Гостеприимство
|
Скачать 6.73 Mb.
|
БАЗИСНАЯ ЦЕНА – 1) цена, принимаемая за основу при исчислении индекса цен, характеризующих динамику производства и другие экономические показатели; 2) цена, принимаемая в качестве базы при определении индекса цен международной торговли в целом и по отдельным группам товаров. БАЗОВАЯ ПРИБЫЛЬ – величина ожидаемой прибыли отчетного года, которая используется для qiwikh рентабельности последующих лет. БАЗОВАЯ СТОИМОСТЬ ТУРА – объявленная заранее стоимость тура. Может несколько меняться при уточнении заказа за счет скидок или, наоборот, наценок за дополнительные услуги, в результате инфляционных процессов, изменения курсов валют, форс-мажорных обстоятельств или повышения цен на топливо и билеты. Условия и соответственно цена тура могут быть несколько изменены для отдельных групп или туристов-индивидуалов по согласованию или могут быть предоставлены скидки или, наоборот, наценки на праздничные дни, крупные спортивные соревнования и др. БАЛАНС (от фр. balance – весы) – система показателей, характеризующая соотношение или равновесие в каком-либо постоянно изменяющемся явлении. Б. представляет собой разность между стоимостью продаж и расходов, доходами и издержками. Основные виды Б.: бухгалтерский, сводный, доходов и расходов, межотраслевой и т.д. БАЛАНС БУХГАЛТЕРСКИЙ – особый вид учета финансовых и материальных ценностей на предприятии, направленный на контроль деятельности и сохранение имущества. Б.б. является важнейшей формой бухгалтерской отчетности о результатах финансово-экономической деятельности компании или фирмы, представляет собой сводную таблицу установленной формы, которая характеризует в денежном выражении состав, размещение, источник и назначение средств на отчетную дату. Б.б. состоит из двух частей: левая – актив, правая – пассив; их итоги должны быть равны. БАЛЬНЕОЛЕЧЕБНИЦА (от лат. balneum – ванна) – медицинское учреждение для проведения процедур, связанных с преимущественным использованием природных минеральных вод. Б. располагаются преимущественно на курортах. БАЛЬНЕОЛОГИЧЕСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ (от лат. balneum – ванна) – лечение пациентов с помощью наружного применения минеральных вод. БАЛЬНЕОЛОГИЯ (от лат. balneum -ванна + logia – учение) – раздел курортологии, изучающий лечебные минеральные воды, их происхождение, физико-химические и лечебно-профилактические свойства, т.е. их влияние па организм человека при различных заболеваниях. Б. изучает также грязелечение, бальнеотехнику и разрабатывает показания к применению и использованию природных минеральных вод. БАЛЬНЕОТЕРАПИЯ (от греч. balneum – ванна + therapeia – лечение) – часть бальнеологии, которая занимается вопросами наружного применения минеральных вод с лечебными целями. К Б. относятся также талассотерапия и гидролечение. БАНДИТИЗМ – преступление против общественной безопасности, ко-трое заключается в создании устойчивой вооруженной группы (банды) в целях нападения на организации или граждан, в том числе и туристов. БАНК (от итал. banco – скамья менялы) – кредитно-финансовое предприятие, которое сосредоточивает временно свободные денежные средства (вклады) и предоставляет их на определенный период для использования в виде кредитов, а также оказывает посреднические услуги во взаимных платежах и расчетах между предприятиями, учреждениями или отдельными гражданами. БАНК ДАННЫХ – информационная система фактографического или документального типа, основным отличием которой от других информационных систем является выполнение в основном функции хранения данных, а также сбор, накопление и выдача данных. Б.д. может быть составной частью любой информационной системы. БАНКЕТ-КОКТЕЙЛЬ (от итал. banchetto + англ, cocktail – букв, «петушиный хвост») – банкет, на котором подаются мелко порционные закуски в виде бутербродов, пирожного, печенья и др. БАНКЕТ-ФУРШЕТ (от фр. banquet – банкет + фр. fourchette – вилка) – банкет, в процессе которого приглашенные едят и пьют, стоя у столов, к которым не ставят стулья; закуски (обычно холодные) подают небольшими порциями – «под вилку», чтобы можно было есть без помощи ножа или ложки. БАНКОВСКАЯ ГАРАНТИЯ – гарантия выполнения условий контракта или возврата авансированных сумм, выдаваемая коммерческим банком по просьбе клиента. Содержанием гарантийного обязательства при выдаче Б.г. является право банка собственным распоряжением в бесспорном порядке погасить ссуду, выданную организации-должнику, путем списания ее суммы со счета организации гаранта либо путем обращения взыскания на принадлежащие последнему ценности. Банк или иное финансово-кредитное учреждение, принимая на себя определенные обязательства, предусматривает возмещение в свою пользу – определенный процент от суммы Б.г. БАНКОМАТ – автомат для выдачи наличных денег по пластиковой банковской карточке в пределах определенной, ограниченной банком суммы, связанный с банком через компьютерную сеть. Б. устанавливаются в крупных супермаркетах, на вокзалах, на улицах и в других людных местах. Б. пользуются популярностью у туристов и экскурсантов. БАНКРОТСТВО (от итал. banco – скамья менялы + rotto – сломанный) – признанная судом неплатежеспособность должника; официальное объявление о неплатежеспособности с реализацией имеющихся активов в пользу кредиторов. В каждой стране существует определенный порядок Б. БАННЕР (от англ, banner – заголовок крупными буквами на всю полосу) – рекламное изображение фиксированного размера, содержащее чаще всего анимацию, связанное с гиперссылками с Web-страницей рекламодателя. БАНЯ – заведение или помещение для купания и мытья. Б. пользовалась большой популярностью среди горожан в Древней Греции и Древнем Риме. Постепенно Б. превратилась в общественные учреждения. Древние греки любили посещать Б. после физической работы. Начиная с микенского периода в домах состоятельных людей оборудовались специальные банные комнаты. Б. стали неотъемлемой частью спортивных сооружений в Древней Греции. Начиная с IV–V вв. до н.э. в городах появляются частные и государственные публичные Б. и купальни, где за определенную входную плату клиенты могли пользоваться помещениями для переодевания, принимать холодные и горячие ванны, а также посещать парные комнаты в мужском и женском отделениях. В Европе общие Б. культивировались в городах с XI и XII вв. Кроме русской Б., известны офуро или сэнто (общественная Б.) в Японии, сауна у финнов и др. Б. различаются по степени воздействия на организм человека. Русская Б. — очень влажная, паровая; сауна — очень жаркая, суховоздушная Б.; римская или турецкая — с разной температурой воздуха в разных посещениях. При посещении Б. следует ознакомиться с традициями и практикой их пользования. Посещение Б. – полезный элемент программы туристской поездки. БАР (от англ, bar – небольшой ресторан) – 1) небольшой ресторан, где обслуживание посетителей ведется у стойки, а также сама стойка. В Б. осуществляются изготовление и реализация широкого ассортимента смешанных, крепких алкогольных и слабоалкогольных и безалкогольных напитков, закусок, десертов, кондитерских изделий, а также созданы условия для их потребления у барной стойки или в зале; 2) небольшой шкафчик для вин в серванте. БАРАНСКИЙ НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ (1881-1963) – русский ученый-географ, член-корреспондент АН СССР. Основал кафедру экономической географии в ряде вузов, в том числе и в Московском государственном университете (1929). Баранский является автором теории по методам районирования, одним из основоположников отечественной экономической картографии как специально-научной дисциплины, в которой большое внимание уделяется картографированию населения, городов и населенных пунктов. БАРЕНЦ БИЛЛЕМ (1550-1597) – голландский мореплаватель, исследователь Арктики. Родился в Амстердаме. В 1594-1597 гг. принимал участие в трех голландских плаваниях по Северному Ледовитому океану в поисках прохода из Атлантического океана в Тихий океан с целью налаживания торговли с Китаем. Во время последней экспедиции Баренц умер и был похоронен на Новой Земле. В 1853 г. в честь Баренца названы море между северным берегом Европы и островами Шпицберген, поселок и порт Баренцбург на о. Западный Шпицберген. БАР-КОД (от англ, bar-code) – См. Штриховой код. БАРМЕН (от англ, bar + man – человек) – 1) служащий бара, продавец, стоящий у стойки; 2) владелец бара, часто совмещающий и обязанности буфетчика у стойки. БАСОРАМА – рекламная панель с подсветкой лампами дневного света, размещаемая по периметру верхней части автобуса. БАХРУШИН СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ (1882-1950) – российский историк, специалист по истории сибирских народов и их культур. Академик Академии педагогических наук РСФСР, член-корреспондент Академии наук СССР. Исследовал историю колонизации Сибири, социально-экономическую историю феодальной России. БЕДЕКЕР КАРЛ (Baedeker Karl) (1801–1859) – немецкий издатель, сыгравший особую роль в обеспечении туриста путеводителями. Карл Бедекер в 1827 г. основал фирму для издания путеводителей. Сам Бедекер был завзятым путешественником; часто останавливаясь в гостиницах инкогнито, он подмечал различные мелочи, накапливал большую разнообразную информацию о городах. Кроме того, Бедекер в отличие от своих предшественников привлекал к работе над путеводителем не одного автора, а целую группу ученых и литераторов. С 1846 г. его издательство выпускало путеводители на различных европейских языках; благодаря этому путеводители стали пользоваться особой популярностью. Имя издателя стало нарицательным, путеводители и сейчас нередко называют «бедекерами». БЕЖЕНЕЦ – лицо вынужденно или добровольно оставившее место постоянного жительства вследствие различных угрожающих обстоятельств и прибывшее на территорию другого государства. В конце XX в. появление Б. все чаще связывалось с бегством отдельных лиц и массовым уходом населения, что обусловлено массовым нарушением прав человека, межнациональными конфликтами, внешней агрессией, оккупацией или внутренними конфликтами, а в определенных случаях стихийными бедствиями, экологическими катастрофами или экономическим кризисом. Согласно международному праву, Б. обладают правами и свободами, предусмотренными соответствующими соглашениями по правам человека. Их положение регулируется Конвенцией ООН о статусе Б. 1951 г. и Протоколом к ней 1967 г., за соблюдением которых следит специальное Управление Верховного Комиссара ООН по делам Б. Это категория людей не относится к категории туристов. Срав.: Перемещенное лицо. БЕЗВАЛЮТНЫЙ ОБМЕН – взаимные поездки туристских групп на основе равенства предоставляемых услуг в течение определенного количества дней. БЕЗВИЗОВЫЙ ОБМЕН – обмен туристскими группами без визы в паспорте. БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ – перечисление финансовых средств со счета плательщика на счет получателя с целью оплаты предоставляемых товаров или услуг. Виды Б.р.: расчеты платежными поручениями, платежными требованиями, аккредитивами, плановыми платежами, векселями и др. БЕЗОПАСНОСТЬ В СФЕРЕ УСЛУГ – разновидность социальной безопасности, связанная с эффективным функционированием сферы обслуживания, с отсутствием в ее рамках разного рода угроз или ущерба как для клиентов, так и для работников отрасли. Существуют разные виды Б. в с.у., такие, как эксплуатационно-техническая, экологическая, информационная, правовая, финансовая, имущественная и т.п. Во всех указанных разновидностях безопасности имеется возможность фиксации объективных сервисных качеств, отвечающих общим стандартам и требованиям. Например, легко установить дату производства скоропортящегося продукта питания, проставляемую на этикетке. Особая разновидность Б.в с.у. связана со здоровьем, физическим состоянием, внешним видом клиента. Качества услуги в этом случае оцениваются самим потребителем на основе субъективных оценок внутреннего самочувствия. В этом случае возможны серьезные расхождения между мнением клиента и оценкой безопасности, которую дает работник, предоставляющий услугу. В Российской Федерации проблемы Б.в с.у. прорабатываются и обеспечиваются специальными статьями Гражданского кодекса и федеральными законами, регламентирующими деятельность на рынке услуг, включая лицензирование и сертификацию. Вместе с тем в каждом конкретном виде сервиса Б. определяется состоянием данного сегмента сервисной деятельности и во многом зависит от того, насколько соответствующие фирмы и трудовые коллективы ориентированы на снижение рисков при обслуживании клиентов, с какой настойчивостью ведется борьба против факторов, вредно влияющих на обслуживание потребителей. Б.в с.у. напрямую отображает рациональные усилия организаторов конкретной службы сервиса, производителей того или иного вида товаров широкого потребления. Например, производители бытовой техники в целях безопасности не только разрабатывают безопасные способы ее эксплуатации массовым потребителем, но и осуществляют ее послепродажное обслуживание. БЕЗОПАСНОСТЬ В ТУРИЗМЕ – разновидность социальной безопасности, связанная с беспрепятственным и эффективным функционированием туристской деятельности, с отсутствием разного рода угроз, ущерба для всех включенных в нее людей. Б. в т. во многом обеспечивается специальными статьями Гражданского кодекса РФ и федеральными законами, регламентирующими деятельность на туристском рынке, включая лицензирование и сертификацию, а также ГОСТ 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов». Принятие конкретных мер по обеспечению Б. в т. возлагается на руководителей и организаторов туристских услуг, которые обязаны уделить этому вопросу серьезное внимание при составлении договорных обязательств с клиентами относительно своих услуг. С их стороны должен быть обеспечен обширный комплекс работ и мероприятий, направленных на предупреждение опасностей, угроз, ущерба для здоровья и материального благосостояния потребителей туристских услуг. Важность и эффективность разных видов Б. определяются конкретными видами туризма, формами обслуживания, условиями пребывания в той или иной местности. Б. в туризме трактуется двояко: во-первых, как динамичное, структурно многоуровневое состояние системы туристской деятельности; во-вторых, как усилия организаторов туризма, направленные на обеспечение безопасности потребителей их услуг. БЕЗОПАСНОСТЬ МЕЖДУНАРОДНАЯ – состояние международных отношений, при которых обеспечиваются стабильное развитие и сотрудничество народов и стран в условиях надежной защищенности жизненно важных интересов каждого из них от внешней агрессии, международного терроризма и других форм вооруженного насилия. Для поддержания Б.м. необходим комплекс мер, охватывающих международную политику, а также все сферы жизни мирового сообщества. Особое значение имеет соблюдение всеми государствами и народами принципов и норм международного права, закрепленных в Уставе и других документах ООН. Б.м. является гарантом развития международного туризма. БЕЗОПАСНОСТЬ НАЦИОНАЛЬНАЯ – состояние, тенденции развития и условия жизнедеятельности какой-либо нации как формы этнической общности людей либо как государственно-пол итическогообразо-нания. В Б.н. выделяют т/)« уровня: Б. личности, Б. общества, Б. государства и несколько видов: социально-экономическая, политическая, экологическая, технологическая, информационная, военная и др. Решение вопросов Б.н. делает данную страну более привлекательной для международного туризма, а также способствует развитию национального туризма. |
Похожие:
 |
О проведении конкурсов профессионального мастерства ... |