Научно-исследовательский и проектный институт


Скачать 0.86 Mb.
Название Научно-исследовательский и проектный институт
страница 1/20
Тип Документы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   20


ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ


______________________

ЦНИИПРОМЗЕРНОПРОЕКТ

 

УТВЕРЖДЕНЫ 
Комитетом по хлебопродуктам 
Министерства торговли 
и материальных ресурсов 
Российской Федерации 
03.04 92 г. № 37


НОРМЫ 
 технологического проектирования 
предприятий хлебопекарной промышленности


 

ВНТП 02-92

ЧАСТЬ II. ПЕКАРНИ

МОСКВА - 1992

«Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности» ВНТП 02-92 (часть II. Пекарни) разработаны институтом ЦНИИПромзернопроект в соответствии с техническим заданием, утвержденным Главным научно-проектным управлением по строительству при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

Нормы разработаны с учетом изменений, связанных с новыми нормативными материалами, дополнены предложениями проектных институтов.

Утверждены Главагропромнаучпроектом Минсельхозпрода СССР 9 октября 1991 г. № 070-41/6.

Согласованы со следующими организациями:

Министерством здравоохранения СССР 4.10.91 г. № 122-12/614-6.

Федерацией профсоюзов Агропромышленного комплекса СССР 21.08.91 г. № 7-388.

Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 25.09.91 г. № 7/6/982.

Вводятся в действие с 1 января 1992 г.

Внесены ЦНИИПромзернопроектом

Утверждены Комитетом по хлебопродуктам 
Министерства торговли и материальных ресурсов 
Российской Федерации
03.04.92 г. № 37

Срок введения 
в действие 
1 января 1992 г.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ


1.1. Настоящие нормы технологического проектирования распространяются на проектирование пекарен малой мощности согласно ряду, приведенному в табл. 1.

Таблица 1

Параметрический ряд пекарен

№ п.п.

Производительность, т/сут

Наименование предприятия

Вырабатываемый условно-планируемый ассортимент

Тип и количество применяемых печей

Дополнительные характеристики

1

0,5

Пекарня с магазином

Хлеб формовом из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия

РЗ-ХПГ,

1 ед.

 

2

1,0

То же

Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия

РЗ-ХПГ,

2 ед.

Возможно:

l) применение различного строительного материала;

2) изменение условно-планируемого ассортимента

3

1,5

»

Булочные изделия, в том числе мелкоштучные сдобные

РЗ-ХПГ,

1 ед.,

ИЭТ-74-И1,

1 ед.

Возможно:

1) применение различного строительного материала;

2) изменение условно-планируемого ассортимента с включением бескремовых кондитерских изделий и восточных сладостей

4

2,0

Пекарня с магазином

Хлеб и хлебобулочные изделия, в том числе мелкоштучные сдобные

ИЭТ-74-ИТ,

2 ед.

То же

5

3,0

Типовой проект пекарни с магазином № 414-1-42-89

Изделия типа «Багет» и «Рожок обсыпной»

ИЭТ-74-И1,

2 ед.

Возможно:

1) применение различного строительного материала;

2) изменение условно-планируемого ассортимента

6

5,0

Пекарня с магазином

Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные и сдобные изделия

Ш2-ХПА-10,

1 ед.

Возможно:

1) применение различного строительного материала;

2) изменение условно-планируемого ассортимента с выработкой бескремовых изделий и восточных сладостей

7

10,0

То же

Хлеб заварной (бородинский, московский и др.), батонообразные и сдобные изделия

Ш2-ХПА-16,

1 ед.

ИЭТ-74-ИТ,

2 ед.

Возможно:

1) применение различного строительного материала;

2) изменение ассортимента;

3) замена печи с электрообогревом на печь с использованием газообразного топлива

8

15,0

»

Хлеб пшеничный -1 линия, батонообразные и сдобные изделия

Ш2-ХПЛ-16,

2 ед.,

ИЭТ-74-ИТ.

1 ед.

Возможно изменение условно-планируемого ассортимента

_______________

Примечание. Применены типы печей по состоянию на 01.01.91 г.

Пекарни следует размещать, как правило, в отдельно стоящих зданиях.

Допускается размещать помещения пекарен:

встроенными в производственные здания I, II, III и IIIa степеней огнестойкости категориями В, Г, Д;

пристроенными к производственным, общественным и жилым зданиям.

Отделение пекарен от жилых и общественных зданий производится противопожарной стеной, высота которой должна быть от верха покрытия пристройки на всю высоту этажа здания в соответствии со СНиП 2.01.02-85.

При проектировании пекарен, кроме настоящих норм, необходимо соблюдать строительные нормы и правила, санитарные нормы, стандарты, технологические инструкции, правила по технике безопасности и пожарной безопасности и основные требования монтажных организаций.

1.2. В пекарнях могут быть организованы производства мучных кондитерских изделий (пирожных, кексов и др.), кроме изделий с кремом. Производственная мощность и ассортимент как хлебобулочных, так и кондитерских изделий определяются в соответствии с заданием заказчика.

1.3. В нормы включены основные положения и нормативы по проектированию технологической части пекарен, а также специальные требования к другим частям проектов, не предусмотренные действующими общесоюзными нормами.

При разработке проектов пекарен с ассортиментом кондитерских изделий следует дополнительно руководствоваться «Нормами технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности» ВНТП 21-92.

1.4. При невозможности соблюдения отдельных положений настоящих норм частичные отступления от них согласовываются заказчиком проекта с организацией, утвердившей нормы, и органами государственного надзора.

1.5. Категории основных производственных, вспомогательных и складских помещений по взрывопожарной и пожарной опасности приведены в приложениях 17 и 18.

1.6. Категории помещений и классы зон определены в соответствии с ОНТП 24-86 МВД СССР и ПУВ-85 для основных помещений по установленному оборудованию, применяемому сырью и материалам, технологическому процессу и другим характеристикам производства.

При применении на предприятии новых видов сырья, материалов, производств или изменении объемно-планировочных решений категории помещений и классы зон в помещениях в каждом отдельном случае должны определяться технологами совместно с электриками проектной или эксплуатирующей организации.
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   20

Похожие:

Научно-исследовательский и проектный институт icon Учреждение Центральный научно-исследовательский и проектный институт...
Учреждение Центральный научно-исследовательский и проектный институт по градостроительству
Научно-исследовательский и проектный институт icon Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный...
«Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный...
«Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный...
«Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Открытое Акционерное Общество «Научно-исследовательский и проектный...
«Научно-исследовательский и проектный институт по разработке генеральных планов и проектов застройки городов»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Проект договора
Открытое акционерное общество «Восточно-Европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»...
Научно-исследовательский и проектный институт icon Конкурсную документацию
«Восточно-Европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Государственная корпорация по атомной энергии «росатом»
«восточно-европейский головной научно-исследовательский и проектный институт энергетических технологий»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Утверждаю Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты...
Микроб"; фгуз "Противочумный центр Роспотребнадзора"; фгуз "Ростовский-на-Дону научно-исследовательский противочумный институт";...
Научно-исследовательский и проектный институт icon Методические указания му 2552-09
Микроб"; фгуз "Противочумный центр Роспотребнадзора"; фгуз "Ростовский-на-Дону научно-исследовательский противочумный институт";...
Научно-исследовательский и проектный институт icon На выполнение проектных работ
Открытое акционерное общество «Научно-исследовательский и проектный институт нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности»...
Научно-исследовательский и проектный институт icon Методические указания по газохроматографическому определению ацетальдегида в атмосферном воздухе
Разработаны в. Ф. Федониной (Всесоюзный научно-исследовательский и проектный институт мономеров внипим г. Тула)
Научно-исследовательский и проектный институт icon Гуп мо «НИипи градостроительства»
Государственное унитарное предприятие Московской области «Научно-исследовательский и проектный институт градостроительства»
Научно-исследовательский и проектный институт icon Инструкция поставщикам по формированию пакета документации для прохождения...
Тюменский проектный и научно-исследовательский институт нефтяной и газовой промышленности
Научно-исследовательский и проектный институт icon Н. И. Пресняков Руководитель темы: Директор, доцент, канд техн наук
Центральный ордена трудового красного знамени научно–исследовательский и проектный институт строительных металлоконструкций им. Н....
Научно-исследовательский и проектный институт icon 10 государственное автономное учреждение ростовской области «региональный...
Ситуационный план расположения сельского поселения на территории муниципального района м 1: 50 000, гп-1

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск