Определение кофеина в кофе

Основная часть

1. 
   Жокей традиционный (в зернах): шоколадного цвета, запах мягкий;
   
2. 
   Жокей классический (в зернах): незначительно темнее, запах резкий;
   
3. 
   Max Well House (молотый): светло-коричневый, запах очень слабый.
   
4. 
   Platinum Elite (сублимационный): Светлее чем кофе в зернах, но темнее порошкового, запах мягкий;
   
5. 
   Nescafe Montego (гранулированный): Цвет схож с ''Platinum Elite'', запах немного сильнее.
   
6. 
   Американский (в зернах): самый темный, ароматизированный (запах Амаретто, миндаля);
   

1. 
   В колбы мы пометили перемолотый кофе и оксид магния в пропорциях 1:1 (по массе);
   
2. 
   На электроплиту мы положили асбестовую сетку и поставили на нее колбу со смесью, прикрыв ее стеклышком.
   
3. 
   Подогревание проводилось в течение 9-10 минут.
   

1. 
   Жокей традиционный;
   
2. 
   Жокей классический;
   
3. 
   Max Well House;
   

4. Nescafe Montego;

5. 
   Американский;
   

6. Platinum Elite;

1. 
   В колбы мы пометили перемолотый кофе и оксид магния в пропорциях 1:1 (по массе);
   
2. 
   На электроплиту мы положили асбестовую сетку и поставили на нее колбу со смесью, прикрыв ее стеклышком.
   
3. 
   Подогревание проводилось в течение 9-10 минут.
   

1. 
   Жокей традиционный;
   
2. 
   Жокей классический;
   
3. 
   Max Well House (произошло небольшое вздутие);
   

4. Nescafe Montego (масса сильно уменьшилась в объеме);

5. 
   Американский;
   

6. Platinum Elite (масса стала рыхлой);

Опыт №3: Качественная реакция на кофеин

1. 
   Каплю концентрированной азотной кислоты прилили к выделившемуся предполагаемому кофеину. В результате окисления образуется амалиновая кислота (тетраметилаллоксантин) желтого цвета.
   
2. 
   Добавили каплю концентрированного раствора аммиака и наблюдали красное окрашивание, образование пурпурата аммония.