Xiv межрегиональная научно-практическая студенческая конференция часть 1
|
Скачать 2.46 Mb.
|
При помощи мобильного приложения владельцы кафе либо ресторана смогут:— поддерживать постоянный, прямой и ненавязчивый контакт с клиентами: формирование и отсылка рассылки о новых ценовых (или любых других) предложениях займет всего несколько минут. — поддерживать свой имидж и формировать у клиента положительное отношение к своему заведению путем рассылки ни к чему не обязывающих рассылок (например, поздравительных); — моментально принимать заказы и доставлять их клиентам на дом, за счет чего значительно увеличится прибыль; — рассылать бонусные предложения; — подключить бонусную систему; — накапливать положительные отзывы. Преимущества клиентов, пользующихся мобильными приложениями: — возможность резервирования столиков на требуемое время «в два клика»; — заблаговременный просмотр интерактивного меню — накопительная система скидок; — заказ еды на дом. Особенной популярностью мобильные приложения для кафе и ресторанов пользуются среди компаний, специализирующихся на доставке разнообразнейших продуктов: пиццы, суши, ролов, воды, цветов, других (любых) товаров. Также применяя мобильные можно применять интерактивное меню, вместо привычного бумажного. Выгоды для владельцев: для того, чтобы внести изменения в такое меню, понадобится не более минуты, при этом отсутствует необходимость многократного перепечатывания страниц. Такое меню для своего ресторана, либо кафе, вы также можете заказать в нашей компании. Выводы: - рынок смартфонов во всем мире, в том числе в России, постоянно развивается, поэтому использование мобильных приложений имеет огромный потенциал; - существующие системы лояльности в общественном питании, такие как дисконтные карты, не совсем эффективны, т.к. скидка бессрочна, и не обязательно постоянное посещения заведения ; - в работе представлены конкретные концепций мобильных сервисных технологий для ресторанного бизнеса; - мобильные сервисные технологии в ресторанном бизнесе имеют ряд преимуществ, что позволяет их эффективно использовать. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА КАЧЕСТВО И ЦЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ (ГБПОУ ВО «Семилукский политехнический колледж») Смотрова Александра Геннадьевна Руководитель: Корсакова Юлия Алексеевна Кондитерская промышленность является одной из важных отраслей экономики страны, которая вызвана обеспечивать устойчивое снабжение населения качественными продуктами питания, с целью формирования правильного, сбалансированного рациона питания на уровне физиологически рекомендуемых норм потребления. Актуальность работы обусловлена необходимостью расширения ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности, функционального назначения, разработка и внедрение инновационных технологий их производства. Целью исследовательской работы является исследование новых видов сырья и разработка технологического процесса производства безглютенового печенья из кукурузной муки. Одна из перспективных технологий способствующих значительной интенсификации производственных процессов и открывающих большие возможности для расширения ассортимента мучных кондитерских изделий - технология обогащения продукции биологически активными веществами, источником которых служит нетрадиционное сырье. Белки пшеничной муки при замесе теста образуют клейковину. Клейкови́на, глюте́н (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Термином «клейковина» обозначаются белки фракции проламинов и глютелинов, причём часть клейковины приходится на долю первых. Использование нетрадиционного сырья позволяет расширить ассортимент и повысить пищевую ценность продукции. Таким сырьем, наиболее доступным и приемлемым во вкусовом отношении для потребителя является мука, полученная из различного зерна: кукурузная, рисовая, гречневая, овсяная, ржаная и т.д. В настоящее время стремительно развивается производство специализированных продуктов питания, в том числе продуктов питания, свободных от определенных ингредиентов, присутствие которых в пище не рекомендовано по медицинским показаниям. Продукты питания, не содержащие глютена (проламинов зерновых) являются одним из сегментов этого производства. Известно, что пожизненное соблюдение безглютеновой диеты является единственным терапевтическим средством для лиц, страдающих целиакией. Целиакия является врожденным хроническим заболеванием, связанным с непереносимостью проламинов пшеницы, ржи, ячменя. В этой связи огромную важность приобретают вопросы по производству безглютеновых продуктов питания. Производство безглютеновых мучных кондитерских изделий основывается на применении различных видов муки с пониженным содержанеим глютена или его полным отсутствием. В мире существует большое количество злаков, семян, семечек. Каждой стране или региону присуще употребление какого-то конкретного вида семян. Так, на Кавказе основу питания составляют кукуруза и фасоль, в средней полосе России – гречка, овес, пшеница. В процессе глобализации и расширения границ, стало появляться все больше неизвестных нам семян и производных: чечевица, киноа, определенные виды риса. Кукурузная мука представляет собой результат помола измельченных зерен кукурузы. Помол может быть крупным и мелким. Муку крупного (грубого) помола используют для выпекания плотного, рассыпчатого, слегка зернистого хлеба, изделия из муки мелкого помола получаются более мягкими и нежными.Кукурузная мука является природной кладовой необходимых человеку веществ. Она имеет в своем составе клетчатку, то есть благотворно влияет на пищеварение, достаточно сбалансирована в отношении белков, жиров и углеводов, является легкоусвояемым продуктом и не содержит клейковину, другими словами, подходит для людей, находящихся на безглютеновой диете. |
Похожие:
 |
Образования и науки самарской области межрегиональная научно-практическая... Межрегиональная научно-практическая конференция среда образовательного учреждения как средство воспитания |
|
Iii межрегиональная научно-практическая конференция Конференция посвящена 15-летию кафедры Рекомендована к изданию на заседании научно-технического совета спбгусэ, протокол №2 от 31 октября 2011 г |
|
Вф гоу мгиу студенческая научно-практическая конференция «промышленные... Студенческая научно практическая конференция: «Промышленные инновации и нанотехнологии в автомобильной промышленности». Вязьма: вф... |
 |
Viii студенческая научно практическая конференция 6 марта 2013г Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования |
|
Городская студенческая научно-практическая конференция «Инновации и перспективы развития авиационно-космической промышленности. Реализация молодежной политики на предприятиях отрасли» |
|
Межрегиональная научно-практическая конференция 30 ноября 2016 года «Союз директоров профессиональных образовательных организаций Кемеровской области» |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Iii региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Сга – Негосударственное аккредитованное частное образовательное учреждение высшего профессионального образования (филиал) Современной... |
|
Тезисы представлены в авторской редакции Окружная студенческая научно-практическая конференция «Шаг в науку»: сборник тезисов. Советский: бу «Советский политехнический колледж»,... |
|
Республики Башкортостан Государственное автономное образовательное... Городская студенческая научно-практическая конференция «Наука. Фантазия. Реальность», посвященная Году экологии |
|
В торая региональная научно-практическая студенческая конференция городу Камышину Городу камышину – творческую молодёжь: материалы Второй региональной научно-практической студенческой конференции, г. Камышин, 23–24... |
|
Республики Башкортостан Государственное автономное образовательное... Городская студенческая научно-практическая конференция «Наука. Фантазия. Реальность», посвященная Году литературы и 70-летию Победы... |
|
Фгбоу впо «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава РФ Научно-практическая межрегиональная с международным участием конференция офтальмологов Южного Федерального округа рф, Прикаспийских... |
|
Научно-практическая конференция «предпринимательство в условиях инновационно-инвестиционного... Научно-практическая конференция: «Предпринимательство в условиях инновационно-инвестиционного развития России». Том 2 Промышленность... |
|
Международная научно-практическая заочная конференция «перспективы... Международная ежегодная научно-практическая заочная конференция: «Перспективы развития информационных технологий», Вязьма: филиал... |