Гостеприимство
|
Скачать 6.73 Mb.
|
БЕЗОПАСНОСТЬ ТУРИСТСКОЙ УСЛУГИ – понятие, обозначающее отсутствие недопустимого риска, нанесения ущерба жизни, здоровью, имуществу туриста, потребителя туристской услуги во время совершения им туристского путешествия, а также в местах пребывания на маршруте. Обеспечение Б.т.у. является важной задачей организаторов туристского путешествия. Следует отличать Б. потребителей туристских услуг от безопасности работы тех, кто эти услуги организует. Потребитель туристских услуг должен неукоснительно выполнять требования Б. в процессе туристской поездки, быть к ней физически хорошо подготовленным, иметь представление о правилах поведения в экстремальных условиях, набор необходимых косметических и лекарственных средств первой помощи от солнечных ожогов, укусов насекомых и т.д. БЕЗОПАСНОСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ – См. Экологическая безопасность. БЕЗОПАСНОСТЬ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ – См. Экономическая безопасность. БЕККЕР КАРЛ (1823-1896) – немецкий демограф и статистик. Один из инициаторов создания Международного статистического института. Он систематизировал приемы вычисления вероятностей смерти, а также предложил формулу детской смертности. Руководил переписями населения Германии. БЕРБОУТ-ЧАРТЕР – договор об аренде судна без экипажа для фрахтования, во время которого владельцем судна является фрахтователь, который несет полностью все расходы по эксплуатации. БЕРГ ЛЕВ СЕМЕНОВИЧ (1876-1950) – русский географ и биолог, академик Академии наук СССР. Родился в г. Бендеры (ныне Молдова). После окончания Московского государственного университета работал в экспедициях на соленых озерах Омского уезда, проводил исследования на Аральском море. В 1903 г. организовал экспедицию для изучения озера Балхаш и озера Иссык-Куль. В 1904— 1913 гг. работал зоологом в Зоологическом музее Петербургской академии наук. В 1909 г. получил степень доктора географии. С 1914 г. вел преподавательскую деятельность, сначала в Московском сельскохозяйственном институте, а затем в Петроградском (Ленинградском) университете. В 1940 г. Берг был избран президентом Географического общества СССР. Именем Берга названы действующий вулкан на Курильских островах, пик и ледники на Памире. Имя Берга вошло также в латинские названия более 60 животных и растений. БЕРЕГОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ – комплекс услуг, предоставляемых участнику круиза в портах захода кру-изного теплохода в период стоянки этого теплохода в порту. Б.о. обычно включает в себя питание, экскурсии по городу, посещение театров, выставок и т.д. БЕРИНГ ВИТУС ИОНАССЕН (1681-1741) – русский мореплаватель, по национальности датчанин. Исследовал Камчатку, тихоокеанское побережье России и западные берега Северной Америки. Родился в Дании. С 1703 г. состоял на русской службе. Позднее стал капитаном-командором русского флота. По указу Петра I возглавил 1-ю Камчатскую экспедицию (1725-1730), задача которой заключалась в выяснении «соединяется или нет Азия с Америкой». Умер от цинги во время очередной экспедиции. Его именем названы море на севере Тихого океана, остров, пролив, мыс на побережье Охотского мора, а также Командорские острова. БЕРМУДСКИЙ ПЛАН – гостиничный тариф, включающий в себя стоимость размещения и полного (английского) завтрака. БЕСПОШЛИННЫЙ ВВОЗ (англ. duty free import) – отсутствие ограничений на беспошлинный ввоз ряда продуктов и товаров, которые существуют в ряде стран мира. Обычно разрешен Б.в.: 200-250 сигарет, или 50 сигар, или 50 г табака; 1 литр (или одна бутылка) спиртных напитков крепостью выше 22 градусов или 2 литра крепостью ниже 22 градусов; 50–100 мл духов и 250 г туалетной воды; сувениров и подарков на определенную сумму. Нормы Б.в. часто меняются, поэтому сотрудникам турфирмы необходимо при организации тура регулярно обновлять информацию о текущих таможенных нормах. БИЗНЕС (от англ, business – дело, деятельность) – 1) инициативная коммерческая деятельность, осуществляемая как за счет собственных, так и заемных средств на свой риск и под свою ответственность, определяющая способ существования хозяйствующего субъекта, которая позволяет ему быть независимым в принятии решений и получать прибыль. В русском языке Б. часто называют предпринимательством, или предпринимательской деятельностью. В зависимости от масштабов деятельности различают Б. международный, крупный и малый. По специфике деятельности Б. бывает: гостиничный, туристский, игорный, торговый, рекламный, финансовый и др.; 2) сделки, торговые операции; 3) деловая жизнь. БИЗНЕС-АНАЛИЗ – аналитический метод, суть которого заключается в прогнозировании объемов продаж издержек и прибыли нового туристского продукта с целью определения степени их удовлетворения целям и интересам компании. БИЗНЕС ГОСТИНИЧНЫЙ – вид предпринимательской деятельности, развивающийся в области индустрии гостеприимства и направленный на обеспечение туристов и путешественников жильем, питанием, а также решением вопросов бытового обслуживания и организацией проведения их досуга. БИЗНЕС ИГОРНЫЙ – специфическая форма предпринимательства, развивающаяся в рамках индустрии досуга, может развиваться либо в рамках специальных учреждений (игорные дома, казино), либо в соединении со спортивными состязаниями лошадей (тотализатор, бега), либо как одна из услуг отдыха на круизных судах. Во многих странах Б.и. либо законодательно запрещен, либо ему разрешено развиваться в ограниченных масштабах. Вместе с тем существуют государства, где развит Б.и. и благополучие которых строится на иностранных туристax, посещающих многочисленные местные казино (в Европе княжество Монако). Б.и. также развит в США (Лас-Вегас, Лафлин, Атлантик-Сити и др.), в государствах Карибского бассейна, в Канаде, Великобритании, Франции, Австралии и др. В России Б.и. достаточно активно развивается, хотя I и меньше связан с индустрией гостеприимства, чем за рубежом. БИЗНЕС-ИГРА – учебно-тренировочная имитация принятия управленческого решения в какой-либо области предпринимательской деятельности; то же, что и деловая игра. БИЗНЕС-КЛАСС – класс салона самолетов и других транспортных средств, который присваивается при сертификации и отражает повышенную комфортность и более высокий уровень обслуживания для состоятельных, деловых людей. БИЗНЕС-ОПЕРАЦИЯ – совокупность действий, составляющих содержание одного завершенного цикла предпринимательской деятельности. Б.-о. часто называют сделками. Б.-о. осуществляются на основе бизнес-плана. Основными элементами Б.-о. являются: генерация идеи, формирование замысла и целей, планирование операции, заключение контракта, установление видов и источников ресурсного обеспечения, а также получение и реализация товаров и услуг. БИЗНЕС-ОТЕЛЬ – гостиница, специализирующаяся на обслуживании деловых людей и предпринимателей и предоставляющая им максимальные удобства для профессиональной деятельности: для проведения семинаров, переговоров и т.д. Б.-о. располагают бизнес-центрами, конференц-залами, банкетными залами, оздоровительными клубами, теннисными кортами, сауной и спортивными площадками. Первый Б.-о. был открыт в г. Буффало в 1908 г. американским предпринимателем Элсвортом М. Статлером. Б.-о. получили широкое распространение в индустрии гостеприимства начиная с 20-х годов XX в. Современные Б.-о. располагаются в основном в центре города или в его деловом районе. К услугам гостей в Б.-о. – газеты, местная и международная телефонная связь, кабельное телевидение, средства мобильной и телекоммуникационной связи. БИЗНЕС-ПЛАН (от англ, business-plan) – план предпринимательской деятельности, созданный для отдельных компаний или отдельных проектов, который начинается с утверждения миссии предприятия или цели проекта и продолжается анализом внешней и внутренней среды, определением целей, стратегий и программ. Примерная структура Б.-п. включает в себя производственный план, план маркетинга, организационный план, финансовый план и оценку риска. Б.-п. чаще всего составляется при открытии предприятия или какого-либо нового проекта. С Б.-п. связаны план маркетинга и финансовый план, которые описывают стратегии по использованию элементов структуры маркетинга для достижения маркетинговых целей. В туризме Б.-п. – детальный план организационного и финансового обеспечения тура. В структуру Б.-п. туристской организации входит организационно-экономическая характеристика организации, характеристика продукта и услуг, оценка рынка сбыта продукта и услуг, маркетинг и менеджмент организации, план производственно-обслуживающей деятельности, оценка риска и страхование, финансовая стратегия и прогноз. БИЗНЕС-ПРОЕКТ – общая идея осуществления предпринимательской операции, приносящей выгоду в виде прибыли или позволяющей достичь другие поставленные цели. Это проект финансово-экономической оценки и разработки структуры, организационно-правовой формы и др. обеспечения вновь создаваемого предприятия или фирмы. БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ – технологические, деловые и административные процедуры и этапы функционирования предприятия, которые включают в себя делопроизводство, управление персоналом, финансовыми и материальными потоками, хозяйственными и технологическими участками. В результате Б.-п. производится определенная группа продуктов (услуг). БИЗНЕС-РЕКЛАМА «различные сообщения, направляемые розничным торговцам, оптовикам, дистрибьюторам, обычно сосредоточены в публикациях по бизнесу, отраслевых и профессиональных журналах. БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ – вид предпринимательской деятельности предприятий питания как самостоятельных хозяйствующих объектов. БИЗНЕС-ТУРИЗМ – См. Коммерческий туризм. БИЗНЕС ТУРИСТСКИЙ – вид предпринимательской деятельности туристских фирм как самостоятельных хозяйствующих субъектов. Б.т. включает в себя различные сферы деятельности: оформление виз, бронирование мест в гостиницах или билетов на транспорт, организация трансферов, культурных и экскурсионных программ, страхование туристов и их багажа и др. БИЗНЕСА ПСИХОЛОГИЯ – См. Психология бизнеса. БИЗНЕСМЕН (от англ, businessman – предприниматель) – человек, занимающийся бизнесом, предпринимательством, коммерческой деятельностью. Бизнесмен является владельцем капитала, находящегося в обороте и приносящего доход. БИЗНЕС-ЦЕНТР – деловой центр в составе крупного предприятия или гостиничного комплекса, аккумулирующий финансово-экономическую информацию и обеспечивающий деловые контакты между потенциальными партнерами на рынке производства товаров и услуг. Используется в деловом туризме. БИЗНЕС ЭЛЕКТРОННЫЙ (то, что и Интернет-бизнес, E-Business) – бизнес с использованием информационных технологий. БИЛБОРД (от англ, bill – список + board – доска) – элемент активной внешней рекламы, щитовая реклама в виде витрины, доски объявлений, транспаранта, закрытого стеклянного, освещенного изнутри короба для афиш и др. информации, который устанавливается вдоль улиц. Для крепления щитов могут быть использованы специальные конструкции,заборы и стены зданий. При изготовлении Б. применяются материалы, устойчивые к воздействию окружающей среды. БИЛЕТ-СУВЕНИР – иллюстрированное музейное издание, содержащее справочные данные (название, режим работы и пр.), а также изображения ценных предметов из собрания музея. Б.-с. служит напоминанием о посещении музея. БИОКЛИМАТ (от греч. bios – жизнь + klima – наклон) – климатические условия, определяющие наряду с другими факторами среды существование, размножение и размещение живых организмов. БИОКЛИМАТОЛОГИЯ – учение о влиянии климата на живые организмы, в частности на здоровье и деятельность человека. Эта отрасль научного знания также занимается изучением влияния климата на человека и на объекты его хозяйственной и культурной деятельности. См. также Климатология. БИОСФЕРНЫЙ ЗАПОВЕДНИК – См. Заповедник биосферный. БИРЖА (от лат. bursa – кошелек) – форма современного рыночного хозяйства, регулярно функционирующий, организационно оформленный оптовый рынок однородных товаров и изделий народного потребления, на котором с участием и с помощью посредников заключаются сделки купли-продажи крупных партий товаров по договорным ценам. Такие цены называют биржевыми ценами. В зависимости от вида представленных на Б. товаров различают: товарные, на которых осуществляется торговля материальными ценностями, преимущественно сырьевого характера (зерно, нефть и т.д.), фондовые, торгующие ценными бумагами, валютные и универсальные, торгующие разнообразными товарами. Особое место занимают Б. труда, на которых осуществляется трудоустройство людей, желающих сменить работу или потерявших ее. БИРУНИ АБУ РЕЙХАН МУХАММЕД ИБН АХМЕД АЛЬ-БИРУНИ (973-1048?) – средневековый ученый-энциклопедист, путешественник. Родился в г. Крят – столице среднеазиатских хорезмских шахов. Прожил несколько лет в Северной Индии, где написал книгу об этой стране. Впервые на Среднем Востоке высказал мысль о возможности движения Земли вокруг Солнца и определил длину окружности Земли. Бируни является автором книг по астрономии, географии, истории, физике, геологии, этнографии и др. наукам. Широко известен его трактат по математической и описательной географии «Канон Ма-суда», где он изложил тригонометрический метод определения географических долгот. БИСТРО (фр. bistro от русск. «быстро») – закусочная, небольшой ресторан. Б. широко распространено во Франции. Согласно некоторым версиям, название происходит от русского слова «быстрее», которым пользовались русские казаки, когда их обслуживали в парижских кафе во время заграничной военной кампании русской армии 1813-1814 гг. Во второй половине 90-х годов XX в. и в настоящее время в Москве городское правительство поддержало программу развития отечественной системы быстрого питания в виде Б. БЛАГОПРИЯТНЫЙ РИСК – вид страхового риска с малой вероятностью его возникновения. БЛАГОСОСТОЯНИЕ – обеспеченность населения необходимыми материальными благами, удовлетворяющими определенным человеческим потребностям. Характеризует обеспеченность людей жизненными благами, средствами существования. Сравнительный анализ Б. различных государств проводится по совокупности оценок уровня и качества жизни (например, по национальному доходу или валовому национальному доходу, по соотношению зарплаты и стоимости важнейших товаров и т.д.). БЛАНК (от фр. blanc – белый, чистый) – лист бумаги с напечатанным названием учреждения (туристской фирмы, гостиницы и т.д.), предназначенный для составления документа по определенной форме. Такой Б. оформляется с логотипом или торговой маркой, содержит наименование фирмы, ее реквизиты. Оформление Б. должно отвечать общепринятому фирменному стилю. БЛАНКИ ЧЕКОВЫЕ – См. Чековые бланки. БЛОК (от фр. bloc) – здесь: группа номеров или определенная часть номерного фонда отеля, переданная (зарезервированная) для продажи тур-агенту по контракту. БЛОК ФИРМЕННЫЙ – См. Фирменный блок. БЛОК-ПОЛИС – полис страхования, выдаваемый в обязательном порядке пассажиру при покупке проездного билета для подтверждения факта страхования пассажира и его багажа от несчастных случаев во время поездки на фиксированную сумму. БЛОК-ЧАРТЕР (от нем. block-charter – объединение-договор) – коммерческое условие перевозки пассажиров, согласно которому авиаперевозчик предоставляется компании или фирме, осуществляющей перевозку, фиксированное количество мест на регулярном рейсе по ценам ниже обычных тарифов под обязательство их полной оплаты вне зависимости от количества фактически проданных мест. Продажа Б. мест на чартер проводится по трем вариантам: жесткий Б. мест, мягкий и комбинированный. Жесткий Б. предусматривает строгие договорные обязательства по срокам продажи и оплате. Мягкий Б. дает возможность заказчику не нести финансовой ответственности, так как предусматривает право заказчика в заранее оговоренные сроки полностью или частично отказаться от своих мест. При комбинированном Б. общее число мест, входящих в реализуемые Б., делится в определенной пропорции на две части, одна из которых реализуется по жесткой схеме, а другая — по мягкой. Последний вариант является выгодным как для держателя чартера, так и для турфирмы. |
Похожие:
 |
О проведении конкурсов профессионального мастерства ... |