АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3.1. Общая характеристика предприятия
Салон красоты «Кристина», зарегистрированное в городе Омск, Омской области, улица Дианова, д. 30, является коммерческой организацией – Индивидуальный предприниматель Мкртчян Г. Г. основными целями работы которой являются:
Получение дохода от своей деятельности;
Оказание услуг населению в сферах: парикмахерское дело и оказание косметических услуг
Образование рабочих мест.
Данное предприятие является юридическим лицом по законодательству РФ и приобретает права юридического лица с момента его государственной регистрации в соответствии со ст. 51 п. 2 Гражданского Кодекса РФ.
Салон красоты «Кристина» является предприятием сферы сервиса и оказывает парикмахерские услуги населению.
Все имущество, принадлежащее предприятию, учитывается на его балансе в соответствии с правилами бухгалтерского учета, установленными Федеральным Законом «О бухгалтерском учете», принятым Государственной Думой РФ 21 ноября 1996 года, и иными правовыми актами.
В штатном расписании салона красоты «Кристина» существует должность главного бухгалтера, обеспечивающего соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ, контроль за выполнением обязательств и за движением имущества. Руководитель организации несет всю полноту ответственности за последствия осуществления таких операций.
Для создания и дальнейшей работы салона красоты «Кристина» арендует помещение на первом этаже жилого десятиэтажного дома по адресу: г. Омск, ул. Дианова, д. 30. Характеристика помещения: нежилое. Общая площадь арендуемого помещения составляет 50 м2 Выбор этого помещения для аренды обусловлен в первую очередь удачным месторасположением: она расположена в наиболее доступном месте для населения и для транспорта.
Режим работы салона красоты «Кристина» установлен с 10.00 до 20.00 без выходных и перерыва на обед.
В состав производственных помещений салона красоты «Кристина» входят: парикмахерский зал, оборудованный на четыре рабочих места, помещение солярия, педикюра и маникюра.
Здесь населению предоставляются следующие виды услуг: стрижка модельная и простая (мужская, женская, детская); укладка волос; химическая завивка волос; окраска волос; мелирование волос, тонирование волос; лечение волос; окраска бровей и ресниц; бритье; оформление бровей; солярий (загар).
3.2. Анализ объема реализации и ассортимента услуг
Главная задача салона красоты «Кристина» – это наиболее полное удовлетворение спроса населения на качественные услуги по доступным для широких масс населения ценам. По всем видам услуг, где это необходимо, им получены лицензии.
Объем реализации услуг характеризует производственно-хозяйственную деятельность предприятия. Конечный результат анализа необходим для выявления резервов предприятия по увеличению ассортимента оказываемых услуг и их реализации, что необходимо для совершенствования сервисного обслуживания населения.
Анализ структуры производства и уровня обслуживания населения заключает в себя основные задачи: режим работы; формы обслуживания; внедрение новых видов услуг; время обслуживания, качество обслуживания; мероприятия по улучшению сервисного обслуживания населения.
Динамика и структура реализации услуг в салоне красоты «Кристина»представлены в таблице 3.2.1.
Таблица 3.2.1.
Динамика и структура реализации услуг в салоне красоты «Кристина»
в 2008-2010 годах
№
п/п
|
Показатели
|
Периоды
|
Темпы роста
|
2008 г., тыс.руб.
|
План
2009 г., тыс.руб.
|
Факт
2010 год, тыс.руб.
|
Гр. 3
Гр. 2
|
Гр. 4
Гр. 2
|
Гр. 4
Гр. 3
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
2
|
Общий объем реализации услуг в салоне красоты «Кристина» без НДС, в т.ч. по видам услуг:
|
1670
|
1750
|
1778
|
1,05
|
1,07
|
1,02
|
3
|
В парикмахерском зале
|
1245
|
1320
|
1339
|
1,06
|
1,08
|
1,01
|
4
|
В солярии
|
425
|
430
|
439
|
1,01
|
1,03
|
1,02
|
Из таблицы 2.2.1. видны незначительные темпы роста объемов реализации услуг. В первую очередь это связано с тем, что с момента открытия парикмахерской в 2008 году ассортимент оказываемых населению услуг не увеличился.
Динамика общего объема реализации услуг в салоне красоты «Кристина» по месяцам в 2010 году представлена в таблице 3.2.2.
Таблица 3.2.2.
Динамика реализации услуг в салоне красоты «Кристина»в 2009-2010 годах
№
п/п
|
Месяц
|
Объем реализации услуг без НДС в 2010 году, тыс.руб.
|
Выполнение плана, %
|
Объем оказанных услуг без НДС в 2009 году, тыс.руб.
|
Изменения по сравнению с 2009 г., тыс.руб.
|
план
|
факт
|
1
|
2
|
3
|
4
|
7
|
8
|
9
|
2
|
Январь
|
130
|
125
|
96,0
|
121
|
+4
|
3
|
Февраль
|
130
|
127
|
97,4
|
122
|
+5
|
4
|
Март
|
140
|
130
|
92,6
|
129
|
+1
|
5
|
Апрель
|
160
|
155
|
97,0
|
152
|
+3
|
6
|
Май
|
160
|
167
|
104,3
|
154
|
+13
|
7
|
Июнь
|
130
|
132
|
101,8
|
125
|
+7
|
8
|
Июль
|
130
|
128
|
98,5
|
121
|
+7
|
9
|
Август
|
160
|
164
|
102,8
|
154
|
+10
|
10
|
Сентябрь
|
150
|
152
|
101,5
|
141
|
+11
|
11
|
Октябрь
|
140
|
152
|
108,2
|
137
|
+15
|
12
|
Ноябрь
|
130
|
137
|
105,5
|
128
|
+9
|
13
|
декабрь
|
190
|
202
|
106,5
|
185
|
+17
|
14
|
ИТОГО
|
1750
|
1771
|
101,6
|
1669
|
+102
|
Из таблицы 3.2.2. видно, что объем реализации услуг в салоне красоты «Кристина» в 2010 году по сравнению с базовым 2009 годом вырос на 102 тыс.руб. Прирост объемов реализации услуг наблюдается в каждом месяце 2010 года. Особенно он активен в мае, августе, сентябре, октябре и декабре 2010 года, т.е. четко прослеживается сезонный фактор.
Необходимо подробнее рассмотреть изменения в объемах реализации услуг в парикмахерском зале и солярии. Динамика реализации услуг по отдельным направлениям деятельности салона красоты «Кристина» в 2010 году представлена в таблицах 3.2.3. и 3.2.4.
Таблица 3.2.3
Динамика реализации услуг в парикмахерском зале салона красоты «Кристина» в 2010 году.
№
п/п
|
месяц
|
Объем реализации услуг без НДС в 2010 г.,
тыс. руб.
|
Выполнение плана, %
|
Удельный вес в общем объеме услуг, %
|
Изменения в выполнении плана 2009г.
|
план
|
факт
|
план
|
факт
|
тыс.
руб.
|
%
|
1
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
8
|
9
|
2
|
Январь
|
100
|
102
|
101,7
|
76,9
|
81,4
|
+2
|
+1,7
|
3
|
Февраль
|
100
|
99
|
99,3
|
76,9
|
78,4
|
-1
|
-0,7
|
4
|
Март
|
100
|
101
|
100,6
|
71,4
|
77,6
|
+1
|
+0,6
|
5
|
Апрель
|
120
|
115
|
96,1
|
75,0
|
74,3
|
-5
|
-3,9
|
6
|
Май
|
120
|
124
|
103,2
|
75,0
|
74,2
|
+4
|
+3,2
|
7
|
Июнь
|
100
|
98
|
98,0
|
76,9
|
74,0
|
-2
|
-2,0
|
8
|
Июль
|
100
|
101
|
101,4
|
76,9
|
79,2
|
+1
|
+1,4
|
9
|
Август
|
120
|
113
|
93,9
|
75,0
|
68,6
|
-7
|
-6,1
|
10
|
Сентябрь
|
110
|
110
|
99,6
|
73,3
|
72,0
|
0
|
-0,4
|
11
|
Октябрь
|
110
|
116
|
105,5
|
78,6
|
81,1
|
+6
|
+5,5
|
12
|
Ноябрь
|
100
|
111
|
110,8
|
76,9
|
73,1
|
+11
|
+10,8
|
13
|
Декабрь
|
140
|
150
|
106,4
|
73,7
|
73,9
|
+10
|
+6,4
|
14
|
ИТОГО
|
1320
|
1340
|
101,4
|
75,4
|
75,3
|
+21
|
+1,4
|
Из таблицы 3.2.3. следует, что объем реализации услуг в парикмахерском зале увеличивается в весенние месяцы и перед основными государственными праздниками.
Таблица 3.2.4.
Динамика реализации услуг в солярии салона красоты «Кристина»
в 2010 году
№
п/п
|
месяц
|
Объем реализации услуг без НДС в 2010 г.,
тыс. руб.
|
Выполнение плана, %
|
Удельный вес в общем объеме услуг, %
|
Изменения в выполнении плана 2009г.
|
план
|
факт
|
план
|
факт
|
тыс.
руб.
|
%
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
8
|
9
|
10
|
2
|
Январь
|
30
|
23
|
77,3
|
23,1
|
18,6
|
-7
|
-22,7
|
3
|
Февраль
|
30
|
27
|
91,0
|
23,1
|
21,6
|
-3
|
-9,0
|
4
|
Март
|
40
|
29
|
72,8
|
28,6
|
22,4
|
-11
|
-27,2
|
5
|
Апрель
|
40
|
40
|
99,8
|
25,0
|
25,7
|
0
|
-0,2
|
6
|
Май
|
40
|
43
|
107,8
|
25,0
|
25,8
|
+3
|
+7,8
|
7
|
Июнь
|
30
|
34
|
114,7
|
23,1
|
25,6
|
+4
|
+14,7
|
8
|
Июль
|
30
|
27
|
89,0
|
23,1
|
20,8
|
-3
|
-11,0
|
9
|
Август
|
40
|
52
|
129,3
|
25,0
|
31,5
|
+12
|
+29,3
|
10
|
Сентябрь
|
40
|
43
|
106,8
|
26,7
|
28,0
|
+3
|
+6,8
|
11
|
Октябрь
|
30
|
27
|
90,0
|
21,4
|
18,9
|
-3
|
-10,0
|
12
|
Ноябрь
|
30
|
41
|
135,7
|
23,1
|
26,9
|
+11
|
+35,7
|
13
|
Декабрь
|
50
|
53
|
105,6
|
26,3
|
26,1
|
+3
|
+5,6
|
14
|
ИТОГО
|
430
|
439
|
102,0
|
24,6
|
24,7
|
+9
|
+19,8
|
На основании данных таблиц 3.2.3. и 3.2.4. можно сделать вывод: основной объем реализованных услуг в 2010 году приходится на услуги, оказываемые в парикмахерском зале, доля которых составляет 75,3 % от общего объема реализованных услуг в 2010 году.
Салон красоты «Кристина» в 2011 году оказывала следующие виды услуг:
стрижка волос; химическая завивка; укладка волос; окраска волос, мелирование волос, тонирование волос; лечение волос; окраска ресниц и бровей, оформление бровей; стрижка бороды и усов; солярий.
Анализ структуры объема реализации услуг в салоне красоты «Кристина» по отдельным видам предоставляемых услуг приведен в таблице 3.2.5.
Таблица 3.2.5.
Анализ структуры и динамика по видам услуг салона красоты «Кристина» в 2010-2011 годах
№
п/п
|
Наименование услуги
|
База 2010 год
|
Факт 2011 год
|
Изменение факта к базе
|
Тыс. руб.
|
% к итогу
|
Тыс. руб.
|
% к итогу
|
Тыс. руб.
|
%
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
2
|
Стрижка простая
|
90
|
5,4
|
95
|
5,3
|
+5
|
4,9
|
3
|
Стрижка модельная
|
152
|
9,1
|
183
|
10,3
|
+31
|
20,7
|
4
|
Химическая завивка
|
86
|
5,1
|
88
|
4,9
|
+2
|
2,8
|
5
|
Укладка волос феном
|
199
|
11,9
|
200
|
11,3
|
+1
|
0,7
|
6
|
Тонирование волос
|
81
|
4,8
|
112
|
6,3
|
+31
|
38,6
|
7
|
Мелирование волос
|
161
|
9,6
|
170
|
9,6
|
+9
|
5,6
|
8
|
Окраска волос
|
171
|
10,2
|
173
|
9,7
|
+2
|
1,3
|
9
|
Мытье головы
|
61
|
3,7
|
62
|
3,6
|
+1
|
1,5
|
10
|
Сушка волос
|
52
|
3,1
|
59
|
3,3
|
+7
|
3,1
|
11
|
Лечение волос
|
87
|
5,2
|
88
|
4,9
|
+1
|
0,5
|
12
|
Стрижка усов и бороды
|
66
|
3,9
|
66
|
3,7
|
0
|
0,8
|
13
|
Покраска ресниц, покраска и оформление бровей
|
39
|
2,3
|
43
|
2,4
|
+4
|
10,5
|
14
|
Итого в парикмахерском зале:
|
1245
|
74,6
|
1339
|
75,3
|
+94
|
7,6
|
15
|
Солярий
|
425
|
25,4
|
439
|
24,7
|
+14
|
3,3
|
16
|
Общий итог:
|
1670
|
100,0
|
1778
|
100,0
|
108
|
6,5
|
Вывод: из таблицы 3.2.5. видно, что наблюдается рост объемов реализации по каждому виду услуг. Особенно рост характерен для таких видов услуг как модельная стрижка, мелирование и тонирование волос, что обусловлено влиянием модных тенденций.
На объем реализации оказываемых услуг влияют такие показатели как средняя выработка на одного работника и их среднесписочная численность.
Анализ динамики данных показателей представлен в таблице 3.2.6.
Таблица 3.2.6.
Анализ динамики показателей, влияющих на объем оказываемых услуг
№
п/п
|
Показатели
|
Единица измерения
|
2010г.
|
2011г.
|
Прирост, тыс.руб.
|
Прирост,
%
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
2
|
Объем реализации услуг без НДС всего, в т.ч.:
|
Тыс. руб.
|
1670
|
1778
|
+108
|
+6,5
|
|
Объем реализации услуг в парикмахерском зале
|
1245
|
1339
|
+94
|
+7,6
|
|
Объем реализации услуг в солярии
|
425
|
439
|
+14
|
+3,3
|
3
|
Среднесписочная численность всех работников, из них:
Производственный персонал
Непроизводственный персонал
|
Чел.
|
10
6
4
|
10
6
4
|
-
-
-
|
-
-
-
|
4
|
Производственный персонал:
Парикмахеры
Администраторы
|
Чел.
|
4
2
|
4
2
|
-
-
|
-
-
|
5
|
Средняя выработка одного парикмахера
|
Тыс. руб.
|
311,1
|
334,7
|
+23,6
|
+7,8
|
Из таблицы 3.2.6. видна тенденция к увеличению объема реализации услуг, увеличилась средняя выработка на одного работника при неизменном количестве работников.
Для совершенствования сервисного обслуживания клиентов большое значение имеет режим работы салона красоты. Выбранный режим работы позволяет привлечь максимальное количество клиентов, так как работает в удобном для населения режиме: с 10.00 до 20.00 без выходных дней и перерыва на обед. Салон красоты закрыт на санитарный день один раз в полугодие.
За время работы салона красоты от клиентов не поступало ни одной жалобы на качество выполненной услуги. Все услуги выполняются со строгим соблюдением санитарных правил и ГОСТа.
С целью удобства для клиентов и сокращения очередей услуги оказываются не только в порядке живой очереди, но и по предварительной записи. Запись на посещение производится как по телефону, так и лично у администратора.
Для повышения качества услуг, оказываемых в парикмахерском зале, необходимо посещение мастерами семинаров, посвященных парикмахерскому искусству, ежегодно проводящихся в г. Санкт-Петербург и Новосибирск.
Большое значение для совершенствования сервисного обслуживания клиентов имеет комплексное обслуживание, обеспечивающее клиенту минимальные затраты времени. Для этого необходимо расширить ассортимент предлагаемых услуг.
|
