Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций

Скачать 1.18 Mb.

Название	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций
страница	11/11
Тип	Рабочая программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

260200.68 Продукты животного происхождения / Технология мяса и мясных продуктов

Форма обучения очная

г. Владивосток

2012

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
О защите прав потребителей. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 (C изменениями и дополнениями от: 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля, 16 октября, 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля 2008 г., 3 июня, 23 ноября 2009 г., 27 июня, 18 июля 2011 г., 25 июня, 28 июля 2012 г.)

О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ( C изменениями и дополнениями от: 30 декабря 2001 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г., 18, 29, 30 декабря 2006 г., 26 июня, 8 ноября, 1 декабря 2007 г., 12 июня, 14, 23 июля, 27 октября, 22, 30 декабря 2008 г., 28 сентября, 28 декабря 2010 г., 18, 19 июля, 7 декабря 2011 г., 5, 25 июня 2012 г.)

О качестве и безопасности пищевых продуктов. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ ( C изменениями и дополнениями от: 30 декабря 2001 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 9 мая, 5, 31 декабря 2005 г., 31 марта, 30 декабря 2006 г., 12 июня, 23 июля, 27 октября, 22, 30 декабря 2008 г., 28 декабря 2010 г., 18, 19 июля 2011 г.)

ГОСТ Р 51705.1- 2001. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01.

ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов»

Бактериологические исследования с использованием экспресс-анализатора «Бак-Трак 4100». Методические указания МУК 4.2.590-96.

Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды. Методические указания МУК 4.2.590-96. МУК 4.2.1078-01.

Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.1.4.1074-01) «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.2.1078-01) «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы.

СанПиН 2.3.4.050-96. Производство и реализация рыбной продукции. Санитарные правила и нормы.

ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов.

ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов.

ГОСТ 26670-91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов.

ГОСТ 10444.2-94. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus.

ГОСТ 10444.8-88. Продукты пищевые. Методы определения Bacillus cereus.

ГОСТ 10444.9-88. Продукты пищевые. Методы определения Clostridium perfringens.

ГОСТ 10444.11-85. Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов.

ГОСТ 10444.12-85. Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов.

ГОСТ 10444.14-85. Консервы. Методы определения промышленной стерильности.

ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных бактерий.

ГОСТ 30425-97. Консервы. Методы определения промышленной стерильности (взамен ГОСТов 10444.3-85, 10444.4-85, 10444.5-85, 10444.6-85).

ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella.

ГОСТ 10382-85. Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия.

ГОСТ 29185-91. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий.

ГОСТ 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).

ГОСТ 29184-91. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae.

ГОСТ 9958-81. Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа.

ГОСТ 28560-90. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providensia.

ГОСТ 28566-90. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества энтерококков.

ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического контроля.

ГОСТ 13928. Молоко и сливки. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу.

ГОСТ 26809. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка к испытаниям.

ГОСТ 23392. Оценка свежести мяса путем микроскопии.

ГОСТ 50455-92 (ИСО 3811-79). Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и E. coli.

ГОСТ 9792-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.

ГОСТ 30364.2-96. Продукты яичные. Методы микробиологического контроля.. (взамен ГОСТ 2858-82).

ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes

МУ №2657-82 МЗ РСФСР. Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами (метод смывов). М., 1970

Технический регламент «Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции» (утв. постановлением Правительства Республики Казахстан от 19 мая 2009 г. N 743) (обязательные требования для РФ содержатся в пунктах 7, 8, 13, 14, 16, 18 - 22, 25 - 27, абзаце втором пункта 28, пунктах 29 - 32, 34 - 39, 45, 46, 48, 49, 51, 53 - 62, 64).

Технический регламент на молоко и молочную продукцию (Федеральный закон от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ).

Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), (вступает в силу с 1 июля 2013 г.).

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому (надзору) контролю (в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 18.11.2010 N 456, от 02.03.2011 N 571).

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) Конспекты лекций «management», qualification (degree) to be earned – Master of Science in Goods management. Full-time program		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов
	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов
	Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)... Интенционным установочным пунктом является также получение студентами навыков по индивидуальному выступлению на ту или иную тему		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) «технологии программирования» Специализация "Автоматизированные системы в административно-организационном управлении"		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) Биологическая химия Направление... Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Рабочая программа учебной дисциплины английский язык заочное отделение Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос и в соответствии с примерной программой учебной дисциплины для специальностей...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) «История антропологических идей» Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования...
	Рабочая программа учебной дисциплины физическая культура название учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Иностранный язык» разработан для студентов 1-3 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая...
	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) инженерные web-технологии... Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования,...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) «Operational management» are designed to train students in the 080200. 68 «Management», qualification (degree) to be earned – Master...
	Рабочая программа учебной дисциплины «физическая культура» Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта...		Рабочая программа общеобразовательной учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...

Руководство, инструкция по применению