Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации


Скачать 1.61 Mb.
Название Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации
страница 5/11
Тип Учебное пособие
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Учебное пособие
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Практическое занятие



Изучение основных принципов

штрихового кодирования товаров
Цель работы: изучить систему кодирования как одно из обязательных условий поставки товаров, научиться расшифровывать штриховой код и использовать эти данные при закупке товаров, знать порядок получения кода предприятиями любой формы собственности.

Подготовительная работа студента к занятию: изучение учебника Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения» (С.404-414) [7].

Средства обучения: натуральные образцы маркировки товаров (упаковки, этикетки, бирки).
Задание 1. Расшифровка штриховых кодов товаров
Расшифруйте значения штриховых кодов (ШК) товаров на двух упаковках или этикетках, определить вид и тип штриховых кодов.

Установите страну, в которой находится база данных предприятия-изготовителя и страну-изготовителя товара, объяснить каждое значение штрихового кода.

Результаты оформите в виде таблицы 2.5.


42


Таблица 2.5 ─ Информация в штриховом коде на товаре


Наименование товара и номер ШК

Вид ШК

Тип ШК

Расшифровка

элементов информации в ШК

Страна-изготовитель
































Сделайте заключение кем присваиваются цифровые диапазоны ШК, для кого предназначена информация, заложенная в ШК и как ее можно использовать.
Задание 2. Расчет ширины цифр штрихового кода
Подсчитать ширину каждой цифры ШК по ширине штрихов и пробелов.

Например: цифре 5 соответствует:

1-й штрих – 2 модуля;

1-й пробел – 3 модуля;

2-й штрих – 1 модуль;

2-й пробел – 1 модуль.

Результаты оформите в таблице 2.6.
Таблица 2.6 – Расшифровка знаков символа штрихового кода


#G0Значение цифры

Числовой набор

Ширина элементов, модули

П

Ш

П

Ш

1

А

2

2

2

1




















Сделайте заключение о соответствии количества модулей требуемому количеству штрихов и пробелов.
Задание 3. Установление подлинности штрихового кода
О
43
пределите, рассчитайте и охарактеризуйте все признаки ШК и установить его подлинность. Результаты оформить в таблице 2.7.

Таблица 2.7 ─ Установление подлинности штрихового кода


Наимено-вание

товара

Вид упаковки

Признак подлинности

Характеристики и

значения

Соответствие нормам

допустимые

фактические

Чай черный байховый «Ахмад»


Картонная коробка

Цвет штрихов

черный, синий, темно-зеленый, темно-коричневый

черный

+

































…….












Обобщите полученные результаты и сделайте заключение о подлинности штрихового кода.
Контрольные вопросы:


  1. Виды и типы ШК, их различия и применение.

  2. Какую информацию содержит ШК и для кого она предназначена?

  3. Для чего ШК присваивают контрольное число?

  4. Что представляет из себя ШК?

  5. Назовите признаки ШК, позволяющие отличить подлинные ШК от фальсифицированных.

  6. Какими способами наносят ШК на товар или его упаковку?

  7. Возможно ли нанесение «зебры» без цифрового сопровождения?

  8. Как отличить внутрифирменные ШК от производственных?

  9. Порядок применения ШК.


44

Тема 3. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ
Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками являются производственный, сырьевой и потребительский.

Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплектности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Белье», «Обувь», «Предметы женского туалета» и др.

В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые делятся на разновидности.

Таким образом, при построении ассортимента товаров в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами ─ на товарные группы и наименования.

Формирование ассортимента – процесс подбора перечня товаров, позволяющего удовлетворить потребности покупателей и обеспечивающего высокую прибыльность работы торгового предприятия.

На построение ассортимента товаров оказывают влияние следующие факторы: вид, тип, размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети; численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

А
45
ссортимент торгового предприятия определяет его тип (универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т.д.). В магазинах одного типа, но разной торговой площади, ассортимент отличается по количеству групп и видов товаров. В этом случае предприятия подразделяются на универсальные и специализированные, магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом.

Магазин – это оборудованное стационарное здание, обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

Павильон – это оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товара, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

Палатка легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, где размещен товарный запас только на один день.

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях большое влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме того, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента, товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Формирование ассортимента в розничной торговле осуществляется в три этапа:

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент, т.е. определяется ассортиментный профиль торговых фирм.

Н
46
а втором этапе рассчитывается структура группового ассортимента, т.е. устанавливается количественное соотношение отдельных групп товаров в магазине.

На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. проводится подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная широта, полнота, устойчивость и новизна ассортимента товаров. Одновременно должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.
3.1. Практическое занятие
Формирование ассортимента товаров

в торговой сети
Цель работы: закрепление теоретических знаний в области ассортимента, формирование умений сбора информации об ассортименте торговых фирм, расчета ассортиментных показателей, их сравнительного анализа и оценки для установления оптимальности ассортиментной политики в конкретных фирмах.

Подготовка студента к занятию: изучение темы «Ассортимент товаров» по учебнику Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения» (С.85-93) [7].

Объекты исследования: ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров однородной группы (или групп) в двух торговых организациях (специализированном магазине и магазине смешанного профиля, торговом павильоне и палатке).

Средства обучения: стандарты по однородной группе товаров, прейскуранты или перечни товаров.
Работа выполняется поэтапно в соответствии с заданиями, которые выдаются студентам за одну или две недели до начала проведения занятия.

47

Задание 1. Сбор информации об ассортименте
Соберите информацию об ассортименте и ценах на товары однородной группы или подгруппы отечественного и импортного производства в трех торговых предприятиях и оформите ее в таблице 3.1. Информация собирается два раза, с интервалом 5-10 дней (сроки определяет студент). Данные заносятся в таблицу 3.1.
Таблица 3.1 ─ Перечень и цены _______________________________

(название однородной группы товаров)


Перечень

товаров

однородной

группы (Шб)

Производитель


Вес, объем

Наименования торговых фирм

и сроки обследования

Магазин

«Продукты от

Титана»

Магазин

«Семья»

Исходная цена, руб.

Цена через 10 дней, руб.

Исходная цена, руб.

Цена через

10 дней, руб.

Кофе натуральный

жареный в зернах «Чибо»

Германия


100 г


120,50


135,00


140,00


-






































Примечания: 1. Перечень товаров включает все наименования товаров, в том числе вид, подвид, а также вид упаковки и расфасовку. В графах, отражающих наименование конкретной фирмы, в строке с наименованием товара ставится цена на товар, имеющийся в продаже, или знак (+) – наличие в продаже, а знак (-) – в продаже отсутствует. 2. Данные о ценах необходимы для расчета структуры ассортимента.

3. Задание можно выполнить и по рекламным газетам, журналам.

Задание 2. Расчет показателей ассортимента
Р
48
ассчитайте показатели широты, полноты, устойчивости, новизны и рациональности ассортимента для каждой торговой фирмы. Для товаров повседневного спроса установите соблюдение ассортиментного минимума по наличию 2-3 наименований, определяющих товарный профиль торговой точки.

Расчет показателей производится по формулам (1)-(6):

(1)

где Кш – коэффициент широты, %;

Шд – действительная (фактическая) широта наименований товаров разнородных и однородных групп (для учебных целей собирается информация только по одной группе);

Шб – базовая широта.

В качестве базовой широты могут быть приняты:

1) максимальное количество наименований товаров исследуемой группы, обнаруженное во всех обследованных торговых точках;

2) количество наименований товаров, регламентированное действующими стандартами (только для отечественных товаров);

3) количество наименований товаров исследуемой группы, предлагаемой на рынке (информацию можно получить из рекламных изданий).

%, (2)

где Кп – коэффициент полноты, %;

Пд – действительная (фактическая) полнота или количество товаров однородной подгруппы;

Пб – базовая полнота (определяется аналогично базовой широте, но для конкретных подгрупп).

%, (3)

где Ку – коэффициент устойчивости, %;

У – количество товаров однородной группы, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании).


49
%, (4)

где Кн – коэффициент новизны, %;

Н – количество новых товаров, появившихся в обследованных фирмах, а также являющихся, по мнению исследователя, новыми.
%, (5)

где Кр – коэффициент рациональности;

Квш – коэффициент весомости широты;

Квп – коэффициент весомости полноты;

Кву – коэффициент весомости устойчивости;

Квн – коэффициент весомости новизны.
Коэффициенты весомости определяются эмпирическим путем для каждой однородной группы товаров.

Для целей учебного занятия могут быть приняты следующие значения: Квш = 0,3; Квп=0,2; Кву =0,2; Квн =0,3.

При проведении более детальных исследований следует определять коэффициенты весомости методом социологических опросов.

Результаты обследования оформите в таблице 3.2.
Таблица 3.2 ─ Результаты обследования ассортимента__________ (%)

(наименование группы товаров)


Показатели

ассортимента


Наименование торговых фирм

Магазин «Продукты

от Титана»

Магазин

«Семья»

Даты проведения обследования

Коэффициенты

01.10.2010

15.10.2010

01.10.2010

15.10.2010

широты













полноты













устойчивости

-




-




новизны

-




-




рациональности

-




-





Проанализируйте полученные результаты и сделайте заключение.


50

Задание 3. Расчет структуры ассортимента

Относительный показатель структуры (Сi) отдельных товаров рассчитывается по формуле:

%, (6)

где Ai – количество отдельных товаров в натуральном или денежном выражении;

Si – суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении.
Рассчитайте структуру ассортимента в денежном выражении (условно примите, что в обследованных фирмах товар каждого наименования поступил в количестве 200 кг для развесной продукции и 500 единиц упаковки для фасованной).

Выявите соотношение в процентах между отечественными и импортными товарами. Результаты оформите в таблице 3.3.
Таблица 3.3 – Структура ассортимента______ в торговых фирмах (в %)




Наименование

товара

Наименование торговых фирм

Магазин

«Продукты от Титана»

Магазин

«Семья»

Кол-во наименований

Средняя цена за ед. товара, руб.

Относительный показатель структуры ассортимента, %, в выражении










натуральном

денежном











...



...






























































































Итого







100

100














Проанализируйте полученные данные и сделайте вывод о рациональности структуры ассортимента в натуральном и денежном выражении в каждом из обследованных торговых предприятий.


51
Ответ аргументируйте.

Задание 4. Анализ рациональности ассортимента
Проанализируйте и оцените рациональность ассортиментной политики каждой обследованной торговой фирмы с учетом ее местонахождения, предполагаемого сегмента потребителей, наличия конкурентов и др. Дайте обоснование вашим рекомендациям по совершенствованию ассортиментной политики торговых фирм. Результаты анализа и оценки запишите в тетрадь.

Групповое обсуждение результатов.
Задание 5. Решение ситуационных задач
Ситуационная задача 1
В ассортименте хлебобулочного магазина в наличии имеется 35 наименований товаров, в том числе 6 видов хлеба однородной группы. 14 видов обладают способностью постоянно удовлетворять устойчивый спрос покупателей. В течение месяца в ассортименте магазина появилось 7 видов новых продуктов.

Рассчитайте коэффициент рациональности и степень обновления ассортимента, если Шб=100; Пб=20; Квш=0,3; Квп=0,2; Кву=0,2; Квн =0,3.
Ситуационная задача 2
В новом универсальном магазине необходимо сформировать рациональный ассортимент продовольственных товаров с Кр=16%. Базовая широта по каталогу составляет 1000, фактически на момент открытия было завезено 700 наименований продуктов. Ку=60%; Кн=15% (определены по нормативным документам).

Рассчитайте коэффициент полноты и показатель устойчивости ассортимента (Квш=0,4; Квп=0,2; Кву=0,3; Квн =0,1).
Ситуационная задача 3
В
56

52
кондитерском магазине в ассортименте товаров имеется 20 наименований шоколадных конфет по средней цене 259 рублей, 35 наименований карамели по средней цене 139,5 рубля; 3 вида мармелада по цене 91 рубль и 5 видов драже по средней цене 70 рублей.

Определите структуру ассортимента кондитерских изделий в натуральном и денежном выражении.
Ситуационная задача 4
В ассортименте магазина имеются сыры – Швейцарский, Голландский, Российский, Эдамский, Рокфор, Чеддер, Виола. Первые 4 наименования относятся к группе твердых сычужных сыров. В российских стандартах предусмотрено 20 наименований таких сыров, еще 5 наименований поступает по импорту.

Рассчитайте коэффициент полноты ассортимента твердых сычужных сыров.
Ситуационная задача 5
Из 55 наименований продуктов в магазин поступило 10 новых видов. Рассчитайте степень обновления, коэффициенты широты и устойчивости ассортимента, если максимально возможное количество наименований товаров у данного вида магазина принято 120, а постоянным спросом пользуется 27 наименований продуктов.

Преподаватель может выдать и другие ситуационные задачи.
Контрольные вопросы
1. Что такое ассортимент товаров и какими свойствами он характеризуется?

2. Что означает широта ассортимента?

3. Что характеризует полнота ассортимента?

4. Поясните понятия устойчивость, новизна и структура ассортимента.

5. Что такое рациональность ассортимента?

6
53
. Формирование ассортимента: понятие, этапы и влияющие факторы.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Похожие:

Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Российской Федерации Министерство образования и науки Российской Федерации № uk 2010 г. 2010 г
Министерство спорта, туризма и молодёжной политики Российской Федерации Министерство образования и науки Российской Федерации
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Практикум ю. А. Медведев Министерство образования и науки Российской...
Информационные технологии в математике: Практикум / Владим гос пед ун-т. Владимир, 2005. 96 с
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Практикум Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский...
Практикум по дисциплине «Маркетинг» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной работы студенты...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon О порядке утверждения и доведения предельных объемов финансирования до главных распорядителей
В соответствии с Бюджетным Кодексом Российской Федерации и во исполнение решения Улан-Удэнского городского Совета депутатов «О бюджете...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Практикум Министерство науки и образования Российской Федерации Владивостокский...
Практикум по дисциплине «Стратегический маркетинг» составлен в соответствии с требованиями Государственного стандарта России и в...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Указатель нормативных актов, материалов обследований и специальных изданий. 58
Демин Э. В., Панов А. Б. Первые итоги сейсмической паспортизации зданий и сооружений г. Улан-Удэ. Улан-Удэ. 1998. 64 с
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Учебное пособие Требования пожарной безопасности и задачи должностных...
Государственное казенное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Практикум Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное...
Л. А. Федько, кандидат педагогических наук, доцент кафедры иностранных языков двгту
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Техническое задание на разработку проекта планировки территории Верхняя...
Размещениеобъектов капитального строительства 4-11 1 Размещение рекреационно- туристических объектов
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Отчет о выполнении плана мероприятий
Администрации г. Улан-Удэ по реализации Трехстороннего соглашения между Администрацией г. Улан-Удэ, Объединением организаций профсоюзов...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Инструкция по использованию мобильного приложения «Выборы03» для...
...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Курсовая работа на тему : «Учет затрат на производство и исчисление...
Министерство образования и науки российской федерации министерство сельского хозяйства российской федерации
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Министерство образования и науки российской федерации
Министерства образования и науки Российской Федерации от 7 апреля 2014 г. N 276 (зарегистрирован Минюстом России 23 мая 2014 г.,...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное...
Социально-экономическое развитие России и Монголии: проблемы и перспективы: Материалы IV международной научно-практической конференции....
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Рабочая программа по учебному предмету «музыка» для 5-8 классов является...
Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования, утвержденного приказом Министерства образования...
Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации icon Закон «Об образовании в Российской Федерации»
Министерство Образования и Науки Российской Федерации. Приказ от 17 октября 2013 г. №1155 «Об утверждении федерального государственного...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск