Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Кафедра Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. профессора С.А. Каспарьянца

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

1 Цели и задачи освоения дисциплины

1.1Цели освоения дисциплины

• 
  Дать студентам достаточный объем теоретических знаний и практических навыков по товароведению и экспертизе шерсти;
  
• 
  Обучить студентов современным методам оценки качества и экспертизы различных видов шерсти;
  
• 
  изучить факторы, влияющие на качество шерсти, получаемой от различных пород овец, коз и других видов животных, условия ее хранения и транспортирования, а также реализации готовой продукции;
  
• 
  рассмотреть методы и способы обнаружения низкосортного сырья, дефектов шерсти и фальсификации продукции;
  
• 
  Ознакомить с эффективными и рациональными способами переработки шерстяного сырья.
  

• 
  морфологического и гистологического строения различных видов шерстяных волокон;
  
• 
  химических, физико-механических и технологических свойств шерсти;
  
• 
  принципов и методов экспертизы шерсти;
  
• 
  способов обнаружения дефектов шерсти и полуфабриката, определения их видов и причин возникновения;
  
• 
  основ классировки и сортировки сырья на основе знаний нормативно-технической документации на различные виды шерсти;
  

• 
  основные принципы технологии переработки шерстяного сырья
  

• 
  лекции;
  
• 
  лабораторные занятия;
  
• 
  консультации преподавателей;
  
• 
  самостоятельная работа студентов.