Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г


Скачать 1.44 Mb.
Название Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г
страница 3/12
Тип Рабочая программа
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Рабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12




Наименование разделов и тем профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа обучающихся, курсовая работа

(проект)

Объем часов

1

2

3

Раздел 1. Приготовление простых хлебобулочных изделий, хлеба, изделий из дрожжевого теста




МДК 08.01 Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий




Тема 1.1.

Подготовка кондитерского сырья к производству

Содержание

Уровень

освоения

6

1. Урок

1,2

2. Практическое занятие

3

3. Самостоятельная работа

3

Тематика учебных занятий

4

Урок 1. «Пищевая ценность мучных кондитерских изделий. Краткая характеристика сырья для приготовления мучных кондитерских и булочных изделий»

1

Урок 2. «Порядок и правила подготовки к производству кондитерского сырья, вкусовых и ароматических веществ и других дополнительных ингредиентов. Органолептические способы проверки их качества»

1

Практическое занятие 1. «Решение ситуационных задач. Расчёт необходимого количества муки, другого сырья; определение количества хлебобулочных изделий на

2
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

Похожие:

Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Рабочая программа пм. 03. Приготовление, оформление и подготовка...
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Рабочая программа пм. 02. Приготовление, оформление и подготовка...
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Рабочая программа пм. 01. Приготовление и подготовка к реализации...
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Образовательное учреждение туймазинский агропромышленный колледж
...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Программа профессионального модуля пм 03. Приготовление, оформление...
Пм 03. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Образовательное учреждение туймазинский агропромышленный колледж
...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Образовательное учреждение туймазинский агропромышленный колледж
Пм 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Саратовской области среднего профессионального образования «Озинский...
ПМ. 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Заседание цмк
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии спо 260807. 01 Повар, кондитер базовой подготовки и составляющих...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Методические указания к проведению лабораторно-практических занятий по профессиональному модулю
Мдк 04. 01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon По специальности 260202 (2702) «Технология хлеба, кондитерских и...
Охватывают технологические расчеты и подбор оборудования линий по производству хлебобулочных изделий или подбору ассортимента и расчеты...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon 1. Теоретические аспекты формирования ассортимента и качества хлебобулочных изделий
Анализ показателей качества хлебобулочных изделий, реализуемых в магазине "Рамос"
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Рабочая программа пм. 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов дл блюд
...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Типовой бизнес-план по созданию предприятия хлебобулочных и кондитерских...
Типовой бизнес-план по созданию предприятия хлебобулочных и кондитерских изделий в сп. Хулимсунт, Березовского района, Ханты-Мансийского...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Паспорт и руководство по эксплуатации
Шкаф расстоечный тепловой шрт (далее шкаф) предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного...
Рабочая программа пм. 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2017 г icon Рабочая программа профессионального модуля
Рабочая программа профессионального модуля пм 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» является частью примерной основной...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск