Методические указания по дисциплине пд. 02 Химия для выполнения лабораторных работ созданы Вам в помощь для работы на занятиях, подготовки к практическим (лабораторным) работам, правильного составления отчетов

35. ЛПЗ №36: «Свойства кетонов» Цель работы: Исследовать получение и свойства альдегидов и кетонов. Опыт № 1:  Образование иодоформа из ацетальдегида и ацетона. Налейте в две пробирки по 1 мл разбавленных растворов ацетона и ацетальдегида, добавьте по 1 мл раствора иода и несколько капель раствора щелочи до исчезновения окраски. В обеих пробирках без нагревания сразу образуется желтый осадок иодоформа с характерным запахом. Вследствии ничтожной растворимости иодоформа в воде реакция очень чувствительна и позволяет, например, обнаружить содержание в воде 0,04% ацетона Реакции идут по схеме: СН3 – СНО  СJ3 – CHO  CHJ3 + HCOONa CH3 – C – CH3 CJ3 – C – CH3  CHJ3 + CH3COONa O O  К соответствии со схемами напишите четыре уравнения реакций, дайте названия органическим веществам, объясните наблюдения. Задание. Применение ацетона. Использование формальдегида. 36. ЛПЗ№37 «Свойства уксусной кислоты» Цель работы: Исследовать способы получения и свойства сложных эфиров и жиров. Приборы и реактивы: штатив с пробирками, водяная баня, два пробирко- держателя, химический стакан, спиртовка, спички, порошок гидросульфата натрия, конц,. серная кислота, уксусная эссенция, этанол, растительное масло, твердый животный жир, раствор едкого натра, 40 % -ный насыщенный раствор поваренной соли. Опыт № 1 Получение этилового эфира уксусной кислоты реакцией этерификации. Смешайте в двух пробирках по 1 мл этанола и конц. уксусной кислоты . Во вторую добавьте 0,5 мл конц. серной кислоты, встряхните пробирку и поместите на 5 мин в горячую (60-70о С) водяную баню. Первую пробирку прогрейте на спиртовке в течении 1-2 минут. Запаха нового вещества не обнаруживается. Во второй пробирке появляется заметный запах эфира. Добавьте к смеси 2 мл холодной воды и при покачивании пробирки пронаблюдайте всплывание и отслаивание эфира. Вылейте смесь в стакан с насыщенным раствором поваренной соли. Отметьте появление капель эфира на поверхности воды. Напишите уравнение реакции этерификации в молекулярном, структурном виде, укажите роль серной кислоты, назовите органические вещества. Задание. 1. Какое строение имеют сложные эфиры с запахом рома, абрикосов, яблок? 2. Напишите уравнения реакций их получения, гидролиза, аммонолиза и восстановления. Какое строение имеют сложные эфиры с запахом груши, ананасов, жасмина? Напишите уравнения реакций их получения, гидролиза, аммонолиза и восстановления. Опыт № 2: Омыление жиров щелочью в водно-спиртовом растворе. В две пробирки поместите по 3 г жира, 3 мл спирта и 3 мл конц. раствора щелочи, перемешайте смесь встряхиванием и равномерно нагрейте на водяной бане до начала кипения. Смесь быстро делается однородной, и через 3-5 минут омыление полностью заканчивается. К полученной густой жидкости добавьте почти доверху горячий насыщенный раствор поваренной соли при перемешивании палочкой. Смесь становится мутной, затем выделяется слой мыла, всплывающий на поверхности жидкости (высаливание). Дав смеси отстояться в течение нескольких минут в водяной бане, погружают пробирку в стакан с холодной водой на 5-10 мин, для затвердевания слоя мыла. Жиры нерастворимы в водном растворе щелочи, а добавление спирта делает смесь однородной, повышает растворимость жиров и резко ускоряет омыление. Жидкие жиры и масла дают более мягкие мыла; калийные мыла в сравнении с натриевыми также имеют более мягкую консистенцию. Жидкие мыла в промышленности получают, оставляя в реакционной смеси много глицерина. Задание. Напишите в структурном виде реакцию омыления тристеарина едким кали. Напишите в структурном виде уравнение реакции гидрогенизации трилинолеата. 37. ЛПЗ№38 «Определение содержания карбоновых кислот в мыле» Цель работы: исследовать получение и свойства уксусной кислоты, свойства стеарата натрия. Приборы и реактивы: штатив с пробирками, газоотводная трубка, стакан, спиртовка, спички, стружка магния, лакмус, кусочки мела, ацетат натрия, серная кислота (конц.), этанол, уксусная кислота, подсолнечное масло, растворы серной кислоты, гидроксида натрия, хлорида железа (III), фенолфталеина, хлорида магния, стирального порошка, стеарата натрия (р-р мыла). Опыт № 1 Получение уксусной кислоты. В пробирку поместите 0,5 г ацетата натрия, добавьте 2-3 капли конц. серной кислоты и закройте пробкой с газоотводной трубкой. Свободный конец газоотводной трубки опустите в пустую пробирку, находящуюся в стакане с холодной водой. Нагревайте смесь до тех пор, пока в пробирке-приемнике не соберется около 1 мл уксусной кислоты (отметьте специфический запах продукта). Полученную кислоту сохраните для опыта № 2. Запишите наблюдения, подтвердив их уравнением реакции. Задание . Напишите уравнения реакций получения уксусной кислоты оксосинтезом и окислением бутана; охарактеризуйте физические свойства уксусной кислоты  (tпл, tкип, d , концентрация, растворимость), объясните термин «ледяная» уксусная кислота. Напишите уравнения реакций получения уксусной кислоты окислением ацетальдегида кислородом воздуха и уксуснокислым брожением этанола, охарактеризуйте нахождение уксусной кислоты в природе, применение в пищевой промышленности. Опыт № 2 Химические свойства уксусной кислоты. Полученную в опыте 1 уксусную кислоту разбавьте водой (3-4 мл) и разделите на три пробирки. В первую опустите кусочек лакмусовой бумажки, во вторую кусочек мела, в третью - стружки магния. Попробуйте поджечь выделяющиеся газы. Получите гидроксид железа (III) и добавьте в первую пробирку. Запишите наблюдения и объясните их. Напишите уравнения реакций диссоциации уксусной кислоты (рН-?), взаимодействия с СаСО3, с Mg и Fe(OH)3, назовите продукты . Задание. 1. Напишите уравнения реакций восстановления пропионовой кислоты до пропанола (+4Н) и пропана (+6НJ) в молекулярном и структурном виде. Напишите уравнения реакций галогенирования уксусной кислоты (+Cl2) и получения уксусного ангидрида (термокаталитическая дегидратация). Опыт № 3 Химические свойства стеарата натрия. Растворите в горячей воде стружки хозяйственного мыла, разлейте в три пробирки и добавьте растворы  - фенолфталеина,  - серной кислоты,  - хлорида магния. Повторите то же самое с раствором стирального порошка. Запишите наблюдения, объясните их, используя уравнения реакций (гидролиз стеарата натрия , получение стеариновой кислоты и стеарата магния) в молекулярной и краткой ионной форме. Сравните растворимость высших и низших карбоновых кислот в воде и водных растворах щелочей. Задание. Напишите в структурном виде уравнение реакций по схеме: трипальмиат → пальмитиновая кислота → пальмиат кальция. Напишите в структурном виде уравнение реакций по схеме: трилинолеат → тристеарат → стреарат калия. Опыт № 4 Эмульгирующие свойства мыла. Поместите в две пробирки по 2 капли подсолнечного масла и добавьте в одну 2 мл воды, в другую 2 мл раствора мыла. Сильно встряхните обе пробирки до получения эмульсии и поставьте их в штатив. Эмульсия масла в чистой воде содержит более крупные капли масла и при стоянии быстро расслаивается. Эмульсия масла в мыльной воде по виду похожа на молоко, т.к. содержит очень мелкие капли масла, и гораздо более устойчива. Мыло является поверхностно-активным веществом. Оно адсорбируется на поверхностях раздела своего раствора как с воздухом, так и с маслом и резко снижает поверхностное натяжение, вызывая смачивание поверхностей, в результате чего сильно увеличивается устойчивость пены и эмульсии. Задание  Объясните термины : поверхностная активность, гидрофобность, гидрофильность, ПАВ; основные источники ВЖС и их применение. Напишите формулы мылонафта, сиккативов, трех классов детергентов; 38. ЛПЗ №39 «Свойства растительного масла» Цель работы: изучить свойства растительных масел Материалы и оборудование: пробирки, образцы растительного масла, дистиллированная вода, щелочь, фенолфталеин, перманганат калия, йодная вода, предметное стекло, льняное масло. Опыт 1: В две пробирки налейте по 1 мл подсолнечного и оливкового масла, прилейте по 4-5 мл дистиллированной воды. Масло в воде не растворяется, а следовательно ВЖК в воде не растворяются. Добавляем в пробирки по 2 капли фенолфталеина, а затем раствор щелочи. Сильно встряхните пробирки, малиновая окраска исчезает за счет нейтрализации ВЖК щелочью. Раствор становится гомогенным, за счет образованиярастворимых солей ВЖК (мыла). Опыт 2: В пробирку к 10 мл перманганата калия добавьте 2-3 капли растительного масла. Пробирку плотно закройте и сильно встряхните. Наблюдаете изменение окраски, это объясняется образованием мыла. Опыт 3: В пробирку к 10 мл. йодной воды добавьте несколько капель масла. Закройте пробкой и сильно встряхните. Окраска исчезает, появляется осадок 9,10-дибромстеариновой кислоты. Опыт 4: Вам предложены 5 пробирок: С 5 мл веществ: дистиллированной водой, этиловым спиртом, бензином, хлороформом. Прилейте в пробирки по 0,2-0,3 мл растительного масла. Встряхните пробирки. Запишите наблюдения в журнал. Где масло растворилось? Опыт 5: Дома проведите следующий опыт на стекло поместите по капле оливкового и льняного масла. Пронаблюдайте какое масло затвердело. Как вы думаете какое масло используется художниками при разбавлении масляных красок? Вопросы и задания: 39. ЛПЗ№40 «Получение мыла из жиров» Цель работы: изучить свойства жиров Материалы и оборудование: маргарин, йод, масло, пробирки Опыт 1: Пробирки с небольшим количеством масла и маргарина поместите в водяную баню для расплавления масел. Добавьте в каждую пробирку несколько капель перманганата калия. Закройте пробирки пробками и сильно встряхните. Что наблюдаете? Опыт 2: В пробирку налейте 3-4 мл раствора мыла и добавьте 1 мл серной кислоты. Пробирку опустите в кипящую водяную баню. Наблюдайте образование масляного слоя жирных кислот на водной поверхности. При охлаждении верхний слой остается жидким или застывает в зависимости от характера ВЖК. Опыт 3: Поместите маргарин в пробирку, расплавьте его и отделите нижний слой, используя длинную пипетку. Поместите отобранный пипеткой раствор в пробирку и добавьте такой же объем воды, нагрейте объем до кипения, охладите и добавьте несколько капель йода. Наблюдайте появление синего окрашивание. Чем объясните изменение окраски? Вопросы и задания: 1.Какая масса жира трибутиората получится при взаимодействии 4,6 г глицерина с масляной кислотой? 2. Какие органические вещества относятся к жирам? Чем отличаются твердые жиры от масел? 40. ЛПЗ№41 «Свойства глюкозы» Тема: Свойства глюкозы. Цель работы: исследовать свойства глюкозы как гетерофункционального соединения. Приборы и реактивы: штатив с пробирками, лакмус, спиртовка, спички, 10%-ный раствор глюкозы, этанол, аммиачный раствор оксида серебра, растворы гидроксида натрия и сульфата меди (II). Опыт № 1 Физические свойства глюкозы. Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде и плохо в спирте. Поместите по 0,2 г порошка глюкозы в две пробирки, добавьте в первую 0,5 мл воды, во вторую 0,5 мл этанола, при встряхивании сравните скорость растворения кристаллов. При помощи лакмусовой бумажки определите, какую среду имеет водный раствор глюкозы. Установлено, что в кристаллическом состоянии молекула глюкозы имеет циклическое строение, в водных растворах она существует в различных формах, взаимно превращающихся друг в друга: α-D-глюкопираноза альдегидная форма β-D-глюкопираноза ( циклическая формула (проекционная формула (циклическая формула Хеуорса Э.Фишера) Хеуорса) Напишите структурные формулы по приведенной схеме, охарактеризуйте растворимость глюкозы и рН среды. Задание. Напишите молекулярные и проекционные (Фишера) формулы следующих соединений: альдотриозы, кетотриозы, альдотетрозы, кетопентозы. Напишите возможные проекционные (Фишера) и циклические (Хеуорса) формулы альдопентозы С5Н10О5. Опыт № 2 Взаимодействие глюкозы со свежеосажденным гидроксидом  меди (II) без нагревания (реакция замещения по гидроксильным группам). В пробирку поместите 1 мл р-ра щелочи и 1-2 капли раствора сульфата меди до образования голубого осадка Cu(OH)2. Добавьте 1 мл раствора глюкозы при встряхивании и растворении осадка с получением прозрачного раствора синего цвета. Образование глюконата меди – качественная реакция на присутствие диольного фрагмента, т.е. на многоатомные спирты. Напишите уравнение реакции в молекулярном и структурном виде, дайте название веществам, отметьте окраску осадка и раствора, сделайте вывод. Задание. Написать уравнение реакции (циклические формулы) алкилирования глюкозы по схеме: α-D-глюкоза α-О-метил-D-глюкозид  пента-О-метил-α-D-глюкоза. Написать уравнение реакции (циклические формулы) ацилирования глюкозы по схеме: α-D-глюкоза  пента-О-ацетил-α-D-глюкоза. Опыт № 3 Восстановительные свойства глюкозы (реакция окисления по альдегидной группе). а. Взаимодействие глюкозы со свежеосажденным гидроксидом меди(II) при нагревании. Полученный в первом опыте синий раствор глюконата меди нагрейте до кипения, держа пробирку наклонно. В измененных условиях глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди по альдегидной группе, окисляясь до глюконовой кислоты. Наблюдается появление осадка и переход окраски через зеленую до желтой (CuOH) и далее через оранжевую до кирпично-красной (Cu2O). Напишите уравнение реакции в молекулярном и структурном виде, объясните изменение окраски смеси, назовите функциональную группу глюкозы, которая участвует в реакции, дайте название веществам, сделайте вывод. б. Реакция «серебряного зеркала»  Внесите в тщательно промытую щелочью и водой пробирку 1 мл аммиачного раствора глюкозы, встряхните, равномерно нагрейте до начала кипения и почернения смеси (лучше нагревать на водяной бане или держа пробирку в стакане с кипящей водой, нужная температура 60-80оС). Далее реакция идет без нагревания, на стенках пробирки выделяется серебро в виде блестящего слоя; если пробирка была не промыта, выпадает черный осадок. Запишите наблюдения, составьте уравнение реакции в молекулярном и структурном виде, дайте название веществам, сделайте вывод. Какое практическое применение имеет данная реакция? Задание. Напишите в молекулярном и структурном виде уравнение реакции восстановления глюкозы до шестиатомного спирта сорбита. Для чего сахара заменяют сорбитом в хлебобулочных и кондитерских изделиях? Напишите уравнения реакции спиртового, молочнокислого, маслянокислого брожения сахаров. Охарактеризуйте условия протекания и значение.

Похожие:

	Методические указания по дисциплине оп. 06 Основы аналитической химии... Методические указания и задания к лабораторно-практическим и самостоятельным занятиям по оп. 06 Основы аналитической химии для студентов...		Методические указания по учебной дисциплине Эксплуатационные материалы... Методические указания по учебной дисциплине Эксплуатационные материалы для выполнения практических работ созданы Вам в помощь для...
	Методические указания по проведению лабораторных работ по дисциплине «Информатика» Методические указания по проведению лабораторных работ предназначены для студентов гоапоу «Липецкий металлургический колледж» технических...		Методические указания по проведению лабораторных работ по дисциплине «Информатика» Методические указания по проведению лабораторных работ предназначены для студентов гоапоу «Липецкий металлургический колледж» технических...
	Методические указания по дисциплине «Основы предпринимательства»... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения...		Методические указания к практическим работам по учебной дисциплине Методические указания к практическим работам по учебной дисциплине История отечественного государства и права для студентов спо специальности...
	Методические указания к лабораторным работам по дисциплине “ Методические указания к лабораторным работам по дисциплине “Нормативные документы и должностные инструкции” / А. Г. Куприянов, А....		Методические указания к лабораторным работам «спектрофотометрический анализ» Методические указания к лабораторным работам «спектрофотометрический анализ» по спецкурсу «оптические методы анализа» для студентов...
	Методические указания по мдк. 03. 01. Технологии хранения, транспортировки... Мдк. 03. 01. Технологии хранения, транспортировки и реализации сельскохозяйственной продукции		Пояснительная записка Уважаемый студент! Методические рекомендации по дисциплине экономические и правовые основы профессиональной деятельности созданы Вам в помощь для выполнения...
	О. Р. Никитин Специализация по теме диссертации Методические указания... Методические указания к лабораторным работам предназначены для бакалавров направления 210400 «Радиотехника» и специальности 210600...		Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «микроэлектронные устройства» Горохов А. В, Пичугина Л. П. Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Микроэлектронные устройства». – М.: Ргу...
	Методические указания к разработке индивидуального проекта по дисциплине... Методические указания к разработке индивидуального проекта по дисциплине Химия составлены в соответствии с рабочей программой дисциплины...		Сборник методических указаний для студентов по выполнению лабораторных работ дисциплина «химия» Методические указания для выполнения лабораторных работ являются частью основной профессиональной образовательной программы Государственного...
	Методические указания к лабораторным работам №№1÷4 по дисциплине «Web-программирование» Отчеты по лабораторным работам оформляются в электронном виде с именами авт-500 Иванов, Петров (лр1). doc (или *. docx, *. rtf, *....		Методические рекомендации для студентов по выполнению практических... Методические рекомендации по мдк 04. 03 «Основы профессионального общения» созданы Вам в помощь для выполнения заданий при выполнении...