Скачать 2.53 Mb.
|
Глава 2 Модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования 2.1. Построение модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования Гипотеза о целесообразности включения корпоративной составляющей в состав общих и профессиональных компетенций специалиста индустрии гостеприимства, а также актуальность компетентностного подхода в высшем образовании как нового метода моделирования и проектирования результатов образования, направленного на формирование у студентов профессиональных и личностных качеств, необходимых для успешной профессиональной деятельности [12], послужили основанием для создания модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства. Разработанная модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства, вбирающая в себя результаты данного исследования, представляет собой последовательную, взаимосвязанную подготовку будущего специалиста-профессионала к работе в корпорации гостеприимства. Этапы модели отражают логику проведенного исследования и предполагают включение в рабочие программы дисциплин профессионального цикла задач по формированию корпоративной компетенции. Предложенная модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства, показана на схеме 2 и состоит из трех этапов: теоретико-аналитического (целевого), формирующего (процессуального) и результативного. Схема 2. Модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства На первом, теоретико-аналитическом (целевом) этапе выявляется мотивация будущих специалистов индустрии гостеприимства к овладению корпоративной компетенцией в процессе обучения. Для подтверждения теоретических выводов о востребованности формирования корпоративной компетенции дисциплинами вариативной части проводятся эмпирические исследования: интервьюирование, диагностическое тестирование и т.п., которые определяют уровень сформированности таких компонентов корпоративной компетенции, как работа в команде, готовность проявлять лидерство и подчиняться, добиваться общекомандных результатов и т.д. Диагностика показала, с одной стороны, недостаточный уровень владения корпоративной компетенцией, с другой стороны, готовность студентов развивать данную компетенцию на занятиях в вузе. В ходе интервьюирования выявилась потребность обучающихся по УГСН «Сервис и туризм» овладеть способностью к анализу корпоративной культуры предприятий гостеприимства и творческому участию в её развитии, что доказывает актуальность формирования такого компонента корпоративной компетенции, как ценностная компетенция. Неудовлетворительные результаты групповых заданий подтвердили необходимость в развитии командной компетенции. Признание студентами недостаточной готовности защищать имидж компании на потребительском рынке стилем своего поведения и внешнего вида потребовало включения клиентоцентрической компетенции в компонентный состав корпоративной компетенции. Необходимо отметить, что обучение межличностному и межнациональному общению в профессиональной сфере является одной из задач дисциплин УГСН «Сервис и туризм» (ОК-3: «способность к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия»[114]), что обосновывает правомерность формирования коммуникативной компетенции. В связи с выявленными конкретными потребностями обучающихся рассматривается возможность формирования корпоративной компетенции и её компонентов дисциплинами вариативной части, такими как «Сервисная деятельность», «Коммуникационный менеджмент», «Психологический практикум», «Корпоративная и социальная ответственность», «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке». Анализ рабочих программ выше перечисленных дисциплин выявил, что требования, предъявляемые к результатам обучения, содержат компетенции, разработанные ФГОС ВО. В то же время, как показали исследования, ФГОС ВО для данных направлений недостаточно полно, на наш взгляд, раскрывает сущность корпоративной компетенции. (Глава 1, п. 1.2.) Методологической междисциплинарной основой формирования корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства являются принципы профессионального образования, коррелируемые с принципами профессиональной лингводидактики в случае апробации модели на дисциплинах «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке», а также с принципами синергетики. Такое целенаправленное исследование продемонстрировало необходимость включения в раздел рабочих программ дисциплин вариативной части дескрипторов корпоративной компетенции, отражающих результаты обучения в терминах микро-умений по позициям «Знать», «Уметь», «Владеть», как средствах мониторинга и оценки владения данной компетенцией. (Глава 1, п. 1.2.) Второй, формирующий (процессуальный) этап обучения, предполагает разработку методического инструментария в соответствии с отобранными принципами, обеспечивающими междисциплинарность, практическую направленность, автономность и проблемность процесса формирования корпоративной компетенции. Потребность современного образования в методах обучения, позволяющих в кратчайшие сроки освоить сложные профессиональные знания и умения, требования ФГОС ВО по применению интерактивных технологий как наиболее эффективных, адекватных и востребованных в «компетентностном» образовании, обусловили выбор педагогических технологий, опирающихся на принципы синергетики. Принципы гомеостатичности, нелинейности, междисциплинарности, незамкнутости, иерархичности и дополнительности позволяют поддерживать четкость структуры курса, устанавливать связи со смежными дисциплинами, учитывать влияние информационного потока извне, принимать различные мировоззрения и соединять обучение с профессиональной деятельностью. Современные тенденции в педагогической практике: субъектно-субъектные отношения между преподавателем и обучающимися, повсеместная компьютеризация и автоматизация, неограниченный доступ к информации, говорят в пользу выбора таких интерактивных методов обучения, как проблемная лекция, дискуссия, ролевая игра, метод «кейса», презентация и проект, предполагающих активное взаимодействие всех участников учебного процесса, работу в малых и больших группах, и способствующих воспитанию у студентов чувства корпоративности. Важно отметить, что интерактивные методы обучения являются также и оценочными средствами формирующего, текущего и промежуточного контроля сформированности компетенции. Необходимо выделить такой интерактивный приём, как таблицы для самооценки обучающихся, обеспечивающие прозрачность целей и результатов обучения на стадии входного и формирующего контроля. Вопросы, включенные в данные таблицы, являются интерпретацией дескрипторов компонентов корпоративной компетенции. Разработанные технологии формирования корпоративной компетенции могут быть интегрированы в спецкурс дисциплин вариативной части УГСН «Сервис и туризм». Например, рабочие программы дисциплин «Профессиональный французский язык» и «Этика делового общения на иностранном языке» предусматривают использование специально созданного учебного пособия «Французский язык для профессиональных целей», содержащего идею формирования корпоративной компетенции. Модульная структура курса соотнесена с уровнями формирования корпоративной компетенции и с уровнями владения иноязычной коммуникативной компетенцией согласно шкале Общеевропейских уровней владения иностранным языком и включает уровни А1 (уровень выживания), А2 (предпороговый уровень) и В1 (пороговый уровень). Отбор учебно-методических комплексов подчинен требованиям иноязычной профессионализации, многоуровневости и синергетичности. Третий, результативный этап предусматривает проведение контроля сформированности корпоративной компетенции на основе разработанных дескрипторов самоконтроля и уровневых тестов, а также осуществление обратной связи, рефлексии, анализа и корректировки полученных результатов. Контроль качества усвоения компетенции осуществляется на протяжении всего курса. Выявляются новые сформированные умения и отмечаются недостаточно развитые компоненты компетенции. Анализ результатов мониторинга позволяет разработать индивидуальные траектории движения для учащихся: переход на более высокий уровень; повторное прохождение неусвоенного модуля, работа над конкретными аспектами компетенции. В ходе опытно-экспериментальной проверки модели преподаватели выясняют, на каком этапе: диагностическом, формирующем или контрольном требуется корректировка. Продуктивность предложенной модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства заключается в её ответе на требования компетентностного подхода по сквозному межпредметному и метапредметному формированию компетенций [12]: во-первых, данная модель может применяться в процессе преподавания не только дисциплин вариативной части: интерактивные методы, направленные на развитие корпоративной компетенции, повышают общую познавательную активность учащихся, приобщают к работе с информационными источниками, способствуют развитию коммуникативных компетенций; во-вторых, учитывая перспективы работы выпускников профессиональных вузов в трудовых коллективах, можно утверждать, что корпоративная компетенция должна формироваться максимальным количеством дисциплин. 2.2. Методы и средства формирования и контроля сформированности корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства В современной педагогической науке понятия «методы», «средства», «способы» обучения объединяются одним комплексным понятием «технология обучения». Сам термин «технология» (греч. techne – «умение», «мастерство», «искусство» и logos – «учение», «наука»), дословно – наука о мастерстве; интегративная образовательная область), заимствованный из производственной сферы, применяется в образовании условно, а сама педагогическая технология базируется на теории психодидактики, социальной психологии, кибернетики и менеджмента. Массовое внедрение педагогических технологий исследователи относят к середине 50-х годов XX в. и связывают с реформированием американской и западноевропейской школы. Отечественная теория и практика осуществления технологических подходов к образованию отражена в научных трудах А.А.Вербицкого, В.В.Гузеева, В.Ю.Питюкова, Е.С.Полат, Г.К.Селевко, и др. [29, 32, 84, 85, 97] В первоначальном смысле термин педагогическая технология означал «использование в педагогических целях технических достижений в области коммуникаций», таких как аудиовизуальные устройства, телевидение, компьютеры и др. В новом и более широком смысле педагогическая технология – это систематический метод планирования, применения и оценивания всего процесса обучения и усвоения знаний путём учёта человеческих и технических ресурсов и их взаимодействия для достижения наибольшей эффективности образования [97]. Для педагогической технологии характерны следующие признаки:
Сегодня профессиональное образование требует отбора и модернизации тех методов обучения, которые направлены на формирование компетенций: общекультурных и профессиональных. Для выявления оптимального состава дидактико-методического комплекса, предполагающего формирование разработанного состава компонентов корпоративной компетенции обучающихся по УГСН «Сервис и туризм» был проведен анализ современных педагогических технологий, отвечающих принципам профессионального образования в области гостеприимства и коррелируемых с ними принципами синергетики. Необходимо отметить, что в процессе реализации современных образовательных технологий отношения «учитель – ученик» становятся субъектно-субъектными, так как обучающийся активен, он формирует свою компетенцию через деятельность. Преподаватель выступает в роли организатора различных видов деятельности обучающихся, а не транслятора учебной информации [82]. Установлено, что само понятие «технология» включает в себя целый комплекс достижений человеческой мысли: научные данные психологии и социологии, возможности компьютера, новый взгляд на отношения «учитель – ученик». Поэтому современное образование строится на инновационных педагогических технологиях, подразделяющихся на интерактивные, компьютерные и проектные. Такое деление является условным, так как каждая технология предполагает активное взаимодействие всех участников учебного процесса, использование компьютера и содержит элементы проектной работы. Речь идет лишь о преобладании того или иного вида деятельности на занятии. В ходе исследования большое внимание было уделено анализу интерактивных технологий, что подтверждается требованиями ФГОС ВО, которые предусматривают включение в образовательный процесс не менее 20% интерактивных технологий. Психологическая теория рассматривает технологии интерактивного обучения как способы усвоения знаний, формирования умений и навыков в процессе взаимоотношений и сотрудничества педагога и обучающегося. Сущность их состоит в том, что они опираются не только на процессы восприятия, памяти, внимания, но, прежде всего, на творческое, активное мышление, поведение, общение. При этом процесс обучения организуется таким образом, что студенты учатся продуктивно взаимодействовать друг с другом и с преподавателем, критически мыслить, решать сложные проблемы в заранее смоделированных ситуациях. При реализации интерактивных педагогических технологий существенно меняются роли участников учебного процесса: обучаемые переходят в разряд обучающихся (из объекта воздействия – в субъект взаимодействия), преподаватель вместо роли информатора играет роль организатора учебной деятельности, получение информации становится не целью, а средством для освоения действий и операций. Обучение навыкам общения в команде, подчинение действий и поступков нормам поведения в социальном коллективе, иными словами, формирование корпоративной компетенции, начинается со студенческой группы. Следовательно, продуктивными становятся различные командные формы деятельности [26]. Данной цели отвечает технология обучения в сотрудничестве или методика кооперативного обучения. Она формирует такие личностные качества, как ответственность за общие результаты труда, терпимость к различным точкам зрения и поведению, эмпатия, умение разрешать конфликтные ситуации. Обучение в сотрудничестве организуется согласно определенным правилам:
Механизм данной технологии состоит в том, что учащиеся объединяются в малые группы, по 5–7 человек, распределяют роли внутри этой группы, обсуждают заданную проблему в течение ограниченного времени, затем представляют результаты своего обсуждения всей учебной группе, дискуссия продолжается при соединении интеллектуальных усилий всех малых групп и подводятся итоги [73]. В данном виде работы принято говорить о «мозговом штурме», то есть об активизации творческого мышления, генерировании идей, преодолении привычного хода мыслей. При этом обязательно соблюдается принцип запрета критики предложенных идей, а также поощряются всевозможные реплики и даже шутки. Все технологии интерактивного обучения делятся на неимитационные и имитационные. Неимитационные технологии не предполагают построения моделей изучаемого явления или симуляции реальной деятельности. В число неимитационных технологий входят проблемная лекция, семинар-диспут, дебаты, учебная дискуссия, «мозговой штурм», метод проектов, презентация, научная конференция студентов, метод «кейса» («case study» - разбор конкретных ситуаций), создание портфолио и т.п. Необходимо отметить, что, с одной стороны, интерактивные технологии включают в себя и традиционные методы обучения, так как результативность образовательного процесса требует интеграции всех существующих подходов. С другой стороны, такие традиционные методы как лекция, семинар, дискуссия приобретают элементы интерактивности. В контексте формирования корпоративной компетенции выше перечисленные неимитационные технологии находят свою реализацию на всех этапах компетентностного образования; в рамках диагностико-теоретической части курса, в процессе формирования компетенции и при оценке её сформированности. Постановка проблемы и создание мотивации у студентов к формированию корпоративной компетенции осуществляется проведением проблемной лекции, которая способствует передаче большого объема информации при непосредственном участии слушателей, обеспечивает эмоциональность и творческий характер занятий, побуждает учащихся активно мыслить и взаимодействовать друг с другом и с преподавателем. Проблемная лекция проводится с учетом ранее полученных результатов диагностики степени готовности студентов к проявлению корпоративности в их будущей профессиональной деятельности. Выявить готовность обучающихся к восприятию нового материала позволяют методы интервьюирования, анкетирования, тестирования. В ходе проблемной лекции студентам испытуемых групп задаются вопросы, касающиеся понимания содержания корпоративной компетенции, например: «Как вы понимаете выражение «корпоративная культура предприятия»? «Можете ли вы привести примеры корпоративной культуры ресторана/отеля?», «Какими качествами должен обладать образцовый сотрудник корпорации?» и др. Подобные вопросы обсуждаются на занятиях: в парах, в малых группах, затем принимаются наиболее точные и приемлемые коллективные формулировки и обучающиеся выполняют вводно-ознакомительный тест на определение содержания корпоративной компетенции. В данном случае, задача преподавателя состоит в том, чтобы представить достоверные данные и характеристики корпоративной культуры с использованием средств наглядности и мультимедийных средств, проанализировать вместе с обучающимися корпоративный имидж, философию, видение предприятия индустрии гостеприимства, корпоративную компетентность сотрудников и помочь обучающимся в выборе правильного решения. В результате определяется перечень компетенций сотрудника, связанных с отношениями в корпорации, выводится понятие «корпоративной культуры» предприятия индустрии гостеприимства. Таким образом, проблемная лекция, в ходе которой использовались интерактивные методы обучения, позволяет формировать ценностную компетенцию на уровне адаптации. Итогом такого занятия может стать написание эссе, в котором студент показывает приобретенные знания и опыт в области ценностной компетенции, например, |
Курсовая работа по дисциплине: «Организация производства и обслуживания... ... |
Перечень вопросов к зачету по всему курсу Сущность индустрии гостеприимства. Соотношение понятий «индустрия туризма» и «индустрия гостеприимства» |
||
Формирование портфеля корпоративной социальной деятельности Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
Фгбоу во «ргутис» Филиал фгбоу во «ргутиС» в г. Махачкале «утверждаю» Цель реализации программы – получение слушателями компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности... |
||
Программа дисциплины «Управление организацией сферы услуг» для направления080200.... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент... |
Положение о проведении Премии Свердловской области в сфере гостеприимства... «Уральская Звезда 2016» Премия в сфере индустрии гостеприимства, организованная по соревновательному принципу, среди средств размещения... |
||
Программа начального общего образования муниципального общеобразовательного... ... |
Формирование единого информационного пространства техникума как необходимое... Северного региона, которая является одним из определяющих факторов качественной реализации требований Федеральных государственных... |
||
1. Цель и задачи освоения дисциплины Целью изучения дисциплины является... Для достижения данной цели в процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи |
Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности приготовлению... |
||
Курсовая работа по дисциплине «маркетинг услуг гостеприимства» Государственное образовательное учереждение высшего профессионального образования |
О корпоративной компьютерной сети Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Самарский государственный экономический университет»... |
||
Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения... ... |
Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения... ... |
||
Теоретические основы стимулирования сбыта на предприятиях индустрии гостеприимства ... |
«Высшая школа экономики» Факультет менеджмента (Москва) Санкт-Петербургский... Актуальность создания магистерской программы «Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме», цели программы... |
Поиск |