Xiv межрегиональная научно-практическая студенческая конференция часть 1
|
Скачать 2.46 Mb.
|
Кукурузная мука является натуральным источником белков, углеводов и пищевых волокон. За счет клетчатки в составе изделия из нее очищают кишечник от токсинов и продуктов распада, улучшают обменные процессы. Кроме того, она обладает желчегонными и мочегонными свойствами, снижает уровень холестерина в крови, способствует повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, нормализует кровообращение.Объектами исследований являлись:
Приготовление контрольного образца печенья сдобного «Ванильное» включает следующие стадии:
Подготовка сырья осуществлялась согласно сборнику типовых технологических инструкций по производству мучных кондитерских изделий. В рецептуре экспериментального образца сдобного печенья из смеси сухих компонентов муку пшеничную полностью заменяли мукой кукурузной и масло сливочное, маслом растительным с добавлением пищевых волокон. При использовании способа приготовления теста для экспериментальных образцов с завариванием жиро-сахаро-мучной смеси снизился показатель способности к разжевыванию. По результатам исследования были составлены графики убыли массы и миграции масла в процессе хранения. Графики представлены на рисунках 1 и 2 соответственно.
Из рисунков 1 и 2 видно, что убыль массы и миграция масла в фильтровальную бумагу была больше у контрольного образца, приготовленного с использованием сливочного масла. Экспериментальный образец показал несколько лучшие результаты, за счет лучшего связывания влаги и жира сыпучими порошкообразными компонентами. Для того чтобы повысить мягкость безглютенового печенья из кукурузной муки из смеси сыпучих компонентов с растительным маслом, было предложено заменить часть кукурузной муки крахмалом. В рецептуре экспериментального образца сдобного печенья муку пшеничную полностью заменяли смесью кукурузной муки и крахмала, крахмал вносили в количестве 10% к массе муки. добавление 10% крахмала от массы муки способствовало улучшению органолептических показателей, а именно, улучшилась мягкость печенья и способность к разжевыванию. Были составлены графики влияния крахмала на убыль массы и миграцию масла в процессе хранения. Графики представлены на рисунках 3 и 4 соответственно.
Из рисунка 3 видно, что убыль массы у печенья с крахмалом несколько выше, чем у печенья без крахмала. Из рисунка 4 видно, что миграция масла в фильтровальную бумагу у контрольного образца без крахмала оказалась выше, чем у печенья с крахмалом, за счет лучшего связывания растительного масла. Таким образом, можно сделать вывод, что использование кукурузной муки в качестве замены традиционной пшеничной благоприятно отражается на качестве и органолептических показателях печенья. Введение в состав печенья крахмала придает мягкость изделию и улучшает способность к разжевыванию. Использование нетрадиционных видов муки, не содержащих в своем составе глютен позволяет не только расширить ассортимент продукции в целом, но и получить функциональные продукты для безглютенового питания. Однако многое нетрадиционное сырьё, используемое в кондитерском и хлебобулочном производстве, может содержать вредные вещества или токсичные элементы. Поэтому необходимо проводить дополнительные исследования по безопасности кондитерских мучных и хлебобулочных изделий, чтобы продукт был не только полезен, но и безопасен. ИССЛЕДОВАНИЕ СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ЭНЕРГИИ И ОСНОВНЫХ ВЕЩЕСТВАХ ПРИ ПИТАНИИ ПО СИСТЕМЕ СЫРОЕДЕНИЯ (ГБПОУ ВО «Семилукский политехнический колледж») Шамара Константин Владимирович Руководитель: Корсакова Юлия Алексеевна На уровень энергии человека питание влияет колоссально. Питание — почти ежедневная процедура, на которую затрачивается время, средства, пространство и энергия. В идеале, питание должно восстанавливать необходимый уровень энергии для безупречного функционирования организма и давать возможность накапливать энергию. На сегодняшний день многие люди стремятся вести здоровый образ жизни: одни просто следуют новым веяниям моды, другие же на самом деле заботятся о состоянии своего здоровья. К ним можно причислить сыроедов. Сыроедение это своеобразная диета, имеющая отношение к употреблению всех продуктов только в сыром виде. И как у любой теории питания, у сыроедения есть как поклонники, так и непримиримые противники. Сыроеды питаются лишь молочно-растительными продуктами без всякого воздействия на них огня или пара. Они считают, что такой способ приема пищи позволяет усваивать полезные вещества в первозданном виде, в то время как под влиянием термической обработки и контакта с поверхностью посуды энергетическая ценность продуктов и доступность необходимых соединений уменьшается. Как один из самых логичных и не опровержимых аргументов в пользу сыроедения приводится тот факт, что в пищевой цепочке человека (в течение тысяч лет) не могла фигурировать приготовленная пища, просто лишь по тому, что она естественным образом отсутствует в дикой природе, а также мясо животных и молоко другого биологического вида, именно поэтому сырая пища является наиболее биологически естественной. Большинство витаминов, минералов и аминокислот, которые содержатся в свежих продуктах, не разрушаются при термической обработке и попадают в организм в полном объеме. Потребляемая в больших количествах клетчатка улучшает процессы пищеварения. Сыроедение — здоровое питание еще и потому, что позволяет за короткий промежуток времени очистить организм от токсинов и прочих вредных веществ. Существует мнение, что сыроеды в меньшей степени подвержены болезням сердца и риску развития рака. Нельзя не упомянуть и о том, что сыроедение для похудения является одним из самых эффективных методов благодаря низкой калорийности продуктов и практически полному отсутствию жиров и вредных углеводов. Чаще всего подразумевается временное использование принципов сыроедения, не считая обязательным условием придерживаться строгого воздержания, допуская включение в рацион в очень ограниченном количестве также некоторых продуктов, подвергнутых тепловой обработке. Свежие и сырые растительные продукты оказывают наилучшее воздействие на организм человека. Они содержат энзимы, которые повышают качество пищи, облегчают процесс пищеварения и стимулируют защитные силы организма, препятствуя развитию опухолей и хронических заболеваний. Кроме того, сыроедение предполагает отказ от употребления таких искусственных продуктов, как соль, сахар, химических пищевых добавок, а также кофе, чая, алкоголя. Питание сырыми растительными продуктами способствует прекрасной профилактике или лечению многих болезней: заболеваний сердца и почек, подагры, ревматизма, гипертонии, аллергии, атеросклероза, ожирения, простатита, варикозного расширения вен и пр. Вместе с тем не стоит забывать о вреде, который наносит организму сыроедение. Минимальное количество белка на самые ограниченные нужды – 40 гр в сутки. Если человек регулярно получает гораздо меньше, в качестве строительного материала организм начнет пускать в расход собственные мышцы, где активно идут процессы жиросжигания (сгорает около 70% всех потребляемых калорий). В растительных белках (его много во всех листовых овощах и зелени, орехах и семенах) нет всех незаменимых аминокислот, то есть тех, что наш организм сам вырабатывать не может. Таковыми богаты белки только животного происхождения. Потому теоретически "сырое" меню может привести к снижению иммунитета. Дефицит витамина B12, содержащегося только в животной пище, негативно сказывается на состоянии нервных волокон и производстве красных кровяных клеток. В результате сыроедения, точнее, отсутствия термической обработки пищи, в организм могут проникнуть паразиты. К тому же некоторые продукты сами по себе способны вызывать отравления. Так, необработанная фасоль или соя выделяют токсины в желудке. А многие виды растительного белка являются сильнейшими аллергенами, провоцирующими негативные реакции организма. Разнообразие пищи - залог здоровья. В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты. Поэтому только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ. В ходе исследования был произведен расчет пищевой, биологической и энергетической ценности каждого рациона. Определялось содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов: А, С, В1, В2, В6, В12, минеральных веществ: натрий, калий, кальций, органических кислот и энергетической ценности рациона. Полученные в ходе расчета данные были сравнены с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. рацион питания по системе. Рацион питания по системе фрукторианства содержит наименьший уровень содержания белков. Рацион веганского сыроедения обеспечивает организм растительными жирами в полном объеме. Это достигается за счет введения в рацион орехов, семечек, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами. При питании по системе фрукторианства наблюдается серьезный недостаток жиров, поскольку рацион питания состоит в основном из фруктов и ягод. Содержание витаминов в рационах питания в целом соответствуют нормам. Исключение составляет витамин В12 (кобаламин), так как продуцируется только в продуктах животного происхождения. наименьшая калорийность наблюдается в рационе питания фрукторианства. Энергетическая ценность менее 1000 ккал приводит к замедлению обмена веществ, появлению хронической усталости и снижению активности основных физиологических процессов в организме. Таким образом можно сделать вывод о том, что наиболее безопасен для организма рацион питания вегетарианского сыроедения, так как возможность включения в рацион орехов, молочных продуктов, которые являются источником необходимых витаминов, минеральных веществ, белков и жиров. На сегодняшний день сыроедение мало изучено, поэтому сказать объективно о вреде или пользе такого питания невозможно. Большинство сведений основано на субъективном отношении и индивидуальных предпочтениях. СХЕМЫ МИНИМИЗАЦИИ ПО НДС (ГБПОУ ВО «Семилукский политехнический колледж») Ягодницына Елена Сергеевна. Руководитель: Щёголева Елена Васильевна Нет ни одного налога, который не вел бы к сокращению накопления. Любой налог неизбежно бьет по капиталу или доходу. Давид Рикардо Существует немало легальных методик, описывающих, как платить меньше НДС. Одни из них основаны на реальной оптимизации налогового учета предприятия, а другие можно назвать весьма сомнительными ухищрениями — но все они вполне легитимны в рамках действующего законодательства. Все это объясняет актуальность темы исследовательской работы – минимизация налога на добавленную стоимость. Цель работы: провести анализ возможных вариантов минимизации НДС, и определении эффективности схем. Для достижения поставленной цели будут рассмотрены следующие задачи: - изучить сущность схем минимизации налогов; - рассмотреть экономию по НДС с помощью упрощенки; - раскрыть понятие больше выгоды – больше рисков; - проанализировать замену УСН на ЕНВД. Налог на добавленную стоимость (НДС) является косвенным налогом, который взимается практически со всех видов товаров и ложится на плечи конечного потребителя. В бюджет подлежит сумма НДС, рассчитанная путем вычета из суммы налога, исчисленных со всех реализованных товаров и суммы, уплаченной поставщикам товары. Если продажная цена товара меньше или равна цены покупки, то налог на добавленную стоимость платить не придется, поскольку именно добавленная стоимость в этом случае будет отсутствовать. Неоднократно у владельцев компаний встаёт вопрос - Как законными способами сократить налоговые платежи? В стремлении сократить налоговые расходы многие российские компании прибегают к использованию далеко не самых законных методов. Например, практикуется создание фирм-однодневок, которые работают до полугода, после чего закрывают, уходя тем самым от уплаты налогов. С 2016 года подобного рода незаконные махинации предусматриваются уголовной ответственности. Но существуют и законные способы сокращения НДС Первый способ
Второй способ
Таким образом, первый способ представляется не совсем действенным, а второй – можно использовать в двух случаях:
Если условия хотя бы одного варианта выполняются, то стоит договориться с покупателями о непредставлении счет-фактур, на базе которых обычно начисляется НДС. Рассмотрим возможные варианты по сокращению платежей в бюджет. ЭКОНОМИЯ ПО НДС С ПОМОЩЬЮ УПРОЩЕНКИ Чтобы не начислять НДС при продаже товаров, нужно перестать быть его плательщиком. Самый простой способ достичь этой цели - перейти на упрощенку. Правда, НК установлены ограничения для применения этого спецрежима, самые существенные из которых - по величине доходов, стоимости основных средств и численности работников Но если ваша компания сама на упрощенку перейти не может, это еще не значит, что вы в принципе не можете использовать возможности этого спецрежима для оптимизации НДС. Упрощенцами могут стать другие юрлица или предприниматели, через которых будет идти продажа или закупка товаров. Рассмотрим следующую ситуацию. Ситуация 1. У вас есть покупатели, которым не нужны вычеты Если у вас выполняются условия применения упрощенки, то все просто. Ваша компания переходит на упрощенку и продает товары по тем же ценам, что и раньше. Если среди ваших покупателей есть и те, кому не нужны вычеты по НДС, и те, кому они нужны, одной компанией уже не обойтись. Придется создать новую фирму на УСН, через которую будут идти все продажи без НДС. Покупать товары эта новая фирма может либо у тех же поставщиков, либо у вашей основной компании. Советуем руководителю Тех, кто по каким-то причинам не хочет иметь дело с продавцом на упрощенке, можно уговорить, предоставив скидку. Выгода от экономии на НДС перекроет эти дополнительные расходы. Например, раньше вы покупали товары за 118 000 руб. (в том числе НДС - 18 000 руб.) и продавали их с наценкой 20% за 141 600 руб. (в том числе НДС - 21 600 руб.). Если предположить, что никаких других расходов у компании нет, в такой ситуации вам нужно было заплатить в бюджет НДС в сумме 3600 руб. (21 600 руб. - 18 000 руб.). Значит, в вашем распоряжении до уплаты налога на прибыль оставалось 20 000 руб. (141 600 руб. - 118 000 руб. - 3600 руб.). После перехода на УСН платить НДС уже не надо, поэтому у вас останется на 3600 руб. больше. Такая экономия вполне позволяет установить скидку примерно 1 - 1,5% стоимости товара (1500 - 2000 руб.), ведь для вас такие условия все равно будут выгодными по сравнению с продажей товара по прежней цене и уплатой НДС. И это не учитывая экономию на налоге на прибыль. А она тоже может быть существенной, поскольку теперь вместо 20% налога на прибыль вам нужно будет платить максимум 15% налога при УСН. Гораздо сложнее, когда условия применения упрощенки не выполняются. Здесь придется искать способы для соблюдения установленных НК ограничений. Способ 1. Делим уже существующую компанию на несколько или просто создаем несколько новых организаций. На каждую из них приходится какая-то доля продаж, основных средств и работников, так чтобы ни одна из них не выходила за пределы ограничений, установленных для упрощенцев. Но надо помнить, что разделение единого бизнеса на несколько юрлиц, часть из которых будет применять упрощенку, - дело не самое простое. Хотя бы потому, что компания на упрощенке лишь на 25% может принадлежать другим юрлицам. Способ 2. Создаем новые компании на УСН и становимся их комиссионером. Этот способ применим, когда невозможно ни вставить между старой компанией и покупателями посредника на УСН, ни разделить ее на несколько юридических лиц. В качестве примера можно привести любой супермаркет - согласитесь, выделять в отдельное юрлицо каждый отдел, при том что все продажи идут через одну кассу, как-то совсем некрасиво. В таких случаях встроить в цепочку "поставщик - магазин - покупатель" несколько компаний на УСН можно с помощью договоров комиссии, по которым упрощенцы будут комитентами, а магазин - комиссионером. Количество комитентов зависит от объема продаж, а выгода достигается за счет того, что большая часть торговой наценки приходится на компании на УСН. При этом магазин получает лишь незначительное вознаграждение, с которого и платит НДС. Способ 3. Становимся комиссионером покупателя. И закупаем для него товары у наших поставщиков. Это позволит в разы увеличить максимальный объем товаров, которые можно продать на упрощенке, поскольку выручкой компании будет признаваться только комиссионное вознаграждение. Например, раньше вы продавали товары, приобретенные у поставщиков, с наценкой 10%. Если, став комиссионером, вы установите комиссионное вознаграждение, также равное 10% от стоимости приобретенных для комитентов товаров, вы сможете закупить для них товаров на сумму 600 млн руб. (60 млн руб. / 10%). Ситуация 2. Товары, которые вы продаете, предназначены для неплательщиков НДС В такой ситуации ваша цель - добраться до тех покупателей, которым не нужны счета-фактуры с НДС. Если это удалось, дальше вы действуете так же, как если бы у вас были покупатели - неплательщики НДС, то есть либо сами переходите на упрощенку, либо создаете одну или несколько новых компаний на УСН. В результате вы не платите НДС с разницы между ценой покупки и ценой продажи товара. Но ваши бывшие покупатели, ставшие агентами, ничего от этого не теряют. Например, раньше вы покупали товар за 118 000 руб. с НДС и продавали его (увеличив цену без НДС на 20 000 руб.) за 141 600 руб. с НДС. Ваш покупатель увеличивал цену без НДС еще на 10 000 руб. и продавал товар следующему покупателю за 153 400 руб. с НДС. Тот в свою очередь прибавлял к цене еще 10 000 руб. и продавал товар за 165 200 руб. с НДС конечному покупателю, который НДС не платит, например магазину на ЕНВД. Теперь первый и второй покупатели становятся соответственно агентом и субагентом, а ваша компания переходит на УСН. Вознаграждение агентов устанавливается в сумме, равной наценке на товары, которую они ранее применяли, - 10 000 руб. (11 800 руб. с НДС). Именно с этой суммы им и придется платить в бюджет НДС - все те же 1800 руб. В то же время ваша компания перестанет платить НДС вообще, то есть сэкономит 3600 руб. |
Похожие:
 |
Образования и науки самарской области межрегиональная научно-практическая... Межрегиональная научно-практическая конференция среда образовательного учреждения как средство воспитания |
|
Iii межрегиональная научно-практическая конференция Конференция посвящена 15-летию кафедры Рекомендована к изданию на заседании научно-технического совета спбгусэ, протокол №2 от 31 октября 2011 г |
|
Вф гоу мгиу студенческая научно-практическая конференция «промышленные... Студенческая научно практическая конференция: «Промышленные инновации и нанотехнологии в автомобильной промышленности». Вязьма: вф... |
 |
Viii студенческая научно практическая конференция 6 марта 2013г Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования |
|
Городская студенческая научно-практическая конференция «Инновации и перспективы развития авиационно-космической промышленности. Реализация молодежной политики на предприятиях отрасли» |
|
Межрегиональная научно-практическая конференция 30 ноября 2016 года «Союз директоров профессиональных образовательных организаций Кемеровской области» |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Тезисы представлены в авторской редакции Окружная студенческая научно-практическая конференция «Шаг в науку»: сборник тезисов. Советский: бу «Советский политехнический колледж»,... |
|
Республики Башкортостан Государственное автономное образовательное... Городская студенческая научно-практическая конференция «Наука. Фантазия. Реальность», посвященная Году экологии |
|
В торая региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Городу камышину – творческую молодёжь: материалы Второй региональной научно-практической студенческой конференции, г. Камышин, 23–24... |
|
Республики Башкортостан Государственное автономное образовательное... Городская студенческая научно-практическая конференция «Наука. Фантазия. Реальность», посвященная Году литературы и 70-летию Победы... |
|
Фгбоу впо «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава РФ Научно-практическая межрегиональная с международным участием конференция офтальмологов Южного Федерального округа рф, Прикаспийских... |
|
Научно-практическая конференция «предпринимательство в условиях инновационно-инвестиционного... Научно-практическая конференция: «Предпринимательство в условиях инновационно-инвестиционного развития России». Том 2 Промышленность... |
|
Международная научно-практическая заочная конференция «перспективы... Международная ежегодная научно-практическая заочная конференция: «Перспективы развития информационных технологий», Вязьма: филиал... |