Комплект контрольно-оценочных средств профессионального модуля

Скачать 303.9 Kb.

Название	Комплект контрольно-оценочных средств профессионального модуля
страница	2/3
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3

А - 1, 4, 5, 8. 10, 13, 17, 19, 22 29, 33, 35, 36, 47, 48, 49, 51, 54, 55, 60.

Б - 2, 7, 9, 12, 20, 21, 23, 24, 39, 40, 42, 44, 46, 50, 52, 53, 57, 58

В - 3, 6, 11, 14, 15, 16,18, 25, 26, 27, 28, 30, 31, 32, 34, 37, 38, 41, 43, 45, 56, 59

4. Требования к текущему контролю по учебной практике

4.1. Общие положения

Целью оценки по учебной практике является оценка:

1) Профессиональных и общих компетенций;

2) Практического опыта и умений.

Зачет по учебной практике выставляется на основании данных аттестационного листа (характеристики профессиональной деятельности обучающегося на практике) с указанием видов работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика.

Уровень подготовки студентов при проведении практики оценивается решением – зачтено/не зачтено.
4.2. Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю

4.2.1. Учебная практика:

Таблица 4.2

Виды работ	Коды проверяемых результатов (ПК, ОК, ПО, У)
Выполнение работ по профессии продавец продовольственных товаров.	ДПК 4.1.- 4.5., ОК 1- 4,ОК 6-7, ОК 12 ПО1 У1-8

4.3. Форма аттестационного листа

(Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики)

1. ФИО обучающегося, № группы, специальность

________________________________________________________

2. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес ___________________________________________

3. Время проведения практики __________________________________

4. Виды и объем работ, выполненные обучающимся во время практики:

________________________________________________________

________________________________________________________

5. Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика

_________________________________________________________

_________________________________________________________

Дата Подписи руководителя практики,

М.П. ответственного лица организации

5. Структура контрольно-оценочных материалов для экзамена (квалификационного)

Экзамен (квалификационный) предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.04 Выполнение робот по профессии продавец продовольственных товаров по специальности СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям) базовой подготовки.

Экзамен включает: защиту отчета по практике.

Тип экзамена - публичный (комментируемая деятельность).

Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен/не освоен с выставлением отметки».

При принятии решения об итоговой оценке по профессиональному модулю учитывается роль оцениваемых показателей для выполнения вида профессиональной деятельности, освоение которого проверяется. При отрицательном заключении хотя бы по одному показателю оценки результата освоения профессиональных компетенций принимается решение «вид профессиональной деятельности не освоен». При наличии противоречивых оценок по одному и тому же показателю при выполнении разных видов работ, решение принимается в пользу обучающегося.
I. ПАСПОРТ
Контрольно-оценочные материалы предназначены для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.03Управлениеассортиментом,оценкакачестваиобеспечениесохраняемоститоваров по специальности СПО Коммерция (по отраслям)код специальности 38.02.04.
Группы проверяемых профессиональных и общих компетенций:

Таблица 5.1

Задание: представление портфолио и защита отчета по учебной практике

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и

способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4.Осуществлять поиски использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 12. Обоснование личной ответственности за соблюдение санитарных норм и правил. Выполнение работ с соблюдением требований действующего законодательства, стандартов, технических условий при продаже товаров

ПК

ДПК 4.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ДПК 4.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещению и выкладку.

ДПК 4.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностей и свойствах отдельных групп продовольственных товаров.

ДПК 4.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и реализации продаваемых продуктов.

ДПК 4.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

III. ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА
IIIа. УСЛОВИЯ

Обучающиеся подготовили отчеты по производственной практике согласно Методическим указаниям по производственной практике, Методическим указаниям по написаню отчета по практике .

Количество вариантов каждого задания / пакетов заданий для экзаменующегося: 1

Время выполнения: 15минут.

Оборудование: Оборудование кабинета и рабочих мест кабинета. Междисциплинарного курса:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-методической документации;

- образцы продовольственных товаров;

- калькуляторы

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории Товароведения продовольственных товаров:

- рабочие места по количеству обучающихся;

- рабочее место мастера производственного обучения;

- комплект учебно-методической документации;

- натуральные образцы товаров (продовольственных);

- наглядные пособия (стенды, планшеты, буклеты).

Технические средства обучения:

- персональные компьютеры, мультимедийная установка, видеофильмы, диапроектор.

Реализация программы модуля предполагает обязательную учебную практику, которую рекомендуется проводить концентрированно.

Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

- рабочее место менеджера по продажам

-ассортимент продовольственных товаров

-торговое оборудование

-весоизмерительное оборудование
Литература для обучающихся:

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,

дополнительной литературы

Нормативные документы:

1.«Кодекс РФ об административных правонарушениях».

2.«О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении контроля»

3.ФЗ «О защите прав потребителей»

4.«Правила продажи отдельных видов товаров»

5.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. Утв. Постановлением Государственного арбитража при Совете Министров СССР от 15.06.65. г. № П-6.

6.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (с дополнениями, изменениями, внесенными постановлениями Госарбитража СССР от 29.12.73 г. № 81 и от 14.11.74 г. № 98) Утв. Постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25.04.66 г. № П-7.

7.«Правила торговли».

8.Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» (№ 184 – ФЗ от 27.12.02).

9.Федеральный закон РФ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации»

10. Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей» (№ 2 – ФЗ от 19.01.1996 с изменениями и дополнениями).

11.ГОСТы и технические регламенты на отдельные группы товаров в современной редакции.

12.Скурихина, И.М., Химический состав пищевых продуктов [Текст]/ Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарёва.-Изд. «Мир» 2013.-227с.

13.Закон РФ от 23 сентября 1992г. №3520 – «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товаров»

14.Правила продажи отдельных видов товаров. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998г. №55.

20.ГОСТ Р 51293-99. Идентификация продукции. Общие положения.

21.ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия.

Термины и определения.

Основные источники:

1. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: учебник для студ.учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – 4-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 336с

2. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник/ Микулович Л.С.— Электрон. текстовые данные.— Минск: Вышэйшая школа, 2010.— 416 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/20157.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

3. Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Л.Г. Елисеева [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2014.— 930 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/35323.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.
Дополнительные источники:
1.Трухина Т.П. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Трухина Т.П.— Электрон. текстовые данные.— Благовещенск: Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015.— 229 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/55916.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

2. Богатырев С.А. Технология хранения и транспортирования товаров. 2-е изд. [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Богатырев С.А., Михайлова И.Ю.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2012.— 129 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/5988.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

3. Долганова Н.В. Хранение продовольственных и непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Долганова Н.В., Газиева С.О.— Электрон. текстовые данные.— СПб.: Троицкий мост, 2016.— 200 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/51501.— ЭБС «IPRbooks», по паролю

4. Кажаева О.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Кажаева О.И., Манихина Л.А.— Электрон. текстовые данные.— Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2014.— 211 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24347.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

5. Кажаева О.И. Деловые игры и задачи по товароведению и экспертизе продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Кажаева О.И.— Электрон. текстовые данные.— Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015.— 125 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/54111.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

Периодическая литература:

Журналы «Питание и общество».
Журнал «Товаровед продовольственных товаров».
Журнал «Спрос»
Журнал «Точка продаж»
Журнал «Торговля»
Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
Журнал «Стандарты и качество»
Газета «Российская торговля»
Газета «Современная торговля».

Интернет-ресурсы:

1. сайт bakknig; www.galya.ru >клубы >show.php;

2. books…tovarovedenie…tovarov.html

3.Типовая инструкция по охране труда для продавца продовольственных товаров: http://safety.s-system.ru/main/subject-284

4.сайт bakknig; www.galya.ru >клубы >show.php;

5. books…tovarovedenie…tovarov.html

6.Типовая инструкция по охране труда для продавца продовольственных товаров: http://safety.s-system.ru/main/subject-284

7.сайт bakknig; www.galya.ru >клубы >show.php;

8. books…tovarovedenie…tovarov.html

IIIб. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Выполнение задания:

- обращение в ходе задания к информационным источникам,

- рациональное распределение времени на выполнение задания

(обязательно наличие следующих этапов выполнения задания: ознакомление с заданием и планирование работы; получение информации; выполнение заданий; рефлексия выполнения задания и коррекция подготовленных документов (материалов) перед сдачей; самостоятельность выполнения задания; своевременность выполнения заданий в соответствии с установленным лимитом времени);

IIIв. Подготовленный продукт/осуществленный процесс:

Таблица 5.2

Освоенные компетенции	Показатели оценки результата	Оценка (выполнил/ не выполнил)
ДПК.4.1 Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары	-выполнение алгоритма приемки товаров по количеству в соответствии с инструкцией П-6; - выполнение алгоритма приемки товаров по качеству в соответствии с инструкцией П-7;
ДПК.4.2 Осуществлять подготовку, размещение товаров к продаже, размещение и выкладку	- соблюдение алгоритма подготовки товаров к продаже; - соблюдение алгоритма размещения товаров; - соблюдение алгоритма выкладки товаров;
ДПК.4.3 Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров	- распознавание ассортимента и товароведных характеристик основных групп продовольственных товаров; - соответствие пищевой ценности продовольственные товары с ГОСТами; - соблюдение показателей качества различных групп продовольственных товаров в соответствии с ГОСТами; - соблюдение рациональных способов обслуживания покупателей согласно правилам торговли;
ДПК.4.4 Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов	- соответствие маркировки, упаковки хранения отдельных групп продовольственных товаров; - соблюдение условий хранения продаваемых продуктов в соответствии со стандартами; - соблюдение сроков годности продаваемых продуктов в соответствии с ГОСТами, - соблюдение сроков хранения и сроков реализации продаваемых продуктов в соответствии с ГОСТами;
ДПК.4.5 Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования	- распознавание классификации, назначение отдельных видов торгового оборудования; - знание устройства и принципов работы технологического оборудования; - соблюдение типовых правил эксплуатации оборудования;
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	- активность, инициативность в процессе освоения программы ПМ; - эффективность и качество выполнения самостоятельной работы; - систематичность в изучении дополнительной, справочной литературы, периодических изданий по профессии; - систематичность в посещении занятий.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.	- определение цели и задач своей деятельности, способов деятельности; - выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области торговли; - самостоятельное осуществление деятельности.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.	- демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность при осуществлении коммерческих операций; - принятие адекватных решений в стандартных и нестандартных ситуациях и несение ответственности за их выполнение.
ОК 4.Осуществлять поиски использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.	- оперативность поиска и использования необходимой информации для качественного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. - широта использования различных источников информации, включая электронные; - отбор и анализ информации; структурирование информации в соответствии с заданием и в период самостоятельной работы.
ОК 6.Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	- владение приемами и способами бесконфликтного общения - соотнесение собственного мнения с мнением коллектива - умение аргументировать собственной позиции - взаимодействие с соблюдением этики и норм делового общения
ОК 7.Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.	- участие в планировании самообразования - ответственность за повышением квалификации - осуществление самоанализа и коррекцию результатов собственной работы
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.	- обоснование личной ответственности за соблюдение санитарных норм и правил. Выполнение работ с соблюдением требований действующего законодательства, стандартов, технических условий при продаже товаров.

оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ.04Выполнение работ по профессии продавец продовольственных товаров

код и наименование профессионального модуля

ФИО ____________________________________________________________

обучающийся на _______ курсе по специальности СПО _________________________________________________________________

код и наименование

освоил(а) программу профессионального модуля ___ПМ.04_______________

код профессионального модуля

в объеме 234 час.с «__»._____.20__ г. по «___»._______.20__ г.

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Коды проверяемых компетенций	Наименование общих и профессиональных компетенций	Оценка (да / нет)	Если нет, то что должен обучающийся сделать дополнительно
ДПК.4.1	Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары
ДПК.4.2	Осуществлять подготовку, размещение товаров к продаже, размещение и выкладку
ДПК.4.3	Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров
ДПК.4.4	Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов
ДПК.4.5	Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4	Осуществлять поиски использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального иличностного развития.
ОК 6	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 12	Соблюдатьдействующеезаконодательствоиобязательныетребованиянормативныхдокументов,атакжетребованиястандартов,техническихусловий.

Итог экзамена: вид профессиональной деятельности:

1 2 3

	Комплект контрольно-оценочных средств по оценке освоения итоговых... Комплект контрольно оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного...		«уральский промышленно-экономический техникум» Комплект контрольно-оценочных... Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного...
	Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю... Комплект контрольно-оценочных средств составлен в соответствии с рабочей программой профессионального модуля Продажа непродовольственных...		Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля (далее пм) основной...
	I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля (далее пм) основной...		Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно – оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...
	Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...		Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...
	Комплект контрольно-оценочных средств учебной дисциплины Комплект контрольно оценочных средств (далее – кос) разработан на основаниирабочей программы в соответствии с Федеральным государственным...		Комплект контрольно-оценочных средств профессионального модуля По специальности: 38. 02. 05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
	Гаоу спо «Арский агропромышленный профессиональный колледж» комплект... Комплект контрольно оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного...		Расшифровка реквизитов кассового чека Наименование документа: комплект контрольно-оценочных средств профессионального модуля п м. 03, Мдк. 03. 01
	Комплект контрольно-оценочных средств По оценке освоения итоговых... Результаты освоения модуля, подлежащие проверке на экзамене (квалификационном)		1 Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...
	Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю... Комплект контрольно-оценочных средств по пм. 01 Приготовление блюди из овощей и грибов разработан на основе Федерального государственного...		I. Паспорт комплекта контрольно-измерительных средств Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...

Комплект контрольно-оценочных средств профессионального модуля

Похожие: