Производственная практика
Производственная (педагогическая) практика проводится в соответствии с учебным планом на 2 курсе обучения и является составной частью учебного процесса и соответствует интенсификации процесса обучения, получению и закреплению практических навыков педагогической деятельности магистранта.
Цели практики
В соответствии с характеристикой будущей профессиональной деятельности магистров, содержащейся в ФГОС ВО по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», область профессиональной деятельности магистра включает учреждения системы высшего и дополнительного образования и магистр по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело» готовится к такому виду профессиональной деятельности как педагогическая.
Исходя из этого, основными целями педагогической практики являются подготовка магистрантов к выполнению таких задач педагогической деятельности как:
преподавание специальных дисциплин;
разработка образовательных программ и учебно-методических материалов.
Задачи педагогической практики
Основными задачами педагогической практики являются:
закрепление, углубление и дополнение теоретических знаний, полученных при изучении специальных дисциплин;
формирование у обучающихся компетенций, связанных с преподаванием профессиональных дисциплин в учреждениях системы высшего и дополнительного профессионального образования;
приобретение опыта педагогической работы в условиях высшего учебного заведения и овладение педагогическими навыками проведения отдельных видов учебных занятий.
Место производственной (педагогической) практики в структуре ОПОП магистратуры
Производственная (педагогическая) практика является обязательным видом учебной работы магистра, входит в раздел «Практика» ФГОС ВО по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело».
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело» определяет, что практика является обязательным разделом ОПОП магистратуры. Это особый вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Производственная (педагогическая) должна предусматривать разработку учебных материалов и проведение занятий по дисциплинам направления ««Гостиничное дело»» в рамках программ подготовки магистров. Объем занятий и требования к учебным материалам определяются высшим учебным заведением, реализующим программу.
Содержание практики логически и содержательно-методически тесно взаимосвязано с вышеуказанными дисциплинами, поскольку главной целью практики является, в первую очередь, закрепление и углубление теоретических знаний и практических умений, полученных студентами при изучении этих дисциплин.
Формы проведения производственной (педагогической) практики
Практика проводится на базе кафедры экономики и менеджмента в туризме.
Обязанностями кафедры, ответственной за организацию практики, являются:
методическое руководство по организации и проведению практики;
согласование программы практики с кафедрами, являющимися местами прохождения практики;
назначение руководителей практики из числа профессорско-преподавательского состава;
подготовка приказа о распределении студентов на практику;
обеспечение руководителей практики и магистрантов программами практики;
проведение организационного собрания магистрантов-практикантов и руководителей практики по разъяснению целей, содержания, порядка и контроля прохождения практики.
Обязанности руководителя практики
Руководство педагогической практикой осуществляется лицами (как правило, научными руководителями магистрантов), назначенными по приказу ректора университета.
Научный руководитель магистранта:
согласовывает индивидуальную программу научно-педагогической практики магистранта и календарные сроки ее проведения с руководителем программы подготовки магистров;
проводит необходимые организационные мероприятия по выполнению программы практики;
осуществляет постановку задач по самостоятельной работе магистрантов в период практики с выдачей индивидуальных заданий, оказывает соответствующую консультационную помощь;
осуществляет систематический контроль хода практики и работы магистрантов;
оказывает помощь студентам по всем вопросам, связанным с прохождением практики и оформлением отчета;
рассматривает отчеты магистрантов по результатам прохождения практики и осуществляет прием зачета по практике.
Место и время проведения практики
Практика проводится на технической и программно-информационной базе кафедр Института и предполагает непосредственное участие обучающегося в учебно-методической и учебной работе одной из кафедр.
Оформление студента на практику происходит на основе приказа ректора университета о направлении на педагогическую практику.
Ответственной за организацию педагогической практики по направлению 43.04.03 «Гостиничное дело» является выпускающая кафедра – кафедра экономики и менеджмента в туризме.
6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения педагогической практики магистров по направлению подготовки «Гостиничное дело».
В соответствии с ФГОС ВО, ОПОП магистратуры по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело» и рабочим учебным планом по направлению подготовки содержание педагогической практики должно обеспечивать формирование у магистрантов следующих компетенций:
организационно-управленческая деятельность:
готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1);
способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности (ПК-2);
готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3);
готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-4);
готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-5);
научно-исследовательская деятельность:
способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6);
готовностью разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения, новые формы обслуживания потребителей (ПК-7);
готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8);
проектно-конструкторская деятельность:
готовностью ставить цели и задачи проектирования гостиничной деятельности (ПК-9);
готовностью к организации проектной деятельности в гостинице и других средств размещения (ПК-10);
готовностью прогнозировать перспективы развития гостиничной индустрии на федеральном, региональном, муниципальном уровне (ПК-11);
производственно-технологическая деятельность:
способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения (ПК-12);
готовностью к формированию и продвижению гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-13);
сервисная деятельность:
способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности (ПК-14);
готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений (ПК-15);
готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-16).
В ходе педагогической практики магистрант должен овладеть умениями:
осуществления методической работы по проектированию и организации учебного процесса, разработки методического обеспечения дисциплин;
выступления перед студенческой аудиторией;
анализа возникающих в педагогической деятельности затруднений и принятия плана действий по их разрешению;
самоконтроля и самооценки процесса и результата педагогической деятельности.
7. Структура и содержание педагогической практики
Программа и индивидуальное задание по педагогической практике тесно увязаны с возможностью последующей преподавательской деятельности лиц, оканчивающих магистратуру, в том числе и на кафедрах высшего учебного заведения.
В качестве индивидуальных заданий на практику возможны следующие виды педагогической нагрузки по дисциплинам:
Разработка плана и содержания лекций по отдельным темам.
Разработка планов и содержания семинарских, практических и лабораторных занятий по отдельным темам.
Проведение лекционных, семинарских, практических и лабораторных занятий по отдельным темам.
Разработка презентационных материалов.
Поиск информации о новых образовательных технологиях и разработка рекомендаций по их использованию учебном процессе.
Разработка контрольных тестов по отдельным темам.
При формулировании индивидуального задания необходимо учитывать:
уровень теоретической подготовки магистранта по различным элементам ООП, а также объем компетенций, сформированный к моменту проведения практики;
доступность и практическую возможность сбора исходной информации;
потребности кафедры, выступающей в качестве базы педагогической практики магистра;
уровень обучающихся, которым будет адресована педагогическая деятельность магистранта в процессе педагогической практики.
8. Образовательные технологии, используемые на педагогической практике
В процессе организации педагогической практики руководителями от выпускающей кафедры и руководителем от предприятия (организации) должны применяться современные образовательные технологии.
Мультимедийные технологии, для чего ознакомительные лекции и инструктаж студентов во время практики проводятся в помещениях, оборудованных экраном, видеопроектором, персональными компьютерами. Это позволяет руководителям и специалистам предприятия (организации) экономить время, затрачиваемое на изложение необходимого материала и увеличить его объем.
Дистанционная форма консультаций во время прохождения конкретных этапов учебной практики и подготовки отчета.
Компьютерные технологии и программные продукты, необходимые для сбора и систематизации технико-экономической и финансовой информации, разработки планов, проведения требуемых программой практики расчетов и т.д.
Учебно-методическим обеспечением самостоятельной работы студентов на практике являются:
нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятия (организации), на котором проходит практику студент;
методические разработки для студентов, определяющие порядок прохождения и содержание научно-исследовательской практики;
формы бухгалтерской, финансовой, статистической, внутренней и маркетинговой отчетности, разрабатываемые на предприятии (организации) и инструкции по их заполнению.
Преддипломная практика
Цели преддипломной практики
Цели преддипломной практики:
- закрепление и углубление теоретических знаний, приобретение и развитие практических навыков;
- приобретение опыта научных исследований;
- сбор, обобщение, анализ и систематизация материалов, необходимых для написания отчета о прохождении практики, магистерской диссертации, а также научного доклада по актуальным проблемам, выявленным на практике.
Задачи преддипломной практики
Задачи преддипломной практики:
- выполнить в полном объеме содержательную часть программы практики, включая практическую часть;
- разработать и обосновать конкретные предложения по объекту исследования;
- выполнить индивидуальное задание, представляющее собой самостоятельное научное исследование в рамках избранной темы магистерской диссертации;
- освоить содержание всех направлений деятельности в организации;
- принять непосредственное участие в деятельности конкретного отдела или подразделения организации;
- подготовить письменный отчет о прохождении преддипломной практики на бумажном носителе и защитить его в установленном порядке.
Место преддипломной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы
Преддипломная практика студентов, обучающихся по программе подготовки магистров, направление 43.04.03 «Гостиничное дело», магистерская программа «Бизнес-технологии в индустрии гостепримства», является обязательным разделом основной профессиональной образовательной программы магистратуры.
Практика представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку студентов, организуется и проводится на базе изучения студентами таких дисциплин как «Виды и особенности управления в гостиничном бизнесе», «Маркетинг в индустрии гостеприимства», «Современные системы продаж в гостиничном бизнесе» и др.
Преддипломная практика – практическая форма обучения, выступает завершающим этапом обучения в университете и проводится после освоения студентами программы теоретического и практического обучения.
К прохождению преддипломной практики допускаются студенты, успешно сдавшие все испытания, предусмотренные учебным планом.
Требования к результатам преддипломной практики
В результате выполнения и освоения вопросов содержательной части программы преддипломной практики студент должен обладать следующими профессиональными компетенциями:
готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1);
способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности (ПК-2);
готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3);
готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-4);
готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-5);
научно-исследовательская деятельность:
способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6);
готовностью разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения, новые формы обслуживания потребителей (ПК-7);
готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8);
проектно-конструкторская деятельность:
готовностью ставить цели и задачи проектирования гостиничной деятельности (ПК-9);
готовностью к организации проектной деятельности в гостинице и других средств размещения (ПК-10);
готовностью прогнозировать перспективы развития гостиничной индустрии на федеральном, региональном, муниципальном уровне (ПК-11);
производственно-технологическая деятельность:
способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения (ПК-12);
готовностью к формированию и продвижению гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-13);
сервисная деятельность:
способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности (ПК-14);
готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений (ПК-15);
готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-16).
Объем преддипломной практики
Настоящая программа может быть реализована при прохождении преддипломной практики на туристских, сервисных и гостиничных предприятиях.
Продолжительность прохождения преддипломной практики определяется базовым учебным планом.
Конкретные даты начала и окончания преддипломной практики, закрепление студентов за базами практики устанавливаются приказом ректора КБГУ.
6. Формы проведения преддипломной практики
Студенты могут проходить преддипломную практику в научно-исследовательских учреждениях и на кафедре экономики и менеджмента в туризме в качестве исследователя по кафедральной тематике, близкой к теме своего диссертационного исследования.
Выполнение пунктов содержательной части программы практики должно быть произведено с учетом необходимости решения практической задачи по определению на основе анализа деятельности организации - базы практики. В ходе практики также должна быть произведена оценка и определены пути повышения эффективности деятельности организации-базы практики.
Содержание преддипломной практики
Программа преддипломной практики должна соответствовать основной цели и задачам практики.
При прохождении практики в организации магистрант должен быть подготовлен к решению следующих профессиональных задач:
формирование целей разработки туристского проекта и выявление приоритетов в проектировании туристской деятельности;
оперативное и стратегическое прогнозирование, проектирование и планирование предоставления услуг туристской деятельности на федеральном, региональном, муниципальном (локальном) уровне;
оперативное и стратегическое планирование и проектирование деятельности предприятий туристской индустрии;
проектирование и создание туристско-рекреационных зон и комплексов;
совершенствование процессов разработки и реализации туристских продуктов, отвечающих требованиям потребителей, оценка экономической эффективности туристских продуктов;
выявление и оценка инновационно-технологических рисков процессов реализации туристских продуктов;
организация и управление процессами формирования и реализации туристских продуктов, отвечающих требованиям потребителей, работой коллектива предприятия туристской индустрии;
принятие тактических и стратегических решений в разработке и реализации туристских продуктов, соответствующих требованиям потребителей;
мониторинг и оценка туристской деятельности на разных уровнях (федеральном, региональном, муниципальном (локальном) уровне);
организация и управление туристско-рекреационными зонами и комплексами;
разработка и внедрение стандартов качества комплексного туристского обслуживания потребителей, создание систем безопасности;
организация работ по стандартизации и сертификации туристского продукта;
проведение комплексных научных исследований в сфере туризма;
системный анализ рынка туристских услуг и прогнозирование его развития с целью эффективного функционирования туристской индустрии и обеспечения запросов потребителей;
разработка и внедрение инновационных технологий в процессы предоставления услуг туристской индустрии и научное сопровождение туристской деятельности;
оценка эффективности инноваций в туристской деятельности.
Содержание практики и вопросы, необходимые для отражения в отчете
В ходе практики в организации студентом должны быть изучены и отражены в отчете:
- организационная форма предприятия;
- содержание учредительных документов;
- организационная структура управления;
- формы государственной статистической отчетности.
В соответствии с задачами практики студенты должны ознакомиться с организацией и особенностями коммерческой и маркетинговой деятельности туристского предприятия, изучить и кратко отразить в отчете следующие вопросы:
- правовая форма и цель деятельности предприятия;
- организационная структура и функции основных подразделений предприятия;
- виды оказываемых услуг предприятием;
- основные показатели, характеризующие результаты работы предприятия;
- общая характеристика документооборота: оформление правовых отношений между предприятием и организациями, предоставляющими услуги по размещению, проезду и т.д., между предприятием и конечным потребителем продукта;
- особенности бухгалтерского учета, отчетности и налогообложения;
- основные потребители предприятия;
- фирмы-конкуренты;
- квалификация и должностные обязанности работников предприятия;
- особенности производственно-сбытовой, рекламной деятельности предприятия;
- ценовая политика предприятия.
Анализ возможностей предприятия по увеличению потребителей, по расширению географии маршрутов, номенклатуры услуг, по специализации и дифференциации обслуживания и т.д.
Организация практики
Преддипломная практика студентов организуется и проводится в полном соответствии с утвержденным учебным планом. Обеспечение магистерской программы базами практики осуществляется в следующем порядке.
Выбор базы практики осуществляется студентом самостоятельно по согласованию с отделом производственной практики КБГУ, Институтом и кафедрой экономики и менеджмента в туризме. При этом особое внимание следует уделить обоснованности выбора базы практики в соответствии с направленностью магистерской программы.
База прохождения практики и закрепление руководителя практики от базы осуществляется приказом по университету на основании, представляемого студентом гарантийного письма от организации, где он будет проходить практику.
Каждый студент вместе с руководителями практики составляет индивидуальный календарный план (график) ее прохождения применительно к конкретным условиям, в который включаются все виды выполняемых работ, подлежащих освоению студентом. В календарном плане указывается содержание работы и сроки выполнения.
В период прохождения практики каждый студент ведет дневник, в котором фиксируется выполненный объем и сроки работы. Дневник регулярно проверяется и подписывается руководителем от базы практики.
5. Руководство практикой студентов со стороны университета осуществляется кафедрой экономики и менеджмента в туризме. Руководство и контроль за прохождением практики возлагается на руководителя практики, назначенного кафедрой и на руководителя от соответствующей организации.
Руководитель практики от кафедры выполняет следующие функции:
присутствует на собрании по преддипломной практике;
консультирует студента при составлении календарно-тематического плана в соответствии с конкретными условиями и программой;
разрабатывает индивидуальное задание студенту по сбору материала для магистерской диссертации;
консультирует студента по всем вопросам практики, включая выполнение студентом практической задачи на материалах организации-базы практики;
посещает базу практики;
контролирует выполнение календарно-тематического плана и проверяет качество работы студента во время прохождения практики;
осуществляет прием отчетов, контролирует их качество и оценивает выполненную работу.
В функции руководителя практики от организации входит:
подбор руководителей из числа квалифицированных специалистов на каждом рабочем месте и наблюдение за их работой с практикантами;
распределение студентов по рабочим местам;
обеспечение нормальных условий работы студентов: их размещение, оказание помощи в получении фактического материала, организация консультаций и т.п.;
обеспечение надлежащей требовательности к студентам, как в отношении служебной дисциплины, так и в отношении выполнения программы практики;
составление отзыва о работе каждого студента. В отзыве отмечается качество выполнения студентом программы практики, его отношение к работе, инициативность, творческая активность, способность генерировать рекомендации, направленные на решение профессиональных проблем управления финансами, трудовая дисциплина, овладение производственными навыками и др.;
проверка окончательного варианта отчета о прохождении производственной практики, подготовленного студентом к защите.
Обязанности студента при прохождении практики
Студент во время прохождения преддипломной практики обязан:
соблюдать действующий на базе практики режим работы и правила техники безопасности;
самостоятельно выполнять профессиональные обязанности на рабочих местах в соответствии с календарно-тематическим планом;
ежедневно вести дневник по установленной форме, представлять его на проверку и подпись руководителю от базы практики;
готовить отчет о прохождении практики и своевременно сдавать на проверку руководителям отдельные его разделы в соответствии с календарно-тематическим планом;
собирать, анализировать и систематизировать практический материал для написания выпускной квалификационной работы;
выполнять индивидуальное задание руководителя от кафедры, а также практическую задачу на материалах организации-базы практики;
завершить подготовку отчета о прохождении практики и защитить его в сроки, установленные календарно-тематическим планом;
выполнять указания руководителей практики от кафедры и от базы практики;
строго выполнять сроки и регламент прохождения практики.
|
