Скачать 218.22 Kb.
|
- 2 - 1. НАЗНАЧЕНИЕ Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Сковорода изготавливается в климатическом исполнении УХЛ - 4 ГОСТ 15150. Сковороды имеют сертификат соответствия; № РОСС RU.ME 51.B01210. Срок действия с 05.11.2009 г. по 04.11.2012г. Санитарно-эпидемиологическое заключение № 21.01.04.515.П.001158.10.07 от 15.10.2007 г. до 15.10.2012г. Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике. На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ISO 9001:2008. Регистрационный номер №73 100 3466 от 30.12.2010г., действителен до 29.12.2013г. 2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Таблица 1
- 15 -
Рис.10 Схема электрическая принципиальная для ЭСК 90-0,47-70 - 14 –
Рис.8 Схема электрическая принципиальная для ЭСК 90-0,27-40 - 3 – Продолжение Таблицы 1
3.КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ Таблица 2
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ Сковорода (рис.1, 2) имеет прямоугольную стальную чашу, установленную шарнирно на внутреннем каркасе с рычажным механизмом опрокидывания (пара винт-гайка). Каркас установлен и закреплен на основание, также на основание установлены боковые, передняя и задняя стенки из нержавеющей стали. В ЭСК 80-0,27-40-К боковая обшивка изготовлена из крашенной оцинкованной стали. Основание стоит на четырех регулируемых ножках. Чаша сковороды имеет откидную крышку, которая фиксируется во всех положениях открывания. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ми, которые закреплены на утолщенном дне чаши и теплоизолированы базальтовой ватой и закрыты защитным кожухом. Для автоматического поддерживания заданной температуры на рабочей поверхности чаши, на передней панели установлен терморегулятор. Для предупреждения чрезмерного повышения температуры чаши свыше 320ºС, при отключения рабочего терморегулятора, установлен аварийный терморегулятор, который отключает цепь питания ТЭН-ов. При срабатывании аварийного термовыключателя для восстановления работы сковороды необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя и нажать кнопку аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета (рис.4) и произвести нажим стержнем диаметром до 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенную в отверстии. Белая светосигнальная лампа показывает о наличии напряжения на изделии. Желтая лампа загорается при включении терморегулятора и при достижении заданной температуры отключается при автоматическом отключении терморегулятора. В ЭСК 80-0,27-40-Э дополнительно установлен магнитный пускатель. 5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ К обслуживанию сковороды допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования. При работе со сковородой соблюдайте следующие правила безопасности:
-4-
Внимание! Для очистки сковороды и чаши не допускается применять водяную струю. Категорически запрещается:
ВНИМАНИЕ! Будьте осторожны при открывании крышки во время приготовления пищи, т.к. возможен ожог паром. 6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ Распаковка, установка и испытание сковороды должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. Установку сковороды проводите в следующем порядке:
- на ток 16 А для сковороды типа ЭСК 80 и для ЭСК 90-0,27-40; - на ток 25 А для сковороды ЭСК 90-0,47-70.
- 13 – Рис.6 Схема электрическая принципиальная (для ЭСК 80-0,27-40-Э) - 12 – Рис.4 Кнопка аварийного термовыключателя Рис. 5 Схема электрическая принципиальная (для ЭСК 80-0,27-40, 80-0,27-40-К) - 5 - Электропитание подвести снизу на блок зажимов (при этом установить клеммный герметичный ввод КГВ-21, входящий в комплектацию) от распределительного щита через автоматический выключатель: - на ток 16 А для сковороды типа ЭСК 80 и для ЭСК 90-0,27-40; - на ток 25 А для сковороды ЭСК 90-0,47-70. Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений указанных в таблице 3: Таблица 3
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания сковороды и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах. Для выравнивания потенциалов при установке сковороды в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность (расположен у правой передней ножки). Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме. Средний срок службы сковороды – 7 лет. 7 ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-ы в течении 1,5-2 часов, для чего сковороду включить и установить терморегулятор на температуру 100ºС, после просушки проверить ток утечки. Внимание! Перед началом эксплуатации изделия следует прокалить дно чаши, предварительно обработанное нерафинированным маслом, в течение одного часа при температуре 150ºС для получения оксидной пленки и придании чаше антипригарного свойства. Работу проводить в следующем порядке:
Внимание! Сковороду запрещается использовать для фритюрной жарки продуктов. 8. ПОРЯДОК РАБОТЫ Приготовление пищи Перед приготовлением пищи чашу необходимо прогреть до нужной температуры приготовления конкретного продукта. Для этого ручку терморегулятора установить на необходимую температуру. По достижении установленной температуры терморегулятор отключает нагреватели, о чем свидетельствует первое отключение сигнальной лампы. - 6 – При приготовлении пищи необходимо уточнить рекомендуемую температуру и при последующем приготовлении терморегулятор можно установить на более высокую или низкую температуру, если качество первой было неудовлетворительным. 9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей. Техническое обслуживание и ремонт оборудования осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла: 5 « ТО » - « ТР », где ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт. ТО – проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев. При техническом обслуживании сковороды проделайте следующие работы:
-регулярно очищать опрокидывающуюся емкость (чашу) от остатков пищи и промывать теплой водой; -все нержавеющие части очищать тряпками, смоченными в теплом растворе детергента, с применением хромового порошка и подобных чистящих средств;
Перед проверкой контактных соединений, крепления датчиков-реле температуры и сигнальной лампы сковороды, следует отключить оборудование от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать – работают люди». Отсоединить, при необходимости, провода электропитания оборудования и изолировать их. 10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалистами Таблица 4
- 11 – Рис.2 Общий вид сковороды ЭСК90-0,27-40, ЭСК90-0,47-70 Рис.3 Регулировка усилия поднятия крышки сковороды В процессе эксплуатации сковороды возможно незначительное снижение характеристик пружины, что приводит к недостаточной фиксации крышки в промежуточных положениях. С целью устранения вышеуказанного необходимо выполнить следующее: 1. Удерживая ключом шестигранник (поз.1), выверните винты (поз.2). 2. Проверните шестигранник в сторону увеличения усилия до совмещения следующего отверстия в шайбе (поз.3) и кронштейне (поз.4). 3. Заверните винты (поз.2) до упора, затем ослабьте на 1/6 оборота. 4. При необходимости повторите указанную операцию с другой стороны механизма - 10 – . Рис.1 Общий вид сковороды ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-80-0,27-40-Э
ЭСК-80-0,27-40-К
-7 – Продолжение таблицы 4
11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-80-0,27-40-Э, ЭСК-80-0,27-40-К, ЭСК-90-0,27-40, ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) заводской номер __________ , изготовленная на ООО «ЭЛИНОКС», соответствует ТУ 5151-014-01439034-2002 и признана годной для эксплуатации. Дата выпуска _________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия 12. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-80-0,27-40-Э, ЭСК-80-0,27-40-К, ЭСК-90-0,27-40, ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) подвергнута на ООО «ЭЛИНОКС» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014. Дата консервации Наименование и марка консерванта Консервацию произвел (подпись) Изделие после консервации принял (подпись) 13. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-80-0,27-40-Э, ЭСК-80-0,27-40-К, ЭСК-90-0,27-40, ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) упакована на ООО «ЭЛИНОКС» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией. Дата упаковки М. П. (подпись) Упаковку произвел (подпись) Изделие после упаковки принял (подпись) - 8 – 14. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ Гарантийный срок эксплуатации сковороды - 1 год со дня ввода в эксплуатацию. Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления. В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей сковороды, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия. Гарантия не распространяется на случаи, когда сковорода вышла из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте. Время нахождения сковороды в ремонте в гарантийный срок не включается. В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектную сковороду. Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю сковороды для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения. Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера сковороды, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего сковороду. 15. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г., 30.12.2001г, 22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г., 25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г. №146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05, 26.11.2001г.; 21.03, 14.11, 26.11.2002г.; 10.01, 26.03, 11.11, 23.12.2003г.; 29.06, 29.07, 02.12, 29.12, 30.12.2004 г., 21.03, 09.05, 02.07, 18.07, 21.07.2005 г., 03.01, 10.01, 02.02, 03.06, 30.06, 27.07, 03.10, 04.12, 18.12, 29.12, 30.12.2006г.; 26.01, 05.02, 20.04, 26.06, 19.07, 24.07, 02.10, 25.10, 04.11, 29.11, 01.12, 06.12.2007г., 24.04, 29.04, 13.05, 30.06, 14.07, 22.07, 23.07, 08.07, 08.11, 25.12, 30.12.2008г., 09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г., 06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г., 27.01.2009г.. Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 17. Тел./факс: (8352) 56-06-26, 56-06-85. - 9 - 16. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ При подготовке и отправке сковороды на утилизацию необходимо разобрать и рассортировать составные части сковороды по материалам, из которых они изготовлены. Внимание! Конструкция сковороды постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и руководстве по эксплуатации. 17. СВЕДЕНИЯ О СОДЕРЖАНИИ ДРАГОЦЕННЫХ МЕТАЛЛОВ Сведения о содержании драгоценных металлов приведены в таблице 5. Таблица 5
18. уСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ Хранение сковороды должно осуществляться в транспортной таре предприятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре окружающего воздуха не ниже минус 35 °С. Срок хранения не более 12 месяцев. При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец сковороды обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014. Упакованная сковорода следует транспортировать железнодорожным, речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по особому соглашению. Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов – группа 1 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов – С по ГОСТ 23170. Погрузка и разгрузка сковороды из транспортных средств должна производиться осторожно, не допуская ударов и толчков. ВНИМАНИЕ! Упакованные сковороды допускается складировать по высоте в два яруса для хранения. |
Ооо «элинокс» сковородА электрическаЯ универсальная кухонная эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования... |
Оао «чувашторгтехника» сковороды электрические универсальные кухонные типа эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования... |
||
Ооо «элинокс» Фритюрница Электрическая Кухонная настольная эфк-20-1/3Н Фритюрница электрическая кухонная настольная типа эфк, предназначена для обжарки пищевых продуктов во фритюре с использованием специальной... |
Ооо «фросто» машина кухонная овощерезательная мко-50 Машина кухонная овощерезательная электрическая типа мко-50 (далее по тексту –овощерезка) предназначена для нарезки и шинкования овощей... |
||
Ооо «фросто» Плита электрическая кухонная эпк Плита используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий |
Филиал ООО «фросто» в чебоксарах плита электрическая кухонная эпк-47жш краш Плита электрическая четырехконфорочная с жарочным шкафом эпк-47жш краш предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд... |
||
Инструкция по эксплуатации Самоопрокидывающаяся электрическая сковорода (далее – "устройство") предназначена для жарения, тушения и варки пищи |
Россия ООО «элинокс» плита Газовая кухонная пгк 69 п II а категория II 2H3+ Плита предназначена для использования газов второго (природный по гост 5542) и третьего (сжиженный по гост 20448 – пропан технический,... |
||
Плита электрическая кухонная эпк Плита используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий |
Оао «чувашторгтехника» Электрическая фритюрница кухонная ... |
||
Руководство по эксплуатации упу-6/001. 00. 00РЭ Установка пробойная универсальная упу-6 №001. Схема электрическая принципиальная. На двух листах |
Пгк жш II а Ооо «элинокс» и соответствует ту 5151-002-01330768-2006, и признана годной для эксплуатации |
||
Оао «Деревообрабатывающий завод» Электрическая плита кухонная Типа эпк паспорт Эпк-48жш-к 2/1, предназначены для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов... |
Лебедка электрическая Электрическая лебедка предназначена для подъема и горизонтального перемещения и груза. Силовой механизм приводится в движение с помощью... |
||
Ооо «элинокс» Прилавок-витрина холодильный высокотемпературный с нейтральным шкафом типа пвв(Н) 70м-с-нш модели «патша» (далее прилавок) предназначен... |
Ооо «элинокс» электрические Мармиты кухонные типа эмк 90 П Электрический мармит кухонный (далее мармит) электрический стационарный предназначен для кратковременного хранения в горячем состоянии... |
Поиск |