Б 1.9. Построение эффективной системы найма и обучения персонала в гостиничной сфере

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников


Название58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников
страница4/12
ТипДокументы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

Б 1.9. Построение эффективной системы найма и обучения персонала в гостиничной сфере

1. Цели и задачи освоения дисциплины

Цель дисциплины: овладение студентами рядом теоретических положений, методических и прикладных разработок в области управления человеческими ресурсами, позволяющие сформировать навыки принятия эффективных кадровых решений.

Основные задачи дисциплины: формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, необходимых для:

− овладения понятийным аппаратом в области управления человеческими ресурсами;

− понимания ретроспективы концепций управления человеческими ресурсами;

− осуществления деятельности по управлению человеческими ресурсами в соответствии со стратегией и фазами развития организации;

− планирования процессов найма и отбора персонала в организацию, а также формирования системы оценки результатов труда и аттестации различных категорий работников;

− проведения адаптации работников, планирования их карьеры и профессионально- должностных перемещении, а также профессионального развития персонала;

− формирования системы стимулирований персонала и мотивации труда.

2. Место дисциплины в структуре ОПОП ВО

Дисциплина «Построение эффективной системы найма и обучения персонала в гостиничной сфере» является дисциплиной вариативной части Блока 1 ФГОС ВПО магистерской программы «Бизнес - технологии в индустрии гостеприимства».

3. Требования к результатам освоения содержания дисциплины

Процесс освоения дисциплины «Построение эффективной системы найма и обучения персонала в гостиничной сфере» направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

- готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения (ОК-2);

- готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач профессиональной деятельности (ОПК-1);

- готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОПК-2).

- готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3);

- готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-4);

- способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности (ПК-14);

- готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений (ПК-15).

4. Содержание дисциплины

Предмет, задачи и структура курса. Теоретические основы управления персоналом в гостиничной сфере. Кадровая политика и стратегия управления персоналом. Кадровое планирование в организации. Найм, отбор и прием персонала. Профориентации и трудовая адаптация работников. Управление профессионально-должностным продвижением персонала. Обучение, переподготовка и повышение квалификации персонала. Аттестация и деловая оценка сотрудников организации. Оценка эффективности совершенствования системы управления персоналом.

5. Образовательные технологии

Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).

В качестве методики проведения практических занятий используются:

- развернутая беседа;

- обсуждение домашнего задания;

- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;

- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;

- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;

- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;

- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.

6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).

7. Форма контроля - зачет.
Б 1.10. Виды и особенности управления в гостиничном бизнесе

1. Цель и задачи дисциплины

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знания об особенностях, основных понятиях в области технологии организации гостиничного бизнеса и особенностях гостиниц, занятых обслуживанием.

Задачами дисциплины являются:

– определить место и роль гостиничного хозяйства в системе туризма;

– ознакомиться с основными классификациями гостиниц;

– обозначить основные тенденции развития гостиничного бизнеса в России.

2. Требования к уровню освоения дисциплины.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

знать:

– современное состояние и перспективы развития гостиничного рынка;

– особенности конъюнктуры рынка туристских услуг на международном уровне;

– особенности организации современного гостиничного хозяйства в России и за рубежом;

– системы классификаций и типологию гостиниц;

– экономические основы деятельности гостиниц.

Уметь:

– применять на практике правовые и нормативные документы, регламентиующие гостиничную деятельность;

– проводить необходимые расчеты для определения рентабельности деятельности гостиниц;

– обосновывать экономическую целесообразность открытия предприятия гостиничного бизнеса.

Владеть:

– навыками организации функциональных процессов в гостиницах;

– применения стандартов в профессиональной гостиничной деятельности;

– навыками организации работы в функциональных службах гостиницы.

3. Содержание дисциплины

Эволюция гостиничного бизнеса. Системы классификации гостиниц. Международные гостиничные цепи и их эффективность. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Экономика гостиничного хозяйства в туризме. Правовые вопросы технологии и организации предоставления гостиничных услуг. Схемы взаимодействия современного отеля и туроператора. Сервисная деятельность в гостиничном хозяйстве. Конкуренция в гостиничном бизнесе. Определение финансовой устойчивости гостиничного хозяйства в конкурентной среде.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

– готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3);

– способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6).

5. Образовательные технологии

Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).

В качестве методики проведения практических занятий используются:

- развернутая беседа;

- обсуждение домашнего задания;

- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;

- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;

- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;

- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;

- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.

6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).

7. Форма контроля - экзамен.
Б 1.11. Структура гостиничного бизнеса

1. Цель и задачи дисциплины

Целью изучения дисциплины является освоение магистрантами системы научно-практических знаний, умений и компетенций в области сервиса и реализация их в своей профессиональной деятельности.

Задачами дисциплины являются:

– предоставление услуги потребителю, в том числе с учётом социальной политики государства;

– участие в организации контактной зоны для обслуживания потребителей;

– участие в исследованиях психологических особенностей потребителя с учётом национально-региональных и социально-демографических факторов.

2. Требования к уровню освоения дисциплины.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

знать:

– технологии сервиса и особенности потребителя в гостиничном бизнесе.

Уметь:

– разрабатывать технологии процесса сервиса и формировать клиентурные отношения.

Владеть:

– технологическими основами предоставления услуг и установления клиентурных отношений в гостиничном бизнесе.

3. Содержание дисциплины

Индустрия гостеприимства. История развития гостиничного бизнеса в мире и России. Общие сведения о современной гостиничной индустрии. Эксплуатация гостиниц. Организационная структура управления гостиничным предприятием. Общественное питание – обязательный элемент гостиничного бизнеса.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

– готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1);

– готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-5);

– готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8);

– способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности (ПК-14).

5. Образовательные технологии

Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).

В качестве методики проведения практических занятий используются:

- развернутая беседа;

- обсуждение домашнего задания;

- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;

- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;

- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;

- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;

- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.

6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).

7. Форма контроля - зачет.
Б 1.12. Маркетинг в индустрии гостеприимства

1. Цель и задачи дисциплины

Целью изучения дисциплины является усвоение знаний в области туристского маркетинга, а именно: понимание специфики маркетинговой деятельности на рынке туристских и гостиничных услуг, умение формировать ее стратегию и тактику.

Задачами дисциплины являются изучение:

– основ туристского и гостиничного бизнеса;

– текущего состояния и условий развития туризма;

– системы маркетинга туристского предприятия;

– подходов к анализу и выбору туристских рынков;

– специфики проведения маркетинговых исследований;

– особенностей покупательского поведения туристов;

– методик и рекомендаций по формированию основных элементов комплекса маркетинга в сфере туризма и гостеприимства.

2. Требования к уровню освоения дисциплины.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

знать:

– сущность механизма работы Marketing-департамента гостиницы;

– должностные обязанности маркетолога в индустрии гостеприимства;

– особенности гостиничного продукта и специфику его продвижения;

– виды и сущность маркетинговых коммуникаций в рамках данной отрасли;

– основные инструменты позиционирования и увеличения прибыльности предприятия HoReCa;

– порядок и методы вовлечения в процесс организации маркетинга каждого департамента гостиничного предприятия.

Уметь:

– применять полученные знания для осуществления качественного процесса управления маркетингом в соответствии со стратегией и рыночным сегментом;

– анализировать эффективность применения полученных знаний на практике в процессе создания маркетинг-продукта и его реализации на практике.

Владеть:

– качественного применения инструментов маркетинга на практике в гостиницах и ресторанах.

3. Содержание дисциплины

Маркетинг как концепция управления индустрией гостеприимства. Разработка комплекса маркетинга в индустрии гостеприимства. Основы сегментации рынка гостиничных услуг. Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг. Организация, управление и планирование маркетинговой деятельности. Маркетинговая продуктовое-рыночная стратегия предприятия индустрии гостеприимства. Ценовая стратегия и тактика предприятия гостеприимства. Маркетинговая сбытовая стратегия предприятия гостеприимства. Реклама и пропаганда в индустрии гостеприимства.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

– готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения (ОК-2);

– готовностью к саморазвитию, самореализации, использованию творческого потенциала (ОК-3);

– готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОПК-2);

– способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности (ПК-2);

– готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3);

– готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-4);

– готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-5).

5. Образовательные технологии

Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).

В качестве методики проведения практических занятий используются:

- развернутая беседа;

- обсуждение домашнего задания;

- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;

- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;

- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;

- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;

- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.

6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).

7. Форма контроля - экзамен.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

Похожие:

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconКафедра иностранных языков
Изучение иностранного языка также призвано обеспечить развитие комплекса общекультурных и общенаучных компетенций, включая

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников icon1. описание предлагаемого пакета методик
Разработка требований к оценке социально-личностных компетенций и диагностике мотивационно-ценностной составляющей системных и инструментальных...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПроекта
Развитие базовых (стартовых) потенциальных компетенций и личностных качеств, способствующих формированию творческих способностей,...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconОбразовательная программа включает в себя: Общая характеристика образовательной программы
Целью опоп во является подготовка квалифицированных кадров в области всестороннее развитие личности (воспитание) обучающегося, формирование...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПравительство Российской Федерации Нижегородский филиал
Программа предназначена для преподавателей, ведущих курс «Развитие личностных компетенций», учебных ассистентов и студентов направления...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПрограмма логопедической работы стр. 49 Образовательная деятельность...
Значимые характеристики, в т ч характеристики особенностей развития детей дошкольного возраста стр. 14

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка Кафедра пмик допустить к защите зав кафедрой
Оценка уровней сформированной общекультурных и профессиональных компетенций обучающегося

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconЭ. Е. Волкова Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
Комплексно-тематическое планирование содержания организованной деятельности детей (познавательное развитие, речевое развитие, социально...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconНод: «Приключения Карандаша и Гвоздика»
«Познавательное развитие», «Физическое развитие», «Речевое развитие», «Социально-коммуникативное развитие»

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка 3 2 Целевые ориентиры на этапе завершения дошкольного...
Перспективное планирование по образовательным областям: познавательное развитие, речевое развитие, социально-коммуникативное развитие,...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка 2 2 Целевые ориентиры на этапе завершения дошкольного...
Перспективное планирование по образовательным областям: познавательное развитие, речевое развитие, социально-коммуникативное развитие,...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconМоделирование и параметризация анкеты «Гражданственность и патриотизм»...
Институт сферы обслуживания и предпринимательства (филиал) Донского государственного технического университета, г. Шахты, Ростовская...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка. Цель и задачи работы программы. Принципы и...
Перспективное планирование по образовательным областям: познавательное развитие, речевое развитие, социально-коммуникативное развитие,...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconП/п Исходный уровень компетенций, знаний и умений, которыми должен...
Способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы, происходящие в обществе, и прогнозировать возможное их развитие в...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка : Цели и задачи Программы Принципы и подходы...
Содержание образовательных областей: «Социально-коммуникативное развитие», «Познавательное развитие», «Речевое развитие», «Художественно-эстетическое...

58 Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников iconПояснительная записка 3 Цель и задачи программы 6 Содержание программы....
Содержание учебного плана модуля «Развитие предметных способностей и компетенций»


Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск