товаров данных групп.
Для выполнения задания №2:
Результаты занесите в таблицу № 1. Таблица№1.
№
|
Груп-па
|
Под- груп- па
|
Наиме-нова-ние
|
Исход-ный мате-риал, отде-лка, цвет
|
Способ изготов-ления
|
Конст-рукция
|
Размер
|
Примеча-ние.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вопросы для самоконтроля:
1. В чем отличие тесьмы и ленты.
2. Дайте сравнительную характеристику художественной росписи батик, свободной, сухой печати.
3. Как помочь покупателю определить необходимый размер перчаток.
4. В чем отличие кошелька от портмоне.
Задание на дом:отчет о посещении торгового предприятия, составление таблицы анализ ассортимента галантерейных товаров.
Литература
- Неверов А.Н., Чалых Т.И.и др. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами/ Учеб. для НПО и учеб. пособие для СПО. - М.: ПрофОбрИздат, 2008Критерии оценки выполнения практического задания:
Критерии
|
Баллы
|
примечание
|
1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ
|
|
Снижение баллов за нерациональное решение
|
2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки
|
|
Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа
|
3. Задание выполнено частично
|
|
Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа
|
4. Задание не выполнено или выполнено неправильно
|
0 - 2
|
Снижение баллов за отсутствие попыток решения
|
Практическое занятие № 29
Тема занятия: Определение градаций качества керамических товаров.
Цель работы: приобретение практических навыков по определению градаций качества керамических товаров.
Цель и задачи работы:
закрепить знания по градациям качества, дефектам керамических товаров
освоить умения оценивать качество по органолептическим показателям керамических товаров;
Теоретическая часть:
Градации качества товара - это категории, которые ранжируют товары одного наименования от высших до низших ступеней качества на основе значений показателей качества и наличия дефектов.
В ГОСТ Р ИСО 9000-2001 "Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь" дано следующее определение: "Градации - это класс, сорт, категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение".
Товары в зависимости от наличия дефектов делятся на стандартные и нестандартные, годные и негодные для потребления или эксплуатации.
Годный товар удовлетворяет всем установленным требованиям; негодный не удовлетворяет требованиям, перерабатывается или утилизируется.
Дефект - каждое отдельное несоответствие товара установленным требованиям, т.е. локальное или распространенное нарушения структуры, внешнего вида материалов и готовых изделий; природный порок товаров, а также появившийся при использовании сырья, технологической обработке, упаковке, транспортировании либо хранении. Это могут быть дыры, трещины, пятна, раковины, загрязнения, нарушения структуры материала или готового изделия и т.д. Дефекты характеризуются как явные, критические, значительные, малозначительные, устранимые, неустранимые, мелкие и крупные, местные и распространенные.
Явные дефекты - это дефекты, для выявления которых в нормативной документации, обязательной для данного вида контроля, предусмотрены соответствующие правила, методы и средства. Обычно они определяются визуальным методом - путем осмотра изделия и установления мест расположения, количества и размера дефектов.
Например, наличие пезаделаиных трещин и выпавших сучков на лицевой лакированной поверхности мебели.
Скрытые дефекты не обнаруживаются обычными методами. В изделиях из металлов - это внутренние пустоты: раковины, трещины; в древесине - сучковатость и гниль.
По степени влияния на состояние товара выделяются критические, значительные, малозначительные дефекты.
При наличии критического дефекта использование товара по назначению практически невозможно и недопустимо (неработоспособность тюнера цветного телевизора, дефекты конструкции обуви, влияющие на антропометрические свойства).
Значительный дефект существенно влияет на использование товара по назначению и (или) на его долговечность, но не является критическим. Например, образование нагара на свече зажигания бензинового двигателя легкового автомобиля - значительный дефект, поскольку свидетельствует о неисправности двигателя и обусловливает снижение его ресурса. Большие внутренние напряжения, включения, пузыри в посуде из стекла, понижающие термическую стойкость и прочность также можно отнести к данному виду дефектов.
Малозначительный дефект существенно не влияет на использование продукции по назначению и ее долговечность. Допустим, отклонения в форме, размере, окраске плодов и овощей. К малозначительным дефектам можно причислить загрязнения и пятна на одежде, которые ухудшают внешний вид изделий.
По возможности устранения дефекты делятся на устранимые и неустранимые. Устранимый дефект - это дефект, устранение которого технически возможно; неустранимый - дефект, устранение которого технически невозможно или экономически нецелесообразно.
Товар, имеющий хотя бы один дефект, называется дефектным.
При определении качества товара в рамках производственного предприятия может устанавливатьсякоэффициент дефектности - это среднее взвешенное количество дефектов, приходящихся на единицу товара.
Керамические товары должны быть прочными, удобными в пользовании, иметь красивый внешний вид. При оценке качества обращают внимание на показатели качества черепка, глазури и декорирования. В зависимости от внешнего вида, физико- технических показателей, характера, размера и количества дефектов керамическая посуда согласно нормативно- технической документации делится на 1 и 2 сорта.
Наличие дефектов устанавливают при внешнем осмотре изделия. В фарфоровой и фаянсовой посуде не допускаются сквозные отверстия (свищи), трещины, цек глазури, засорка царапающая, пузыри, летелый край, вскипание краски.
По ГОСТу число допустимых дефектов не должно превышать для 1 сорта – 3, для 2 сорта – 6.
Средства обучения:
-образцы изделий из керамики,
- измерительные инструменты,
- стандарты: ГОСТ 28390-89 Изделия фарфоровые. Технические условия; ГОСТ 28391-89 Изделия фаянсовые. Технические условия.
Порядок выполнения работы:
Ознакомиться с теоретическим положением практической работы.
Ознакомиться с вопросами.
Ответить на поставленные вопросы , заполнить таблицы.
Практическая часть:
Задание №1.
Изучить структуру и содержание ГОСТа 28390-89, ГОСТа 28391-89.
Задание№ 2.
Решить производственные ситуации:
Сделать заключение о качестве керамических изделий:
1. фарфоровой тарелки, мелкой, имеющей дефекты: зазор между краем изделия и плоскостью-3мм, мушку на лицевой стороне-диаметром 1мм(2шт), помарки краской- площадью 2 мм2 на лицевой стороне;
2. чайника фарфорового, имеющего дефекты: подрыв носика несквозной, не нарушающий механическую прочность, пережог краски, не искажающий рисунок;
3. фаянсовой миски с дефектами: наколы глазури мелкие, редко расположенные, не ухудшающие товарный вид изделия, выгорка - диаметром 2 мм на оборотной стороне (1шт.).
Задание 3. Установите градации качества 2- х предложенных образцов керамических изделий.
Результаты анализа занести в таблицу № 1: Таблица №1
№ ГОСТа, структура документа
|
Градации качества по стандарту
|
Размеры изделий ( мелких и крупных)
|
Недопустимые дефекты
|
|
|
|
|
Результаты анализа занесите в таблицу №2. Таблица №2
№ п/п
|
Наименование изделий
|
Наименование завода- изготовителя
|
Размер( крупное, мелкое), мм, см3
|
Сорт по маркировке
|
Дефекты
|
Сорт по стандарту
|
|
|
|
|
|
|
|
Контрольные вопросы:
1. Какие требования предъявляют к качеству фарфоровой, фаянсовой, майоликовой и гончарной посуды?
2. Дайте характеристику дефектов фарфоровой, фаянсовой и гончарной посуды.
3. Каков порядок проверки качества керамических изделий?
4. Какие дефекты фарфоровой и фаянсовой посуды не допускаются?
5. Раскройте принципы сортировки керамических изделий.
Критерии оценки выполнения практического задания:
Критерии
|
Баллы
|
примечание
|
1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ
|
|
Снижение баллов за нерациональное решение
|
2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки
|
|
Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа
|
3. Задание выполнено частично
|
|
Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа
|
4. Задание не выполнено или выполнено неправильно
|
0 - 2
|
Снижение баллов за отсутствие попыток решения
|
Критерии качественной оценки практического задания:
Процент результативности
|
Баллы
|
Отметка
|
Вербальный аналог
|
90 – 100
|
47-52
|
|
Отлично
|
80 – 89
|
42-46
|
|
Хорошо
|
70 – 79
|
37-41
|
|
Удовлетворительно
|
0 - 66
|
0-36
|
|
неудовлетворительно
|
Практическое занятие № 30
|
