Сепараторы на перерабатывающих предприятиях апк
|
Скачать 0.62 Mb.
|
|
Сепаратор-сливкоотделитель «Плава-2» (с ручным приводом) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с одновременной очисткой от загрязнений. Сепаратор, показанный на рисунке 26 а, состоит из приводного механизма, барабана и приемно-выводного устройства. В корпусе привода размещается шестеренный механизм, собранный на отдельном кронштейне, который крепится к корпусу тремя винтами и герметизирован прокладкой. Вращение барабана передается от приводной рукоятки через шестерни и веретено. Шестерни смазываются за счет разбрызгивания масла из масляной ванны. Веретено регулируют по высоте посредством шайб. Основной рабочий орган сепаратора – барабан. Он состоит из основания 17 (рис. 26, б), тарелкодержателя 13 с пакетом тарелок, уплотнительного кольца, крышки 10 и гайки 9.  Рисунок 26 – Сепаратор-сливкоотделитель «Плава-2» (а) и барабан сепаратора (б): 1 - кран; 2 - приемник молока; 3 - поплавок; 4 - поплавковая камера; 5 - механизм привода; 6 - приемник обрата; 7 - приемник сливок; 8 - барабан; 9 - гайка; 10 - крышка; 11 - разделительная тарелка; 12 - промежуточная тарелка; 13 - тарелкодержатель; 14 - пробка; 15 - штифт; 16- кольцо; 17- основание; 18 - винт В бытовых сепараторах с ручным или электрическим коллекторным приводом жирность сливок регулируется полым винтом, расположенным в горловине разделительной головки барабана. Более жирные сливки получаются, если винт несколько ввернуть, при этом он попадает в слой более густых сливок. В процессе сепарирования уточняется его положение по объемному соотношению выхода сливок и обезжиренного молока. Для этого во время сепарирования на одинаковое время подставляются под оба рожка (выхода сливок и обрата) отдельные емкости. По весовому или объемному показателю фракций определяется их соотношение и приблизительная жирность сливок. При заданной жирности сливок и известной жирности молока планируемое количество сливок, которое возможно при этом получить, определяется по данным таблицы с учетом производительности конкретного сепаратора. Например, чтобы определить возможное количество получения сливок жирностью 30% из молока жирностью 3,8% на сепараторе производительностью 300 л/ч необходимо по табл. 2 на пересечении строки «3,8» и столбца «30» определить содержание сливок в 1000 л молока: А = 125 л. Количество сливок, производимых сепаратором за час, определяется по формуле:  ;где А - табличное значение, л; С - количество сливок, л; М - производительность сепаратора, л/ч. Тогда ожидаемое количество сливок, выходящих из сепаратора за один час, будет 37,5 л [С= 125·(300/1000х)]. Таблица – Определение количества выхода сливок в зависимости от их жирности и жирности молока (по И.И. Волчкову)
Фактический выход сливок определяется из соотношения количества молока, сливок и обезжиренного молока:  где  - удельный вес молока и сливок, г/см3;С - количество сливок, выходящих из сепаратора, л/ч; Жм , Жс, Жо - жирность молока, сливок и обезжиренного молока, %; К - коэффициент, учитывающий потери сливок при сепарировании (К=0,95). Объемное отношение сливок и обезжиренного молока определяется выражением  где О - количество обезжиренного молока, л/ч;  - удельный вес обезжиренного молока, г/см3.Состав молока характеризуется различным процентным содержанием компонентов и зависит от породы коров, состояния их здоровья, рациона кормления, периода лактации и др. Разброс значений компонентов достаточно существенен: по сухому веществу он составляет почти 30, по жиру - более 47, а по белкам - более 48%. Однако числовое значение компонентов молока регламентировано действующими стандартами. Это обусловлено требованиями технологических процессов производства. Получение молока и молочных продуктов стандартного состава обеспечивается его нормализацией. Она проводится путем добавления, удаления и смешивания (компонентов) составных частей – сливок, обезжиренного молока, пахты периодически или непрерывно в потоке. В производстве операция по нормализации позволяет получить продукт с требуемым содержанием жира и сухих веществ. По этим же показателям и в малых фермерских хозяйствах нормализация молока целесообразна, если большое его количество направляется в реализацию или по договорам на приемные пункты молокозаводов по ценам, не учитывающим фактическую жирность поставляемого молока. При этом наиболее доступна нормализация молока по массовой доле жира. Если в цельном молоке больше жира, чем определено требованиями стандарта или договорными обязательствами, то снизить содержание жира возможно путем частичного сепарирования. Возможные способы нормализации молока представлены на рисунке 27. В производственных условиях нашел распространение способ нормализации молока в потоке с применением специальных сепараторов-нормализаторов, в которых: • сливки или обезжиренное молоко в необходимых количествах добавляют в цельное молоко и смешивают; • часть цельного молока сепарируют, а затем оставшуюся часть цельного молока смешивают с обезжиренным молоком или сливками до получения заданного значения жирности; • все молоко нормализуют на сепараторе-нормализаторе, оставшиеся при этом сливки или обезжиренное молоко отводятся в емкости для дальнейшей переработки.  Рисунок 27 – Наиболее распространенные способы нормализации молока Жирность молока и продуктов сепарирования определяется ареометром или с помощью бутирометрического метода. В зависимости от результатов измерений принимается решение о применении способа нормализации – добавлением в цельное молоко обрата или сливок после частичного сепарирования. 3.ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ СЕПАРАТОРОВ Сепараторы – центробежные машины с высокой скоростью вращения, поэтому во время их эксплуатации необходимо строго выполнять правила техники безопасности и рекомендаций заводской инструкции, прилагаемой к каждой машине. В этом случае работа на сепараторе совершенно безопасна, а получаемый продукт будет иметь высокое качество. Сепараторы, электродвигатели и пусковая аппаратура должны быть тщательно заземлены. Систематически следует проверять исправность заземляющих устройств. Работа на сепараторе с неудовлетворительно отбалансированным барабаном или с нарушенной балансировкой его категорически запрещается. Тарелки барабана сепаратора собираются в строгой последовательности согласно их номерам. При замене тарелок и возобновлении полуды барабана необходимо произвести балансировку барабана заново. Категорически запрещается применять комплектующие детали других марок сепараторов. Разбирать сепаратор можно только после остановки барабана. Работать на сепараторе при снятых ограждениях и защитных кожухах воспрещается. Барабан после отключения электродвигателя не рекомендуется тормозить. Категорически запрещается пользоваться во время сборки и разборки сепаратора случайными инструментами. Работать на сепараторе со скоростью вращения барабана выше указанной в паспорте запрещается. Обслуживать сепаратор может только специалист, изучивший машину, принцип ее работы и инструкцию по эксплуатации, а также сдавший технический минимум. Перед пуском машины в работу необходимо вывести стопорные винты из пазов барабана и поставить тормоза в нерабочее положение. Обязательно надо проверить уровень масла в ванне. Барабан сепаратора должен вращаться по часовой стрелке, если смотреть на него сверху. После окончания работы барабан, не останавливая, надо промыть, пропустив вначале небольшое количество обезжиренного молока или воды (для сбора оставшегося в барабане жира), затем холодную воду для охлаждения барабана. После этого, остановив барабан, разбирают машину, тщательно чистят и моют все детали, а затем просушивают. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Реферат на тему: «Оценка экологической обстановки в районах интенсивного пчеловодства» Идентификация и экспертиза качества пищевых продуктов на пищевых перерабатывающих предприятиях и в других экспертных и контролирующих... |
 |
«Технология производства спредов и характеристика технологического оборудования» Для решения поставленных задач необходимо выполнить техническое переоборудование мясоперерабатывающих предприятий и молокозаводов,... |
|
Эксплуатация и обслуживание гидравлических машин на предприятиях апк Фролов В. Ю., Заведующий кафедрой механизации животноводства и безопасности жизнедеятельности Кубанского гау, доктор технических... |
|
Станция Телеграфная Интегрированная Электронная Технологический алгоритм учитывает опыт работы комплекса апк “телеграф” (апк-88), цкс-т2рн и полностью поддерживает требования “Технологического... |
|
Экономическая эффективность селекции зерновых культур и использования... Специальность: 08. 00. 05 – Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями,... |
|
Инструкция по установке и эксплуатации апк гцсри/цсдп Документ содержит инструкцию по установке и эксплуатации апк гцсри/цсдп и прикладных компонентов в его составе |
|
Курсовой проект по дисциплине "механизация процессов переработки продукции животноводства" Кафедра технологического оборудования в животноводстве и перерабатывающих производств |
|
Профессиональный стандарт Монтаж технологических трубопроводов для обеспечения деятельности и выпуска продукции на промышленных предприятиях и предприятиях... |
|
Программа предназначена для повышения навыков и знаний в области... Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «Передовые технологии в апк», протокол №1 от 24. 01. 2014 |
|
Техническое задание на выполнение работ по интеграции аппаратно программного... Апк рц с модернизированной единой системой сбора и обработки статистической информации ивс росстата |
|
Единые правила оформления лекарств, приготовляемых в аптечных учреждениях... Все лекарства, приготовляемые в аптечных учреждениях (предприятиях), оформляются соответствующими этикетками |
|
Картофелечистка инструкция содержание Электрические соединения, включение и устранение неисправностей должно осуществляться только специалистами, прошедшими стажировку... |
|
Учебно-методическое пособие по курсовому проектированию для студентов... ... |
|
«абб», «Нокиа», «Энсто Финланд» и «Вайсала». Международный Финляндии, объем производства продукции в стоимостном выражении на предприятиях электронной и электротехнической промышленности в... |
|
О несчастных случаях на производстве (групповые, тяжелые и со смертельным... За 12 месяцев 2014 года на предприятиях транспортного комплекса Республики Татарстан произошло 23 несчастных случая, пострадали 23... |
|
1. Назначение и основные особенности весов ds-788 Весы настольные электронные ds-788 (далее – весы) предназначены для измерения массы с вычислением стоимости товаров на предприятиях... |