Обслуживание

Скачать 0.59 Mb.

Название	Обслуживание
страница	1/6
Тип	Инструкция

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Инструкция

1 2 3 4 5 6

ИНСТРУКЦИЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ
КОМБИНИРОВАННАЯ ПЕЧЬ

С ОСТРЫМ ПАРОМ И ПАРОГЕНЕРАТОРОМ
Версия S

Версия S компакт

Техническое обслуживание

СОДЕРЖАНИЕ
1. Напоминания общего характера ………………………………………………… 2

2. Это надо запомнить ……………………………………………………………… 4

3. Назначение клавиш ……………………………………………………………… 5

4. Ручные настройки печи для готовки в один этап ………………………………. 6

5. Ручные настройки для готовки последовательно в 2 и более этапов …………. 8

6. Вход в программу и сохранение программы …………………………………... 10

7. Выбор и запуск сохраненной программы ……………………………………… 11

8. Удаление сохраненной программы …………………………………………….. 12

9. Временное изменение сохраненной программы ………………………………. 13

10. Выбор и запуск ранее сохраненного рецепта ………………………………….. 14

11. Временное изменение сохраненного рецепта …………………………………. 15

12. Установка термощупа^{^*} ………………………………………………………….. 16

13. Автоматическая система регулировки уровня влажности …………………… 18

14. Специальные программы ……………………………………………………….. 20

15. Эксплуатационные частности ………………………………………………….. 22

16. Полезные советы и подсказки ………………………………………………….. 23

17. Регулярное техобслуживание …………………………………………………… 25

18. Ежегодное техобслуживание …………….……………………………………… 26

19. Установка даты и времени ……………………………………………………… 26

20. Загрузка журнала НАССР ………………………………………………………. 27

21. Импорт / экспорт рецептуры ……………………………………………………. 28

Специальные программы: ручная и автоматическая чистка ………………….. 28

24. Специальные программы – ручная чистка …………………………………….. 29

25. Специальные программы – комплект инструментов для промывки …………. 30

26. Удаления накипи с кипятильника ……………………..……………………….. 32

27. Самодиагностика и выявление неисправностей ………………………………. 34

28. Предварительно сохраненные рецепты ………………………………………… 38
____________________________________________

ВЕРСИИ

S – Системы электронного управления в ручном режиме – Возможность программирования 99 программ с автоматическим выстраиванием последовательности 4 циклов. Клавиша управления циклом с дисплеем из 4 СИД. Буквенно-цифровые дисплеи – свыше 90 испытанных и сохраненных в памяти рецептов (Версия S с термощупом). Клавиша прямого доступа к программам и рецептам. Система CLIMA с автоматической вентиляцией. Скоростное удаление влажности. Выход USB. Самодиагностика. Функция «Автореверс» (автоматическое изменение направления вращения вентилятора). Функции управления: увлажнителем, быстрым охлаждением камеры при открывании дверцы, освещением внутри камеры, вентиляцией. Стандартная полуавтоматическая программа промывки. Смотровое окно в дверце из двойного стекла.
Опции: Термощуп, ручной душевой рожок, система автоматической промывки LM с тремя скоростями функционирования.

Изготовитель не несет никакой ответственности за любые неточности в данной Инструкции, допущенные при печати или копировании. Мы оставляем за собой право вносить изменения в наши изделия без ухудшения основных характеристик.

Категорически запрещается воспроизведение или копирование любой части данной Инструкции без предварительного на то разрешения изготовителя, выраженного в письменной форме.

- ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИНСТРУКЦИИ -

1. НАПОМИНАНИЯ ОБЩЕГО ХАРАКТЕРА

Со временем может возникнуть необходимость в ремонте. Все основные процедуры технического обслуживания должны производиться механиками, представляющими фирму-производителя или механики центра технического обслуживания, имеющего соответствующую лицензию.

Внимательно прочтите данную Инструкцию: в ней содержится важная информация, касающаяся техники безопасности при установке печи, ее эксплуатации и техническом обслуживании.

Данное устройство может использоваться только по его прямому назначению, т.е. для приготовления пищевых продуктов. Применять устройство для каких-либо иных целей опасно и поэтому недопустимо.

Пользоваться устройством следует разрешать только кухонному персоналу, прошедшему соответствующую подготовку.

Недопустимо оставлять работающую печь без присмотра.

Будьте осторожны: некоторые поверхности печи во время работы сильно нагреваются!

Получите у установщика информацию о правильной эксплуатации печи и использования смягчителя для воды. Ошибки, допущенные при техобслуживании, или неполноценное техобслуживание приводят к образованию окалины, которая может серьезно повредить печь.

При возникновении необходимости в вызове техника из сервисного центра передайте ему технические данные, указанные на заводской табличке, которая находится на правой стороне в самом низу.

На заводской табличке, которая установлена на каждом устройстве, указывается модель и ее основные технические характеристики. Пример такой таблички, как для электропечи, так и для газовой печи приведен на рисунке (выше).

При обращении за технической помощью сообщите максимально подробно о характере неисправности, чтобы помочь приглашенному специалисту быстро выявить причину неисправности и устранить ее.

При возникновении любой неполадки или неисправности следует незамедлительно выключить печь.

Помещение, в котором установлена печь, должно хорошо проветриваться.

Предупреждающий стикер

Максимальный габарит вставляемых емкостей с жидкостями
Внимание; остерегайтесь горячих жидкостей, чтобы не ошпариться! Не используйте емкостей с жидкостями или продуктами, которые в процессе их обработки переходят в жидкое состояние, высотой, превышающей указанный габарит.

2. ЭТО НАДО ЗАПОМНИТЬ

Перед готовкой продукта в новой печи внутреннюю камеру следует тщательно очистить (см. «Ежедневная чистка»).

В конце рабочего дня следует провести тщательную чистку печи внутри и снаружи. Это обеспечит бесперебойную работу устройства и удлинит срок его службы.

Для чистки печи не используйте струю воды под высоким давлением!

Для ежедневной чистки применяйте только щелочные продукты, пригодные для этой цели. Не используйте абразивные материалы или продукты, так как они повредят поверхности печи.

По окончании работы всегда выключайте устройство и отключайте его от подачи электричества, воды и газа (если он подключен).

Избегайте таких кулинарных операций, которые могут привести к отложению слоя соли на стальных стенках печи. Если соляной раствор оказался случайно разлитым внутри печи, незамедлительно промойте этот участок чистой водой.

После приготовления продукта на пару открывайте дверцу с осторожностью, так как можно обжечься паром, вырвавшимся из рабочего отсека печи. Пренебрежение этим советом может стать опасным для оператора.

Для обеспечения безопасного функционирования печи не закрывайте вентиляционные отверстия печи и любые другие проемы!

Предостережение: Запрещается добавка спирта в обрабатываемый продукт!

Несоблюдение основных правил безопасности может привести к сбоям в функционировании печи и подвергнуть оператора серьезной опасности! Производитель не понесет никакой ответственности в случае применения печи не по прямому назначению или несоблюдения приведенных инструкций.

Для обеспечения бесперебойной и надежной работы печи в течение долгого времени необходимо организовать плановое техобслуживание устройства не реже 1 раза в год. Рекомендуем нашим клиентам заключать договор о техническом обслуживании.

3. НАЗНАЧЕНИЕ КЛАВИШ

3.1 ЦИКЛЫ (Клавиша 1)

Позволяет устанавливать и выводить на экран дисплея циклы готовки продукта. Установленный цикл отображается свечением СИД. Мигание СИД означает, что данный цикл сейчас реализуется.
3.2 КОНВЕКЦИЯ (Клавиша 2)

Клавиша включения функции готовки продукта в режиме конвекции.
3.3 ПАР (Клавиша 3)

Клавиша включения режима готовки на пару.
3.4 КОМБИ (Клавиша 4)

Включение комбинированного режима готовки продукта.
3.5 СКОРОСТЬ ВЕНТИЛЯТОРА (Клавиша 5)

Клавиша выбора скорости работы вентилятора. В режиме нормальной скорости свечение клавиши отсутствует; при пониженной скорости свечение мигает.
3.6 РЕЦЕПТЫ (Клавиша 6)

Установка, вывод из памяти и отображение на дисплее программ готовки продукта, сохраненных в памяти рецептов и сервисных программ (например, промывки печи).
3.7 ТЕРМОЩУП (Клавиша 11)

Применяется для активации термощупа.
3.8 АВТОРЕГУЛИРОВКА УРОВНЯ ВЛАЖНОСТИ (Клавиша 12)

С помощью этой клавиши также производится ручное управление работой увлажнителя во время процесса готовки (клавиша светится). Эта функция полезна при приготовлении продукта, который требуется увлажнить. Для этого нажмите на клавишу и удерживайте в нажатом состоянии столько времени, сколько нужно для увлажнения продукта внутри печи. Пока клавиша нажата, она будет светиться.
Примечание:

Устройство оснащено автоматической системой понижения температуры внутри рабочей камеры во всех режимах готовки продукта. Если температура превысит указанную на дисплее величину 30^оС, увлажнитель автоматически подаст в рабочую камеру туман из холодной воды и температура в камере быстро понизится. Это не допустит начала готовки продукта при слишком высокой температуре внутри печи. Кроме того добавка влажности не позволит пересушить продукт.
3.9 УДАЛЕНИЕ ПАРА. КЛАВИША ВЕНТИЛЯЦИИ (Клавиша 13)

Данная функция активируется только в режиме конвекции. С нажатием клавиши включается вентиляция рабочей камеры с одновременным удалением влажности. СИД светится – вентиляционное отверстие открыто; СИД гаснет – вытяжное отверстие закрыто; СИД мигает – система вытяжки функционирует.

3.10 ОСВЕЩЕНИЕ В ПЕЧИ (Клавиша 14)

С нажатием клавиши включается освещение в печи, что позволяет оператору визуально наблюдать процесс готовки продукта.
3.11 СКОРОСТНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ПРИ ОТКРЫТОЙ ДВЕРЦЕ (Клавиша 15)

Эта функция активируется только при открытой дверце. Нажатием клавиши включается вентилятор, который быстро понижает температуру в рабочей камере до 50^оС. Эта функция особенно полезна, когда после цикла обработки продукта при высокой температуре следующий цикл необходимо осуществить при более низкой температуре, или когда следует оперативно почистить печь сразу по завершении процедуры готовки (см. «Ежедневная чистка»)
3.12 ГЛАВНЫЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ: СТАРТ/СТОП (Клавиша 15)^{^*}

Нажмите клавишу 16 и удерживайте в нажатом состоянии в течение 3 секунд.

Активируется панель управления и программа самодиагностики.
Кнопка СТАРТ/СТОП позволяет запускать и останавливать процесс готовки.

Кнопка светится: СТАРТ, начинается процесс готовки.
Кнопка мигает: ВРЕМЕННАЯ ОСТАНОВКА, вызванная открытием дверцы. Процесс готовки и работа таймера останавливаются. После закрытия дверцы процесс возобновляется.
Кнопка не светится: ПОЛНАЯ ОСТАНОВКА после нажатия клавиши 16 – процесс готовки продукта прекращается, как если бы истекло время, установленное на таймере.

4. РУЧНЫЕ НАСТРОЙКИ ДЛЯ ГОТОВКИ В ОДИН ЭТАП

Процедуры

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) предназначены... «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта». Дипломная работа выполняется на базе профессионального модуля пм....		Техническое задание «Сервис: обслуживание рабочих мест» Список офисов предлагаемых для передачи на обслуживание в сервисную компанию представлен в Приложении №
	Курсовая работа по дисциплине «Логистика в транспортных системах» Ключевые слова: грузоподъемные машины, эксплуатация, ремонт, обслуживание, работоспособность, техническое обслуживание, грузоподъемность,...		Требования к порядку выполнения регламентных и профилактических работ (апо) 22 Порядок приемки-передачи сервисов на обслуживание от Заказчика к Исполнителю (порядок постановки на обслуживание) 9
	Инструкция по заполнению «Паспорта ит систем» 114 Маркировка конфигурационных элементов 137 Порядок приемки-передачи сервисов на обслуживание от Заказчика к Исполнителю (порядок постановки на обслуживание). 13		Комплект контрольно-оценочных средств пм. 01 Техническое обслуживание... Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности спо «Техническое...
	Список тем на выполнение самостоятельной работы По специальности... По специальности 23. 02. 03 Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта		Учебно-методическое пособие по выполнению Практических работ для... Практических работ разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...
	Учебно-методическое пособие по выполнению Практических работ для... Работ разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности...		Техническая эксплуатация и обслуживание дополнительного электрооборудования... Обучающийся 2-го курса по специальности 140448 Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования...
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) 15. 02. 07 Автоматизация...		Мойка и техническое обслуживание автотранспорта Техническое обслуживание (ТО) (Приложение №1), капитальный и текущий ремонты (кр и тр) (Приложение №2)
	О проведении запроса котировок Комплексное техническое обслуживание лабораторного и эндоскопического медицинского оборудования (контроль технического состояния,...		Методические материалы для подготовки студентов к промежуточной аттестации... ПМ. 02 Ремонтно-профилактическое обслуживание механизмов кранов металлургического производства
	Тема 16. Техническое обслуживание автомобильной техники Виды и периодичность технического обслуживания. Перечень работ, выполняемых при техническом обслуживании машин. Требования к машине,...		Правила пользования жилыми и нежилыми помещениями в многоквартирном жилом комплексе «дубки» В расчет включается плата за техническое обслуживание, вывоз мусора, обслуживание лифтов, коммунальные услуги – отопление, холодное...

Руководство, инструкция по применению