Гостеприимство
|
Скачать 6.73 Mb.
|
БОГАТСТВО НАЦИОНАЛЬНОЕ – один из важнейших показателей экономического состояния страны, отражающий совокупность ресурсов страны, выступающих необходимым условием общественного производства товаров, оказания услуг и обеспечения жизни людей. В объем Б.н. входят нефинансовые произведенные активы (основные фонды, запасы, ценности), непроизведенные активы (земля, богатства недр, естественные биологические, подземные, водные ресурсы и т.д.), а также произведенные финансовые активы и накопленное домашнее имущество населения. В настоящее время Б.н. исчисляется как сумма стоимости основных фондов, материальных оборотных средств, а также накопленного домашнего имущества, приобретающего денежное выражение. БОЙ (от англ, boy – мальчик) – в некоторых странах мальчик-рассыльный в гостинице, на пароходе. БОЙКОТ (от англ, boycott) – разновидность экономической санкции, которая заключается в разрыве коммерческих отношений с контрагентом. БОНУС (от лат. bonus – добрый, хороший) – 1) поощрительная скидка в цене, предоставляемая клиенту туристской фирмы или гостиницы в соответствии с условиями соглашения; 2) дополнительное вознаграждение, премия, которую может получить сотрудник туристского предприятия по итогам работы или за оказанные услуги. Размеры Б. определяются, как правило, в процентах к стоимости проданных услуг, туров. В абсолютном значении величина Б. определяется в тех случаях, когда туры оказываются непроданными не по вине турагента. В этом случае Б. позволяет компенсировать ему понесенные затраты. Конкретный размер и порядок исчисления Б. определяются в комиссионных соглашениях. БОНУСНАЯ СКИДКА – уменьшение цены при регулярной продаже больших партий товаров или услуг. БОТАНИЧЕСКИЙ САД – коллекция растений местной и иноземной флоры, предназначенная для их сохранения и проведения научно-исследовательской и научно-просветительской работы. Б.с. занимает значительную территорию открытого и закрытого грунта; включает дендрарии, оранжереи, экспозиции лекарственных, пищевых, технических, охраняемых и других растений. В задачи сотрудников Б.с. входят пропаганда знаний по природоведению и экологии, селекционная работа, разработка проблем рационального использования растительных ресурсов и улучшения окружающей среды средствами озеленения. Б.с. являются объектами рекреации и туризма. Среди туристов широко известны: Никитский Б.с. (Крым), Сухумский Б.с. (Кавказ), Московский Б.с. и др. БОТЕЛЬ (от голл. boot – судно + от англ, boat-hotel) – разновидность гостиницы для обслуживания туристов, путешествующих по воде на лодках, катерах, яхтах и т.п. Сооружается на берегу незамерзающего водоема. Оснащается устройствами для технического обслуживания личных туристских судов, помещениями для хранения маломерных лодок и катеров. Функционирует круглогодично. В качестве Б. могут использоваться речные или морские суда, оборудованные под гостиницу и пришвартованные к берегу, чаще всего в крупном городе. Плавучие отели мобильны и могут оперативно доставляться по необходимости в места проведения олимпиад, фестивалей, ярмарок и других мест стечения большого числа туристов. Наряду с Б. для обслуживания водных туристов используются ботоксмпинги (по типу кемпингов), также оснащенные необходимыми для технического осмотра и ремонта судов устройствами, но функционирующие сезонно. БРЕНД (от др.-норвеж. brand – клеймить огнем) – 1) официально зарегистрированная торговая марка производителя или продавца товаров и услуг. Это определенное название, символ, знак или дизайн или их комбинация, предназначенные для идентификации товаров или услуг данной фирмы, чтобы их можно было отличить от продуктов конкурентов. В этом значении понятие Б. охватывает вид товаров или услуг с характеристиками их потребительских преимуществ и реализуемых под конкретной торговой маркой. Исследования свидетельствуют о том, что Б. использовались еще древнеегипетскими, древнегреческими и древнекитайскими ремесленниками. Среди Б. можно встретить долгожителей. Возникший в XIV в. Б. Lowenbrau германского пива популярен и поныне. Б. чай Lipton, Coca-Cola насчитывают более чем вековую историю. Широко известны Б. ведущих турфирм, к примеру «Cook & Co». За последнее годы российские Б. также стали узнаваемыми на рынке товаров и услуг. БРЕНДИНГ – имиджевая реклама, продвижение какой-либо торговой марки, ставящее своей целью повышение ее узнаваемости на потребительском рынке. БРИТАНСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПО ТУРИЗМУ (British Tourist Authority (ВТА) – государственная организация, создана в 1969 г. для привлечения иностранных туристов в Великобританию. БРОКЕР (от англ, broker) – физическое или юридическое лицо, которое выступает посредником при заключении договоров; оптовый торговец, не имеющий права собственности на товары или услуги, главная функция которого заключается в соединении покупателя и продавца и оказании помощи на переговорах. Б. в немецкоязычных странах называют маклерами, во франкоязычных странах – куртье. БРОНИРОВАНИЕ – закрепление за пассажиром места в транспортном средстве; резервирование, предварительный заказ на размещение в гостинице, мест в самолете, поезде или другом транспортном средстве. Владельцы гостиниц или менеджеры по загрузке имеют перспективный план загрузки на сезон и текущий план заезда гостей. Все гостиничные цепи,такие, как Holiday Inn., Hilton, Sheraton и др., имеют телефон с оплачиваемым вызовом (800) в службе Б., по которому достаточно позвонить в службу сервиса — 24 часа и заказать номер в любой части мира, где имеется отель данной фирмы. Отели принимают заказы заблаговременно, особенно для группового или конгрессного туризма. Заявка на проведение крупного конгресса (свыше 500 участников) обычно согласовывается почти за год. Цепочки отелей содержат специальные службы резервирования и публикуют свои правила резервирования. Существуют автоматизированные системы Б., например Amadeus, которые помогают турагентству получать информации о наличии свободных мест и возможности предварительного бронирования. БРОШЮРА ТУРИСТСКАЯ (от фр. brochure – брошюра) – 1) средство печатной рекламы, непериодическое печатное издание, как правило, в мягкой обложке, в виде нескольких сброшюрованных листков, которое применяется, как правило, для внедрения новых туристских продуктов на рынок; 2) каталог туров, которые делятся, в свою очередь, на генеральные каталоги и брошюры, рекламирующие отдельные туры. Б.т. чаще всего предоставляются бесплатно туристам и турагентам, а также рассылаются в обязательном порядке в официальные органы и ассоциации, комиссии по защите прав потребителей и др. Б.т., кроме описапия туров, содержат основные условия сотрудничества с турагентами, условия страхования, условия розничной продажи туров. В них также обязательно должны указываться срок их действия, имя и реквизиты ответственного туроператора, местного агента, телефон и иные средства связи. БУГЕНВИЛЬ ЛУИ АНТУАН ДЕ (1729-1811) – путешественник и мореплаватель, первым из французов совершивший кругосветное плавание. Родился в Париже. Получив юридическое образование, Бугенвиль состоял на дипломатической службе, затем поступил в военный флот и стал капитаном фрегата. В 1763-1765 гг. исследовал Фолклендские (Мальдивские) острова, основал там французскую колонию. Бугенвиль возглавлял первую французскую кругосветную экспедицию. Свое плавание описал в книге «Кругосветное путешествие на фрегате "Булёз" и транспорте "Этуаль" в 1766-1769 гг.», изданной в 1771 г. и содержащей ценные сведения по географии и этнографии народов. Император Наполеон Бонапарт дал ему звание сенатора, члена Почетного легиона и титул графа. Именем Бугенвиля названы остров в группе Соломоновых островов, глубоководная впадина возле него, пролив в группе островов Новые Гебриды, а также краен воцветущее растение бугенвиллея. БУКЛЕТ РЕКЛАМНЫЙ (от фр. huclette – колечко) – средство печатной рекламы, представляющее собой непериодическое малоформатное издание на одном листе, которое сложено параллельными сгибами в несколько страниц так, что текст можно читать или рассматривать без разрезки, раскрывая, как ширму. Различают текстовые и иллюстрированные Б.р. Главная задача Б.р. – убедить потенциального туриста в соответствии предлагаемых условий тура его собственным интересам и доступности получения этого сервиса. Б.р. широко используются в качестве кратких путеводителей по музеям, музеям-заповедникам, национальным паркам, а также для рекламы туристских маршрутов, отелей, кемпингов, гостиниц. Большое распространение Б.р. получили в туристских фирмах и на туристских выставках («MITT», «Российский туризм») и др. БУМ (от англ, boom) – 1) быстрый экономический подъем за счет значительной деловой активности; 2) оживление вокруг какого-либо мероприятия, события и т.д., шумиха, сенсация. БУНГАЛО (от англ.-инд. bungalow от bungla – бенгальский) – 1) легкая загородная одноэтажная постройка с открытой верандой, первоначально у европейцев в тропических колониальных странах, к примеру в Индии, Малайе и др.; 2) легкая загородная постройка, имеющая одну или несколько жилых комнат, веранду, кухню, туалет. Как правило, предназначается для проживания одной семьи, такие дома чаще размещают в туристских резервациях типа кемпингов. Б. различаются по классу удобств: от простейших хижин для охотников до комфортабельных домиков с довольно высокой арендной платой. Чаще всего цены за проживание туристов в Б. ниже, чем в отелях и пансионатах, поскольку отдыхающие в них обслуживают себя сами (приготовление пищи, уборка и т.д.). БУХГАЛТЕР (от нем. Buchhalter < Buch – книга + halten – держать) – работник бухгалтерии организации и учреждения, имеющий соответствующее образование и необходимую квалификацию, который осуществляет учетно-финансовую работу, расчет и выдачу зарплаты, а также выполняет работы по бухгалтерскому учету. БУХГАЛТЕРИЯ – 1) ведение бухгалтерского учета; 2) структурное подразделение компании или фирмы, занимающееся осущестатением бухгалтерского учета, а также ведением операций по выплате заработной платы. БУХГАЛТЕРИЯ ФИРМЫ – бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности фирмы. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ТУРИЗМЕ – упорядоченная система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах туристских организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций. Предметом Б.у. является финансово-хозяйственная деятельность туристской фирмы, направленная на выполнение уставных обязательств. «БЭБИ-СИТЕР» (от англ, baby-sitter) – 1) приходящая няня, которая сидит с детьми, когда родителям надо отлучиться; 2) услуга, распространенная в высококлассных отелях, состоящая в том, что туристы могут оставить детей в отеле под присмотром и уходом персонала на время экскурсий и прогулок. БЭЙДЖ (от англ, badge) – эмблема, опознавательный знак, карточка персонала фирмы, участника выставки, конференции и т.п. БЭКОФИСНЫЕ (BackOffice) ТЕХНОЛОГИИ – информационные технологии, позволяющие сформировать тур-продукт, рассчитать его цену, контактировать с поставщиками туристских услуг, а также проводить финансовый анализ и вести бухгалтерский учет. «БЭСТ ВЕСТЕРН ИНТЕРНАЦИОНАЛ» (Best Western International) – крупнейшая международная сеть мотелей и отелей для автотуристов. В 1230 городах различных стран мира существует 3198 отелей с номерным фондом 245 000. Выпускает серию каталогов отелей «Hotel Guides» по Азии, Южной Африке, Южной Америке, Европе, Австралии, Новой Зеландии, США и дорожные атласы, совмещенные с каталогами придорожных отелей. БЮДЖЕТ (от фр. budget – букв. денежная сумка) – смета денежных расходов и доходов, составляемая для того, чтобы заранее знать источники доходов и направления расходов и достичь их соответствия – баланса. Б. бывает семейным, если составляется денежный план семьи. Для организации составляется Б. предприятия. Для определенного города составляется городской Б., а также существуют бюджеты региональные и государственный Б. БЮДЖЕТ ВРЕМЕНИ НАСЕЛЕНИЯ – распределение наличного времени, которым располагает все население или отдельные его группы за определенный временной промежуток (сутки, неделя, месяц, год). Б.в.н. специально подсчитывается и анализируется на примере деятельности представительных групп по специально разработанным методикам, которые отображают затраты времени на реализацию различных видов активности человека, семьи, социального слоя. В Б.в.н. выделяют время, затрачиваемое на работу и внерабочее время. Изучение и анализ структуры Б. внерабочего времени различных слоев населения важен для специалиста в области сервиса и туризма с целью прогнозирования и учета потребностей населения в различных видах отдыха, рекреации и т.д. БЮЛЛЕТЕНЬ (от фр. bulletin – листок, записка от лат. bulla – документ, указ) – периодическое издание, содержащее текущую информацию о деятельности конкретной фирмы. БЮРО (от фр. bureau – письменный стол, контора) – 1) учреждения или их отделы, которые занимаются главным образом обслуживанием населения; 2) коллегиальный орган, избираемый для руководящей работы; 3) письменный стол с полками и крышкой. БЮРО МЕЖДУНАРОДНОГО МОЛОДЕЖНОГО ТУРИЗМА «СПУТНИК» – национальная туристская организация молодежи, созданная в 1958 г. для организации международного туристского обмена и руководства системой молодежного туризма в СССР. В 1975 г. было разработано и принято положение о Б.м.м.т. «Спутник». В советский период была создана материально-техническая база молодежного туризма, включавшая гостиницы, туристские базы, пансионаты, молодежные лагеря и др. Основным направлениям деятельности данной организации стали международный туристский обмен, включая прием иностранной молодежи и направление отечественной молодежи за рубеж, развитие и расширение туристских связей, развитие системы внутреннего молодежного туризма, укрепление материально-технической базы молодежного туризма. Развитие и расширение туристских свя-чсй в рамках молодежного туризма осуществляются через партнерство с другими соответствующими организациями за рубежом. В 1990 г. «Спутник» преобразован в акционерное общество. IHOPO ОБСЛУЖИВАНИЯ – подразделение или служба в индустрии гостеприимства или транспорта, созданное для информационного и программного обслуживания клиентов, а также для организации бытового и медицинского обслуживания туристов в местах временного пребывания, в гостиницах, мотелях и т.д. БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ И ЭКСКУРСИЙ – туристское учреждение, совмещающее функции турагентства и экскурсионного бюро. Б.п. и э. были созданы в СССР в 1962 г. в системе Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС (ЦСТЭ) как основное звено в системе туристско-экскур-сиопного обслуживания населения. Для реализации концепции планового туризма была создана развитая туристская инфраструктура, которая включала в себя Б.п. и э., а также Дома туриста, турбазы, туристские гостиницы, станционные лагеря, туристские приюты и сотни сезонных стоянок и кемпингов. БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ МЕЖДУНАРОДНОГО СОЮЗА СТУДЕНТОВ (БП МСС) – международная организация, созданная в 1960 г., которая активно организует международные поездки студентов с познавательными целями. Эта организация располагает собственными и арендованными студенческими общежитиями типа «Ювен-тус» и «Юниор», реализует Международный студенческий билет (ISIC), введенный в 1949 г., дающий право на скидки. БЮРО СПРАВОЧНОЕ – структура, предоставляющая по просьбе туристов информацию по вопросам содержания и организации туристской деятельности и транспортного обслуживания. Б.с. размещаются чаще всего в гостиницах, вокзалах, аэропортах, морских портах, бюро путешествий и др. предприятиях туризма и транспорта. |
Похожие:
 |
О проведении конкурсов профессионального мастерства ... |