Образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43. 01. 09 Повар, кондитер

Скачать 11.63 Mb.

Название	Образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43. 01. 09 Повар, кондитер
страница	9/87
Тип	Образовательная программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Образовательная программа

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 87

2.2.Тематический план и содержание учебной дисциплины

Технологическое оснащение и организация рабочего места

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся	Объём часов	Уровень освоения	Осваиваемые элементы компетенций
Тема 1. Характеристика основных типов организации общественного питания.	Содержание Общая характеристика предприятий общественного питания, сочетание производственных и торговых функций и организация потребления пищи как основная особенность их.	1	1	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Самостоятельная работа (Домашняя работа)
	Классификация предприятий по производственно-торговому признаку, их характеристика. Типы предприятий, уровень и виды услуг, время работы и принцип размещения сети предприятий.
Тема 2. Принципы организации кулинарного и кондитерского производства.	Содержание Организация работы цехов (овощного, мясного, рыбного, с полным производственным циклом на сырье). Организация работы доготовочных цехов (горячего, супового, соусного), назначение, характеристика, производственный инвентарь, посуда, технологическое оборудование. Организация работы кондитерского цеха, его назначение, характеристика.	4	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Практическая работа №1 Организация работы цехов	2	2
	Самостоятельная работа (Домашняя работа) Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест. Использование пищевых отходов. Сроки хранения.
Тема 3. Учёт сырья и готовых изделий на производстве.	Содержание Организация снабжения сырьём, источники снабжения. Количественная и качественная приёмка продуктов на склад.	1 2	2 2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Практическая работа №2 Количественная и качественная приёмка продуктов.
	Самостоятельная работа (Домашняя работа) Организация доставки продуктов. Организация сладского хозяйства, правила хранения продуктов, нормы запаса

Тема 4.Правила безопасного использования технологического оборудования.	Содержание Общие правила эксплуатации машин, требования безопасности труда. Технические способы и средства защиты от поражения электрическим током.	1	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 5.Устройство и назначение основных видов технологического оборудования.	Содержание Технический прогресс на предприятиях общественного питания. Значение эффективного и рационального использования техники для облегчения труда и повышения экономической эффективности предприятий.	1	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Содержание: Общие сведения о машинах. Понятие о машинах. Основные детали машин, их характеристика, назначение. Сведения о передаточных механизмах.	2	2
	Содержание Универсальные приводы. Универсальные приводы, их назначение, устройство.	2	2
	Практическая работа №3 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.	2	2
	Содержание Машины для обработки овощей и картофеля. Машины и механизмы для очистки картофеля и клубнеплодов. Машины и механизмы для нарезки свежих овощей. Машины и механизмы для нарезки варёных овощей.	3	2
	Практическая работа № 4 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.	2	2
	Содержание Машины для обработки мяса и рыбы. Мясорубки с индивидуальным приводом. Машины для рыхления мяса.	2 2	2 2
	Практическая работа № 5
	Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.
	Самостоятельная работа (Домашняя работа) Фаршемешалки.Машины для формовки котлет.Рыбоочистительные машины. Аппараты управления и защиты.Машины для нарезки гастрономических товаров.
	Содержание. Машины для подготовки кондитерского сырья. Машины и механизмы для просеивания муки и сахара.	1	2
	Самостоятельная работа (Домашняя работа) Механизм для дробления орехов и растирания мака, для отжатия сока из ягод и фруктов, для фигурной нарезки овощей, для протирания овощей и других предметов.	1	2
	Содержание Машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов. Тестомесильные машины. Тестораскаточные машины. Взбивальные машины.	4 2	2 2
	Практическая работа №6 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.	4 2	2 2
	Содержание Классификация теплового оборудования по технологическому назначению, источнику тепла и способам его передачи. Способы тепловой обработки пищевых продуктов. Комбинированные способы нагрева пищевых продуктов. Секционное модулированное оборудование, его преимущество, перспективы его использования.	1	2
	Содержание Пищеварочные котлы. Назначение пищеварочных котлов, режимы работы. Стационарные пищеварочные котлы. Пищеварочные котлы с прямоугольным варочным сосудом для варки с использованием функциональных ёмкостей. Котлы пищеварочные секционные модулированные. Цилиндрические пищеварочные котлы с косвенным обогревом и опрокидывающимся варочным сосудом зарубежного производства.	9	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Практическая работа №7 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования.	2	2
	Содержание Пароварочные шкафы и мелкие варочные аппараты. Пароварочные шкафы.	1	2
	Содержание Аппараты для жарки и выпечки. Сковороды электрические секционные модулированные с непосредственным обогревом. Фритюрницы.	2 2	2 2
	Практическая работа №8 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.
	Самостоятельная работа (Домашняя работа) Электронагревательные элементы,их характеристика.Электрокофеварки. Вращающаяся жаровня для выпечки блинчиков полуфабрикатов.
	Содержание Варочно-жарочное оборудование. Несекционные электрические плиты Плиты электрические секционные модулированные различных конструкций. Плиты электрические для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием унифицированных функциональных ёмкостей (гастроёмкостей)	4	2
	Практическая работа №9 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.	2	2
	Содержание Холодильное оборудование. Характеристика холодильных веществ. Понятие о компрессионной машине, принцип действия. Льдогенератор. Холодильные камеры	6	2
	Практическая работа №10 Холодильное оборудование.	2	2
Тема 6.Виды раздачи и правила отпуска готовой кулинарной продукции.	Содержание Организация работы раздаточной на предприятиях различной мощности с различными системами обслуживания.	1	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 7.Организация снабжения.	Организация тарного хозяйства. Виды тары, требования предъявляемые к ней. Приёмка тары.	2	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 8.Организация весового хозяйства	Требования предъявляемые к весам, виды весов. Гири, их виды. Меры объёма. Правила взвешивания на весах. Контроль за весами, гирями.	4	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 9. Организация обслуживания посетителей.	Потребительский спрос и его изучение. Виды и средства информации населения об услугах предприятий общественного питания. Характеристика помещений:состав, размещение. Требования к торговым помещениям, оборудование залов. Виды меню. Формы обслуживания посетителей. Характеристика, классификация и назначение столовой посуди и приборов. Сервировка столов.	10	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 10. Аппараты для жарки и выпечки.	Шкафы расстоечные. Шкафы пекарские Шкафы жарочные Печи для выпечки (типа ХПЭ). Шкаф жарочный электрический (ШЖЭ). Печи для пиццы. Пароконвектоматы. Аппараты инфрокрасного нагрева (электрические грили). Аппараты сверхвысокочастотного нагрева (сверхвысокочастотная печь).	16	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Тема 10. Аппараты для жарки и выпечки.	Практическая работа№ 11 Обслуживание и мелкий ремонт технологического оборудования кулинарного производства.	2
Тема11. Водогрейное оборудование.	Кипятильники непрерывного действия. Электрический термостат. Водонагреватель электрический проточный.	3	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
	Практическая работа№ 12 Водогрейное оборудование	2	3
Тема 12.Оборудование для раздачи пищи.	Мармиты первых, вторых блюд для раздачи пищи. Стойка раздаточная тепловая секционно модулированная.	3	2	ОК 1-7, 9, 10 ПК 1.1-1.5 ПК 2.1-2.8 ПК 3.1-3.6 ПК 4.1-4.5 ПК 5.1-5.5
Всего		108
	Форма аттестации ДЗ

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 – ознакомительный (воспроизведение информации, узнавание (распознавание), объяснение ранее изученных объектов, свойств и т.п.);

2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 – продуктивный (самостоятельное планирование и выполнение деятельности, решение проблемных задач).

3. ПРИМЕРНЫЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

.Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Технологическое оснащение и организация рабочего места»
Оборудование учебного кабинета:

-посадочные места по количеству учащихся;

-рабочее место преподавателя;

-комплект учебно-наглядных пособий (плакаты, инструкционный материал)

-образцы деталей машин, сменных механизмов
Технические средства обучения:

-компьютер, мультимедиа, телевизор, видеомагнитофон, DVD.
Оборудование лаборатории:

-электроплиты;

-жарочный шкаф;

-пекарский шкаф;

-тестомес;

-миксер;

-слайстер;

-пароконвектомат;

-производственные столы;

-холодильное оборудование;

-пищеварочный котёл;

- электрофритюрница;

-мясорубка;

-машина для протирания;

-электросковорода;

- мясорубка;

- блендер;

- миксер;

- слайсер;

-весы настольные электронные;

-раковина для мойки посуды,

-вытяжная и приточная вентиляция;

-производственный стеллаж для посуды;

Производственный инвентарь и посуда

Информационное обеспечение обучения.

Перечень используемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники (печатные издания):

Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].

http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1

Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. № 1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].- http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования.- Введ.

2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 8 с.

ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ.

2016-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 48 с.

ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения.- Введ. 2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 10 с.
ГОСТ 30389 - 2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования – Введ. 2016 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.
СанПиН 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа:

http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/9/9744/

Профессиональный стандарт «Повар». Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 08.09.2015 № 610н (зарегистрировано в Минюсте России 29.09.2015 № 39023).
Профессиональный стандарт «Руководитель предприятия питания». Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.05.2015 № 281н (зарегистрировано в Минюсте России 02.06.2015 № 37510).
Профессиональный стандарт «Кондитер/Шоколатье».
Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб.пособие для сред. проф. образования/ Е.Б.Мрыхина.- М.: ИД «Форум»; ИНФРА – М, 2012.- 176 с.
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для сред.проф. образования/ В. Ф. Кащенко Р.В. Кащенко.- М.: «Альфа»; ИНФРА – М, 2012.- 416 с
Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: учеб.пособие

для сред.проф. образования/ В.М. Калинина.- М.: «Академия», «Мастерство»,

2012.- 432 с.

14. БотовМ.И.Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и

общественного питания. -М., 2012.

15. ЗолинВ.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.-

М., 2014.

Кирпичников В.П.Тепловое оборудование предприятий общественного

питания,- М.:Издательский центр «Академия», 2012.

Радченко Л.А.организация производства на предприятиях общественного

питания.-Ростов н/Д: Феникс,2012.

Усов.В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях

общественного питания:Учеб.длянач.проф.образования 2-е изд.,стер.-М.:

Издательский центр Академия»,2012.
Дополнительные источники:

1.Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для сред.

проф. образования: учебник для сред.проф. образования/ Л.А. Радченко.- Ростов Н/Д

«Феникс», 2012 - 373 с.

2.Электромеханическое оборудование/ Е.С. Крылов.- М.: «Ресторанные ведомости»,

2012,160 с.

3.Тепловое оборудование/ Р.В. Хохлов.- М.: «Ресторанные ведомости», 2012 - 164 с.

4.Пароконвектомат: технологии эффективной работы/ Е.С. Крылов.- М.: «Ресторанные

ведомости», 2012 – 128 с.

5.Холодильное оборудование/ Р.В. Хохлов.- М.: «Ресторанные ведомости», 2012 – 162

с.ДрагилевА. Н.,Дроздов В. С. Технологические машины и агрегаты пищевых

производств. – М.: Космос, 2012.

6.Оборудование для предприятий торговли и общественного питания. Отраслевой

каталог. – М.: ЦНИИ «Румб», 2012.

7. Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и

пищеблоков: Отраслевой каталог. – М.: ЦНИИТЭ «Румб» 2012.

8. Сазонов Д. М. Устройство СВЧ – М.: Высшая школа, 2012.

9. Прокофьев В. Г., Пахарьеков Г. Н. Зарубежная бытовая разноэлектронная

аппаратура. – М.: Радио и связь, 2014.

Интернет-источники:

http://www.horeca.ru/ Главный портал индустрии гостеприимства и питания

http://www.food-service.ru/catalogКаталог пищевого оборудования

www.restoracia.ru

www.tehnabzapchast.ru

www.wikipedia.ru

www.kobor.ruwww.maim.ru
3.3. Организация образовательного процесса

С дисциплины Техническое оснащение и организация рабочего места начинается освоение профессии Повар, кондитер.

Реализация программы дисциплины предусматривает выполнение обучающимися заданий для лабораторных и практических занятий, внеаудиторной (самостоятельной) работы с использованием персонального компьютера с лицензионным программным обеспечением и с подключением кинформационно-телекоммуникационной сети «Интернет».

По дисциплине предусмотрена внеаудиторная самостоятельная работа, направленная на закрепление знаний, освоение умений, формирование общих и профессиональных компетенций обучающихся. Внеаудиторная (самостоятельная) работа должна сопровождаться методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на её выполнение. В процессе внеаудиторной (самостоятельной) работы предусматривается работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; изучение нормативных материалов; решение задач и упражнений по образцу; решение ситуационных производственных (профессиональных задач); подготовкасообщений.обеспечивается учебно-методической документацией по всем разделам программы.

Реализация программы дисциплины обеспечивается доступом каждого обучающегося к библиотечным фондам, укомплектованным печатными изданиями и (или) электронными изданиями по каждой дисциплине общепрофессионального цикла и по каждому профессиональному модулю профессионального цикла из расчета одно печатное издание и (или) электронное издание по каждой дисциплине, модулю на одного обучающегося. Библиотечный фонд должен быть укомплектован печатными изданиями и (или) электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы, вышедшими за последние 5 лет.

В случае наличия электронной информационно-образовательной среды допускается замена печатного библиотечного фонда предоставлением права одновременного доступа не менее 25% обучающихся к электронно-библиотечной системе (электронной библиотеке).

Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды должны быть обеспечены печатными и (или) электронными образовательными ресурсами, адаптированными к ограничениям их здоровья.

Текущий контроль знаний и умений можно осуществлятьвформе различных видов опросов на занятиях и во время инструктажа перед лабораторными и практическими занятиями, контрольныхработ, различныхформ тестового контроля и др. Текущий контроль освоенных умений осуществляется в виде экспертной оценки результатов выполнения лабораторных, практических занятий и заданий по внеаудиторной самостоятельной работе.

Промежуточная аттестация обучающихся осуществляется в рамках освоения общепрофессионального цикла в соответствии с разработанными образовательной организацией фондами оценочных средств, позволяющими оценить достижение запланированных по отдельным дисциплинам результатов обучения. Завершается освоение программы в рамках промежуточной аттестации экзаменом или дифференцированным зачётом, включающем как оценку теоретических знаний, так и практических умений.

При реализации программы дисциплины могут проводиться консультации для обучающихся.Формы проведения консультаций (групповые, индивидуальные, письменные, устные) определяются образовательной организацией.

При реализации образовательной программы образовательная организация вправе применять электронное обучение и дистанционные образовательные технологии.

При обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья электронное обучение и дистанционные образовательные технологии должны предусматривать возможность приема-передачи информации в доступных для них формах.

3.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Реализация образовательной программы обеспечивается руководящими и педагогическими работниками образовательной организации, а также лицами, привлекаемыми к реализации образовательной программы на условиях гражданско-правового договора, в том числе из числа руководителей и работников организаций, деятельность которых связана с направленностью реализуемой образовательной программы (имеющих стаж работы в данной профессиональной области не менее 3 лет).

Квалификация педагогических работников образовательной организации должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в профессиональных стандартах «Повар», «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования».

Педагогические работники получают дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в организациях, направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности, указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, не реже 1 раза в 3 года с учетом расширения спектра профессиональных компетенций.

Доля педагогических работников (в приведенных к целочисленным значениям ставок), обеспечивающих освоение обучающимися профессиональных модулей, имеющих опыт деятельности не менее 3 лет в организациях, направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности, указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, в общем числе педагогических работников, реализующих образовательную программу, должна быть не менее 25 процентов.

4.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Результаты обучения	Критерии оценки	Формы и методы оценки
Знание: -характеристики основных типов организации общественного питания; -принципы организации кулинарного и кондитерского производства; -учёт сырья и готовых изделий на производстве; -устройство и назначение основных видов технологического кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования; -правила их безопасного использования; -виды раздачи и правила отпуска готовой кулинарной продукции	Полнота ответов, точность формулировок, не менее 70% правильных ответов. Не менее 75% правильных ответов. Актуальность темы, адекватность результатов поставленным целям, полнота ответов, точность формулировок, адекватность применения профессиональной терминологии Полнота ответов, точность формулировок, не менее 70% правильных ответов. Не менее 75% правильных ответов	Текущий контроль при провдении: -письменного/устного опроса; -тестирования; -оценки результатов внеаудиторной (самостоятельной) работы (докладов, рефератов, теоретической части проектов, учебных исследований и т.д.) Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета/экзамена по МДК в виде: -письменных/ устных ответов, -тестирования.
Умение: -организовывать рабочее место в соответствии с видами изготавливаемых блюд; -подбирать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь; -обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства; -производить мелкий ремонт основного технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства; -производить отпуск готовой кулинарной продукции в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания;	Правильность, полнота выполнения заданий, точность формулировок, точность расчетов, соответствие требованиям -Адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и т.д. -Точность оценки -Соответствие требованиям инструкций, регламентов -Рациональность действий и т.д. -Адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и т.д. -Точность оценки -Соответствие требованиям инструкций, регламентов -Рациональность действий и т.д. Правильное выполнение заданий в полном объеме	Текущий контроль: - защита отчетов по практическим работам - оценка заданий для внеаудиторной (самостоятельной) работы - экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых действий в процессе практических Промежуточная аттестация: - экспертная оценка выполнения практических заданий на зачете/экзамене

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 87

	Методические рекомендации к учебной практике 19. 01. 17 Повар, кондитер Минобрнауки России от 02. 08. 2013 №798 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...		Программа учебной дисциплины оп. 01Основы микробиологии, санитарии... Фгос по профессии 19. 01. 17 Повар, кондитер со сроком обучения 2 года 10 месяцев на базе основного общего образования с получением...
	Программа учебной дисциплины оп. 01Основы микробиологии, санитарии... Фгос по профессии 19. 01. 17 Повар, кондитер со сроком обучения 2 года 10 месяцев на базе основного общего образования с получением...		Программа государственной итоговой аттестации выпускников, обучающихся...
	Пояснительная записка Настоящая программа предназначена для подготовки... Программа предназначена для подготовки рабочих по профессии 32. 4 «Повар, кондитер» в учебных учреждениях		Программа учебной дисциплины рассмотрена и одобрена на заседании... Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по профессии...
	Рабочая программа рассмотрена на методическом объединении по направлениям... Рабочая программа учебной дисциплины Экономика разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее...		Программа Учебной и производственной практики Подготовки квалифицированных... Подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19. 01. 17 Повар, кондитер
	Методические рекомендации по выполнению самостоятельной внеаудиторной... Пм составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, рабочим учебным планом, рабочей программой...		Методические рекомендации по выполнению лабораторно-практических... Настоящие методические рекомендации составлены в соответствии с программой курса по профессиональному модулю, разработана на основе...
	Пояснительная записка Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...		Программа учебной дисциплины «Техническое оснащение и организация рабочего места» Техническое оснащение и организация рабочего места разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта...
	Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное... Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного...		Программа учебной дисциплины техническое оснащение и организация рабочего места 2016 г Повар, кондитер и примерной программы учебной дисцтплины, рекомендованной Советом Министерства образования и науки Челябинской области...
	Программа подготовки квалифицированных рабочих (служащих) разработана... Программа подготовки квалифицированных рабочих (служащих) разработана в соответствии с требованиями фгос 3 по профессии спо 19. 01....		Программа обд. 01 Русский язык Основная профессиональная образовательная программа образовательного учреждения среднего профессионального образования кгб поу «кмт»...

Образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43. 01. 09 Повар, кондитер

Похожие: