Научно-исследовательский и проектный институт

Скачать 0.86 Mb.

Название	Научно-исследовательский и проектный институт
страница	1/20
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 20

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ

______________________

ЦНИИПРОМЗЕРНОПРОЕКТ

	УТВЕРЖДЕНЫ Комитетом по хлебопродуктам Министерства торговли и материальных ресурсов Российской Федерации 03.04 92 г. № 37
НОРМЫ технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности

ВНТП 02-92

ЧАСТЬ II. ПЕКАРНИ

МОСКВА - 1992

«Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности» ВНТП 02-92 (часть II. Пекарни) разработаны институтом ЦНИИПромзернопроект в соответствии с техническим заданием, утвержденным Главным научно-проектным управлением по строительству при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

Нормы разработаны с учетом изменений, связанных с новыми нормативными материалами, дополнены предложениями проектных институтов.

Утверждены Главагропромнаучпроектом Минсельхозпрода СССР 9 октября 1991 г. № 070-41/6.

Согласованы со следующими организациями:

Министерством здравоохранения СССР 4.10.91 г. № 122-12/614-6.

Федерацией профсоюзов Агропромышленного комплекса СССР 21.08.91 г. № 7-388.

Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 25.09.91 г. № 7/6/982.

Вводятся в действие с 1 января 1992 г.

Внесены ЦНИИПромзернопроектом

Утверждены Комитетом по хлебопродуктам
Министерства торговли и материальных ресурсов
Российской Федерации
03.04.92 г. № 37

Срок введения
в действие
1 января 1992 г.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы технологического проектирования распространяются на проектирование пекарен малой мощности согласно ряду, приведенному в табл. 1.

Таблица 1

Параметрический ряд пекарен

№ п.п.	Производительность, т/сут	Наименование предприятия	Вырабатываемый условно-планируемый ассортимент	Тип и количество применяемых печей	Дополнительные характеристики
1	0,5	Пекарня с магазином	Хлеб формовом из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия	РЗ-ХПГ, 1 ед.
2	1,0	То же	Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия	РЗ-ХПГ, 2 ед.	Возможно: l) применение различного строительного материала; 2) изменение условно-планируемого ассортимента
3	1,5	»	Булочные изделия, в том числе мелкоштучные сдобные	РЗ-ХПГ, 1 ед., ИЭТ-74-И1, 1 ед.	Возможно: 1) применение различного строительного материала; 2) изменение условно-планируемого ассортимента с включением бескремовых кондитерских изделий и восточных сладостей
4	2,0	Пекарня с магазином	Хлеб и хлебобулочные изделия, в том числе мелкоштучные сдобные	ИЭТ-74-ИТ, 2 ед.	То же
5	3,0	Типовой проект пекарни с магазином № 414-1-42-89	Изделия типа «Багет» и «Рожок обсыпной»	ИЭТ-74-И1, 2 ед.	Возможно: 1) применение различного строительного материала; 2) изменение условно-планируемого ассортимента
6	5,0	Пекарня с магазином	Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные и сдобные изделия	Ш2-ХПА-10, 1 ед.	Возможно: 1) применение различного строительного материала; 2) изменение условно-планируемого ассортимента с выработкой бескремовых изделий и восточных сладостей
7	10,0	То же	Хлеб заварной (бородинский, московский и др.), батонообразные и сдобные изделия	Ш2-ХПА-16, 1 ед. ИЭТ-74-ИТ, 2 ед.	Возможно: 1) применение различного строительного материала; 2) изменение ассортимента; 3) замена печи с электрообогревом на печь с использованием газообразного топлива
8	15,0	»	Хлеб пшеничный -1 линия, батонообразные и сдобные изделия	Ш2-ХПЛ-16, 2 ед., ИЭТ-74-ИТ. 1 ед.	Возможно изменение условно-планируемого ассортимента

_______________

Примечание. Применены типы печей по состоянию на 01.01.91 г.

Пекарни следует размещать, как правило, в отдельно стоящих зданиях.

Допускается размещать помещения пекарен:

встроенными в производственные здания I, II, III и IIIa степеней огнестойкости категориями В, Г, Д;

пристроенными к производственным, общественным и жилым зданиям.

Отделение пекарен от жилых и общественных зданий производится противопожарной стеной, высота которой должна быть от верха покрытия пристройки на всю высоту этажа здания в соответствии со СНиП 2.01.02-85.

При проектировании пекарен, кроме настоящих норм, необходимо соблюдать строительные нормы и правила, санитарные нормы, стандарты, технологические инструкции, правила по технике безопасности и пожарной безопасности и основные требования монтажных организаций.

1.2. В пекарнях могут быть организованы производства мучных кондитерских изделий (пирожных, кексов и др.), кроме изделий с кремом. Производственная мощность и ассортимент как хлебобулочных, так и кондитерских изделий определяются в соответствии с заданием заказчика.

1.3. В нормы включены основные положения и нормативы по проектированию технологической части пекарен, а также специальные требования к другим частям проектов, не предусмотренные действующими общесоюзными нормами.

При разработке проектов пекарен с ассортиментом кондитерских изделий следует дополнительно руководствоваться «Нормами технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности» ВНТП 21-92.

1.4. При невозможности соблюдения отдельных положений настоящих норм частичные отступления от них согласовываются заказчиком проекта с организацией, утвердившей нормы, и органами государственного надзора.

1.5. Категории основных производственных, вспомогательных и складских помещений по взрывопожарной и пожарной опасности приведены в приложениях 17 и 18.

1.6. Категории помещений и классы зон определены в соответствии с ОНТП 24-86 МВД СССР и ПУВ-85 для основных помещений по установленному оборудованию, применяемому сырью и материалам, технологическому процессу и другим характеристикам производства.

При применении на предприятии новых видов сырья, материалов, производств или изменении объемно-планировочных решений категории помещений и классы зон в помещениях в каждом отдельном случае должны определяться технологами совместно с электриками проектной или эксплуатирующей организации.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 20

Похожие:

	Учреждение Центральный научно-исследовательский и проектный институт... Учреждение Центральный научно-исследовательский и проектный институт по градостроительству		Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный... «Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
	Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный... «Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»		Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный... «Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
	Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный... «Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»		Проект договора Открытое акционерное общество «Восточно-Европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»...
	Конкурсную документацию «Восточно-Европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»		Государственная корпорация по атомной энергии «росатом» «восточно-европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»
	Утверждаю Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты... Микроб"; фгуз "Противочумный центр Роспотребнадзора"; фгуз "Ростовский-на-Дону научно-исследовательский противочумный институт";...		Методические указания му 2552-09 Микроб"; фгуз "Противочумный центр Роспотребнадзора"; фгуз "Ростовский-на-Дону научно-исследовательский противочумный институт";...
	На выполнение проектных работ Открытое акционерное общество «Научно-исследовательский и проектный институт нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности»...		Методические указания по газохроматографическому определению ацетальдегида в атмосферном воздухе Разработаны в. Ф. Федониной (Всесоюзный научно-исследовательский и проектный институт мономеров внипим г. Тула)
	Гуп мо «НИипи градостроительства» Государственное унитарное предприятие Московской области «Научно-исследовательский и проектный институт градостроительства»		Инструкция поставщикам по формированию пакета документации для прохождения... Тюменский проектный и научно-исследовательский институт нефтяной и газовой промышленности
	Н. И. Пресняков Руководитель темы: Директор, доцент, канд техн наук Центральный ордена трудового красного знамени научно–исследовательский и проектный институт строительных металлоконструкций им. Н....		10 государственное автономное учреждение ростовской области «региональный... Ситуационный план расположения сельского поселения на территории муниципального района м 1: 50 000, гп-1

Руководство, инструкция по применению