Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами


Скачать 2.18 Mb.
Название Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами
страница 4/19
Тип Документы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19

Вопрос 4 . Затратные методы ценообразования


Установление уровня цен в условиях рынка состоит в нахождении такой цены, которая представляла бы собой оптимальный баланс между тем, что хотел бы заплатить за этот товар покупатель, и издержками фирмы при его изготовлении. Поэтому определение цены должно основываться в первую очередь на факторах, относящихся к спросу, т. е. на оценке того, сколько покупатель может и хочет заплатить за предлагаемый ему товар. Значение издержек при установлении цен не должно преувеличиваться. На практике, обычно, фирма в первую очередь пытается установить, за какую цену она могла бы продать свой товар на рынке исходя из характера спроса, конкуренции, качества товара и т. п., а затем уже определяет свои производственные, коммерческие и административные затраты, соответствующие такой цене и изменяющиеся в зависимости от конъюнктуры рынка.

При исчислении рыночной цены в настоящее время наиболее широко применяются следующие методы:

- метод, основанный на определении полных издержек;

- метод, ориентирующийся на прямые затраты и в то же время учитывающий совокупность всех рыночных условий, особенно условий сбыта.

Суть метода, основанного на определении полных издержек, состоит в суммировании совокупных издержек [переменные (прямые) плюс постоянные (накладные) издержки] и прибыли, которую фирма рассчитывает получить.

Главное преимущество данного метода - его простота и удобство, однако он имеет два больших недостатка:

1. При установлении цены не принимаются во внимание имеющийся спрос на товар, конкуренция на рынке, поэтому возможна ситуация, когда товар при данной цене не будет пользоваться спросом, а продукция конкурентов может быть лучше по качеству и более известна покупателю благодаря рекламе и т. д.

2. Любой метод отнесения на себестоимость товара постоянных накладных расходов, например арендной платы, которые являются расходами по управлению предприятием, а не расходами для производства данного товара, является условным. Он искажает подлинный вклад продукта в доход предприятия.

Метод полных затрат наиболее распространен на предприятиях с четко выраженной товарной дифференциацией для расчета цен по традиционным товарам, а также для установления цен на совершенно новые товары, не имеющие ценовых прецедентов. Наиболее эффективен при расчете цен на товары пониженной конкурентоспособности.

Более совершенным, но и более сложным по сравнению с методом полных затрат, является метод, ориентирующийся на прямые затраты и в то же время учитывающий совокупность всех рыночных условий, особенно условий сбыта, стремящийся учитывать целый комплекс условий, формирующих цену (перечислен нами выше). Определенное внимание при этом уделяется и издержкам, но не как основе цены, а как одному из факторов, ее определяющих.

Сущность метода прямых затрат состоит в установлении цены путем добавления к переменным затратам определенной надбавки- прибыли. При этом постоянные расходы, как расходы предприятия в целом, не распределяются по отдельным товарам, а погашаются из разницы между суммой цен реализации и переменными затратами на производство продукции. Эта разница получила название «добавленной», или «маржинальной» прибыли.

При правильном подходе переменные (прямые) издержки должны явиться тем пределом, ниже которого ни один производитель не будет оценивать сваю продукцию. В любом случае истинная функция издержек заключается в установлении нижнего предела для первоначальной цены на продукт, в то время как ценность этого продукта для потребителя определяют высший предел установления цены на него. На практике переменные издержки могут в определенных условиях, когда имеются большие незагруженные мощности и стоит вопрос о выживании фирмы, выступать нижним пределам цены.

Таким образом, если в случае применения метода полных затрат расчет начинается с суммирования всех затрат, связанных с производствам продукции, та в случае метода прямых затрат фирма начинает с оценки потенциального объема продаж по каждой предполагаемой цене. Подсчитывается сумма прямых переменных затрат и определяется величина наценки («маржинальной прибыли») на единицу продукции и на весь объем прогнозируемых продаж по предполагаемой цене. Вычитая из полученных суммарных наценок постоянные расходы, определяют прибыль при реализации продукции.

К методам ценообразования на основе издержек производства относится расчет цен на основе анализа безубыточности и обеспечения целевой прибыли. Фирма стремится установить цену на свой товар на таком уровне, который обеспечивал бы ей получение желаемого объема прибыли.

Данный метод - единственный из методов, который учитывает платность финансовых ресурсов, необходимых для производства и реализации товара. Метод успешно используется при принятии решений о величине объема производства нового для предприятия товара с известной рыночной ценой. Основной недостаток метода - использование процентных ставок, которые в условиях инфляции весьма неопределенны во времени.
Билет 4.

Вопрос 1. Ключевые факторы TQM.

Вопрос 2. Продажа товаров на выездной торговле с учетом их свойств и специфики. Прием заказов от покупателей.

Вопрос 3. Критерии оценки качества обслуживания.

Вопрос 4. содержание категорий «Товар» и «продукция», их сходствоо и отличие, материально-вещественная и стоимостная сущность

Б №5

  1. Цикл Шухарта-Деминга

  2. Организация розничной продажи продовольственных товаров

  3. Коммерческая работа по оптовым закупкам

  4. Стандарты качества обслуживания (См. Б-4,Вопрос 3.)

Б №6

  1. Тенденции развития TQM

  2. Роль качества и культуры обслуживания в торговле

  3. Методы определения и способы обеспечения эффективности коммерческой деятельности предприятия (Б-26, Вопрос 1.)

  4. Культура сервиса (пример привести про гостиницу)


Б 7

Вопрос 2.Формы и методы продажи продовольственных товаров и их характеристика.

Розничная продажа товаров осуществляется различными способами, которые называются формами продажи. При торговле продовольственными товарами применяют следующие методы продажи:

  • С индивидуальным обслуживанием (через прилавок), в том числе с открытой выкладкой.

  • Самообслуживание.

  • По заказам через службу доставки.

Наиболее эффективным методом продажи является самообслуживание.

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций: встреча покупателя и выявле­ние его намерения; предложение и показ товаров; помощь в вы­боре товаров и консультация; предложение сопутствующих и но­вых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Пришедший в магазин покупатель должен встретить приве­тливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Вы­явление намерения покупателей заключается в определении их отношения к моделям, фасонам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом нена­вязчиво, в вежливой форме.

Покупателям при самообслуживании создаются благоприятные условия для выбора, осмотра и приобретения товаров. К тому же они затрачивают на покупку значительно меньше времени, чем, например, при индивидуальном обслуживании. При применении самообслуживания затраты времени покупателей сокращаются на 30-50%, в 1,5-2 раза увеличивается пропускная способность магазина.

При переходе на самообслуживание не только достигается абсолютная экономия времени, но и улучшается структура его использования. Если в магазинах традиционного типа (с индивидуальной формой обслуживания) на ожидание в очередях к продавцу и кассиру затрачивается около 40% времени, то в магазинах самообслуживания – лишь 15 – 20%.

В настоящее время очень распространена торговля по предварительным заказам, она удобна для покупате­лей, так как позволяет им экономить время на приобретение то­варов.

Формы продажи: оптовая и розничная.

Виды продажи: специализированный (хлебный, молочный магазин); смешанный (супермаркет)

Типы: универсам, магазин у дома, супермаркет и т.д.

Вопрос 3. Виды коммерческих проектов и инновации , порядок их разработки и использования для развития коммерческой деятельности.

Вопрос 4.Качество товаров: номенклатура потребительских свойств и показатели качества, значимость и весомость отдельных показателей.

Качество товара – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворить установленные и предполагаемые потребности.

Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров – совокупность свойств и показателей, обуславливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей.

Показатели качества - количественно или качественно установленные конкретные требования к характеристикам (свойствам) объекта, дающие возможность их реализации и проверки.

Показатели назначения определяют основные функциональные свойства продукции и обусловливают диапазон ее применяемости.

Показатели надежности характеризуют способность продукции к сохранению работоспособности при соблюдении определенных условий эксплуатации и технического обслуживания (выражают свойства безотказности, долговечности, ремонтопригодности, сохраняемости).

Показатели технологичности связаны с совершенством конструктивно-технологических решений продукции, обусловливающих высокую производительность труда при изготовлении, ремонте и техническом обслуживании.

Эргономические показатели характеризуют приспособленность продукции к антропометрическим, физиологическим, психофизиологическим и психологическим свойствам потребителя, проявляющимся в системе «человек - изделие - окружающая среда».

Эстетические показатели связаны со способностью изделия к выражению красоты в предметно-чувственной форме (отражают свойства гармоничности, оригинальности, информационной выразительности, рациональности формы и т. п.).

Показатели стандартизации характеризуют соответствие продукции стандартам.

Экономические показатели отражают затраты на разработку, изготовление и эксплуатацию продукции.

Билет 8

Вопрос 2. Основы построения процесса товародвижения.

Процесс доведения товара от производителя до покупателя наз. товародвижением. Процесс товародвижение включает в себя также операцию по хранению товара, операции подсортировки , операцию подготовки товара к продаже. Рациональная организация товародвижения является одной из важнейших функций торговли. Для этого необходимо определять оптимальные размеры товаров, оптим.направления движения товаров, эконом.выгодные виды транспорта, создать сеть складирования. От того насколько рационально запроектирован процесс товародвижения зависит: - уровень торгового обслуживания ;- время оборота товара.

Товародвижение предполагает создание тех.цепи , которая способна своевременно бесперебойно в необх. количествах в широком ассортименте высокого качества доводить товары от производителя к потребителю.

Все должно осущ. при мин. затратах труда, матер. ресурсов и времени.

Основными звеньями тех.цепи товародвижения яв-ся промыш. п\п, с\х оптовые и розничные.

Рациональная организация процесса товародвижения предусматривает прохождение через минимальное число звеньев

Звено-канал

НА организацию процесса товародвижения влияют производственные , социальные , транспортные факторы.

Производственные факторы : сырьё , специализация п\п.

Транспортные : подешевле, большой объём , скорость.

Социальные : плотность , платёжеспособность ,состав.

Торговые : специализация торговых п\п , размещение торговых п\п .

П\п выпускают промышленный ассортимент, а торговые предприятия реализуют торговый ассортимент.

В основу организации товародвижения положены следующие основные принципы :

1.Необходимо применять кратчайшие пути движения товаров .

2.Способы доставки .

3.Использование централизованной доставки.

4.Широко применять при перевозка товаров средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.

5.Оптимизация цепи товародвижения.

6.Использование тарооборудования при доставке товаров позволяет сократить процесс товародвижения 7.Использование методов автоматизации и компьютеризации.

Вопрос 3 Методы изучения поведения потребителей.

1. Наблюдение – целенаправленное восприятие психологических явлений с целью изучения их специфических изменений в определённых условиях.

Выделяют единицы наблюдения и ведётся подсчёт в наблюдаемом поведении .

2. Эксперимент - это метод, характеризуется активным воздействием на ситуацию со стороны исследователя, осуществляющего планомерное манипулирование с одной или несколькими переменными и регистрация сопутствующих изменений поведения изучаемого объекта .

3. Индивидуальные беседы (анкетирование, интервью) представляет собой получение информации путём мысленного или опосредовательного общения с потребителями .

4. Метод фокус-групп :

на первом этапе проводятся индивидуальные беседы дома у опрашиваемых.Позиция исследователя должна быть нейтральна .

на втором этапе проводятся групповое обсуждение . Оно приводиться между 8-10 чел.одной и той же соц.-проф.группы .Исследователь должен заставить их высказаться по тем проблемам которые были установлены на 1 этапе. Во время обсуждения проводиться видео запись .

на третьем этапе в исследование включается группа из 200-300 чел. Проводиться тестирование как на втором этапе .Сравниваются результаты 2 и 3 этопов с целью установления возможных расхождений данных, полученных в группе из 8-10 чел. на всю целевую аудиторию.

5. Метод свободной ассоциации .Опрашиваемый сообщает всё то что ему приходит в голову по поводу представленного предмета или слова.

6. Ассоциация образов .Испытуемому предлагают 2 группы карточек. На карточках 1-й группы изображены определённые товары на 2-й типичные пользователи. Далее просят соединить прописью карточки.

7. Ассоциация контролируемых слов . Испытуемому предлагают список слов или наименования товаров . Ему необходимо дать ассоциацию на предоставленный список.

8. Метод незаконченных предложений. Опрашиваемый завершает предложение в кот. Так или иначе речь об обсуждаемой теме.

9. Проективные тесты. Испытуемому описывают ситуацию и просят истолковать её от лица действующего персонала.

10. Тест на тематическое восприятие .Испытуемый должен проектировать картинки по какой-либо теме .Применяется для глубинного использования.

11. Симантический дифференциал. Данный метод используется для разработки новых товаров, для приспособления к рынку новых товаров.

Вопрос 4. Функциональные свойства товаров, их единичные и комплексные показатели качества.

Функциональные показатели характеризуют полезность товара, т.е. способность изделия выполнять свои функции. Построив модель процесса потребления товара, можно выделить показатели совершенства выполнения основной функции, универсальности применения и совершенства выполнения вспомогательных операций.

Показатели совершенства выполнения основной функции определяются природой и назначением продукции. Они могут быть показателями состава и структуры (содержание оксидов свинца в хрустале, жирных кислот в мылах), показателями функциональной и технической эффективности (объем перегоняемого вентилятором воздуха, холодопроизводительность холодильника) и конструктивными показателями (форма и вместимость чайного стакана).

Показатель универсальности применения характеризует широту условий и возможностей использования изделия по назначению с учетом его основной и дополнительных функций.

Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций, обеспечивающих нормальный процесс потребления, характеризует удобство и затраты времени и сил на монтаж, наладку, чистку, смазку изделий и возможность хранения в домашних условиях.

Билет 9

2.Научно-технический прогресс в торговле.



НТП является ключевым фактором успеха любого предприятия торговли.

Актуальность вопроса возросла в связи с переходом страны к рыночным отношениям и изменениями, произошедшими в результате интеграции экономики страны с мировой эконо­микой.

Такая ситуация способствовала образованию большого числа торгово-посреднических фирм, закупающих обору­дование оптом и реализующих его на российском рынке. Одновременно они же предоставляют услуги технологиче­ского проектирования, включая разработку дизайн проектов, проведение монтажных работ и технического обслу­живания, все виды сервисных услуг.

Торгово-технологическое оборудование, попадая в тор­говлю, становится существенной частью материально-тех­нической базы предприятий, важнейшим прогрессивным элементом торгово-технологического процесса и процесса товародвижения в целом.

В создании и совершенствовании материально-техни­ческой базы торговых предприятий за счет внедрения но­вой техники участвует широкий круг специалистов, а имен­но: коммерсантов, товароведов, экономистов, бухгалтеров и юристов. Они обеспечивают прямо или косвенно рацио­нальный подбор оборудования, установку, пуск в эксплуа­тацию, оприходование материальных ценностей и наибо­лее эффективное использование в течение всего срока экс­плуатации.

Потребность в таких специалистах обусловлена еще и тем, что в настоящее время происходит коренное техни­ческое перевооружение предприятий торговли и обществен­ного питания.

Развитие экономики, рост общественного производства характеризуются прежде всего масштабами и темпами на­учно-технического прогресса, обеспечивающего качествен­ные перемены в торгово-технологическом процессе и об­служивании, внедрением систем машин нового поколения, получающих широкое распространение в различных сфе­рах деятельности, совершенствованием форм организации труда и управления, изменением места и роли человека в организации торгового обслуживания.

Отличительной особенностью научно-технического про­гресса в современных условиях является его комплексный характер. Научно-технический прогресс требует для раз­вертывания своих направлений постоянного создания пред­посылок в технике, производстве, экономике.

Вопрос 3.Стиль жизни потребителей. Сегментирование потребителей по стилям жизни.

Стиль жизни – обобщенная концепция, определяющая как образ человека в целом и того как он тратит время и деньги.

Стиль жизни отражает деятельность людей, их поведение и мнение.

Стиль жизни изменяется под влиянием разных факторов.

Стиль жизни исследуется методом психографии, которая позволяет описывать психологич., антропологические факторы, определяющие поведение потребителей.

Психография исследует след. Категории:

1)действие: работа, учеба, хобби, отдых, развлечения и др.

2) интересы: семья, работа, мода, еда.

3) мнения: о самом себе , о социуме, о политике, о культуре…

4) демографические: возраст, образование, доход, род деятельности, тип жилища…

В зависимости от стиля жизни выделяют следующие сегменты потребителей:

Тип потребителя

Ценности, стиль жизни

Демографические характеристики

Покупательск.поведение

I.Руководствуются

1.Выживающие

2.Терпящие

потребностями

Борются за жизнь, никому не доверяют, нет места в обществе


Озабочены безопасностью, чувствуют себя зависимыми и принуждаемыми, не надежны


Много детей, нищета, образование и культура невысокие, отдаленные районы

Низкий доход и образование, часто безработные


Важна цена, покупка немедленной потребности

Кроме цены интересует безопасность товаров, совершают покупки осторожно.

II.Руководствуются

1. Принадлежащие другим


Внешними

Традиц. ценности, не экспериментируют, настроены ностальгически


Факторами

Доход от низкого до среднего, служащие



Семейные покупки, покупают товары массового спроса, предназначенные для низшего и среднего рынка

2.

Подражающие

Амбициозные, показушные, озабоченные собств. Статусом, продвигающиеся вверх, конкурируют между собой

Всегда молодые, доход от среднего до высокого, часто живут в крупных городах

Покупают товары бросающиеся в глаза, имеют свои товары, следят за модой.


3.Преуспевающие

Ориентированы на достижения и успех, на славу , лидерство и комфорт.

Высокие доходы , лидеры в бизнесе ,политике , искусстве , высоко образованны , чаще проживают в пригороде.

Покупают товары дающие представления о высоком статусе и успехе.

III Руководствуются

1.Я-это я


Внутренними

Ярко выраженные, импульсивные непостоянные, склонны к эксперименту

Факторами

Молоды и не состоят в браке , имеют богатых родителей ,студенты или молодые специалисты.

Любят новые товары ,склонны к причудливым покупкам, сходны с покупками друзей и знакомых

2.Опытные

Стремятся получить опыт от всего , активны , стремятся во всём участвовать, направлены на личность.

Оба супруга работают , больше за 40 лет,но с молодыми семьями, хорошо образованны.

Важен процесс покупки, сырьё , товары для здоровья и спорта, семьи.

3.Социально-озабочены.

Несут соц.отватственность, живут просто имеют всё , но но в больших масштабах, ориентированны на внутренний рост.

Оба супруга работают , доход средний или высокий , отличное образование.

Консервативны , бережливы заботятся об окр.среде.

4.Интегрированные

Психологически зрелые , терпеливые, чувствуют своё соответствие миру, ко всему относятся филосовски.

Доход от хорошего до очень высокого , отличное образование , различные профессии и возрастные группы.

Покупки-способ самовыражения , эстетичны , думают об экологии , предпочитают необычные предметы.



4. Экологические свойства товаров, их единичные и комплексные показатели качества

Экологические показатели характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукта. К ним относятся:

  • физические (механические – уровни пылевыделения, уплотнения почвы, шума, ультразвуковых колебаний; электромагнитные – уровни радиопомех, биологической активности электромагнитного поля и др.; радиационные – уровни излучаемости альфа-, бета- и гамма-частиц),

  • химические (содержание токсичных веществ, выбрасываемых в окружающую среду, коэффициент сохраняемости токсичных веществ и др.),

  • микробиологические (уровень патогенности и вирулентности микроорганизмов, выделяющихся из препаратов микробиологического синтеза, и др.),

  • наличие знаков экологичности.

Учет экологических показателей должен обеспечить: ограничение поступлений в природную среду промышленных, транспортных и бытовых сточных вод и выбросов для снижения содержания загрязняющих веществ в атмосфере, не превышающих предельно допустимые концентрации; сохранение и рациональное использование биологических ресурсов и т.д.

В ряде случаев к экологическим свойствам товара относят также степень утилизации товара, после того как он утратил свои потребительские свойства в результате физического или морального износа и степень воздействия неутилизируемой части отходов на окружающую среду.

Б 10


  1. Организация торговли продовольственными товарами (на примере одной из групп товаров)

Большинство продовольственных товаров передаются покупателю в упакованном виде. Если товары были расфасованы и упакованы изготовителем, а их масса указана на упаковке, дополнительное взвешивание этих товаров не производится.

Продовольственные товары, продаваемые вразвес, должны быть упакованы быть упакованы в материалы, соответствующие обязательным требованиям стандартов. Цена таких товаров определяется по массе нетто, а плата за упаковку дополнительно не взимается.

Хлеб и хлебобулочный изделия продаются как через прилавок обслуживания, так и методом самообслуживания, соблюдая сроки реализации. По истечении сроков реализации хлеб считается черствым и подлежит возврату поставщику.

Хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более могут разрезаться на 2 или 4 равные части и продаваться без взвешивания. Это правило не распространяется на изделия в упаковке изготовителя.

В магазинах самообслуживания для отбора покупателями товаров данной группы должны иметься специальные вилки.

В местах мелкорозничной торговли хлеб и хлебобулочные изделия продаются только в упакованном виде.


  1. Ресурсы потребителей: экономические, временные, познавательные

Экономические: доход – денежная сумма, полученная в виде зарплаты, дивидендов и др.

Существует две группы потребителей:

  • с высокими доходами – действуют в условиях ограниченного времени и при выборе товаров основное внимание уделяют качеству и сервису

  • низкими доходами покупают предмет первой необходимости, товары second hand, сами выращивают овощи

ресурс времени: тратят время на покупку, тратят время при покупке, на установку.

Сауна концерт

700 р

3ч 600 р 1000р

2,5 ч 500 р

1300 р

1500р
Существуют товары и услуги, потребляющие время: досуг (TV, прогулки и тд)

Существуют товары и услуги, сберегающие время: бытовая техника, транспорт, совершение покупок по Интернету, рестораны.

Познавательные ресурсы: умственнее ресурсы необходимые для выполнения различных действий по обработке информации. Познавательные ресурсы ограничены, за определенный промежуток времени можно обработать ограниченный объем информации.



  1. Эргономические свойства товаров, их единичные и комплексные показатели качества

Эргономика – приспособленность товара к потребителю, удобство и безопасность в использовании. Эргономичность товара зависит, кроме того, от времени и сложности ухода за изделием в процессе его эксплуатации потребителем. Производитель стремится обеспечить низкий уровень его трудоемкости и до предела упростить уход за товаром.

Эргономические показатели характеризуют удобство и комфорт потребления (эксплуатации) изделия на этапах функционального процесса в системе «человек – изделие – среда использования». Под средой использования понимается пространство, в котором человек осуществляет функциональную деятельность, например кабина автобуса, салон автомобиля, помещение цеха и т.д. Включают в себя:

  • гигиенические показатели, которые характеризуют соответствие санитарно-гигиеническим нормам, которые определяют условия жизнедеятельности и работоспособности (уровень освещенности, запыленности и температуры и т.п.);

  • антропологические показатели, которые характеризуют изделие, входящее в контакт с человеком, с точки зрения его соответствия размерам человеческого тела;

  • физиологические показатели, характеризующие изделия, эксплуатация которых требует от человека использования мышечного аппарата (соответствие изделия силовым, скоростным, энергетическим возможностям человека);

  • психофизиологические показатели, характеризующие изделия, эксплуатация которых требует использования органов чувств человека;

  • психологические показатели, характеризующие изделие, принимающее участие при информационном взаимодействии с человеком, и требующие использования психологических особенностей человека.


Б 11


  1. Понятие товарооборота

Товарооборот представляет собой процесс купли-продажи, обмена товара на деньги. В его основе лежит уступка права собственности на товар в обмен на его денежный эквивалент. В товарообороте всегда имеются два полюса: покупатель и продавец, покупка есть в тоже время продажа. В статистике товарооборот представляет собой количественный измеритель объема продажи/покупки товаров в стоимостных единицах. Его натуральное содержание характеризует параллельный показатель - проданных товаров. Бесплатная передача продукта или услуги (предоставление, помощь, перемещение) товарооборотом не является. В узком смысле под товарооборотом понимают только куплю-продажу продукта, при этом продажа услуг выделяется самостоятельно.

Товарооборот является центральным показателем статистики рынка. Это сложный и многогранный показатель. Во-первых, он характеризует обмен товаров на деньги, переход товара от продавца к покупателю. Во-вторых, он используется в оценках конъюнктуры рынка как один из показателей деловой активности. Товарооборот выступает как показатель размера торгового предприятия, а также как финансовый показатель денежной выручки торгово-сбытового предприятия (фирмы) за проданные товары.

Кроме того, показатели продажи товаров используются в качестве весов в индексах цен. Это делает товарооборот многогранным показателем.

Товарооборот измеряется в стоимостных единицах и в натуральном выражении. В стоимостных единицах величина товарооборота зависит от количества проданных товаров (q) и от цены единицы товара (p), т.е. в формализованном виде соответствует произведению

T=q*p.

Стоимостной характер товарооборота позволяет обеспечить интеграционную оценку совокупности проданных товаров.

Товарооборот по своей сущности показатель – синтетический, поскольку он складывается из отдельных актов купли-продажи, из продаж отдельных товаров, из товарооборота всех регионов.

В региональных показателях товарооборота иногда выделяются объемы покупок местных жителей за пределами региона, а также покупок приезжих в данном регионе (в связи с понятием мигрирующего спроса). Самостоятельно рассматривается товарооборот (сбыт и реализация) товаров производственного назначения, товарооборот предметов потребления и продажа услуг. Выделяется товарооборот закупочных предприятий и организаций (объем закупок), в нем выделяется объем государственных, кооперативных и частных закупок продукции сельского хозяйства

Товарооборот предприятий торговой отрасли представляет собой торгово – посреднический товарооборот. На макроуровне может быть использован сводный показатель общего объема товарооборота, включающего все названные элементы (используется для оценки роли сферы товарного обращения в экономике (доля товарооборота в ВВП) для оценки доли расходов ан покупку потребительских продуктов и услуг в ВВП).

Сумма всех продаж товара на пути движения от производителя к потребителю образует валовой товарооборот (Твал). Он зависит (если абстрагироваться от цен, потерь и тп) от количества проданных товаров(Q) и числа перепродаж (N), те звеньев товародвижения (Q/N). Размер валового товарооборота прямо пропорционален числу перепродаж, те он включает повторный счет и не отражает реального объема проданных товаров. Коэффициент звенности ( = Твал/ Тчист) практически не находит применения и приходится использовать соответствующие документы, отражающие продажу и перемещение товара Реальный объем товаров, «путешествующий» по каналу товародвижения, характеризуется конечной продажей товара и называется чистым товарооборотом(Тчист)..Конечная продажа означает, что данная пария товара больше продаваться не будет, те товар вышел за границы сферы товарного обращения. Он применяется для характеристики результата комм деятельности торгового или сбытового предприятия, явл базой для расчета уровня издержек обращения и рентабельности. Розничный товарооборота всегда относится к категории чистого товарооборота. Продажа товаров фирмами друг другу для каждой из них будут чистым товарооборотом, но для всей совокупности фирм они явл внутренним оптовым товарооборотом.

Продажа товаров крупными предприятиями массовым потребителям или др торговым организациям называется оптовым товарооборотом. Транзитный товарооборот – канал нулевого уровня или одноуровневый. Поставка через 2-х и более уровневый канал – складской товарооборот.

Продажа товара конечным потребителям для удовлетворения личных потребностей – розничный товарооборот.

Мелкооптовый товарооборот – продажа товара массовым потребитетелям или торговым посредникам, а также отдельным лицам сравнительно небольшими партиями по сравнению с оптовыми. Мелкооптовые операции совершаются, как правило, специализированными мелкооптовыми магазинами или предприятиями розничной торговли, функционируют также мелкооптовые рынки. В розничном товарообороте выделяются: розничный товарооборот торговых предприятий (в том числе возможна розничная продажа производственными и оптовыми предприятиями); розничный товарооборот предприятий массового питания (ресторанной индустрии); товарооборот рынков (сельскохозяйственных, вещевых и тп); товарооборот предприятий почтовой связи, автозаправочных станций и тп.

Самостоятельной позицией выделяется продажа услуг. К потребительским услугам относятся бытовые услуги, жилищно-коммунальные услуги, услуги транспорта и связи, медицинские услуги, юридические, спортивно-оздоровительные и тд.

Товарооборот на душу населения рассчитывается как отношение товарооборота к средней за период (год) численности населения. Он может быть исчислен в целом по розничному товарообороту, включая продажу услуг и без нее, а также по каждому отдельному продукту, рассчитывается как в стоимостных так и в натуральных показателях.


  1. Обслуживание и расчет с покупателями

Правила обслуживания для продавцов следующие:

  • торговый зал: продавец должен следить за порядком в торговом зале: товар должен быть аккуратно расставлен по залу и на стеллажах, не закрывая друг друга; все ценники должны быть хорошо видны; на стеллажах – чисто, товар чистый (без пыли). Порядок должен наводиться с утра, до начала работы, или после её окончания. Если число продавцов превышает число покупателей, и со всеми покупателями работают: свободный продавец имеет право: выставлять товар, сверять ценники, приводить витрины в порядок;

  • внешний вид: у продавца должен быть деловой стиль одежды: белый верх, темный низ, одежда отглажена. Юноши: обязательно – галстук, гладко выбриты. Девушки: неяркий макияж.

  • контакт: продавец обязан подойти к покупателю после того, как тот вошел в отдел и провел в нем около одной минуты.

Если покупатель ищет глазами продавца: продавец должен немедленно подойти к покупателю и сказать: «Добрый день. Я готов ответить на ваши вопросы».

Если нет свободных продавцов и пришел новый покупатель: продавец должен извиниться перед покупателем, с которым он общается в данный момент, подойти к новому и сказать: «Добрый день. Я подойду к вам как только освобожусь». После этого продавец должен вернуться к первому покупателю;

  • начало разговора: продавец должен использовать в начале разговора одну из следующих фраз: «Добрый день. Я вижу вас интересуют…»; «Добрый день. У продукции, которую вы смотрите…».

Недопустимо начинать разговор следующими фразами: «Чем вам помочь?»; «Что вас интересует?»; «Вас интересует что-то конкретное?», «На какую сумму вы рассчитываете?»; «Вам подешевле или подороже?»;

  • если покупатель не идет на контакт, продавец должен:

  1. сказать: «Когда у вас появятся вопросы, обращайтесь, пожалуйста, ко мне».

  2. отойти и держаться в поле зрения покупателя.

  3. через одну-две минуты подойти вновь и сказать что-либо о товаре.

Если покупатель во второй раз отказывается завести контакт, продавец должен сказать: «Если у вас появятся вопросы, вы можете обратиться к любому сотруднику магазина» и заняться другим клиентом.

В случае возникновения любой нестандартной ситуации продавец должен уточнить у менеджера свои дальнейшие действия: «Подождите, пожалуйста, я сейчас уточню у менеджера»;

  • завершение сделки: продавец должен подвести покупателя к решению о покупке:

  1. узнать мнения о предложенном товаре: «Устраивает ли вас эта продукция?»;

  2. помочь сделать выбор: «Я думаю, что в вашем случае – это лучший вариант»;

  3. задать вопрос, проверяющий готовность купить товар: «Оформлять покупку?»;

  • накопительная дисконтная карта: продавец обязан поинтересоваться наличием у покупателей какой-либо дисконтной карты, применяемой в магазинах;

  • продавец обязан: проинформировать покупателя о бесплатной доставке и (если она есть); предложить посмотреть товар в других отделах; показать расположение касс и выдачи товаров;
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19

Похожие:

Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Методические указания му 975-00
Му 975-00 Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Правила торговли и защита прав продавца е. В. Романова глава правила торговли
При этом под товарами (работами, услугами) потребительского назначения понимаются продукты труда, обладающие определенными потребительскими...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Правила по охране труда для предприятий книжной торговли пот ро 29-003-95
Настоящие Правила по охране труда обязательны для предприятий книжной торговли независимо от их ведомственной принадлежности и форм...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Правила пожарной безопасности для предприятий и организаций В/О "Союзвнештранс"...
Утверждены Главным управлением пожарной охраны мвд ссср, Министерством внешней торговли
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon «Лекарственное обеспечение онкологических больных в современных экономических условиях»
Чтобы обсудить вопросы лекарственного обеспечения онкологических больных в современных экономических условиях. Модератором заседания...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Регламент Комплекса Оптовой торговли зао «Кузьминское»
Комплекс оптовой торговли (далее -комплекс) организация, предоставляющая торговые места и создающая условия для оптовой торговли...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Внимание! всем руководителям предприятий розничной торговли и общественного...
Антитеррористическая комиссия Ханкайского муниципального района рекомендует всем руководителям предприятий розничной торговли и общественного...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Приказ от 25 сентября 2007 г. N 368 об утверждении "инструкции по...
Об утверждении инструкции по проектированию розничных рынков и размещаемых на них предприятий торговли
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Приказ от 25 сентября 2007 г. N 368 об утверждении "инструкции по...
Об утверждении инструкции по проектированию розничных рынков и размещаемых на них предприятий торговли
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Автоматизация торговли и торговля автоматизацией
Актуальность темы данного реферата объясняется тем, что в настоящее время, в связи с развитием рыночной экономики, необходимо совершенствовать...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Утверждены Приказом Министерства торговли СССР от 18 мая 1973 г....
Настоящие Правила регулируют основные вопросы работы магазина государственной и кооперативной торговли
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon План Введение 2 Глава Ценовые стратегии корпоративных предприятий...
В условиях конкурентного рынка цена формируется преимущественно под воздействием факторов, объективно складывающихся независимо от...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Министерство промышленности и торговли рт пресс-релиз
Премьер-министра рт – министр промышленности и торговли рт альберт Каримов поздравил ветеранов, работников и руководство Казанского...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Приказ от 28 сентября 1973 г. N 346 об утверждении инструкции о книге...
Приказом признало утратившим силу Приказ по Министерству торговли СССР от 16 марта 1956 г. N 156 "Об утверждении Инструкции о книгах...
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Методические указания по организации и проведению работ по охране...
Методическое пособие подготовлено специалистами Министерства экономического развития Челябинской области
Билет № Вопрос Построение и размещение предприятий торговли в современных условиях для торговли продовольственными товарами icon Что должен знать потребитель при покупке технически сложных товаров
Много обращений от потребителей поступает в Консультационный пункт для потребителей Талицкого филиала фбуз «Центр гигиены и эпидемиологии...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск