«Еда, способы приготовления пищи, традиции питания»

Скачать 366.35 Kb.

Название	«Еда, способы приготовления пищи, традиции питания»
страница	3/6
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6

Русско-английский кулинарный словарь

РУССКОЕ НАЗВАНИЕ	ПЕРЕВОД
абрикос	apricot
агар(-агар)	agar(-agar)
ананас	pineapple
анчоус	anchovy
апельсин	orange
арбуз	watermelon
ассорти	assortment; (шоколадное ассорти) assorted chocolates
базилик (специя)	sweet basil
базиликовая паста	sweet basil paste
баклажан	aubergine
банан	banana
банка	jar; tin, can
баранина	mutton, lamb
батон	(белый хлеб) long loaf; (пищевое изделие продолговатой и округлой формы) stick; (батон колбасы) stick of sausage
белок (яйца)	white (of an egg), egg white; (вещество) protein
белокочанная капуста	white cabbage
белый гриб	white mushroom
белый шоколад	white chocolate
бисквит	sponge (cake)
бифштекс	(beef)steak
блин	pancake
блюдо	dish; course
блюдце	saucer
болгарский перец	sweet pepper
брокколи	broccoli
булочка	roll
бульон	bouillon; broth, stock; (крепкий (говяжий) бульон) beef tea; (куриный бульон) chicken broth
бутерброд	(piece of) bread and butter, sandwich
ванильная палочка	vanilla stick
ванильная пудра	vanilla powder
варенье	jam
варить/сварить	to boil, to cook
ветчина	ham
взбивать (пенить)	to beat up, to whip, to whisk
вилка	fork
вино	wine
виноград	grapes
вкусный	nice, tasty
всыпать	pour in
вырезка (часть туши)	undercut, sirloin, fillet; tenderloin (амер.)
вяленый	dried
гаспачо	gazpacho
гарнир	garnish; side dish; (из овощей) vegetables
говядина	beef
горох	pea; peas
горчица	mustard
горький	bitter
горячий	hot
готовить	to prepare, to cook
грейпфрут	grapefruit
грецкий орех	walnut
гриб	mushroom
груша	pear
дайкон	daikon
двууглекислый натрий (пищевая сода)	sodium bicarbonate
декор	decor
десерт	dessert
десертное вино	dessert wine
до готовности	until done
до однородной массы	until homogeneous paste is obtained
дорадо	dorado
дор-блю / Дорблю	Dorblu blue cheese
дыня	melon
ежевика	blackberries
есть/съесть	to eat
жарить/зажарить	to roast; to fry; to grill
желатин	gelatin(e)
желе	jelly
желток	(egg) yolk
жюльен	julienne
заварной	brewing
заварное тесто	choux pastry
заварной крем	scalded cream; custard
завтрак	breakfast
завтракать/позавтракать	to (have) breakfast
заказывать/заказать	to order; to reserve, to book
закуска	appetizer; hors d'oeuvre; snack
горячая закуска	hot appetizer
лёгкая закуска	light snack
мясная закуска	collation
холодная закуска	cold snack
на закуску	as / for a starter
заливное	aspic, fish or meat in aspic / jelly
замачивать (погружать в воду)	soak (steep / water / wet)
замешивать	mix; (замешивать тесто) knead dough
замороженный	frozen
запечь	to bake
заправлять (класть в еду)	dress (with), season (with), add
Захер (торт)	Sacher
зеленый горошек	green pea
зеленый лук	spring onions
зелень (растительность)	greenery, verdure; (овощи) greens; vegetables
измельчать	(крошить) crumble up; (нарезать) to chop; (толочь, дробить) to crush, to pound; (перетирать) to grind
изюм	raisins
икра	(в рыбе) (hard-)roe; (после метания) spawn; (как продукт питания) caviar; (зернистая икра) soft caviar; (паюсная икра) pressed caviar; (грибная, баклажанная и т. п.) paste
имбирь	ginger
инжир (плод)	fig
йогурт	yoghurt
кабачок	vegetable marrow
какао порошок	cocoa powder
капуста	cabbage
карамелизовать	to caramelize
карамель	caramel
карри	curry
картофель	potatoes
кастрюля	(sauce) pan
каштан (плод)	chestnut
кедровый орех	pine nut
киви	kiwi
кислый	sour
клубника	strawberries
клюква	cranberries
кнель	quenelle
кожица	(колбасы) sausage skin; (плода) peel
колбаса	(large/slicing) sausage
консоме (соус)	consomme sauce
конфета	sweet, bon-bon; sweetmeat; candy (амер.)
коньяк	cognac
корень	root
корица	cinnamon
корзиночка (пирожное)	fluted-edge open pie; tartlet; baked shell
котлета	rissole
картофельная котлета	potato cake
котлеты по-киевски	chicken Kiev

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Оао «чувашторгтехника» печи электрические конвекционые типа кпп паспорт Печи конвекционные программируемые типа кпп для предприятий общественного питания (далее печь), предназначены для тепловой обработки...		Ооо «элинокс» печи электрические конвекционые типа пкэ паспорт Печь конвекционная программируемая типа пкэ для предприятий общественного питания (далее печь), предназначен для тепловой обработки...
	I кулинария. Технология приготовления блюд из творога Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую...		Печь «казан-мангал» Печь «казан-мангал» предназначена для приготовления пищи над углями с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений,...
	Стандарт питания обучающихся и воспитанников образовательных Требования к составу, пищевой ценности, объему, качеству питания и условиям приема пищи в образовательном учреждении 5		Общие сведения из курсов проектирования предприятий питания и технологии... Основных документов техническое задание, паспорт, руководство по эксплуатации, последние 2 документа входят в технические условия...
	Машинка для приготовления равиоли и раскатывания теста для пасты... Поскольку прибор нельзя мыть или погружать в воду, то чтобы избавится от нежелательных производственных остатков, использую его впервые,...		Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания
	Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания		Рабочая программа индивидуальных и групповых занятий 10-11 классов... Справочные пособия, дидактический материал, научно-популярная и историческая литература 36
	Уважаемый покупатель! Коптильня gurman идеально подходит для приготовления пищи на портативных газовых и бензиновых плитах и горелках, а также может использоваться...		Мангал voyage паспорт и руководство по эксплуатации Мангал предназначен для приготовления пищи на углях с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений
	Руководство по обслуживанию и установке cpe-газ rus Вся продукция hounö постоянно совершенствуется, что обеспечивает соответствие требованиям новейших технологий и энергосберегающих...		Мангал buhara- м паспорт и руководство по эксплуатации Мангал buhara-м предназначен для приготовления пищи на углях с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений
	Автоматическая электрорисоварка Предназначены для приготовления риса в закусочных, ресторанах, школах, предприятиях общественного питания. Кроме того, рисоварки...		Московский Государственный Университет Экономики, Статистики и Информатики... Она также владеет сетью предприятий быстрого питания Boston Market, чья концепция предполагает замену домашней пищи. Кроме того,...

Руководство, инструкция по применению