1.3. Принципы формирования корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства
Корпорации индустрии гостеприимства - это сложные, многоуровневые системы производственных отношений. Они создают инфраструктурные связи хозяйственных подразделений, вспомогательных служб, субподрядных организаций и компаний-партнеров. Деятельность предприятий гостеприимства затрагивает различные стороны жизни: производство материальных благ, торговлю, администрирование, социальные взаимоотношения. «Сегодня корпорации решают проблемы экологии, глобалистики, антикризисного управления, социального конструирования, искусственного интеллекта» [25, с. 43]. В этой связи, модернизация высшего профессионального образования рассматривает процесс подготовки студентов с позиции системности и синергетичности, о чем свидетельствует поставленная цель образования – научить учиться – и связанные с ней задачи формирования максимального числа компетенций всеми соответствующими учебными дисциплинами. Поэтому компетентностный подход в профессиональном образовании предполагает целостность, интегративность и преемственность всего учебного процесса, который продолжался бы за пределами вуза в форме самообразования и самосовершенствования. Эта тенденция поддерживается и системой послевузовской подготовки, ответственность за которую несет организационная и корпоративная культура предприятия.
Имея в виду идею о возможности обновления и изменения состава квалификаций и компетенций согласно Болонскому соглашению [15] и признавая факт существования корпоративной культуры на предприятиях индустрии гостеприимства, мы предполагаем включение в состав общекультурных и профессиональных компетенций государственного стандарта нового поколения требований по формированию корпоративной компетенции для обеспечения максимальной продуктивности сотрудника в трудовом коллективе предприятия гостеприимства.
Анализ рабочих программ для УГСН «Сервис и туризм»: «Профессиональная этика и этикет», «Коммуникационный менеджмент», «Организационное поведение», «Корпоративная и социальная ответственность», «Психологический практикум», «Сервисная деятельность», «Профессиональный иностранный язык», «Этика делового общения на иностранном языке», – показал, с одной стороны, отсутствие в них задач, ориентированных на формирование корпоративной компетенции, а с другой стороны, возможность формирования данной компетенции в процессе профессионального образования.
Для выявления принципов и условий формирования корпоративной компетенции было проведено теоретическое исследование, предусматривающее:
отбор принципов профессионального образования (для дисциплин, формирующих корпоративную компетенцию);
отбор принципов профессиональной лингводидактики (для дисциплин на иностранном языке);
корреляцию принципов профессионального образования и принципов профессиональной лингводидактики на предмет соответствия требованиям по формированию корпоративной компетенции;
корреляцию отобранных принципов профессионального образования и профессиональной лингводидактики с принципами синергетики – современной междисциплинарной науки, универсально служащей законам производства и образования.
В ходе отбора принципов профессионального образования, направленного на формирование у обучающихся компетенций, позволяющих вести профессиональную деятельность в определенной сфере, внимание акцентировалось на специфике формирования компетенций специалиста в области индустрии гостеприимства.
В результате данного этапа исследования были отобраны следующие принципы профессионального образования:
Принцип гуманизации, который является основой российской педагогики и провозглашающий благо человека как высшую цель образования. Достижению этой цели способствует создание оптимальных педагогических условий для свободного и разностороннего развития личности, её творческой реализации и успешного самоопределения [78].
Принцип практической направленности, который ориентирует преподавание всех дисциплин на подготовку к профессиональной деятельности. Моделирование производственной среды в учебных условиях, регулярная практика на предприятиях обеспечивают сознательное включение обучающихся в процесс реального труда и стимулируют стремление к овладению передовым профессиональным опытом.
Принцип интегративности, который предусматривает формирование целостной картины мира и реализуется в двух направлениях: по вертикали – в развитии профессиональных знаний и умений в пределах одного предмета и по горизонтали – в межпредметной взаимосвязи базовых дисциплин [91].
Принцип регионализации, отражающий направленность деятельности учебных заведений на подготовку специалистов по профессиям, востребованным, прежде всего, на местном рынке труда с учетом запросов населения и перспектив социально-экономического развития региона. Квалификационные требования к должностям на предприятиях-заказчиках определяют содержание учебных планов и рабочих программ вузов. Таким образом, сбалансированность «спроса и предложения» на региональном и на государственном уровне позволяет уменьшить текучесть кадров на отечественных предприятиях гостеприимства.
Принцип профессионального самоопределения, который выражается в свободе выбора профессии, конструировании своего профессионального образования, проектировании карьеры. Квазипрофессиональные условия учебной деятельности и модульность курсов позволяют обучающимся пробовать себя на разных направлениях своей специальности, анализировать свои психологические возможности и наклонности в том или ином роде деятельности и следовать индивидуальной траектории профессиональной подготовки [52].
Принцип непрерывности предполагает преемственность общего, профессионального образования и самообразования в процессе трудовой деятельности. Единое содержание обучения, ориентация на перспективу повышения уровня профессиональной подготовки реализуется благодаря модульному построению учебных программ, позволяющих отражать происходящие изменения в науке и технике путем оперативного обновления учебного материала, гибко реагирующего на изменения внешней среды. Содержание модулей-программ предусматривает готовность человека быстро осваивать новые технические средства и специальности, что невозможно без широты кругозора, развитого интеллекта, творческих способностей, видения и понимания перспектив экономического развития.
Принцип творческой активности предполагает активность восприятия, осмысления и творческую переработку приобретенных умений и предусматривает повышение степени самостоятельности, переход от задач репродуктивного характера к продуктивным решениям. Важным условием формирования творческого потенциала является такая организация учебного процесса, которая меняет позицию обучающегося, превращая его из пассивного исполнителя чужой воли в активного творца этого процесса [91].
Система выше перечисленных принципов профессионального образования служит критерием отбора методов и учебно-методического материала в рабочих программах дисциплин профессионального цикла, включающих формирование корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства.
При рассмотрении вопроса формирования корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства в курсе дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке», на примере которых проводилось данное исследование, были отобраны следующие принципы профессиональной лингводидактики – методологии обучения иностранному языку в контексте будущей профессиональной деятельности [57]. При этом целью профессиональной лингводидактики является формирование иноязычной профессиональной коммуникативной компетенции, призванной обеспечить «целостное функционирование профессионального общения на иностранном языке в повседневно-бытовой, межкультурной и профессиональной сферах деятельности» [57, с. 59-60].
В основу рабочей программы «Профессиональный иностранный язык» легли следующие принципы профессиональной лингводидактики:
Принцип межкультурной коммуникации предполагает овладение иностранным языком как средством международного общения. Дидактическая задача состоит в обеспечении профессиональной коммуникации на должном культурологическом уровне за счет отбора минимума социокультурной, страноведческой и лингвострановедческой информации, который может быть освоен в ограниченный период обучения [58].
Принцип опережающей специализации отражает специфику обучения иностранному языку в неязыковом вузе в соответствии с задачами конкретной дисциплины. Лингвистические материалы являются одновременно средством формирования речевых умений и введением в специальность, способствуют приобретению новых профессиональных знаний, опережая содержание последующих курсов профессионального цикла. Принцип селективности проявляется в строгом отборе и систематизации языкового, грамматического и учебно-методического материала в пределах конкретной специальности во избежание хаотичного использования оригинального материала по специальности в условиях ограниченного количества часов, выделенных на дисциплину.
Принцип междисциплинарности соединяет изучение специальности и иностранного языка. Дисциплина «Профессиональный иностранный язык» сравнительно молодая и отвечает современным тенденциям интегрированного обучения. Межпредметный характер курса, разрабатываемый в русле профессиональной направленности вуза/факультета, предполагает поиск и освоение новой профессиональной информации на основе имеющихся у студентов знаний, как в специальности, так и в иностранном языке. Кроме того, курс иностранного языка для профессиональных целей развивает необходимые для предстоящей профессиональной деятельности метапредметные компетенции, заявленные в ФГОС ВО.
Принцип интернационализации не исключает возможности работы будущего специалиста в иноязычной среде и структурирует обучение в соответствии с общеевропейскими уровнями владения иностранным языком. Это уровни А1 – А2 (элементарное владение языком); В1 – В2 (свободное владение языком); С1 –С2 (совершенное владение языком) [79]. Для профессионального иноязычного общения достижение уровня В1 представляется достаточным в условиях владения иностранным языком в качестве инструмента решения профессиональных задач.
Принцип автономности становится актуальным в современных условиях увеличения доли самостоятельной работы в общей учебной нагрузке, выделенной на дисциплину, и новых субъектно-субъектных отношениях преподавателя и учащихся. Формирование самодостаточного специалиста, способного творчески подходить к решению задач, обладающего адекватной самооценкой, осуществляется на основе индивидуализации обучения с целью наиболее полного раскрытия его личностного потенциала на стадии обучения в вузе.
Принцип многоуровневости и модульности позволяет согласовывать учебный процесс с уровнем подготовленности студента, а также встраивать учебный курс в рамки реального времени. Курс иностранного языка для профессиональных целей должен содержать разноуровневые, самостоятельные, но тематически связанные между собой разделы, называемые модулями. Преемственность и непрерывность данного процесса выражается в том, что каждый последующий модуль проектируется сложнее предыдущего. Критерием структурирования содержания модулей является шкала уровней владения иностранным языком, определенная Советом Европы.
Принцип проблемности предусматривает преобладание проблемно-речевых и творческих заданий над чисто лингвистическими, репродуктивно-тренировочными упражнениями. На занятиях ролевые и деловые игры, имитирующие аутентичные ситуации общения, развивают навыки командной работы, умение спонтанного реагирования в процессе коммуникации, способность действовать в нестандартных ситуациях, формируют психологическую готовность к реальному общению на иностранном языке в профессиональном контексте [57].
Исследование корреляции принципов профессионального образования и профессиональной лингводидактики при построении рабочих программ дисциплины «Профессиональный иностранный язык» с включенной в состав требований к освоению дисциплины корпоративной компетенцией показало:
Принцип межкультурной коммуникации профессиональной лингводидактики реализуется в русле принципа гуманизации профессионального образования. Принципы гуманизма являются в современном мире единственным путем решения коммуникативных задач и должны прививаться в процессе образования на примере взаимоуважения и взаимопонимания преподавателей и обучающихся. В таких условиях сформируется клиентоцентрическая компетенция, которая закладывает основы бережного и вдумчивого отношения специалиста индустрии гостеприимства к потребителям и к окружающей среде.
Принципы практической направленности и опережающей специализации и селективности преследуют одну цель: подготовка специалиста, способного решать производственные задачи, а в рамках ПЛД также на иностранном языке. Таким образом, формируются ценностная, командная, коммуникативная компетенции. При осуществлении сквозного и параллельного формирования заданных компетенций, рабочие программы составляются в согласовании с рабочими программами смежных дисциплин и предусматривают включение в содержание учебных материалов постоянно обновляющейся информации профессионального характера. Вследствие чего, содержание профессиональной подготовки не может быть привязано к конкретным учебникам, оно должно быть построено динамично и логично [41, 86].
Принципы интегративности и междисциплинарности являются основополагающими в компетентностном подходе к обучению и обеспечивают понимание системности производственных и внутрифирменных процессов. Так, коммуникативная компетенция специалиста предприятия индустрии гостеприимства складывается из его общей образованности и широты кругозора, а также конкретных знаний по страноведению и межкультурной коммуникации, обеспечивающих политкорректное общение с клиентами и коллегами разных национальностей и культур. Формирование командной компетенции требует привлечения данных психологии, менеджмента, социологии, физиологии и других наук. Авторам данного исследования представляется важным включение в рабочие программы дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке» аутентичных текстов зарубежных ученых о психологических типах и личностных стилях поведения сотрудников в условиях корпораций гостеприимства. (Глава 1, п. 1).
Принципы регионализации и интернационализации обеспечивают возможность продолжения обучения студентов за рубежом и развития их ценностной и коммуникативной компетенций с учетом Российских региональных и национальных интересов. Соответствующая подготовка позволит специалистам адаптироваться в иноязычной профессиональной среде.
Принципы профессионального самоопределения и автономности студентов реализуются в постоянном анализе рынка труда, в доступности информации об актуальной ситуации в отраслях индустрии гостеприимства. Студенты знакомятся с предприятиями различной корпоративной культуры, познают особенности её развития. В связи с этим, в рабочих программах отводится большое количество часов на самостоятельную работу студентов. Такие интерактивные методы обучения, как презентации, решение профессиональных задач (case-study), деловые игры, проектная работа, научные исследования по теме развивают когнитивные, интеллектуальные, творческие, сенсомоторные и коммуникативные способности личности и формируют командную и коммуникативную компетенции.
Принцип непрерывности профессионального образования, как и принципы многоуровневости и модульности профессиональной лингводидактики, определяют структуру рабочих программ дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке», которая выражается в модулях, построенных «по вертикали», что обеспечивает последовательность в предъявлении материала. Навыки самостоятельной работы позволяют студентам по завершении курса совершенствовать корпоративную компетенцию на уровне интеграции.
Принципы творческой активности профессионального образования и проблемности профессиональной лингводидактики предполагают быстрое и гибкое реагирование на изменения в экономике и в производстве. Предприятия индустрии гостеприимства открыты для инноваций больше, чем другие организации, и специалист должен быть готов к проявлению своей индивидуальности в укреплении конкурентоспособности компании. Необходимо заметить, что, согласно требованиям ФГОС ВО, интерактивные формы учебной работы обязательны при реализации рабочих программ всех дисциплин.
Проведенный сопоставительный анализ принципов профессионального образования и принципов профессиональной лингводидактики выявил их корреляцию с принципами синергетики, что позволило достичь запланированных результатов по формированию корпоративной компетенции, включенной в рабочие программы конкретной дисциплины (в данном случае на примере дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке»).
Построение продуктивных систем, реализующих максимальные результаты за минимальные сроки, возможно на основе науки синергетики, изучающей процессы самоорганизации, возникновения, поддержания устойчивости и распада структур самой различной природы, а также сложные системы, состоящие из многих элементов, частей, компонентов и взаимодействующие между собой нелинейным образом [64].
Понятие «синергетика», введенное Г.Хакеном в 70-е годы прошлого века, в переводе с греческого означает «совместное действие», «сотрудничество» [117]. Впервые термин «синергия» был применен антропологом Рут Бенедикт для оценки качества сотрудничества и совместной работы, который дал начало науке синергетике [130]. А.Маслоу использовал понятие синергии для определения степени межперсонального сотрудничества, гармонии внутри общества и психологического здоровья отдельного человека и ввел термины «социальная» и «индивидуальная» синергия. «Совместное действие, производимое отдельными элементами, когда получаемый при этом результат превышает результат, который может дать раздельная работа этих элементов» [116, с. 125-126], он называет «социальной синергией». «Индивидуальная» синергия появляется при определенной организации общества, когда совместная деятельность людей приносит удовлетворение каждому человеку.
В последние годы синергетика, как направление научных исследований, находит своё приложение в сфере социогуманитарного знания, в частности, для решения проблем современного образования и воспитания [10]. Синергетический подход помогает понять взаимосвязанность, нестабильность, изменчивость, относительность, субъективность всех сфер человеческой деятельности.
Синергетика, отказываясь от всякого рода универсалистских притязаний и бинарных оппозиций, оперирует такими понятиями, как «множественность интерпретаций», «нелинейность», «интуиция», «самоактуализация», которые уместны при характеристике и анализе корпоративных отношений, при выявлении лидера команды, при разрешении конфликтных ситуаций, выборе кандидатур на должность и т.д. [90, 107].
Современное экономическое развитие синергетично. Так, по мнению Кузнецова Б.Л., это процесс, в котором «происходит не только количественное усложнение взаимодействий, но и качественные нелинейные трансформации» [62]. Вследствие глобализации и гиперконкуренции мировой рынок теряет равновесие, становится синергетичной системой: нелинейной и непрерывной. Элементы рынка - организации, предприятия и корпорации - также подчиняются синергетическим закономерностям. Следовательно, корпоративную систему можно рассматривать с точки зрения синергетики. Тенденция мировой экономики к глобализации ещё больше усложняет эту систему. Корпорация существует и развивается не только в пределах своей страны, но и имеет связи с зарубежьем. Развитые страны устанавливают свои производства по всему миру, в одной компании работают представители разных национальностей, их мобильность постоянно растет с развитием транспорта и стиранием границ между государствами. Предприятие гостеприимства, рассматриваемое в формате синергетической парадигмы, также подвержено флуктуациям (случайностям) и бифуркациям (всевозможным качественным перестройкам различных объектов при изменении параметров, от которых они зависят). Отношения между элементами системы взаимозависимы и взаимообусловлены прямо или косвенно. Причиной непрерывной перестройки корпоративной структуры предприятия является жесткая конкуренция на рынке товаров и услуг, которая побуждает организацию ещё больше усиливать свою команду и создавать свой уникальный образ. Предприятия сферы гостеприимства, в особенности отели и рестораны, вынуждены постоянно повышать уровень обслуживания клиентов, укрепляя свою корпоративную систему хорошо обученными сотрудниками с опытом работы. При отборе персонала HR-менеджеры индустрии гостеприимства руководствуются правилом: «нужный человек в нужное время на нужном месте», что требует системного, синергетического подхода [89].
Человек, принятый на работу на предприятие гостеприимства, становится элементом корпорации. Следует заметить, что во французском языке термин «élément» переводится как «человек, принадлежащий группе» [139, с. 617]. При этом связи внутри корпорации не являются статичными, они либо возникают и совершенствуются, либо деградируют и пропадают. С целью сохранения целостности системы и обеспечения эффективности работы руководство требует от сотрудников не только высокого профессионализма, но и грамотных, компетентных отношений со всеми элементами корпорации. Поэтому корпоративная компетенция складывается из системы частных компетенций, обслуживающих конкретные коммуникативные связи сотрудника.
Таким образом, разработка тематики модулей, практических занятий и образовательных технологий для рабочих программ дисциплины «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке» осуществлялась на междисциплинарной основе и на отобранных принципах профессионального образования, профессиональной лингводидактики и соответствующим им принципах синергетики. Корреляция принципов профессионального образования, принципов профессиональной лингводидактики с принципами синергетики показана в таблице 14.
Таблица 14. Корреляция принципов профессионального образования, принципов профессиональной лингводидактики с принципами синергетики.
Принципы профессионального образования
|
Принципы профессиональной лингводидактики
|
Принципы синергетики
|
Гуманизация
|
Межкультурная коммуникация
|
Гомеостатичность
|
Интегративность
|
Междисциплинарность
|
Междисциплинарность
|
Практическая направленность
|
Опережающая специализация, Селективность
|
Нелинейность
|
Регионализация
|
Интернационализация
|
Гомеостатичность
|
Профессиональное самоопределение
|
Автономность
|
Незамкнутость (открытость)
|
Непрерывность
|
Многоуровневость, Модульность
|
Иерархичность
|
Творческая активность
|
Проблемность
|
Дополнительность
|
Корреляция принципов профессионального образования и профессиональной лингводидактики с принципами синергетики обеспечила системный характер построения рабочих программ дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке».
Принципы межкультурной коммуникации и гуманизации отражаются в выборе личностно-ориентированных, гуманистических методов обучения, несущих синергетический эффект. Например, один из таких методов – это обучение взаимодействию в команде, где проявляется социальная синергия и, как следствие, удовлетворенность каждого участника команды от общего успеха, которую А.Маслоу назвал «индивидуальной синергией» [116].
Вместе с тем, при овладении иностранным языком и усвоении культуры страны изучаемого языка необходимо, прежде всего, быть высокообразованным гражданином и патриотом своего государства. Российские ученые предостерегают об опасности утраты национальных ценностей в процессе интегрирования в общеевропейское образовательное пространство [95]. Сохранение баланса между приобщением учащихся к иностранным традициям и воспитанием национального самосознания возможно на синергетическом принципе гомеостатичности.
Гомеостаз - это поддержание программы функционирования системы в некоторых рамках, позволяющих ей следовать к своей цели. Цель-программу поведения системы в состоянии гомеостаза в синергетике называют аттрактор (притягиватель).
Если корпоративную культуру предприятия мы рассматриваем как гомеостатичную систему ценностей, то аттрактором данной системы должен быть гуманистический принцип межличностного общения в коллективе. В условиях корпорации, принцип гомеостатичности помогает сотруднику определять стратегическую цель предприятия, планировать и организовывать свою деятельность с ориентацией на результат, расставлять правильные акценты в отношениях с коллегами и клиентами.
Целенаправленность (гомеостаз) компетентностного содержания рабочих программ обеспечивается строгим отбором практико-ориентированных учебных материалов и модульной структурой курса. Приобщение студентов к гомеостатичности корпоративной культуры предприятия гостеприимства в курсе дисциплин «Профессиональный иностранный язык» и «Этика делового общения на иностранном языке» осуществляется средствами игровых технологий. Например, на адаптационном уровне формирования ценностной компетенции студенты учатся соблюдать правила и традиции корпорации индустрии гостеприимства. Они демонстрируют уникальность компании и свою причастность корпоративной команде своим внешним видом (например, в компании принято всегда быть в безупречно чистой отутюженной униформе, в классической обуви, с аккуратной скромной прической и т.д.) и поведением (все сотрудники компании в разговоре с клиентами часто употребляют обращения согласно статусу человека, определенные вежливые клише, избегают нахождения в зоне отдыха клиентов и т.д.). В отношениях с коллегами придерживаются установленных корпорацией правил: участвуют в корпоративных мероприятиях, приходят на работу заблаговременно, обмениваются сувенирами с коллегами, и т.д. Таким образом, аттрактором поведения сотрудника в условиях корпорации становится корпоративная культура.
Образовательные технологии, основанные на принципе практической направленности в сочетании с принципами опережающей специализации и селективности, должны учитывать также синергетический принцип нелинейности, когда результат не пропорционален усилиям, целое не есть сумма его частей; качество суммы не тождественно качеству слагаемых. В сфере гостеприимства особенно важна социальная синергия. Известно, что повышение производительности труда происходит не за счет увеличения числа работников, а благодаря максимальному использованию внутренних ресурсов команды. Поэтому корпорации стремятся превратить коллектив в команду, понимая, что только командная работа приводит к достижению высоких результатов минимальными силами и средствами. Например, индустрия гостеприимства зарождалась как семейный бизнес, где совместные усилия всех членов семьи, их взаимозаменяемость обеспечивали развитие предприятия. Следовательно, синергетическим двигателем в компании должна стать командная компетенция специалиста, владеющего смежными специальностями и готовностью выполнять, если потребуется, функции своих коллег. Но не только взаимопомощь является залогом успешной работы команды. Позитивный эмоциональный настрой и умение каждого участника рационально распределять время и силы усиливают синергетический эффект коллективных действий. Обучаясь техникам энерго- и здоровьесбережения как рациональным способам организации труда, обучающиеся овладевают ценностной компетенцией. Профессиональный опыт, приобретаемый, как правило, с годами трудовой деятельности, вырабатывается, таким образом, за короткий срок в «лабораторных условиях». Кроме того, в подтверждение принципа нелинейности, у обучающегося на определенном этапе овладения иностранным языком появляется «языковое чутьё» (интуиция), играющее компенсаторную роль и позволяющее самостоятельно наращивать профессиональный лингвистический потенциал и развивать свою коммуникативную компетенцию.
Принципы интегративности и междисциплинарности являются базовыми не только в педагогике, но и во многих других науках, в том числе и в синергетике. Однако, в отличие от большинства новых наук, возникавших, на стыке двух ранее существовавших и характеризовавшихся проникновением метода одной науки в предмет другой, синергетика опирается не на граничные, а на внутренние точки различных наук. Синергетика осознается как междисциплинарное направление, обеспечивающее взаимодействие всех дисциплин, участвующих в современном производстве [10, 25, 35]. В связи с этим, в развитии клиентоцентрической компетенции специалиста большую роль играет метапредметное знание. Корпорации гостеприимства, помимо деятельности, связанной с обслуживанием клиентов, занимаются маркетинговыми исследованиями потребительского спроса, оценкой качества сервиса, анализом конкуренции и систематическим планированием. Для того чтобы понимать и по возможности прогнозировать спрос, необходимо изучать поведение потребителя, зависящее от его социального статуса, национальной культуры и личных характеристик, таких как образованность, ценностные ориентиры, психологические особенности. Изучение потребительского поведения – новое направление в современном маркетинге и ему сегодня уделяется большое внимание. Основными поставщиками информации о клиентах являются сотрудники предприятий гостеприимства. Находясь в зоне непосредственного контакта с потребителем, они имеют возможность наблюдать за поведением клиентов. Например, служащие отеля учитывают, посещают ли гости ресторан гостиницы или предпочитают питаться в городе, пользуются ли услугами химчистки и т.д. Сведения о клиентах, полученные от сотрудников, учитываются при планировании дальнейшего развития предприятия. Специалист, работающий в гостинице или в ресторане, должен иметь хорошую зрительную память (например, на лица клиентов), развитое внимание к деталям, умение обобщать и анализировать полученную информацию. Здесь следует заметить, что метапредметность подразумевает не только способность к целеполаганию, планированию, поиску, сравнению, анализу, синтезу, контролю и оценке информации, связанной с предметом, но и получению информации, стоящей за пределами данного предмета [124].
Принцип гомеостатичности гармонизирует принципы регионализации и интернационализации, согласовывая параметры отечественного и зарубежного обучения, обеспечивая мобильность студентов и возможность формирования коммуникативной компетенции.
Принципы профессионального самоопределения и автономности подтверждает принцип незамкнутости (открытости) синергетики, заявляющий о невозможности пренебрежения взаимодействием системы со своим окружением. Это означает, что система может развиваться, усложняться, только при обмене веществом, энергией, информацией с другими уровнями. Данное положение касается темы развития человеческого общества, места и роли в нем человека. Анри Бергсон выделяет два типа обществ: закрытое общество и открытое []. Закрытое общество находится в эволюционном тупике, оно существует только во имя самосохранения себя самого. С позиции синергетики – это организм, компоненты которого существуют ради его устойчивого функционирования. В закрытом обществе дисциплина сохраняется благодаря жестко заданным и неизменным во времени ритуалам и безличностным, но авторитарно поддерживаемым нормам. Это деперсонализированная и дегумагизированная структура, ограничивающая индивидуальную креативность. Открытое общество - это общество, в культуре которого воплощаются принципы человеческой свободы, солидарности и творчества. Отдельные “харизматические” личности, взращенные внутри этого общества, становятся образцами высокой морали, жизненной мудрости, идеалов справедливости, любви и милосердия. Культура открытого общества, имеющая своим источником опыт личностного переживания, содержащая в себе предпосылки потенциальной личностной самоактуализации, бесспорно, гуманистична. Синергетика относит открытое общество к самоорганизующимся, динамическим, антропоцентрированным системам [16]. Корпорации гостеприимства – общества в миниатюре, им присущи те же характеристики. При формировании ценностной компетенции необходимо развивать способности студентов к определению степени открытости корпораций. Готовность понять и принять ценности компании поможет молодому специалисту адаптироваться в закрытой, консервативной организации, а в открытой корпорации создаст условия для полной реализации его профессионального и личностного потенциала.
При разработке рабочих программ принцип незамкнутости выражается в прозрачности целей обучения, содержания контроля и критериев оценивания и обеспечивает высокий уровень личной ответственности студента за результаты труда.
Принципы непрерывности, многоуровневости и модульности определяют иерархичность образовательного процесса. Модульность программ позволяет создавать общие критерии оценки сформированности компетенций на каждой ступени обучения в соответствии с национальной и международной рамками квалификаций. Следовательно, синергетический принцип иерархичности, основным смыслом которого является составная природа вышестоящих уровней по отношению к нижестоящим, относится как к построению рабочих программ, так и корпоративному образованию. Организационная структура любого предприятия предполагает иерархию служб – от головной до вспомогательных; иерархию должностей – от администрации до подчиненных. В корпорациях индустрии гостеприимства, где человеческий фактор имеет определяющее значение, необходимыми условиями успеха являются строгая дисциплина, соблюдение субординации, лояльность сотрудников по отношению к руководству. Управление персоналом невозможно без соблюдения иерархии в отношениях между руководителями структурных подразделений и непосредственными исполнителями. Осознанию этого факта способствуют ценностная и коммуникативная компетенции сотрудника, которые проявляются в соблюдении дисциплины, понимании границ полномочий и ответственности, в аккуратном ведении документации, гармоничном сочетании коллективной и индивидуальной работы.
Поэтому в учебном процессе при формировании ценностной компетенции, как способности к самоконтролю и самоорганизации, необходимо знакомить учащихся с спецификой предприятий гостеприимства, с их иерархической структурой, доказывать целесообразность соблюдения дисциплины на рабочем месте. Понимание принципа иерархичности ведет к усвоению командной компетенции, то есть к готовности при необходимости исполнять обязанности коллег или подчиненных с целью сохранения стабильности в деятельности предприятия. На уровне интеграции в корпорацию данная компетенция помогает гармонично распределять обязанности в команде, делегировать полномочия нижестоящим сотрудникам.
Принципы творческой активности и проблемности уравновешиваются синергетическим принципом дополнительности, отказывающимся от всякого рода универсалистских притязаний и бинарных оппозиций: субъективное-объективное, абсолютное-относительное, внешнее-внутреннее, естественное-искусственное, вербальное-невербальное [90]. Владение ценностной компетенцией связано с пониманием относительности таких категорий, как «цена и качество», «временный и стабильный успех», «затраты на рекламу и статус предприятия» «трудовой энтузиазм и сохранение своих сил и здоровья». и т.д.
Принцип дополнительности также лежит в основе клиентоцентрической и коммуникативной компетенций. В вопросах межличностных отношений часто единственно возможным становится компромиссное решение или решение, подсказанное интуицией. Подобные ситуации предлагаются студентам в деловых проблемных играх. Таким образом вырабатывается способность различать понятия «толерантность» и «самоуважение», «доверие» и «бдительность», умение принять чужую точку зрения, готовность не доказывать свою правоту, а стремление удержать клиента и т.д.
На основе выше указанных принципов строится командная компетенция, предполагающая способность к разумному позиционированию себя в коллективе, правильному выбору между личными и общественными интересами.
Итак, принцип гомеостатичности обеспечивает целостность рабочих программ с точки зрения выбора тем и формируемых компетенций. Принцип междисциплинарности обеспечивает взаимосвязь рабочих программ всех дисциплин УГСН «Сервис и туризм». Принцип нелинейности способствует усвоению большого объема учебного материала в ограниченные сроки. Принцип незамкнутости (открытости) предполагает открытость информации об учебном курсе, о контрольных и оценочных средствах. Принцип иерархичности структурирует модульность и непрерывность образовательных траекторий. Принцип дополнительности допускает неоднозначность оценок и критичность мышления. Следовательно, принципы синергетики применимы не только при построении рабочих программ, включающих формирование корпоративной компетенции, но других образовательных программ, следующих в русле современного компетентностного подхода.
Согласованные принципы профессионального образования, профессиональной лингводидактики и синергетики определяют отбор учебного материала и требования к результатам сформированности корпоративной компетенции у студентов УГСН «Сервис и туризм», где показателями выступают: знание содержания корпоративной компетенции, готовность к работе в корпорации; опыт проявления корпоративности и владение навыками интеграции в деятельность корпорации.
Так, сформированная ценностная компетенция будущего специалиста индустрии гостеприимства квалифицируется как
знание корпоративной культуры компании (опережающая специализация, гомеостатичность);
готовность к самостоятельному выбору предприятия индустрии гостеприимства при трудоустройстве (профессиональное самоопределение, незамкнутость);
владение информацией о состоянии дел в отрасли (регионализация, междисциплинарность);
опыт анализа корпоративных культур отечественных, зарубежных и международных корпораций (межкультурная коммуникация, иерархичность).
Командная компетенция оценивается как
знание функций персонала смежных профессий и должностей (практическая направленность, иерархичность);
готовность к работе в команде (гуманизация, нелинейность);
владение навыками индивидуальной и коллективной работы (автономность, незамкнутость);
опыт построения алгоритма собственных действий и организации деятельности команды (интегративность, гомеостатичность).
Клиентоцентрическая компетенция проверяется
знанием социально-психологических особенностей потребителей (междисциплинарность, незамкнутость);
готовностью к качественному обслуживанию клиентов (межкультурная коммуникация, гомеостатичность);
опытом благоприятного разрешения конфликтов с клиентами (проблемность, дополнительность);
владением способами оптимизации работы с клиентской базой (творческая активность, нелинейность).
Коммуникативная компетенция рассматривается как
знание механизмов межперсонального взаимодействия в компании (интегративность, иерархичность);
готовность работать в иноязычной среде (межкультурная коммуникация, дополнительность);
опыт профессионального общения в корпорации индустрии гостеприимства (практическая направленность, междисциплинарность);
владение профессионально-ориентированными языковыми средствами (опережающая специализация, нелинейность).
Ввиду новизны идеи формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства и включения её как одного из требований к результатам освоения дисциплины в рабочих программах УГСН «Сервис и туризм», перед исследованием стоит задача построить педагогическую модель, отражающую теорию, практику и анализ результатов формирования данной компетенции.
Выводы по первой главе
В первой главе была выявлена потребность корпораций индустрии гостеприимства в специалистах, владеющих корпоративной компетенцией; раскрыты генезис и сущность понятий «корпоративная культура» и «корпоративная компетенция», даны определения корпоративной культуры предприятий гостеприимства, уточнено содержание понятия «корпоративная компетенция» специалиста индустрии гостеприимства как сформированная средствами максимального количества дисциплин в процессе обучения в вузе, готовность к продуктивной деятельности в корпорации, к проявлению профессиональных и личностных качеств, способствующих укреплению и развитию корпоративной культуры предприятия гостеприимства;
На основе проведенного сопоставительного анализа требований работодателей, корпоративных кодексов, уровней квалификации Минтруда РФ, ФГОС ВО и зарубежных образовательных стандартов определено компонентное содержание корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства, формирующееся поэтапно, на трех уровнях: уровне адаптации, уровне приобретения опыта и уровне интеграции в корпорацию. Таким образом, компонентами корпоративной компетенции явились:
ценностная компетенция, как способность укреплять и развивать корпоративную культуру предприятия, которая на уровне адаптации проявляется в имитации студентами корпоративного поведения; на уровне приобретения опыта – в участии в развитии и укреплении ценностей компании и на уровне интеграции в корпорацию – в способности к проявлению индивидуальности при соблюдении корпоративной культуры компании;
– командная компетенция, как умение работать в команде на основе сотрудничества и взаимопомощи, которая заключается, на уровне адаптации – в развитии мотивации к работе в команде, на уровне приобретения опыта – в готовности к ротации в команде и на уровне интеграции в корпорацию – в способности формировать и направлять команду;
– клиентоцентрическая компетенция, как способность создавать долгосрочную клиентскую базу, которая предусматривает на уровне адаптации – умение защищать имидж компании поведением и внешним видом, на уровне приобретения опыта – осознание необходимости нравственного отношения к клиентам и на уровне интеграции в корпорацию – способность изучать и прогнозировать потребительский спрос;
– коммуникативная компетенция, как умение организовывать коммуникативный процесс, которая на уровне адаптации предполагает способность к общению в межкультурной среде, на уровне приобретения опыта – способность к продуктивной деловой коммуникации и на уровне интеграции в корпорацию – способность решать профессионально-коммуникативные задачи, в том числе на иностранном языке.
Формирование корпоративной компетенции студентов, которым предстоит работать на предприятиях индустрии гостеприимства, целесообразно осуществлять такими дисциплинами, как «Профессиональная этика и этикет», «Коммуникационный менеджмент», «Организационное поведение», «Корпоративная и социальная ответственность», «Психологический практикум», «Сервисная деятельность», «Профессиональный иностранный язык», «Этика делового общения на иностранном языке» и др.
Теоретической основой формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства явились принципы профессионального образования: принцип гуманизации, практической направленности, интегративности, регионализации, профессионального самоопределения, непрерывности и творческой активности. А также принципы профессиональной лингводидактики: принцип межкультурной коммуникации, опережающей специализации, селективности, междисциплинарности, интернационализации, автономности студентов, многоуровневости и модульности, проблемности. Корреляция данных принципов выявила возможность продуктивного и даже синергетического эффекта при формировании корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства.
В контексте данного исследования отобранные принципы профессионального образования и профессиональной лингводидактики являются критериями отбора учебного материала и требований к результатам сформированности корпоративной компетенции у студентов УГСН «Сервис и туризм» на основе следующих показателей: знания содержания корпоративной компетенции; готовности к работе в корпорации; опыта проявления корпоративности и владения навыками интеграции в деятельность корпорации.
|
