Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров»


Скачать 1.89 Mb.
Название Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров»
страница 8/10
Тип Пояснительная записка
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Пояснительная записка
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10



Отчет
Ответьте на вопрос № 1-4 стр. 379 , учебник

Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев

Ростов на Дону 2005


Практические занятия

МДК 01.01. «Товароведение продовольственных товаров

Тема 12 Продажа рыбных товаров

Тема занятия Расшифровка маркировки рыбных консервов

Пособия образцы, планшеты, рисунки.
Задание

Расшифруйте маркировку рыбных консервов
201101 181212 180112 220214

85Д 157 308 Х 06 285 ДИ 01 285 ДИ 01

Р1 Р1 Р1 Р1

Отчет
Ответьте на вопрос № 1-6 стр. 385 , учебник

Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев

Ростов на Дону 2005

Практические занятия

МДК 01.01 Раздел 5 « Санитария и гигиена»

Тема 1 Введение. Основы микробиологии.

Тема занятия Основные понятия санитарии и гигиены.

Цель: систематизировать знания об основных понятиях санитарии и микробиологии.

Задание 1

Используя учебник «Основы микробиологии» заполнить таблицу

« Цели и задачи основных разделов данного предмета «


Раздел

микробиологии

Цель изучения

Задачи изучения

Для чего

Необходимо

Это знать














Отчет

Ответьте на вопрос № 1-3 стр 57 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена «

Тема 1 Введение. Основы микробиологии

Тема занятия Нахождение ошибок и неточностей в предложенном материале на тему «Морфология и физиология микробов»
Пособия текст на тему «Морфология и физиология микробов», учебник.
Задание 1

Найти ошибки и неточности в предложенном материале.

Бактерии - многоклеточные, менее изученные микроорганизмы.

Споры нуждаются в питании, способны размножаться, не сохраняют свою жизнеспособность при высоких температурах, высушивании, замораживании в течении нескольких месяцев.

Споры не погибают при стерилизации в течение 20 минут.

Плесневые грибы – низшие растительные организмы, в своей жизнедеятельности не нуждаются в готовых пищевых веществах и в доступе воздуха. Плесневелые грибы широко распространены в природе. Развиваясь на пищевых продуктах, они образуют пушистые налеты разного цвета. Плесневые грибы не выделяют вещества, придающие пищевым продуктам плесневелый запах и вкус.

Дрожжи размножаются в благоприятных условиях в течение нескольких часов. Дрожжи не способны расщеплять сахара в спирт и углекислый газ.

Вирусы способны размножаться во внешней среде и не являются внутриклеточными паразитами.

Микробы питаются белками, жирами, углеводами, которые проникают в клетку с воздухом. Дыхание микробов необходимо для получения энергии, обеспечивающей все жизненные процессы. Микробы бывают аэробные, анаэробные, безусловные. Оптимальная температура для большинства микробов 50 градусов. Влажность не способствует питанию и развитию микроорганизмов. Свет микробы не губит. Многие химические вещества губительно действуют на микробы. Микробы в процессе жизнедеятельности не могут влиять друг на друга.


Отчет
Ответьте на вопрос № 4-6 стр 57 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена»

Тема 2 Микробиология и санитария пищевых продуктов

Тема занятия Описание и распознавание болезней продуктов питания на примере плодов и овощей.

Пособия натуральные плоды и овощи.
Задание 1

Используя предложенные образцы, опишите виды болезней плодов и овощей.

При этом обратите внимание, в результате чего произошла порча.

  1. нарушение целостности

  2. повышение температуры при хранении

  3. полное созревание

  4. какие бактерии находятся на поверхности плодов и овощей, и могут вызвать болезни.

  5. как микробы проникают вглубь овощей?

  6. с чего обычно начинается порча?

  7. при каких условиях плоды и овощи повреждаются плесневыми грибами и бактериями.


Отчет
Ответьте на вопрос № 5-7 стр 72 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена»

Тема 2 Микробиология и санитария пищевых продуктов

Тема занятия Дискуссия «О предупреждении загрязнения продуктов и окружающей среды»
Задание

Для проведения дискуссии по заданной теме необходимо подготовить ответы на следующие вопросы.

  1. Как микробы попадают в организм человека через мясо?

  2. Какие процессы происходят в мясе при гниении?

  3. Что помимо бактерий развивается на мясе?

  4. Что представляет собой микрофлора фарша?

  5. как хранятся колбасы и что с ними происходит при хранении?

  6. Обсемененность мяса птицы, чем она опасна для человека?

  7. Как можно и нужно предупреждать загрязнения продуктов?



Отчет
Ответьте на вопрос № 5-7 стр 72 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005


Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена»

Тема 3 Основы эпидемиологии

Тема занятия Составление правил профилактики от заражения кишечными инфекциями и глистными заболеваниями.
Задание

Составьте правила профилактики от заражения кишечными инфекциями и глистными заболеваниями.

Необходимо учесть и отразить санитарные правила, гигиенические правила.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 62 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005


Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена «

Тема 3 Основы эпидемиологии

Тема занятия Решение дидактических задач на тему «Пищевые отравления»
Задачи

1 . После употребления в пищу абрикосового компота с косточками у человека заболел живот, началась диарея. Признаки какого заболевания на лицо?
2 Человек нес из магазина в одной сумке колбасу , хлеб, охлажденную курица без пакета После употребления в пищу бутерброда из данного набора, у него поднялась высокая температура и появился сильный понос. Какое заболевание может быть у данного человека?
3. При употреблении в пищу отварную курицу с легким запахом, что может произойти?
4. Отварная курица слегка ослизла. Что при ее употреблении может произойти с человеком?
5. Человек, открыв консерву из рыбы, услышал шум выходящего воздуха. Что произошло с ней при хранении и к чему может привести употребление ее в пищу?

Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 72 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005
Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена»

Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.

Тема занятия Составление программы санитарно-эпидемиологических требований к устройству предприятий торговли.
Задание

Изучив материал санитарных норм и правил к устройству предприятий торговли, разработайте программу по данной теме.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-4 стр 143 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.
Тема занятия Составление алгоритма по соблюдению санитарных правил обслуживания покупателей.
Задание
Изучив материал санитарных норм и правил при обслуживании покупателей, разработайте алгоритм действий продавца.
При этом необходимо учитывать, что продавец торгует традиционным способом в отделах - хлеб, мясо, колбаса, овощи, рыба, бакалейные товары, штучные изделия, молочные товары.

Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 105 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.
Тема занятия Конференция «Личная гигиена и здоровый образ жизни – фактор успешной продажи «
Вопросы по конференции

1. Соблюдение правил личной гигиены

2. Вредные привычки

3. Занятия физкультурой и спортом.

4. Участие в общественной жизни коллектива.

5. Как это все влияет на хорошую работу продавца?

Отчет

Ответьте на вопрос № 1-5 стр 105 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Практические занятия

МДК 01.01 « Санитария и гигиена «

Тема 5 Санитарно – эпидемиологический надзор и законодательство.

Тема занятия Составление мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических правил на предприятиях торговли.
Задание

Составить перечень мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических правил на предприятиях торговли.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-4 стр 141 , учебник

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены З. П. Матюхина М. Высшая школа 2005

Вопросы к зачету



  1. Дать характеристику бактерий.

  2. Дать характеристику плесневелых грибов.

  3. Дать характеристику дрожжей.

  4. Физиология микроорганизмов.

  5. Патогенные микроорганизмы.

  6. микробиология мяса.

  7. микробиология яиц

  8. микробиология рыбы

  9. микробиология стерилизованных баночных консервов.

  10. микробиология молока и молочных продуктов

  11. микробиология жиров

  12. микробиология плодов и овощей.

13. микробиология зерновых культур.

  1. санитарные требования к продовольственным магазинам.

  2. санитарные требования к транспорту. Таре. Условиям перевозки.

  3. личная гигиена работников.

  4. пищевые отравления бактериального происхождения.

  5. пищевые продукты, как причина гельминтозов.

  6. санитарные требования к оборудованию, инвентарю

  7. санитарные требования к территории магазина.

  8. острые кишечные инфекции.

  9. пищевые отравления немикробного происхождения.


Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Методологические основы маркетинга.

Тема занятия Схематическое изображение структуры маркетинговой деятельности.

Пособия учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание 1
А) Составьте схему маркетинговой деятельности субьективного подхода к маркетингу.

Б) Составьте схему маркетинговой деятельности обьективного подхода к маркетингу.
Задание 2
Составить схему функций службы маркетинга на предприятии.
Задание 3

Практикум № 1-5 стр 41 Учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Отчет

Ответьте на вопросы № стр 1 –6 стр 41

Учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013

Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Методологические основы маркетинга.

Тема занятия Ознакомление с сегментами рыка

Пособия учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание 1

Практикум № 1-5 стр 159 учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Отчет

Ответьте на вопросы № 1 –7 стр 159

Учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013

Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Практический маркетинг

Тема занятия Ознакомление с ценовой политикой предприятия торговли

Пособия учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание

Практикум № 2 стр 178 учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Отчет

Ответьте на вопросы № 1 –6 стр 178

Учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013

Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Практический маркетинг

Тема занятия Ознакомление со сбытовой политикой предприятия торговли

Пособия учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание

Практикум стр 246 учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Отчет

Ответьте на вопросы № 1 –9 стр 246

Учебник «Маркетинг» Е.И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Практический маркетинг

Тема занятия Ознакомление с маркетинговыми исследованиями рынка.

Пособия учебник «Маркетинг» Е. И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание

Практикум № 1-2 стр 61 учебник «Маркетинг» Е .И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Отчет

Ответьте на вопросы № 1 –5 стр 60

Учебник «Маркетинг» Е. И. Мазилкина М. Дашков и К 2013

Практические занятия

МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»

Тема Практический маркетинг

Тема занятия Планирование деятельности на основании маркетинговых исследований.

Пособия учебник «Маркетинг» Е. И. Мазилкина М. Дашков и К 2013
Задание

Практикум № 3-5 стр 61 учебник «Маркетинг» Е И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Отчет

Ответьте на вопросы № 6 –7 стр 60

Учебник «Маркетинг» Е. И. Мазилкина М. Дашков и К 2013


Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 1 Введение. Правовые аспекты контрольно-кассовых машин.

Тема занятия « Ознакомление с основными документами применения ККТ, а также с внесенными изменениями в нормативы»

Пособия инструкции по работе на ККМ различных типов, паспорта на ККМ, инструкции по технике безопасности при работе на ККМ.
Задание 1

1. Изучить инструкции по работе на ККМ.

2. Рассмотреть паспорта ККМ, изучив правила работы на ККМ.

3. Изучить инструкцию по технике безопасности при работе на ККМ

Отчет
Ответьте на вопрос № 1-2 стр 65 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 2 Классификация и устройство контрольно-кассовых машин.

Тема занятия Распознавание основных узлов ККМ АМС 100.

Пособия плакаты ККМ, учебник.
Задание

1. Зарисовать в тетрадь устройство ввода информации ККМ АМС 100 и указать назначение клавиш.

2. Что представляет собой устройство индикации?

3. Из чего состоит печатающее устройство? Его назначение.

4. Что представляет собой блок автоматической памяти?

5. Для чего существуют ключи и замки, режимы работ ККМ?
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-12 и 18-20 стр 18 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 2 Классификация и устройство контрольно-кассовых машин .

Тема занятия Отработка навыков эксплуатации ККМ различных типов по алгоритму

Пособия ККМ различных типов.
Задание 1

Отработать навыки эксплуатации ККМ различных типов по алгоритму


  • заправка чековой ленты

  • подключение и ввод ККМ в дежурный режим

  • получение различных типов чеков. Основные типы чеков ККМ.

  • ввод отчетов

  • устранение неисправностей в процессе работы.

Отчет
Ответьте на вопрос № 13-17 стр 18 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 2 Классификация и устройство контрольно-кассовых машин.

Тема занятия

Перевод кассовых машин различного типа в дежурные режимы.

Пособия ККМ
Задание

Написать, как происходит перевод различных кассовых машин «Миника 1101Ф», «ЭКР –2102Ф», «Касби –02Ф», «АМС 100Ф» в дежурные режимы.


Отчет
Ответьте на вопрос № 7 стр 18 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 3 Работа кассира – операциониста

Тема занятия Отработка алгоритма денежного расчета с покупателем.

Пособия ККМ

Записать в тетрадь алгоритм расчета с покупателем при работе на ККМ

Отработать алгоритм расчета с покупателем при работе на ККМ.


Отчет
Ответьте на вопрос № 12-16 стр 65 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004


Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 3 Работа кассира – операциониста

Тема занятия Распознавание признаков платежеспособности купюр различного достоинства. Проверка подлинности купюр.

Пособия денежные купюры.
Задание 1

1. Записать в тетрадь признаки платежеспособности купюр различного достоинства.

2. Написать алгоритм проверки подлинности купюр.

3. Определить подлинность предоставленных купюр номиналом 1000 рублей. 50, 100, 500.


Отчет
Ответьте на вопрос № 13 стр 65 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004


Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 3 Работа кассира – операциониста

Тема занятия Определить основные реквизиты чеков ККМ различного типа.

Пособия чеки различных кассовых аппаратов.
Задание

1. По предложенным кассовым чекам определить основные реквизиты.

2. Расшифровать каждый реквизит чека и зарисовать чеки в тетрадь.

Отчет
Ответьте на вопрос № 2 стр 69 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 3 Работа кассира – операциониста

Тема занятия Оформить акт на возвращенный покупателем чек.

Пособия бланк акта на возврат чека.
Задание
Оформить акт на возвращенный покупателю чек по следующим данным

  1. магазин «Дикси» кассир Семенова И.И. директор Матвеева К.С.Заведующая секцией Короткова В.А.

  2. Чек на сумму 2500 рублей.

  3. дата 12 ноября 2015г.

  4. причина-отказ покупателя от товара.


Отчет
Ответьте на вопрос № 15,17 стр 65 , учебник

Контрольно – кассовые машины Л.И. Никитченко М. Академа 2004

Практические занятия

МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями

Тема 3 Работа кассира – операциониста

Тема занятия Оформить журнал кассира- операциониста за смену и справку отчет кассира № 6 на основании журнала.

Пособия журнал кассира- операциониста, бланк справки отчета кассира.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Похожие:

Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Программа учебной практики пм. 01 Управление ассортиментом товаров
Рабочая программа составлена на основе фгос спо и учебного плана мгту по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Практические занятия по исторической геологии
Практические занятия по исторической геологии. – Казань: Казанский государственный университет, 2004. – 72 с
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Рабочая программа учебной и производственной практики по профессиональному...
По специальности: 38. 02. 05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Теоретические основы управления товарным ассортиментом фирмы
Разработка мероприятий по совершенствованию управления ассортиментом в ООО «малыш»
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Методические рекомендации для подготовки к семинарским (практическим)...
Практические занятия по Особенной части уголовного права помогают закрепить теоретические знания, полученные на лекциях, семинарах...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка 3 Направленность 3 Новизна 3 Актуальность 4
Рабочая программа модуля «Волшебное тесто» дети 4-5 лет 26 пояснительная записка 26
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка к курсовой работе по дисциплине «Информационные системы и технологии»
Пояснительная записка содержит 25 страниц, 3 изображения, 3 источника, 2 приложения
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине «Инфокоммуникационные сети и системы»
Пояснительная записка содержит 43 страницы, 12 рисунков, 7 таблиц, 5 источников, 1 приложение
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Уфимский государственный колледж радиоэлектроники утверждаю
Практические занятия №4,5 «Расчёт разветвлённой цепи с помощью законов Кирхгофа»
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка Учебное пособие к изучению курса «Логика»
Излагаются основные формы фиксации и преобразования знания на уровне абстрактного мышления. Практические задачи и упражнения, ролевые...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Учебно-методический комплекс по дисциплине «экологическое право»
Методические рекомендации для преподавателей, ведущих семинарские и практические занятия
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка Занятия техническим творчеством способствуют...
...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Отчет о результатах самообследования негосударственное образовательное учреждение «Автошкола»
Практические занятия по вождению осуществляются на закрытой площадке и на улицах города
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Пояснительная записка
Оу пожарной безопасности, план мероприятий по пожарной тематике на учебный год устанавливаются руководителем оу. Занятия должны проводиться...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Литература: [1…6; 12;15]
Практические занятия являются важной составной частью программы изучаемого студентами курса «Техническая эксплуатация и ремонт авиационной...
Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров» icon Положение о территориальном планировании Том I пояснительная записка
Заказчик: Управление по строительству, архитектуре и жкх администрации Воротынского муниципального района Нижегородской области

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск