Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций

260200.68 Продукты животного происхождения / Технология мяса и мясных продуктов

1. 
   Ганина, В.И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения: Учебное пособие / В.И. Ганина, Н.С. Королева, С.А. Фильчакова. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 341с.
   
2. 
   Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник / К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дедюхина. – М.: Форум-инфра, 2008. – 400 с.
   
3. 
   Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник / К.А. Мудрецова Висс, А.А. Кудряшова, В.П. Дедюхина. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. - 338 с.
   
4. 
   Мудрецова-Висс, К.А. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: Учебное пособие/ К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дедюхина. – Владивосток: ДВГАЭУ, 2002. – 216 с.
   

1. 
   Ганина, В.И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения: Учебное пособие / В.И.Ганина, Н.С.Королева, С.А.Фильчакова. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 341с.
   
2. 
   Мудрецова-Висс, К.А.Микробиология, санитария и гигиена: Учебник/ К.А. Мудрецова – Висс, В.П. Дедюхина. – М.: Форум-инфра, 2008. - 400 с.
   
3. 
   Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник/ К.А. Мудрецова-Висс, А.А. Кудряшова, В.П. Дедюхина. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. – 338 с.
   
4. 
   Мудрецова-Висс, К.А. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: Учебное пособие/ К.А. Мудрецова – Висс, В.П. Дедюхина. – Владивосток: ДВГАЭУ, 2002. – 216 с.
   
5. 
   Блекберн, К. Микробиологическая порча пищевых продуктов. Пер. с англ., СПб., «Профессия», 2008, -784с. Д.А. Васильев Ульяновск, ГСХА 2011 г. – 123с.
   
6. 
   Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2. 1078-01.М.:2002. – 164с.
   
7. 
   Джеймс, М. Джей. Современная пищевая микробиология: Лучший зарубежный учебник / М.Д Джеймс, М.Дж. Лесснер, Д.А. Гольден; пер.7-го анг. издания. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2011. – 886с.
   
8. 
   Единые санитарно- эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому контролю. Решение Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299.
   
9. 
   Емцев, В.Т. Микробиология: Учебник для с/х вузов. 5-е издание./ Емцев В.Т., Мишустин Е.Н М.: Изд-во Дрофа, 2005. – 445 .
   
10. 
    Ильяшенко, Н.Г., Микробиология пищевых производств: учебное пособие / Н.Г. Ильяшенко, Е.А. Бетева, Т.В. Пичугина, А.В. Ильяшенко – М.: КолосС, 2008. – 500с.
    
11. 
    Кантере, В.М. Система безопасности продуктов питания на основе принципов НАССР.С.: / В.М. Кантере, В.А. Матисон, М.А. Хангажеева и др. РАСХН, 2004. – 462с.
    
12. 
    Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов: справочное пособие; пер. с англ. / под ред. Д.К. Мида – СПб.: Профессия , 2008. – 384c.
    
13. 
    Нетрусов, А.И. Микробиология: учебник для вузов/ А.И. Нетрусов, И. Б. Котова. М.: Академия, 2006. – 351стр.
    
14. 
    Общая и санитарная микробиология с техникой микробиологических исследований: Учебное пособие. / Под ред. А.С. Лабинской, Л.П. Блинковой, А.С. Ещиной. М.: Медицина, 2004. – 576с.
    
15. 
    Рогов, И.А., Симбиотики в технологии продуктов питания: Монография/ И.А. Рогов, Е.И.Титов, В.И. Ганина и др. – М.: МГУПБ, 2006.
    
16. 
    Сбойчаков, В.Б. Санитарная микробиология: Учебное пособие / В.Б. Сбойчаков М.: ГЭОТАР – Медиа. 2007г. – 192с.
    
17. 
    Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебник для ВУЗов / П.П.Степаненко. М:.2006г. – 408с.
    
18. 
    Степанова, И.В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие / И.В.Степанова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224с.
    
19. 
    Ухарцева, И.Ю. Микробиология и санитария: Учебное пособие / И.Ю. Ухарцева – Издание: ИВЦ Минфина, 2006, 332с.
    

1. 
   Креккер Л.Г. Микробиология продовольственных товаров. Гигиена и санитария. Программа, методические указания и контрольные задания. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2003. – 12 с. http://window.edu.ru/resource/357/18357/files/Mtd_mlk8.pdf
   
2. 
   Иванова Е.Ю. Микробиология: Учебно-методическое пособие. – Воронеж: Изд-во ВГУ, 2004. – 23 с. http://window.edu.ru/resource/866/39866/files/mar04011.pdf
   
3. 
   Найданова Э.Г. Методические указания к выполнению СРС по курсу «Пищевая микробиология» – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. – 37 с. http://window.edu.ru/resource/620/40620/files/mtdbhm38.pdf