Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Скачать 1.74 Mb.

Название	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
страница	7/12
Тип	Учебное пособие

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Учебное пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Тестоделитель автоматический DA (Испания)

втоматическая тестоделительная машина, обладающая высокой точностью деления и степенью надежности. Деление теста происходит при помощи вакуумно-поршневой системы, благодаря чему оно не травмируется. Одинаково хорошо осуществляет деления теста, приготовленного по ускоренной технологии и опарным способом.

Р

Рисунок 29 - тестоделитель автоматический DA (Испания)

егулировка скорости работы тестоделителя осуществляется при помощи штурвала. Цифровой счетчик изделий с возможностью задания количества кусков и автоматической остановки тестоделителя. Объем стандартной воронки 40 кг теста, дополнительная воронка на 150 кг и возможность ее покрытия тефлоном. Может поставляться в комплекте с ленточным округлителем заготовки.

Предел деления, г	30-300; 40-400; 60-600; 100-1000; 140-1400
Производительность, шт./мин.		18-40
Высота конвейера, мм		850-1000
Установленная мощность, кВт		1,5
Габаритные размеры, мм		1750х730х1390
Масса, кг		450

Таблица 13 – технические характеристики тестоделитель автоматический

DA (Испания)

Тестоделители А2-ХТН / А2-ХПО/5

Предназначены для деления теста из пшеничной муки на куски определенной массы при производстве хлеба и булочных изделий.

Рисунок 30 - тестоделитель А2-ХТН

Рисунок 31 - тестоделитель А2-ХПО/5

Модель	А2-ХТН	А2-ХПО/5
Производительность, шт./мин	20…60	9…28
Масса заготовки, кг	0,22…1,2	0,09…0,9
Точность деления, %	±1,5…2,0	±2,0
Потребляемая мощность, кВт	3,0	1,5
Габаритные размеры, мм	2770х915х1500	1730х1430х1620
Масса, кг	1200	670

Таблица 12 – технические характеристики

тестоделители А2-ХТН / А2-ХПО/5

Линия производства заготовок хлебобулочной

продукции "Восход-3000"

Рисунок 32– "ВОСХОД ТД-4"Линия производства заготовок хлебобулочной продукции "Восход-3000"
В состав линии входит:

тестоделителя "Восход-ТД-3" или тестоделителя "Восход-ТД-2"
тестоокруглителя "Восход-Т0-5" или тестоокруглителя "Восход-Т0-4"
шкафа предварительной расстойки "Бриз-плюс"
тестозакаточной машины "Восход-ТЗ-4М" или тестозакаточной машины "Восход-ТЗ-3М"

ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ "ВОСХОД ТД-4"

Машина тестоделительная "Восход-ТД-4" предназначена для "бережного" деления пшеничного и ржано-пшеничного теста, с содержанием ржаной муки не более 50%, на заготовки одинаковой массы.
Применяется для производства:

формового и подового хлеба
хлебобулочных изделий.

Рисунок 33 – Тестоделитель

"ВОСХОД ТД-4"
екомендуется для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Тестоделительная машина обеспечивает высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Эксплуатация тестоделительной машины "Восход-ТД-4" возможна в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных оборудованием "Восход":
тестоокруглителями "Восход-ТО-4", "Восход-ТО-5", тестозакаточными машинами "Восход-ТЗ-4М", "Восход-ТЗ-3М", шкафами предварительной расстойки "Бриз-плюс" или оборудованием ведущих европейских производителей.
Экономичность, безопасность, удобство и надежность в эксплуатации обеспечиваются:

защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающихся элементов
автоматической точечной системой смазки, работающей в экономичном режиме, давление масла в которой создается плунжерными насосами
невысоким расходом масла - 320 мл. на 1000 заготовок
наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей
точными регулировками массы тестовых заготовок
бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией
возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки
системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе
съемным бункером для удобства чистки тестоделительной машины
наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделительную машину по производственному помещению.

В конструкции предусмотрено:

механизм тестоделительной машины отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода
детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостойкостью
высокоточная механическая обработка деталей, обеспечивающая надежность и долговечность работы
регулировка высоты транспортера
корпус - нержавеющая сталь.

Цикл работы тестоделительной машины:

тесто из приемного бункера поступает в загрузочную камеру, затем, при движении главного поршня назад, втягивается в камеру всасывания, объем теста поступающего в камеру всасывания регулируется ступенчато
нож отделяет порцию теста от содержимого бункера
при движении главного поршня вперед тесто подается в мерную камеру барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении), масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки веса с линейной шкалой
поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от теста, находящегося в камере всасывания, поршень выталкивает тесто из мерной камеры на транспортер (барабан в вертикальном положении).

Производительность, шт./час (шт./мин)	540-1250 (9-21)
Количество заготовок за один рабочий ход, шт.	1
Масса тестовых заготовок, кг	0.1-1.0
Погрешность деления, % не более:
- масса тестовой заготовки до 0.2 кг	±3
- масса тестовой заготовки более 0.2 кг	±2
Влажность теста, %	37-54*
Вместимость загрузочного бункера, кг теста	180
Напряжение питания, В	1NPE~380
Номинальная потребляемая мощность, кВт	1.0
Габаритные размеры, мм, не более
- длина с транспортером	1647
- длина без транспортера	1125
- ширина	950
- высота	1852
Масса, кг	600

Таблица 14 – технические характеристики тестоделитель "Восход ТД-4"

"ВОСХОД-ТД-2", "ВОСХОД-ТД-3"

М

ашины тестоделительные "Восход-ТД-2" и "Восход-ТД-3" (тестоделители) предназначены для "бережного" деления пшеничного, ржао-пшеничного теста на заготовки одинаковой массы.
Применяются для производства:

формового и подового хлеба
х
Рисунок 34– Тестоделитель

"Восход-ТД-2",
лебобулочных изделий в т.ч. мелкоштучных ("Восход-ТД-3")

Рекомендуются для эксплуатации как в составе поточных линий, так и участков по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности.Тестоделители, обеспечива ют высокую точность деления теста, приготовленного с использованием как безопарных, так и опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Тестоделители "Восход-ТД-2" и "Восход-ТД-3" успешно эксплуатируется в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных как оборудованием "Восход": тестоокруглителями "Восход-ТО-4", "Восход-ТО-5", тестозакаточными машинами "Восход-ТЗ-4M", "Восход-ТЗ-3М", шкафами предварительной расстойки "Бриз-плюс", так и оборудованием ведущих европейских производителей.

Безопасность, удобство и надежность в эксплуатации обеспечивается:
- выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами
- защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающихся элементов
- автоматической точечной двухконтурной системой смазки, работающей в экономичном режиме, давление масла в которой создается плунжерным насосом
- наличием принудительной смазки среднего поршня тестоделителя "Восход-ТД-3"
- наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей
- точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами

- бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией

- возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки

- системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе

- откидывающегося бункера

- колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению

- механизмы тестоделителя отделены от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода.
- детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного нержавеющего чугуна, обладающего повышенной износостойкостью, и нержавеющей стали.

- применение специальных, современных материалов, высокоточная механическая обработка деталей позволяет обеспечивать точность деления, надежность и долговечность работы

- корпуса тестоделителей изготавливаются из нержавеющей стали.
Цикл работы тестоделителя.

Тесто из бункера поступает в загрузочную камеру, затем при движении всасывающего поршня назад во всасывающую камеру. Ход всасывающего поршня подвергается регулировке.

Нож отделяет порцию теста, находящуюся во всасывающей камере, от теста, находящегося в бункере.

При движении главного поршня вперед тесто подается в делительный механизм, масса тестовых заготовок устанавливается путем точного регулирования хода мерных поршней.

Поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от теста, находящегося во всасывающей камере, а при возвратном принудительном движении мерных поршней выталкиваются на конвейер.

Тестовые заготовки из механизма делительного попадают на внутренний конвейер, движущийся с меньшей скоростью, чем внешний. При переходе тестовых заготовок с внутреннего конвейера на внешний происходит увеличение расстояния между заготовками и на последующие технологические операции все тестовые заготовки поступают с равными интервалами.

	"ВОСХОД-TД-2"	"ВОСХОД-TД-3"
Производительность, шт./час (шт./мин)	1080-2520 (18-42)	1620-3780 (27-63)
Количество заготовок за один рабочий ход, шт.	2	3
Масса тестовых заготовок, кг	0.15-1.0	0.05-0.4
Погрешность деления, % не более:
- масса тестовой заготовки до 0.2 кг	±3	±3
- масса тестовой заготовки более 0.2 кг	±2	±2
Влажность теста, %	37-54	37-54
Вместимость загрузочного бункера, кг теста	180	180
Напряжение питания, В	3NPE~380	3NPE~380
Номинальная потребляемая мощность, кВт	1.56	1.56
Габаритные размеры, мм, не более
- длина	1173	1173
- ширина без транспортера	950	950
- ширина с транспортером	2192	2192
- высота	1778	1778
Масса, кг	720	720

Таблица 15 - Технические характеристики

"ВОСХОД-TД-2" и "ВОСХОД-TД-2"

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Похожие:

	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Утверждено: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный сельскохозяйственный...		Рабочие программы учебных дисциплин (модулей) министерство образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Методические указания Новокузнецк 2012 Министерство образования и... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Учебное пособие под редакцией проф. С. Н. Гаражи Ставрополь 2017... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «ставропольский государственный медицинский...
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Министерство образования и науки российской федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального...		Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Руководство, инструкция по применению