Отчёт по производственной практике студентки VI курса

Молоко , получаемое от здоровых животных в хозяйстве, благополучном по инфекционным заболеваниям, согласно Ветеринарному законодательству и по качеству должно со ответствовать ГОСТу 5205-2003 и нормативным документам, регламентирующим требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.

Молоко после дойки должно быть профильтровано ( очищено). Охлаждение проводят не позднее 2 ч после дойки до температуры (4+-2) С.

Транспортная маркировка продукции от сдатчика (юридического лица) согласно ГОСТу должна содержать следующие информационные данные:

• 
  наименование продукта;
  
• 
  наименование сдатчика;
  
• 
  наименование страны и адрес сдатчика;
  
• 
  номер партии, при многоразовом вывозе в течение одних суток;
  
• 
  дату и время (ч, мин) отгрузки;
  
• 
  объем, л;
  
• 
  температуру молока при отгрузке;
  
• 
  обозначение действующего стандарта.
  

10. ГРАЖДАНСКАЯ ОБОРОНА

Планирование и осуществление ряда мероприятий гражданской обороны на объектах народного хозяйства создают благоприятные условия для их устойчивой производственной деятельности в военное время. Основные мероприятия гражданской обороны отражаются в плане гражданской обороны хозяйства.

План гражданской обороны – документ, определяющий объем, организацию и порядок осуществления мероприятий по приведению ГО в установленные степени готовности и по выполнению возложенных на нее задач. Содержание планируемых мероприятий согласуется с мероприятиями производственного плана хозяйства. Планируемые мероприятия ГО разрабатываются на военное время. До начала планирования ГО тщательно изучаются решения и указания вышестоящих органов, распоряжения начальника ГО Воронежской области. В распоряжении вышестоящих органов указывают порядок и сроки планирования мероприятий ГО, ответственность за их выполнением.

Начальник ГО области определяет данному хозяйству основные задачи ГО, способы оповещения населения и поддержание связи с районом и городом, основные способы защиты рабочих и служащих хозяйства, количество формирований, предназначенных для выполнения работ на объекте и другие данные, необходимые для планирования мероприятий ГО. Работу по разработке плана ГО организует штаб ГО над руководством начальника ГО хозяйства. К разработке документов плана ГО привлекаются руководящий состав и специалисты хозяйства. Начальник штаба ГО составляет график разработки отдельных документов и контролирует его выполнение. Планирующие документы по ГО разрабатываются в 2 экземплярах, подписываются начальником штаба, утверждаются начальником ГО хозяйства. Начальник вышестоящего штаба ставит свою подпись, заверяя согласованность документов с документами вышестоящего штаба. После утверждения содержание документов доводят до исполнителей.

Мероприятия по защите животных, кормов и воды от оружия массового поражения (их выполнение) возлагается команды защиты сельскохозяйственных животных и персонал, обслуживающий животных.

В случае угрозы нападения главным способом групповой защиты является укрытие животных в животноводческих помещениях, которые необходимо предварительно соответствующим образом подготовить (герметизация, устройство фильтровентиляции). В животноводческих помещениях необходимо создать запас кормов на 5-7 суток (в фуражниках, кормовых проходах), что при имеющемся поголовье составит сена 33 340 кг, комбикорма 7 620 кг, а также запас грубых кормов около животноводческих помещений (на расстоянии противопожарного разрыва) на период 10 суток, что составит 48 000 кг сена. Корма, находящиеся вне помещений необходимо укрывать. Для ухода за животными по плану ГО выделяется минимальное количество людей – 4-5 человек на 150-200 голов дойного стада.

11. ОХРАНА ТРУДА

Координация деятельности структурных подразделений по вопросам охраны труда, организация контроля за работой по созданию здоровых и безопасных условий труда работающих в колхозе возлагается на заместителей главного инженера по охране труда, старших инженеров по охране труда.

Правилами внутреннего распорядка фермы устанавливается непрерывная рабочая неделя с выходным днём через каждые шесть рабочих дней. Работа в течение двух смен подряд не допускается.

Каждый рабочий фермы предварительно проходит инструктаж по правилам техники безопасности на рабочем месте.

Путём внедрения комплексной механизации и автоматизации производственных процессов на комплексе создаются условия для повышения производительности труда и сохранения работоспособности людей.

Дороги и проходы на территории фермы сделаны с твёрдым покрытием. Они свободны для движения. Ночью дороги освещаются, а зимой очищаются от снега.

В производственных зданиях проводят мероприятия, исключающие возможность возникновения сквозняков и других факторов простудных заболеваний.

Насыщенность комплекса машинами и оборудованием предопределяет меры по предупреждению травматизма.

К работе на машинах и установках допускаются лица, достигшие 16 лет, а для обслуживания котлов, теплогенераторов, электроустановок - лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинскую комиссию и имеющие свидетельство квалификационной комиссии о присвоении квалификации и разряда.

Вновь установленные машины и оборудование после ремонта или длительной стоянки пускаются в ход только после их проверки и обкатки и только по разрешению главного инженера.

Полученные от заводов-изготовителей машины проверяют на исправность и наличие защитных ограждений и приспособлений. Пусковые рубильники, кнопки, рукоятки устанавливают так, чтобы исключить возможность их произвольного включения. Корпуса электродвигателей, пусковых приборов, машин и оборудования, которые могут оказаться под напряжением, имеют надёжное заземление.

На ферме не допускается устройство открытых токоведущих частей штепсельных соединений, выключателей, рубильников и пр.

Устройство светильников с люминесцентными лампами напряжением 200В для местного освещения выполняется с условием не допустимости их токоведущих частей для случайного прикосновения. В сырых или жарких помещениях люминисцентные лампы для местного освещения устанавливаются в специальной арматуре.

При эксплуатации транспортёров предусматривают надёжное ограждение приводных и натяжных устройств транспортёров. Пуск транспортёров проводят только лица, ответственные за их эксплуатацию, с обязательной подачей заранее условного сигнала и при отсутствии у транспортёра людей и животных.

На работающих транспортёрах запрещается производить смазку, очистку, натяжение цепи или другие ремонтные работы. При необходимости ремонта транспортёр останавливают.

Правила эксплуатации котельных, теплогенераторов, электроустановок, а также конкретные указания по технике безопасности вывешены на видном месте непосредственно у объектов эксплуатации.

Запрещается устройство водогрейных и паровых котлов под помещениями, в которых возможно скопление людей или животных, под складами горючих материалов или в непосредственной близости к ним.

Все работники комплекса обязаны соблюдать правила личной гигиены.

Безопасность проведения ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве должна обеспечиваться в соответствии с ГОСТом.


Администрация хозяйства обязана:

• 
  обеспечить ветеринарных работников спецодеждой, спецобувью и средствами индивидуальной защиты, защитными приспособлениями;
  
• 
  организовать их надлежащее хранение, своевременную стирку, дезинфекцию, ремонт;
  
• 
  выделить и оборудовать помещение для хранения личной и специальной одежды, обуви и средств индивидуальной защиты;
  
• 
  обеспечить ветеринарных работников необходимыми средствами фиксации животных.
  

Организация и проведение работ должны предусматривать:

• 
  устранение на рабочем месте биологической опасности;
  
• 
  применение специальной ветеринарно-санитарной техники;
  
• 
  безопасное хранение и использование физических и химических средств для дезинфекции, дезинсекции, дератизации;
  
• 
  своевременное проведение противоэпизоотических мероприятий.
  

Для успокоения, обездвиживания животных с целью обеспечения безопасности персонала необходимо применять фиксационные средства и (в зависимости от показаний) нейроплегические, анальгезирующие, миорелаксирующие препараты в соответствии с наставлениями по их применению.

Ответственным за безопасное проведение ветеринарно-санитарных мероприятий в хозяйстве является главный ветеринарный врач.

Биологическая безопасность должна обеспечиваться в соответствии с ГОСТом. Система специальных профилактических мероприятий должна предусматривать создание у работающих с патогенными микроорганизмами специфического активного или пассивного иммунитета.

• 
  12. ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ СЕЛЬСКО-ХОЗЯЙСТВЕННЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ
  

Размеры с/х предприятий характеризуются объёмом производства валовой продукции. По данным хозяйства в 2005 г. она увеличилась на 15%. За 2003-2005 гг. среднегодовая численность работников уменьшилась в 2 раза.

Интенсификация с/х производства определяется рядом показателей, в том числе и ВП на 1 ед. площади. В колхозе «Караяшниковский» стоимость ВП в расчёте на 100 га с/х угодий в 2003 г. составило 5866, а в 2004 г. – 7202.

Среднегодовая стоимость основных фондов в 2003 г. составила 107637 тыс. руб., в 2004 г. – 278168 тыс. руб. Энергетические мощности в 2003 г. составляли 27031 л. с., а в 2004 г. они уменьшились до 26635.

Рентабельность произведённого молока составила в 2005 г. составила 31%, что на 6% больше, чем в 2003 г. Реализация мяса тоже дала прибавку, поскольку было выбраковано больше скота, чем в прошлом году. Убыточность самого скотоводства в 2005 г. составила 70%.

Для того, чтобы хозяйство продолжало быть рентабельным ему надо снижать себестоимость на производимую продукцию (для молока – использовать витаминно-минеральные комплексы, различные кормовые добавки, вводить в рацион пробиотики для улучшения пищеварения; проанализировать фактический рацион для определения дисбаланса между различными питательными веществами, входящими в него, а также на наличие витаминов, макро- и микроэлементов), своевременно проводить выбраковку старых коров и вводить новых в стадо (для увеличения надоя на 1 голову), осеменять в срок тёлок и коров, используя при этом проверенных производителей-улучшателей, проводить профилактику бесплодия коров сразу после отёла, увеличить урожайность производимых кормов, продать не используемое имущество или сдать его в аренду и пр.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За время прохождения практики сложилось мнение, что колхоз представляет собой довольно крепкое хозяйство. Фермы находятся в хорошем состоянии, недавно был обновлен парк машин.

Во время прохождения практике в колхозе «Караяшниковский» мною были замечены некоторые недочёты в работе хозяйства в целом. Ветеринарные специалисты хозяйства в связи с большой загруженностью не всегда улавливают начало болезни животного, поэтому происходит большее недополучение продукции, чем могло бы быть. Как и везде, идёт нехватка работников (в связи с небольшой заработной платой: в среднем 7,8 тыс. руб.), поэтому нормы нагрузки на бригадира, доярку и других работников несколько завышены.

С целью привлечение новых специалистов я бы посоветовала увеличить надбавки и премии за перевыполнение плана надоев и привесов, за продолжительность работы в совхозе и пр., т. е. материально их заинтересовать.

Необходимо также развивать инфраструктуру хозяйства – строить новые детские сады, клубы, места отдыха и пр., возможно это привлечет более молодых специалистов, которых крайне не хватает в сельском хозяйстве.

Для реализации своей продукции по более выгодным ценам изыскивать новых партнёров, закупщиков, открывать сеть своих магазинов и колхозных палаток. Внедрять в производство последние разработки науки.

Так как при работе отмечено, что в наличии имеется небольшой ассортимент ветеринарных препаратов, необходимо выделить средства на закупку необходимых препаратов.

ЛИТЕРАТУРА

1. Красота В. Ф., Джапаридзе Т. Г. Разведение сельскохозяйственных животных : Учебник. М. : Агропромиздат , 1999.

2. 
   И. Волков «Две инъекции … и нет мастита», «Животновод» август 1999г.
   
3. 
   Сельскохозяйственная энциклопедия, гл. ред. Мацкевич В. В., Лобанов П. П., том 3, М.: Издательство «Советская энциклопедия», 1972г.
   
4. 
   Ветеринарное акушерство и гинекология/ А. П. Студенцов и др, под ред. В. С. Шипилова. – 6-е изд., испр. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986г.
   
5. 
   Ветеринарно – санитарная экспертиза молока. Справочник ветеринарного врача/сост. и общ. ред. В. Т. Гавриша и И. И. Калюжного. Издание 4-е, испр. и доп. Ростов на Дону: изд-во ФЕНИКС, 2003г.
   
6. 
   Справочник по ветеринарной медицине / Под ред. А. Ф. Кузнецова. – СПб.: Издательство «Лань», 2004г.