«заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний» Что такое пищевое отравления
|
Скачать 1.34 Mb.
|
|
ВНУТРЕННЯЯ ОТДЕЛКА ПОМЕЩЕНИЙ Внутренняя отделка помещений должна:
Многие детали в отделке:
Полы в жилых помещениях должны быть:
Этим требованиям отвечают деревянные полы, окрашенные масляными красками. Паркетные полы требуют регулярной натирки Полы из твердой керамической плитки холодные, шумные, скользкие и их применяют лишь на лестничных клетках и в тех помещениях, где требуется поддержание особой чистоты (операционные, лаборатории, туалеты, ванные). Стены чаще всего красят:
Масленые краски предпочтительнее в том отношении, что они позволяют производить:
Оклейка стен обычными бумажными обоями:
На степень отражения света, а, следовательно, и на освещенность помещений, большое влияние оказывает цвет красок. Стены, окрашенные:
Загрязненные стены отражают света в два раза меньше, чем недавно выкрашенные. Различные цвета неодинаково влияют на центральную нервную систему:
В общем, цвета, приближающиеся к видимым лучам солнечного спектра и окраске зеленной растительности, оказывают наиболее выгодное действие на указанные функции организма, что используются не только в жилищах, но и на производстве. ШУМ В ЖИЛИЩЕ Шумом называется совокупность звуков различной силы и высоты, образующихся в результате колебательных движений какого – либо тела и распространяющихся в пространстве в виде волн. Интенсивность звука определяется уровня шума в ДВ. Диапазон звуков, воспринимаемых ухом человека, укладывается на шкале от 0 до 139 ДБ:
В России допустимый уровень шума на территории жилых кварталов установлен до 45 ДБ, а в жилых помещениях он не должен превышать 30 ДБ. ИСТОЧНИКИ ШУМА Источники уличного шума:
БОРЬБА С ШУМОМ Для борьбы с городским шумом осуществляют различные планированные, архитектурные, технические и прочие мероприятия:
СЫРОСТЬ В ЖИЛИЩЕ При пониженной температуре воздуха сырость в зданиях способствует:
Кроме того, она причиняет ущерб самому зданию:
Главной причиной сырости в помещениях служат сырые стены в связи с высоким стояние грунтовых вод, которые необходимо отводить путем дренажа почвы и создавать водоизоляционные прокладки между ней и фундаментом. Развитию сырости в помещениях способствуют некоторые бытовые процессы:
Признаки сырости:
ОСВЕЩЕНИЕ ЖИЛИЩ Хорошее освещение жилых помещений необходимо для создания нормальных условий для зрительной работы и в общегигиеническом отношении. Недостаточное или нерациональное освещение ведет к:
Световая энергия оказывает влияние на многие физиологические процессы. Освещение должно быть:
Интенсивность естественного освещения в помещениях зависит от:
Верхний край окна должен подходить к потолку на 15-20 см., это способствует более глубокому проникновению света в помещение.
В настоящее время получено распространение ленточное остекление, занимающее большую часть стены, которое допускается при строгом учете светового и теплового климата, чтобы не было перегрева или охлаждения помещения в теплое и холодное время года. Знаменитая мама из «Букваря» конечно, мыла не только раму, но и оконные стекла также не забывала. Они загрязняются гораздо сильнее! Знаете ли вы:
Стекла должны быть ровные, прозрачные, содержаться в чистоте:
Обычные стекла почти не попускают ультрафиолетовые лучи, специальные же (обогащенные) стекла пропускают ультрафиолетовые лучи с длиной волны до 300 нм, что повышает биологический эффект света, проникающего в помещения. Таким, образом, КЕО определяется как процентное отношение в данной точке внутри помещения к освещенности в тот же момент на горизонтальной плоскости под открытым небом.
Чем больше величина светового коэффициента, тем лучше освещение.
Для хорошего освещения необходимо, чтобы в помещении падал свет непосредственно с небосвода. Если сидеть на стуле в одном метре от стены, противоположной окну, то должен быть виден участок небосвода по вертикали не менее 30 см/степень затемненности . Чтобы свет проникал в помещение на всю его глубину, верхний край окна следует устраивать ближе к потолку, а глубина комнаты не должна превышать удвоенной высоты верхнего края окна над полом 5-6 м. Отношение глубины комнаты к высоте верхнего края окна над полом называется глубиной заложения. 1:2 Уровень естественного освещения зависит:
От увеличения отражения возрастает освещенность помещения.
В средних широтах наилучшей ориентацией для жилых помещений является юго-восточная и южная. Допустимая – восточная, юго – западная. Естественное освещение может быть:
ИСКУССТВЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ. Чаще всего используются лампы накаливания, наполненные инертным газом, в которых световая энергия образуется за счет накала вольфрамовой нити при прохождении через нее электрического тока. В последнее время получают все большее распространенные люминесцентные лампы – матовые стеклянные трубки, внутри которых находятся пары ртути, а внутренняя поверхность их покрыта люминофорами – веществами, способные светиться. Люминесцентные лампы имеют определенные преимущества перед лампами накаливания:
Благодаря этому нормы освещенности при использовании люминесцентных ламп повышаются примерно в 2 раза по сравнению с нормами, принятыми для ламп накаливания. Недостатками люминесцентных ламп считают.
Люминесцентные лампы наиболее пригодны:
В жилых помещениях люминесцентные лампы применяют редко из-за не очень красивого эстетического оформления. Для освещения всего помещения применяют общее освещение, для чего лампы укрепляют на расстоянии 2,6-2,8 м. от пола. В жилых помещениях со сниженной высотой комнат, высота подвеса светильников близка к строительной. Светильники бывают:
В дополнение к общему освещению устраивают местное освещение, использую для этого настольные лампы, подвешенные. Они создают освещенность, превосходящую по силе освещенность окружающего пространства, способствуя концентрации внимания на освещенной поверхности и, тем самым, облегчая работу. ОЦЕНКА ДОСТАТОЧНОСТИ ИСКУСТВЕННОГО ОСВЕЩЕНИЯ.
Освещенность определяется ЛЮКСМЕТРОМ. При отсутствии люксметра можно рассчитывать освещенность ориентировочно. Для этого вычисляют суммарную мощность всех ламп (ватт), освещающих данное помещения, и относят эту величину к площади пола (м2) – УДЕЛЬНАЯ МОЩНОСТЬ. Умножая удельную мощность на коэффициент 3, получают ориентировочную мощность при освещении лампами накаливания и на коэффициент 10 – при освещении люминесцентными лампами. Если требуется высокая освещенность на рабочем, то используют комбинированное освещение, применяя, кроме потолочного освещения, местное освещение на рабочем месте. Освещенность, создаваемая общим освещением должна составлять не менее 20 – 30 % освещенности, создаваемой местным освещением. Ограничиваться одним местным освещение нельзя, так как восприятие резкого перехода от ярко освещенных поверхностей к затемненным и наоборот приводит к функциональному нарушению зрения. Уровень искусственного освещения помещения зависит от:
ВЕТИЛЯЦИЯ ЖИЛИЩА. Регулярная вентиляция жилых и общественных зданий обеспечивает:
Воздух плохо вентилируемых жилищ и других закрытых помещений, вследствие изменений в химическом и бактериальном составе, физических и других свойств способен:
Продолжительность вдыхаемого такого воздуха в сочетании с неблагоприятными температурными и аэроионными режимами существенно влияет:
Величина необходимого обмена комнатного воздуха с наружным зависит от:
Она может быть определена на основе различных показателей, и в качестве одного из них, распространенного в санитарной практике при обследовании жилых помещений, взято содержание двуокиси углерода. Вентиляция:
Количество потребляемого для этого вентиляционного воздуха на одного человека в час называется объемом вентиляции. В жилых помещениях:
Различают вентиляцию естественную и искусственную. Естественной вентиляцией называют:
В том и другом случае обмен воздуха происходит вследствие:
Размер форточек должен быть не менее 1/150 площади пола. В многоэтажных зданиях для усиления естественной вентиляции во внутренних стенах устраивают вытяжные каналы, в верхней части находятся приемные отверстия – вентиляционные решетки. Каналы выводят на чердак в вытяжную шахту, из нее воздух поступает наружу. Эта система вентиляции работает на естественной тяге благодаря образующемуся в каналах перепаду давления. Искусственная вентиляция может быть:
ОТОПЛЕНИЕ ЖИЛИЩА. Основная задача отопления жилищ состоит в том, чтобы:
В качестве единой температуры воздуха жилых помещений принято 18-20 С. Для холодной климатической зоны оптимальной температурой в помещении считают 21-22С, умеренной – 18-20С, жаркой – 17-18С. Отопление не должно ухудшать качество воздуха за счет:
Сухая возгонка органической пыли с поверхности отопительной системы происходит при нагреве ее до 80 С. При высокой температуре поверхностей нагревательных приборов увеличиваются:
Отопление должно быть безопасным в пожарном отношении и удобным в эксплуатации. Различают отопление местное и центральное. Местное отопление как правило в большинстве случаев встречается в сельской местности:
Недостатки данного вида отопления считают:
В настоящее время в городах преимущественно устраивают центральное отопление, обслуживающее несколько зданий из одного источника. Его преимущества:
Суточные колебания температуры при центральном отоплении не должны превышать 3С. С введением центрального отопления значительно уменьшилось задымление атмосферы городов. Различают отопление:
МИКРОКЛИМАТ ЖИЛИЩ. Искусственный микроклимат жилищ должен обеспечить условия, благоприятные для теплообмена и жизнедеятельности организма человека. Эти условия зависят от конструктивных особенностей стен, отопления и вентиляции. Температура воздуха в:
Перепад температур в вертикальном и горизонтальном направлении должен быть не больше 2-3С. Суточные колебания температуры воздуха в помещении при центральном отоплении 2-3С, при печном – 4-6С. Оптимальной относительной влажностью воздуха считается 40-60%. Скорость движения воздуха 0,1-0,5 м/c. Микроклимат будет зависеть от правильной, оптимально подобранной системы отопления и вентиляции. Отопление: проектируется вместе с системой вентиляции. ТРЕБОВАНИЕ К СИСТЕМЕ ОТОПЛЕНИЯ.
Отопление бывает: местное и центральное. К местному отоплению относится:
Центральное отопление бывает:
- система водяного отопления - паровое - воздушное
Температура на поверхностях отопительных приборов отопления и водяного должна быть в пределах 80С. Воздух горячий Т-75-80М должен нагреваться и поступать в помещение с поля вентиляции только после очистки. Лучистое отопление обладает свойством проникать через кожу, т.е. обладает биологическим эффектом. В организме активируется фермент ивные процессы, усиливается обмен веществ. Панели бывают стеновые, подоконные, напольные, потолочные. ВЕНТИЛЯЦИЯ. Правильный воздухообмен необходим для профилактики многих заболеваний дыхательных путей. Требования предъявляемые к системе вентиляции:
Вентиляция бывает естественная – это при открытых форточках, дверях и искусственная. При естественной вентиляции факторы влияющие на нее:
Главными элементами естественной вентиляции являются вытяжные каналы, которые закладываются в капитальных стенах. При некоторых состояниях погоды может наблюдаться опрокидывание тяги, поэтому для квартир разных этажей единый канал не допускается. Для усиления тяги используются дефлекторы – это насадка на трубы. Искусственная вентиляция. Система может быть:
Вентиляция может быть местная и центральная.
Показатели при расчете вентиляции.
Объем вентиляции (ОВ) – это количество воздуха (м3), которое должно поступать в помещение на каждого человека в час (30-35 м 3 на 1 человека в час). Кратность воздухообмена (КВ) – это число показывающее сколько раз в течении часа воздух в помещении сменяется наружным (не более 3). ОВ КВ : ---------- S . h пом. Санитарно- гигиеническая оценка зданий ЛПУ. Размещение больниц в черте населенного пункта зависит в первую очередь от профиля. Современные многопрофильные больницы оказывают медицинскую помощь не только госпитализированным больным, но и проживающему населению, так как имеют в своем составе поликлиническое отделение, отделение экстренной медицинской помощи, родильное отделение. Это диктует необходимость максимально приблизить больницу к обслуживаемому населению. Согласно СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», лечебные учреждения должны располагаться в селитебной, зеленой или пригородной зонах в соответствии с генеральным планом населенного пункта. Женские консультации, стоматологические поликлиники, дневные стационары можно размещать в жилых и общественных зданиях, в пределах пешеходной доступности (1,5-2,0 км), вблизи улиц и дорог с общественным транспортом. При таком размещении помещения ЛПУ должны быть отделены от основного здания капитальной стеной и иметь самостоятельные системы вентиляции канализации и отдельный вход для пациентов. Не допускается размещать в жилых и общественных зданиях дневные стационары дерматовенерологического, психиатрического, инфекционного и туберкулезного профилей. Специализированные больницы мощностью свыше 1000 коек для длительного пребывания больных, а также стационары с особым режимом (туберкулезные, психиатрические и др.) необходимо располагать в пригородной зоне, по возможности в зеленых массивах, с соблюдением разрывов от селитебной зоны не менее 1000 м. Место предполагаемого строительства ЛПУ должно максимально соответствовать гигиеническим требованиям. Выбирают и отводят наиболее благоприятные по своим природным условиям участки, расположенные на возвышенном, сухом месте (уровень стояния грунтовых вод не выше -2,0 м). Местность должна иметь уклон, что способствует оттоку ливневых вод. Участок должен быть удален от промышленных предприятий, крупных транспортных магистралей, аэропортов и других источников шума, пыли и газовых выбросов, с подветренной стороны от промышленных предприятий. При размещении в черте города лечебные корпуса должны находиться не ближе 30-50 м от жилых и общественных зданий. Не допускается строительство ЛПУ в санитарно-защитной зоне промышленных предприятий, на участках бывших свалок, на территориях, загрязненных радиоактивными и химическими веществами. Планировка больничного участка должна обеспечивать наиболее благоприятные условия инсоляции палат и территории, а также максимально защищать здание и палаты от шума. На территории участка выделяют несколько функциональных зон: - административно-поликлиническую; - лечебных корпусов; - зону радиологического корпуса; - садово-парковую; - хозяйственную; - патологоанатомическую. Зоны разделяются между собой полосой зеленых насаждений не менее 15 м. Гигиенические требования к санитарно- техническому благоустройству ЛПУ. Все палаты должны иметь достаточное естественное освещение и обязательно освещаться прямыми солнечными лучами. Окна палат рекомендуется ориентировать на юг либо юго-восток. При этом койки в палатах целесообразно размещать параллельно светонесу-щей стороне. Исходя из требований к инсоляции, выделяют три группы больничных помещений. К первой группе относятся помещения, которые должны хорошо инсолироваться и в то же время защищаться от перегрева. Это палаты и помещения дневного пребывания больных. Целесообразна южная и юго-восточная ориентация, для районов севера (55° с. ш.) допускается и юго-западная ориентация. Вторая группа - это помещения, в которых инсоляция не показана из-за слепящего эффекта (операционные, перевязочные, лаборатории, секционные) или из-за перегрева (морги, пищеблоки). В этих помещениях должна предусматриваться ориентация на север или северо-восток. К третьей группе относятся помещения, к инсоляции которых не предъявляются особые требования, однако они тоже не должны перегреваться (административные, физиотерапия, подсобные). Ориентация их также предусматривается на север, северо-восток. В основных функциональных помещениях ЛПУ, учитывая значимость естественной освещенности, устанавливаются по сравнению с жилыми и общественными зданиями повышенные значения КЕО (0,8-1,6 %), что достигается при отношении площади остекления к площади пола в палатах 1: 5, а в операционных - 1: 3. Особую значимость в формировании больничной среды имеют системы отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, удаления твердых отходов. Микроклимат определяется тепловым состоянием среды и зависит от температуры, влажности, подвижности воздуха и температуры ограждающих поверхностей. Комфортный микроклимат обеспечивается системами вентиляции и отопления. Системы отопления должны обеспечить регламентируемую температуру воздуха и равномерное нагревание его в течение суток, исключать загрязнение воздуха и быть удобными для уборки. В стационарах, как правило, предусматривается центральное отопление, водяное с температурой воды в нагревательных приборах не более 85 °С. В большей степени гигиеническим требованиям отвечают системы лучистого (панельного) отопления. Лучистое отопление рекомендуется для помещений асептических - операционных, родовых, палат для новорожденных, ожоговых, инфекционных и т. д. Особое гигиеническое значение в ЛУ имеет правильно организованная система вентиляции, так как она обеспечивает удаление избыточного тепла и влаги, вредных газов, аэрозолей, микроорганизмов. Как правило, в ЛПУ используется обще обменная вентиляция с механическим побуждением. Автономные системы вентиляции и кондиционирования устраиваются в операционных, реанимации, палатах интенсивной терапии, рентгенологических отделениях, лабораториях, а также в боксах и полубоксах. Воздух, подаваемый приточными установками, должен быть профильтрован, а в асептических помещениях (операционной) дополнительно очищен в бактериологических фильтрах. В холодное время года воздух должен подогреваться до комнатной температуры. Вентиляция в ЛПУ должна исключать перетекания воздушных масс из «грязных» зон в «чистые». |
Похожие:
 |
Методические указания к выполнению срс по курсу «Пищевые и биологически активные добавки» Методические указания предназначены для студентов направлений: 655700 Технология продовольственных продуктов специального назначения... |
 |
Тематический план Раздел: «Кулинария» Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые вещества и продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов... |
|
Применение препарата Аранесп по показаниям, отличным от указанных... Ичным от указанных в инструкции, может привести к повышенному риску смертности у пациентов (не на химитерапии) с анемией, вызванной... |
|
Термины и определения курса орнви пищевые продукты Качество пищевых продуктов — совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при... |
|
Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 271300 «Пищевая инженерия», 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»,... |
|
Возбудителей инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи в продуктах питания на основе пцр Методические указания предназначены для специалистов лабораторий Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и... |
|
В пищевых продуктах и кормах Управление по безопасности продуктов питания и потребительских товаров (vwa), Амстердам, Нидерланды |
|
Методы анализа сырья и пищевых продуктов В электронном учебном курсе доступность изложения материала сочетается с полнотой освещения вопросов по контролю качества пищевых... |
|
Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания обучающихся маоу сош №3 Комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся создается в школе для решения вопросов качественного питания... |
|
Техническое задание по обеспечению питанием учащихся и сотрудников... Заказчиком. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд, кулинарных изделий на другие при условии их соответствия... |
|
Законодательство Москвы О санитарной паспортизации транспорта для перевозки пищевых продуктов" "Инструкцией по проведению мойки и дезинфекции транспорта... |
|
Физический принцип действия холодильников Холодильники обеспечивают хранение пищевых продуктов в охлажденном и замороженном состоянии, а морозильники — замораживание и хранение... |
|
Разработка и оценка потребительских свойств соков с повышенным антиоксидантным действием Специальность 05. 18. 15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного... |
|
Учебно- методическое пособие «Профилактика заболеваний, санитарно-гигиеническое... Мдк 04. 01 «профилактика заболеваний и санитарно-гигиеническое образование населения» |
|
Методические рекомендации Минздрава РФ и Российской академии медицинских наук ... |
|
Отчёт по практике По функциональному назначению их можно разделить на определенные группы: приборы для обработки белья, для хранения пищевых продуктов,... |