Определение кофеина в кофе

Скачать 285.66 Kb.

Название	Определение кофеина в кофе
страница	7/7
Тип	Реферат

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Реферат

1 2 3 4 5 6 7

ПРИЛОЖЕНИЕ №3

Несколько хороших рецептов

КОФЕ МОККО ПО-ТУРЕЦКИ

Этот вид кофе в зависимости от сахара бывает горьким, сладким, более жидким или густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную ч. л. кофе мелкого помола и сахар по вкусу.

Кофе по-турецки приготавливают 2 способами:

1. В кофейничек с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения, закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (обычно это проделывается раза 3).

2. Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, залив холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ, затем кофейничек ставят на медленный огонь - так кофе закипает медленнее и образуется больше пены. Доведя до кипения, снимают, сразу ставят на огонь, доводя до кипения еще раз.
Готовый кофе подают следующим образом:

На небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашечки маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

Принято, чтобы гость сам наливал себе кофе. В таких случаях используют медные кофейнички, начищенные до блеска.
КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ

На 1 чашку - полная чайная ложка кофе мелкого помола, 0,5 яичного желтка, сахар.

Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого в пену желтка.

Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его подают в горячем и охлажденном виде.
КОФЕ МОККО ПО-АРАБСКИ

На 4 чашки - 6 чайных ложек кофе очень мелкого помола, 3 чайные ложки сахара или 3 куска рафинада.

В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять, и через несколько секунд поставить обратно. Повторить все 2 раза еще.

Готовый напиток сбрызнуть 2-3 каплями холодной воды. После отстоя гущи размешать и разлить по чашкам. Вместе с кофе подают холодную воду в стаканах.

КОФЕ «АФРИКА»

На 4 чашки - 6 чайных ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка,

1 неполная чайная ложка какао-nорошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар.

Все указанные продукты смешать и варить на спиртовке, коньяк добавить к готовому кофе. Подать в горячем виде.
КОФЕ «ИНДИЯ»

10 ч.л. кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8 ч.л. сахара, 4 гвоздики, натертая на терке цедра с 1 апельсина, 1 маленькая рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком и через 5 мин. разлить в 4 чашки. В каждую положить по 2 ложечки сахара и 1 гвoздичке, тертую цедру и немного рома.

К кофе подать сливки.
КОФЕ ПО-РУМЫНСКИ

6 ч. л. кофе мелкого помола, 4 ч. л сахарной пудры, 2 ч. л. какао-пора, 4 чашки холодной воды, сахар, ванилин.

Кофе, сахар и какао смешать в кофейничке, залить холодной водой и поставить на огонь. Непосредственно, перед закипанием снять с огня и разлить в чашки, положив в каждую сахар по вкусу, немного ванилина и взбитых с сахарной пудрой сливок. Вместе с готовым кофе подать ванилин и сливки.
КОФЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Горлышко согретого кувшина, поставленного на водяную баню, закрыть чуть влажной фильтровальной бумажкой, кофе крупного помола залить горячей водой. Горлышко должно быть как можно более закрытым для сохранения аромата. В процеженный напиток положить сахар и подать.

КОФЕ «ОРИЕНТ»

8 ч. л. кофе, 3 ст. л. меда и 300 мл воды

Воду и мед смешать в кофейничке, поставить на огонь и вскипятить. Добавить кофе и, мешая, довести до кипения. Разлить в 4 чашечки.
КОФЕ ПО-КАЗАЦКИ

0,25 л крепкого кофе, 0,25 л красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Все указанные продукты смешать.

Этот кофе принимают в небольших количествах.
КОФЕ с лимоном

Вода - 1 л, кофе - 70 г, лимон - 4 ломтика, сахар.

1 ст. л. сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета, влить кипяток, всыпать только что смолотый кофе или растворить порошок кофе, добавить по вкусу сахар. Ломтики лимонов посыпать сахаром. В чашки налить кофе положить ломтики лимона.
КОФЕ С МОЛОКОМ

Смешать 0,4 л крепкого горячего кофе и 0,25 литра горячего молока. Можно приготовить кофе на оном молоке.
КОФЕ С ЛИКЕРОМ

К чашке черного кофе без сахара или не очень сладкого подать рюмку: малинового ликера, малиновой наливки или пунша. Пить, чередуя, 2 глотка кофе и немного ликера.
КОФЕ С КОНЬЯКОМ

К чашке черного кофе подать рюмку коньяка; пить маленькими глотками коньяк и кофе. Сахар в кофе - по вкусу, можно и совсем исключить.
КОФЕ С ЯЙЦОМ

Хорошо перемешать в стакане яичный желток и две столовые ложки теплого молока или сливок, затем добавить чашку крепкого горячего черного кофе. Кто любит сладкое - можно вместе с яичным желтком дать одну или две чайные ложки сахарной пyдpы.
КОФЕЙНЫЙ ПУНШ

Смешать 0,4 литра горячего черного кофе, 0,25 литра подогретого (но не выше 70 градусов) красного вина и маленькую рюмку коньяка. Положить несколько кусочков сахара, натертых о лимонные или апельсиновые корки.
КОФЕ С ЛИМОННЫМ СОКОМ

На чашку черного кофе дать чайную ложку лимонного сока и ложку сахара.
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С КОНЬЯКОМ И ЛИКЕРОМ

Положить в бокал несколько кусочков льда, добавить столовую ложку хорошего коньяка и рюмку Южного ликера. Бокал заполнить черным, крепким, отстоявшимся в холодильнике, прозрачным сладким кофе.

Пить холодным через соломинку.
КОФЕ-ГЛЯССЕ

Вода - 1 Л, кофе - 8 ч.л., мороженое сливочное - 4 порции.

В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но кипятить. В закрытой посуде дать остыть, процедить. Высокие стеклянные стаканы или чашечки до половины черным кофе, сверху положить мороженое.

КОФЕ С ПРЯНОСТЯМИ

На дно мелкой эмалированной кастрюли положить кожицу одного лимона и одного апельсина, нарезанную кусочками, добавить четыре-пять гвоздик, четыре кусочка корицы и 20 кусочков сахара-рафинада. Сахар облить коньяком - 0,5 стакана и поджечь. В горящую смесь влить 1 литр крепкого черного кофе и через 3-4 минуты разлить через сито в маленькие чашечки.
КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ

На стакан - два-три кусочка сахара и две-три чайные ложки водки. Заполнить крепким черным горячим кофе, немного сливок или сметаны.
КРЕМ-КОФЕ ПО-БАВАРСКИ

В эмалированной кастрюльке растереть два яичных желтка и 75 г сахарной пудры или песка; добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе.

Разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник.

Количество желатина нужно брать по объему жидкое, руководствуясь дозировкой, рекомендованной на коробочках с желатином.
КОФЕ С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ

В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар вкусу) добавить такое же количество охлажденной минеральной воды.
ДОМАШНИЙ НАПИТОК

В 0,5 литра горячего крепкого кофе, добавить три-четыре столовые ложки пчелиного меда и сахар (по вкусу). Затем охладить и добавить 0,25 литра холодного молока и 0,25 литра минеральной воды.
КОФЕ С РОМОМ

в чашечку добавить немного рома и сгущенного молока с сахаром.
МОККО-АКТИВ

Готовят очень крепкий черный кофе (на 0,5 литра воды, 40-50 г натурального кофе) и в горячем виде профильтровывают через воронку со стерильной ватой фильтровальной бумагой, добавляют сок лимона и две-три столовые ложки пчелиного меда.
МОККО-ФЛИП

Хорошо смешать: чашку холодного кофе, сырой яичный желток, столовую ложку сахара. Дополнить стакан холодного молоком.

ПРИЛОЖЕНИЕ №4

Калейдоскоп интересных фактов.

Кофе как лечебное средство применялось в классической арабской медицине в 900-100 гг. н.э. Второе его рождение произошло после открытия кофеина.
Годом появления кофе в России считается 1665 г., когда придворный лекарь прописал царю Алексею Михайловичу рецепт; ''Вареное кофе, персиянам и туркам знаемое, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений''.
В результате многовековой селекции арабы создали один из лучших сортов кофе – ''Мокко''.
Бразильский кофе из штатов Рио и Викторя имеет характерный запах и вкус из-за йодистых соединений, содержащихся в почве.
Чтобы восстановить аромат кофе - ''оживить'' зерна, надо промыть их в холодной воде и просушить в горячей духовке до потрескивания.
Впервые способ приготовления растворимого кофе был предложен в 1901 г. японский химиком, но в то время к этому открытию отнеслись равнодушно.
Там, где растут и цветут кофейные деревья, пчелиный мед имеет черный цвет, для нас совершенно непривычный.
У пауков под влияние кофеина возникает что-то подобное неврозу: меняется закономерность плетения паутины и получается беспорядочный узор.
Эскиз иллюстрации башни Колар Люксембургского дворца, которая стала знаменитой по книгам Виктора Гюго, принадлежит руке самого писателя; он нарисовал ее спичной на кофейной гуще, когда завтракал в одном из парижских бистро.

Список литературы

Научно-методический журнал ''Химия в школе'' Левина Л.С. - г Чехов, 2000г.
Научно-теоретический и методический журнал ''Химия в школе'' Левина Л.С. – г.Чехов, 1995г.
Журнал ''Химия №30'' Э.Г. Раков – г. Москва, 1999г.
Электронная энциклопедия ''Кирилла и Мефодия'', 2003г.
Домашняя энциклопедия ''Все для дома''. - М. Михайлов, 1993г.
''Лекарственные средства'', Машковский В.И – Москва, 1993г.
''Биологический словарь'' – Москва, 2000г.

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Кофе в капсулах Nescafe Dolce Gusto Nesquik Вами кофе была свежей и содержала 100% Арабику лучшей обжарки. Герметичные капсулы оптимизируют давление воды для каждого вида кофе....		Проект по химии на тему: «Что скрывается в чашке кофе?» Без кофе сейчас трудно представить себе жизнь современного человека. Но все ли знают, из чего кофе состоит, как правильно его готовить?...
	Настройка кофе-машины 5 распаковывание и размещение 5 запуск кофе-машины... Утилизация прибора по окончании срока службы (Директива ес 2002/96/ес – Декрет от 25 июля 2005 г. №151) 19		Гейзерная кофеварка Насыпать молотый кофе в фильтр и слегка утрамбовать его. Очистить края фильтра от остатков кофе
	Инструкция: ознакомьтесь с ситуацией и дайте развернутые ответы на вопросы основная часть Сотрудник аптеки определил, что объем гнезд суппозиторной формы обеспечивает получение свечей массой 3,0 г. Учитывая объем, который...		Инструкция: ознакомьтесь с ситуацией и дайте развернутые ответы на вопросы основная часть Сотрудник аптеки определил, что объем гнезд суппозиторной формы обеспечивает получение свечей массой 3,0 г. Учитывая объем, который...
	О порядке предоставления и использования корпоративных автомобилей задача Целью данной Политики является: Определение категорий сотрудников, имеющих право пользования служебным (корпоративным) автомобилем;...		Профессиональный стандарт Определение стратегических целей бизнеса, формирование бизнес-модели организации, определение ключевых стейкхолдеров бизнеса и концепцию...
	Какие навыки вы получитепосле обучения профессия Осмотр креплений и регулировка механизмов кранов, проверка исправности приборов безопасности. Определение неисправности в работе...		Исследование проводят не ранее, чем через 1 час после еды Исключается употребление кофе, крепкого чая и других тонизирующих напитков в течение 4-6 часов перед исследованием
	Инструкция по эксплуатации о кофемашине Традиционный кофейный аппарат, который вы приобрели, является результатом долгого изучения и большого уважения к традициям и культуре...		Ооо «партнер» Выводит пятна от чая, кофе, соков, шариковой ручки, маркера и пр. Удаляет запахи домашних животных, табака, пищи и пищевых отходов...
	Виктор Новиков Банки в социальных сетях. 2011 «полезность» услуг (намного легче, чем для туристической поездки, чашки кофе или даже тарифа мобильной связи)		Инструкция по использованию профессиональной кофемашины ottima содержание Техническое обслуживание кофе машин ottima осуществляется только службой гарантийного и постгарантийного обслуживания компании Quality...
	Фотометр юнико 1200 (1201) К и кфк-2,-3,-5 и др. Например, спектрофотометр обеспечивает определение содержания веществ в различных растворах – меди, железа,...		Развитие социальной поддержки и защиты детей, сохранение и укрепление... Цель : Определение общей концепции развития школы и основных направлений ее деятельности, определение роли и места школы в образовательной...

Руководство, инструкция по применению