Должностная инструкция повара

Скачать 494.38 Kb.

Название	Должностная инструкция повара
страница	5/5
Тип	Инструкция

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Инструкция

1 2 3 4 5

У посудомоечной машины проверяются:

ТЭНы, соленоидные клапаны и датчики уровня давления воды в водопроводной магистрали;
температурный режим по зонам обработки;
состояние резиновых уплотнений на головках моющих и ополаскивающих душей, проходимость воды через форсунки душей;
натяжение цепей;
работа программного механизма периодического действия;
состояние механизма поворота моющих форсунок;
работа насоса дозатора, правильность и ритмичность подачи моющего раствора;
исправность фартуков, разделяющих зоны обработки;
состояние кассет.

Для посудомоечных работ по мере необходимости выполняются следующие операции:

регулировка давления воды;
регулировка температурного режима по зонам обработки;
чистка и промывка форсунок моющих и ополаскивающих душей, фильтров насосов и распылителей;
натяжение цепей и транспортерной ленты;
регулировка рычага выключателя соленоидного клапана;
замена фартуков, разделяющих зоны обработки.

Гарантийный ремонт не производится:

при несоблюдении правил транспортировки, хранения, подключения, эксплуатации и технического обслуживания в соответствии с требованиями завода-изготовителя и техническими характеристиками внимание оборудования;
возникновении неисправностей, вызванных пожаром, наводнением или другими стихийными бедствиями;
в случае ремонта оборудования силами покупателя либо сторонней организацией, а также при внесении в конструкцию изделия или рабочие параметры изменений, нарушающих нормальную работу оборудования;
обнаружении механических повреждений, следов воздействия агрессивных сред и высоких температур, а также попадания инородных предметов и жидкостей;
нарушении сохранности гарантийных пломб; использовании оборудования не по назначению;
эксплуатации оборудования при электропитании, не соответствующем указанным в технических данных прибора, а также при отсутствии или неправильном подключении устройств защитного отключения и заземления оборудования;
подключении оборудования к системам водоснабжения и канализации по параметрам, не соответствующим требованиям изготовителя оборудования;
отсутствии условий, необходимых для проведения ремонтно-восстано-вительных работ, на месте эксплуатации оборудования;
замене быстроизнашиваемых частей (сальников, уплотнений, зубчатых ремней, смазки и т. д.);
естественном износе изделия (полной выработке ресурса, сильном внутреннем или внешнем загрязнении);
если на изделии удален, стерт или изменен заводской номер либо данные на изделии не соответствуют указанным в гарантийном талоне.

Соблюдение требований безопасности

Для правильного применения технологического оборудования работники пищеблока должны изучить правила эксплуатации машин и аппаратов, приобрести практические навыки пользования ими, обеспечить повседневный уход и технический надзор за оборудованием.

Правила работы на отдельных машинах и аппаратах подробно описаны в инструкциях, которые прилагаются изготовителями оборудования. Строгое соблюдение этих инструкций обязательно для всех работников пищеблока. В пищеблоке должна быть инструкция по охране труда. Основой для разработки подобной инструкции может служить Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоке учреждений здравоохранения, утв. Министерством здравоохранения СССР от 10.12.1986. В приложении приведены извлечения из нее.

N
п/п

Наименование группы продуктов

Единица измерения

Рекомендуемое количество продуктов (нетто) в день на одного ребенка, в зависимости от возраста

Фактически выдано продуктов в нетто по дням (всего), г на одного человека

В среднем

за 10 дней

Отклонение от нормы в % (+/-)

Мясные продукты

грамм

1.1.

в т.ч. колбасные изделия

грамм

Рыба

грамм

Яйцо

штук

Молоко, молочные и кисломолочные продукты

грамм

Творог

грамм

Сметана

грамм

Сыр

грамм

Масло сливочное

грамм

Масло растительное

грамм

Макаронные изделия, крупы, бобовые

грамм

Сахар

грамм

Кондитерские и выпечные изделия

грамм

Картофель

грамм

Овощи

грамм

Сухофрукты

грамм

Кофейный напиток, какао, чай

грамм

Фрукты свежие

грамм

Сок

грамм

Хлеб

грамм

ВЕДОМОСТЬ КОНТРОЛЯ ЗА РАЦИОНОМ ПИТАНИЯ

1 2 3 4 5

Похожие:

	Инструкция по охране труда для повара Общие требования безопасности К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности		Должностная инструкция повара Образец должностной инструкции младшего воспитателя разработан с учетом новых требований предъявляемых единым квалификационным справочником...
	Инструкция № по охране труда для повара Общие требования безопасности На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной...		Инструкция от-8 по охране труда для повара Общие требования безопасности На основании настоящей Типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной...
	Должностная инструкция повара пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей 1 Повар назначается на время работы лагеря в пределах своего рабочего времени приказом директора школы		Типовая инструкция по охране труда для повара общие требования безопасности На основании настоящей Типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной...
	Типовая инструкция по охране труда для повара общие требования безопасности На основании настоящей Типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной...		Типовая инструкция по охране труда для повара ти р м-045-2002 утв постановлением На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной...
	Инструкция по охране труда для повара детского сада К работе в качестве повара в детском саду допускается персонал, прошедший предварительный медицинский осмотр и не имеющий противопоказаний...		Инструкция по охране труда и технике безопасности для повара 1 К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно...
	Инструкция по охране труда для повара общие требования безопасности К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно...		Владимирский государственный университет инструкция по охране труда для повара К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно...
	Председатель пк заведующий мбдоу Должностная инструкция заведующего производством (шеф-повара) составлена в соответствии с Квалификационным справочником должностей...		Инструкция по охране труда для повара К работе в качестве повара допускаются допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, имеющие среднее профессиональное образование,...
	Приказ №90 п. 1 от 15. 12. 2015г. Должностная инструкция №10 Повар... Назначение на должность, перемещение и освобождение от должности производит директор учреждения		Должностная инструкция повара доу Рф от 05. 03. 2004г №30 "Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, раздел "Торговля...

Руководство, инструкция по применению