Скачать 1.25 Mb.
|
Тема: « Изучение стандарта работы расчетно-кассового узла (общие положения) торговой компании» Содержание занятия: 1. Изучить стандарт работы расчетно-кассового узла торговой компании. Теоретическая часть: Оборудование и аппаратура:
Порядок выполнения работы:
Практическая часть: Изучить стандарт работы расчетно-кассового узла (общие положение) торговой компании. Работа расчетно-кассовых узлов (РКУ). Общие положения 1. Количество кассовых узлов в каждом магазине определяется в зависимости от формата магазина и интенсивности покупательского потока (Приложение 1) 2. Персонал РКУ - старший кассир, кассиры. Старший кассир – один в смене, количество сменных и дневных кассиров установлено штатным расписанием магазина. 3. Старший кассир и кассиры работают по утвержденному графику работы касс (Приложение 2). 4. График работы касс составлен таким образом, чтобы в часы пик работали все кассы, установленные в магазине, а в остальное время было обеспечено максимально быстрое обслуживание покупателей на РКУ 5. Старший кассир (администратор) регулирует количество кассиров на кассах: в случае отсутствия большого потока покупателей (очередь менее 2 покупателей в кассу) направляет кассира для работы в отдел, в случае увеличения очереди в кассу до 3 человек, приглашает кассиров обратно на кассу 6. Старший кассир отвечает за бесперебойную работу РКУ и порядок в зоне касс, контролирует соблюдение графиков работы касс, приема пищи, технических перерывов, обеспечивает выполнение стандартов внешнего вида кассирами. 7. Старший кассир обязан постоянно находиться на кассе, отлучаясь только с разрешения администратора смены для приема пищи, на технические перерывы, для проведения инкассации и работы с разменом. 8. В течение рабочего дня кассир не имеет права покидать рабочее места без разрешения старшего кассира. На время перерывов, инкассации, работы в торговом зале кассир закрывает кассу на ключ, ключ забирает с собой, выставляет табличку "«касса не работает". 9. Персонал РКУ - старший кассир и кассиры - помимо обслуживания покупателей на РКУ обеспечивают: · чистоту кассовых терминалов (в том числе отсутствие на кассовых терминалах кассовых чеков), чистоту сигаретных боксов, своевременную уборку корзин, тележек · наличие на кассе необходимого запаса фирменных пакетов «Гулливер» и упаковочных пакетов, сигарет, спичек, дисконтных карт, товара, реализуемого на кассах (алкоголь в мелкой упаковке, кофе и т.п.) · выкладку и ротацию товара в прикассовой зоне, наличие и соответствие ценников на товар в прикассовой зоне, · аккуратное размещение на кассах рекламных материалов, разрешенных отделом маркетинга · отсутствие на кассах мелких монет вне денежных ящиков и любых других посторонних предметов 10. Директор несет ответственность за проверку надлежащего состояния голограмм и пломб ККМ. Голограмма ежегодного освидетельствования касс не должна быть просрочена, на ней должен быть указан текущий год. Пломбы должны содержать оттиск печати. 11. Все документы на ККМ (карта регистрации, технический паспорт, паспорт, паспорт версии, дополнительный лист) должны храниться в доступном определенном месте. 12. В соответствии с должностной инструкцией кассирам категорическизапрещено
6. Пересчитывать деньги из денежного ящика на рабочем месте. 7. Обслуживать себя, своих родственников и знакомых на своей кассе. 8. Обслуживать сотрудников магазина с нарушением установленных стандартов 9. Разглашать информацию о сумме наличных денег в денежном ящике. 10. Применять атрибуты и пароли старшего кассира (администратора). 11. Производить отмену чека. Подготовка касс к работе Кассир перед началом работы готовит свое рабочее место:
Практическое занятие № 6 Тема: «Изучение стандарта расчета с покупателем торговой компании» Содержание занятия: 1. Изучить стандарт расчета с покупателем торговой компании. Теоретическая часть: Оборудование и аппаратура:
Порядок выполнения работы:
Практическая часть: Изучить стандарт расчета с покупателем торговой компании. Требования к денежным расчетам с покупателями изложены в п. V письма Роскомторга от 17.03.1994 N 1-314/32-9. Денежные расчеты с населением за товары осуществляются с обязательным применением контрольно-кассовых машин (за исключением организаций, осуществляющих один из видов деятельности, перечисленных в п.3 ст.2 Федеральный закон от 22.05.2003 N 54-ФЗ. Порядок осуществления наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники определен Постановлением Правительства РФ от 06.05.2008 N 359.) Контрольно-кассовые машины должны быть зарегистрированы в налоговых органах по месту нахождения предприятий торговли в установленном порядке. Деньги за товары получают кассиры контрольно-кассовых машин, в предприятиях самообслуживания - контролеры - кассиры. Расчеты с покупателями производятся в следующем порядке: 1. Кассир, контролер - кассир четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя; 2. Печатает чек на контрольно-кассовой машине; 3. Объявляет покупателю общую стоимость покупок; 4. Называет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком; 5. После окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик. Запрещается предлагать покупателю вместо сдачи денег какие-либо товары или требовать от него самому разменивать деньги. Расчет за все товары, приобретаемые в продовольственных предприятиях самообслуживания, производится только в едином узле расчета. В зале самообслуживания рекомендуется устанавливать специальные кассы для расчета за покупки, состоящие из одного - двух предметов. При поступлении от покупателя претензии по расчетам кассир, контролер - кассир обязан сообщить об этом администрации предприятия. Возврат из кассы денег покупателям производится в установленном порядке по разрешению администрации. Практическое занятие № 7 Тема: «Анализ соблюдения правил расчета с покупателями в торговых сетях методом самообслуживая» Содержание занятия: 1. Анализировать соблюдений правил расчета с покупателями в торговых сетях методом самообслуживания. Оборудование и аппаратура:
Порядок выполнения работы:
Практическая часть:
Учет денежной выручки зависит от способа расчетов с покупателями. Процесс расчета с покупателями — это совокупность коммерческих и технологических операций, в результате которых осуществляется обмен товара на деньги. В зависимости от конкретных условий применяют несколько способов расчетно-кассовых операций. Они должны обеспечивать: правильность и наглядность расчетов; простоту ведения расчетно-кассовых операций; высокую производительность труда кассира; сокращение времени, затрачиваемого покупателями на оплату покупок; создание условий, исключающих хищение денег и злоупотребление ими; точный учет всех денежных поступлений. При традиционной форме обслуживания с помощью продавца для расчета с покупателем используется всего одно устройство: контрольно-кассовая машина (ККМ). В случае реализации товара методом самообслуживания в процессе расчета с покупателями применяется ряд машин и механизмов: транспортные механизмы, приборы индикации параметров товара, преобразовательные устройства, ККМ, механизмы размена денег, механизмы выдачи сдачи и т.д. Объединение этих устройств в комплекс машин образует расчетный узел торгового предприятия. ККМ является лишь одним из элементов расчетного узла торгового предприятия. Каждому способу расчетов соответствует определенное кассовое оборудование. Существующие способы расчетов можно разделить на безмашинные и машинные (с применением электромеханических и электронных кассовых машин). К машинным способам расчета относятся: предварительный, одновременный и последующий. При предварительном расчете выдача покупок осуществляется на рабочем месте продавца или в столе выдачи (при контроле) на основании кассового чека, полученного покупателем в подтверждение уплаты денег за приобретенный товар. При этом способе расчетов материальная ответственность за деньги, получаемые от покупателей, и за товар, возлагается на разных лиц. Он наилучшим образом обеспечивает учет и контроль денежных поступлений и товарно-материальных ценностей, но неудобен для покупателей, так как увеличивает время на расчет (после выбора товара покупатель должен идти в общую кассу) и создает встречные потоки покупателей (после оплаты за товар в общей кассе покупатель идет к месту выдачи товара). При одновременном расчете покупатель оплачивает стоимость купленных товаров непосредственно на рабочем месте продавца. Расчет производится продавцом или продавцом-консультантом через кассовую машину, находящуюся на его рабочем месте, и покупателю вместе с товаром выдается погашенный кассовый чек, который сохраняется в качестве документа, необходимого при обмене товара. Этот способ применяется при продаже товаров с открытой выкладкой, а также в магазинах самообслуживания с децентрализованным расчетом через контролеров-кассиров или продавцов-консультантов на линиях. Данный способ расчетов удобнее для покупателей, чем предварительный, так как сокращает затраты времени на покупку товаров. Последующий расчет производится в едином узле расчета при выходе из магазина самообслуживания. Этот способ применяется во всех продовольственных и в большинстве непродовольственных магазинов самообслуживания независимо от того, где производится отбор товаров покупателями — с горок самообслуживания или с прилавков индивидуального обслуживания. Он удобен как для покупателей, так и для организации системы расчетов в магазине. При этом способе расчетов покупатель, выходя из магазина, предъявляет контролеру-кассиру отобранные товары для оплаты. Контролер-кассир проводит через кассовую машину стоимость отдельных покупок, которая считывается с ярлыков. Если товар получен с прилавков индивидуального обслуживания, то продавец, отпускающий товар, указывает на упаковке его стоимость. Контролер-кассир определяет общую стоимость покупок, получает от покупателей необходимую сумму денег и выдает ему вместе с товаром погашенный чек. Чек покупатель сохраняет до выхода из магазина на случай проверки администрацией правильности работы контролера-кассира (двойной контроль покупателей в магазинах самообслуживания не допускается). Чек на товары, подлежащие обмену (в случаях, предусмотренных правилами обмена), должен храниться весь срок, в течение которого производится обмен. Об этом контролер-кассир предупреждает покупателей. В настоящее время распространение получили магазинные системы на карточках с магнитной полосой и на карточках с микросхемой (смарт-карты). Вторая разновидность карточек является более перспективной, так как они почти полностью защищены от подделок. Кроме того, использование специальных терминалов-касс существенно упрощает их авторизацию, которая производится торговым терминалом или самой картой. В магазинах могут быть использованы три варианта организации пункта обслуживания по смарт-картам. Во-первых, можно использовать обыкновенный электронный кассовый аппарат автоматизированной системы кассового обслуживания, снабженный дополнительно выносным устройством считывания данных с карт и клавиатурой для ввода ПИН-кода (персонального идентификационного номера клиента) пинпадом. Во-вторых, может быть использован специализированный торговый терминал-касса. В-третьих, в качестве терминала в магазине может быть использован обыкновенный персональный компьютер с принтером для распечатки торговых чеков и пинпадом для ввода ПИН-кода. При обслуживании покупателя оператор вставляет карту клиента в пинпад и предлагает ему ввести свой ПИН-код. Если ПИН-код набран неверно или номер карты находится в списке карт, запрещенных к обслуживанию, то операция не выполняется, а карта в зависимости от ситуации возвращается покупателю или изымается. Далее продавец набирает на терминале стоимость товара. Терминал вычисляет сумму, обновляет содержимое электронной карты с учетом произведенных покупок, запоминает операцию в реестре и распечатывает торговые чеки. Практическое занятие № 8 Тема: «Анализ соблюдения правил расчета с покупателями в торговых сетях с методом продажи через прилавок» Содержание занятия: 1. Сделать анализ правил расчета с покупателями в торговых сетях с методом продажи через прилавок. Оборудование и аппаратура:
Порядок выполнения работы:
Практическая часть:
Традиционный метод розничной продажи - метод, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар. Данный метод предусматривает все формы расчета с покупателями, послепродажное обслуживание. Традиционное обслуживание используется, если товар поступает не подготовленным к продаже, требует взвешивания, отмеривания и других операций, выполняемых продавцом. Пооперационная схема данного метода продажи представлена в Приложении В. В магазинах, торгующих через прилавок, процесс продажи более затратный, включает много операций, большая часть которых является трудоемкой. Так, выявление спроса сопровождается предложением и показом товаров. Далее оказывается помощь в выборе и осуществляется консультации по предложенным сопутствующим товарам и новинкам. И только после этого выполняются операции по взвешиванию, отмериванию; проводятся расчеты за товар; товары упаковываются и выдаются покупателю. Таким образом процесс обслуживания занимает много времени, пропускная способность магазина невелика, существенные затраты на персонал, высока вероятность образования очереди. Кроме того, продавец осуществляет весь процесс обслуживания, в связи с этим он должен обладать высоким профессиональным уровнем. Суть традиционного метода продажи товаров заключается в том, что в процессе выбора товаров обязательно участвуют и покупатель, и продавец, который лично выполняет основные операции по отбору и показа товаре ей покупателю, проведения расчетов и вручение покупки Товары, отгороженные от покупателей прилавком, располагаются таким образом, что их основная масса недоступна покупателю, а иногда - и невидимая него Покупатели могут получить нужный товар для ознакомления и выбора только непосредственно через продавца Закончив обслуживание одного покупателя, продавец начинает обслуживать следующего и т т.д. Продажа товаров через прилавок обслуживания осуществляют продавцы В магазинах, которые применяют этот метод, завершающий этап торгово-технологического процесса состоит из следующих операций: встреча покупателя я и выявления его намерений (спроса); предложение и показ товара, помощь в выборе товара и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров, проведение технологических операций, связанных с отмерь вания, нарезкой, взвешиванием товаров и т.п.; расчетные операции; упаковка и выдача покупок При этом расчетные операции могут выполняться на рабочем месте как продавца, так и контроллера-кассира Общая принципиальная схема операций по продаже товаров через прилавок обслуживания приведена на Рис 2. Рис 2 Принципиальная схема процесса продажи товаров через прилавок обслуживания При продаже технически сложных товаров с гарантийным сроком службы кроме перечисленных операций, продавец обязан сделать отметку в паспорте на изделие, подтверждающую дату реализации и право поку упця на гарантийное обслуживание, выписать товарный чек и вручить его покупцев. Несмотря на то что при организации продажи товаров через прилавок обслуживания населения затрачивает значительное время на приобретение товаров, ограничивается самостоятельность покупателей в выборе товаров, традиционный метод продажи товаров все же достаточно широко распространен в предприятиях отечественной торговли Применение традиционного метода продажи товаров в современной торговой практике обусловлено как объект ивнимы, так и субъективными факторами Основным объективным фактором использования продажи товаров через прилавок обслуживания является существование ряда товаров, которые нецелесообразно реализовывать предоставлении покупателям ям неограниченного доступа к товарной выкладки, - дорогие ювелирные изделия, часы, фотоаппараты и другие специфические с точки зрения организации обслуживания покупателей товары, среди субъективных факторов у первую очередь можно назвать попытки продавцов и администрации магазинов предотвратить кражи товаров покупателямми. При продаже товаров через прилавок обслуживания основная нагрузка приходится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания покупателей Поэтому важно правильно организув ваты труд продавца и его рабочее место Так, перед началом продаж товаров продавец должен подготовить необходимый торговый инвентарь, упаковочные материалы, разместить их на рабочем месте, пере верить исправность торгово-технологического оборудования в торговом зале (измерительного, холодильного, контрольно-кассового оборудования), наличие ценников на товарах, информационных указателей и других д овидкових средств, а также санитарного состояния рабочего местаця. Непосредственно во время обслуживания покупателей обязанностью торгового персонала является вежливое, доброжелательное отношение к каждому покупателю, который пришел в торговый зал магазина, при этом во время встречи на покупателя положительно влияет аккуратный внешний вид продавца, чистота и порядок в торговом зал. В процессе выявления намерений покупателя продавец должен выяснить намерения покупателя относительно фасона, модели, цены и других признаков товара, а сама операция выявления намерений покупателя должна выполняться прода авцем ненавязчиво и в вежливой форм. Одним из важнейших элементов обслуживания покупателей в магазине является операция показа товаров, выполняемая после обнаружения намерений покупателя Правильная организация показа товаров может быть обеспечена а лишь на основе хорошо продуманной схемы размещения товаров, применения современных способов их преподавания При показе товаров продавец должен предложить несколько разновидностей соответствующих изделий, обратите ути внимание покупателя на особенности отдельных товаров, предложить другие однородные товары в том случае, если требуется покупателю товар в настоящее время отсутствует в продаже В процессе ознакомления покупателя с товар ами продавец может (и обязан) предоставить покупателю квалифицированную консультацию по вопросам назначения товаров, различий между однородными товарами разных марок, способов их эксплуатации и особенности ей ухода, соответствия предлагаемых товаров современным тенденциям развития моды, раскрыть товароведческие, эстетические свойства товара, качество изделий и т.д. Одновременно с этим продавец должен обратить ув агу покупателя на наличие новых товаров данного назначения, порекомендовать сопутствующие товарвари. При предоставлении консультации важно не ограничиваться лишь сообщением информации о товаре, которая интересует покупателя, но и обеспечивать пропаганду новых товаров и способствовать воспитанию эстетических вкусов покупке. Часть необходимой о товарах информации в магазине, который реализует товары по традиционным методом продажи, покупатель может получить с т н немой справки (различных указателей и справочных таблиц ь), которая позволяет в определенной мере ускорить процесс обслуживания отдельных покупателей и сократить время ожидания последующих покупателей на обслуживаниеня. При выборе покупателем определенного товара в обязанности продавца входит выполнение технических операций, связанных с нарезкой, видмирянням, взвешиванием товаров, которые характеризуются значительными затратами рабо эти и времени на их осуществление Поэтому для качественного обслуживания покупателей рабочее место продавца должно быть организовано в соответствии с требованиями технологических карт организации труда продавцов Технологические карты ор ганизации труда продавцов целесообразно разрабатывать для каждого рабочего места с учетом специфики ассортимента реализуемых товаров, особенностей технического оснащения предприятия, применяемых мето дев продажи тощщо. Важную роль в качественном выполнении технических операций с видмиряння, нарезки, взвешивания товаров играет также знание продавцом правил продажи отдельных товаров и овладения наиболее рациональными спо лицами выполнение отдельных технических операции. Продажа товаров по традиционным методом завершается расчетами за товары и вручением покупки покупателю При этом в зависимости от принятой в магазине схемы организации торгово-технологического процесса разр счета за товары могут проводиться как непосредственно на рабочем месте продавца, так и на рабочем месте контролера-кассира в узле расчета Поэтому продавец обязан указать покупателю не только с уму оплаты за товар, но и то, в какой кассе нужно оплатить стоимость товара и где можно его получить После оплаты стоимости товара продавец обязан упаковать товар и вежливо вручить покупку пок упцевеві. Процесс обслуживания покупателей в магазине по традиционному методу продажи товаров может завершаться также предоставлением покупателям дополнительных услуг, поэтому продавец должен выяснить у покупателя, каких именно пос слуг из предлагаемого перечня то потребность. Обобщенные требования к организации продажи товаров по традиционному методу продажи товаров в магазинах отражены в табл 1 Таблица 1 Элементы процесса продажи товаров и обслуживания покупателей по традиционному методу продажи товаров через прилавок обслуживания
При организации продажи товаров по традиционному методу для недопущения скопления людей и возникновения неудобств в самостоятельном осмотре ими товаров, выставленных в витринах и на другом демонстраций ийному оборудовании, важно правильно выбирать схемы (варианты) планирования торговых залов Наиболее распространенной из них? при глубине торгового зала 6-7 метров шкафы и прилавки целесообразно располагать в одну линию, вплотную к стенке, которая отделяет торговый зал от подсобных помещений; если глубина торгового зала достигнут уе 8 метров, рабочие места продавцов могут располагаться вдоль двух или трех стен Линейная схема планирования обеспечивает: приближение рабочих мест продавцов в помещение для хранения товаров, с корочуе затраты труда на перемещение товаров в торговый зал; возможность пополнения товарных запасов во время работы магазина, не создавая неудобств для покупателей, возможность маневрировать отдельными о продавцами. Выбор варианта линейного планирования рабочих мест зависит не только от размера и форм торгового зала - необходимо также соблюдать требования, согласно которому площадь, занятая рабочими местами продавцов не должна превышать 40% площади торгового зала Кассовые кабины необходимо располагать на фасадной линии торгового зала, а не по линии оборудования рабочих мест продавцов, неудобно как для кассиров так и для продавцов Оптимальной считается глубина и ширина кассовых кабин - 1,5 м. Ускорению обслуживания покупателей в магазинах, реализующих товары через прилавок, может способствовать вынесения операций расчетов за товары за пределы торгового отдела - в узлы расчета Вместе с ти им такие решения должны быть достаточно обоснованными и ориентированными на сокращение времени ожидания покупателей на обслуживаниея. Количественная оценка уровня обслуживания покупателей при традиционном методе продажи товаров может предоставляться на основе различных показателей, в частности, показателя среднего объема затрат времени покупателей на ожидание ния обслуживании. Средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания определяется, как правило, на основе хронометражных замеров в период наиболее интенсивного потока покупателей в магазине Хронометраж затрат т времени целесообразно вести отдельно по следующим элементам: 1) ожидания обслуживания (консультации) продавцом, 2) ожидания расчета При этом общее количество проведенных замеров не должна быть менее 20 затееів. Полученные результаты обрабатываются проведением расчета по формуле: где Чо - общая сумма времени ожидания покупателей на обслуживание (консультацию) продавцом, мин; Пн - общая сумма времени ожидания покупателей на расчет, мин; n - количество хронометражных замеров Более точную и подробную оценку основных параметров процесса обслуживания покупателей в магазине можно проводить на основе использования математического аппарата теории массового обслуживания В целом применение в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает уровень торгового обслуживания населения, поскольку растут затраты времени покупателей на приобретение товаров, ограничивается й их самостоятельность в выборе товаре. Практическое занятие № 9, 10 |
Методические рекомендации по выполнению выпускных квалификационных... Министерство образования оренбургской области государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Соль-Илецкий... |
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Терминологический словарь предназначен для студентов обучающихся по профессии 034700. 01 «Секретарь» и является частью учебно-методического... |
||
Красноярского края краевое государственное бюджетное профессиональное... Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям среднего профессионального образования (далее – спо) 38. 01.... |
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение иркутской области |
||
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... ПМ. 01 Подготовка машин, механизмов, установок, приспособлений к работе, комплектование сборочных единиц |
Образовательное учреждение «ташлинский политехнический техникум»... |
||
Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Орловской области... Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Орловской области Орловский техникум технологии |
Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих для профессии... Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Базарнокарабулакский техникум агробизнеса»... |
||
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение... Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение свердловской области «серовский техникум сферы обслуживания... |
Рассмотрено Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение республики крым «керченский морской технический колледж» |
||
Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное... Российской Федерации от 21. 04. 2014г. №360 и в соответствии с Положением «О порядке разработки и требованиях к содержанию и оформлению... |
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение... Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение тюменской области гапоу то |
||
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Саха (Якутия) |
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Саха (Якутия) |
||
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... |
Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное... Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного... |
Поиск |