Технология работы ахс гостиницы
|
Скачать 163.53 Kb.
|
|
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Торопецкий колледж» Рассмотрено на заседании методического Утверждаю объединения преподавателей спецдисциплин Заместитель директора УПР Протокол №_ от _________ ____________З.Н.Самуйлова Председатель объединения _______________С.И. Стальнова РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ По МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» Для студентов 2 курса _______ группа Составила: преподаватель А.А. Петренева Торопец 2016 г. Практическая работа № 1 Тема: Технология работы АХС гостиницы. Наименование работы: Изучение должностных обязанностей работников разных квалификационных уровней в административно – хозяйственной службе. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков работы АХС гостиницы, умений разрабатывать должностную инструкцию, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, должностные обязанности АХС службы, конспекты, учебник «Организация административно – хозяйственной службы гостиницы» автор Тимохина Т.Л. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1. На основании основных требований, предъявляемых к руководителю АХС, составьте должностную инструкцию руководителя. Задание 2. На основании основных требований, предъявляемых к зам. руководителя АХС, составьте должностные обязанности зам. руководителя. Задание 3. На основании основных требований, предъявляемых к работникам АХС, составьте должностные обязанности (горничной) Задание 4. На основании основных требований, предъявляемых к работникам АХС, составьте должностные обязанности (заведующий номерным фондом) Задание 5. На основании основных требований, предъявляемых к работникам АХС, составьте должностные обязанности (супервайзер) Контрольные вопросы
Практическая работа № 2 Тема: Порядок организации уборочных работ Наименование работы: Требования по санитарному содержанию помещений гостиницы. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков работы АХС гостиницы, умений, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, бланки документов, инструкция по санитарному содержанию помещений гостиницы, конспекты, учебник «Организация административно – хозяйственной службы гостиницы» автор Тимохина Т.Л. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Составление алгоритма проверки качества уборочных работ: опишите порядок проверки качества уборочных работ: кто, как часто и в какой последовательности должен проверять работу горничных. Задание 2. Оформление документов по приемке номеров и переводу гостя из одного номера в другой: составить и заполнить бланки документов по приемке номеров и переводу гостя из одного номера в другой Задание 3. Изучить инструкцию по санитарному содержанию помещений гостиницы: выделить и законспектировать самое главное. Контрольные вопросы
Практическая работа № 3 Тема: Порядок организации уборочных работ Наименование работы: Правила поведения горничных и мастеров чистоты при проведении уборочных работ. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков работы АХС гостиницы, умений, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация административно – хозяйственной службы гостиницы» автор Тимохина Т.Л. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Для того, чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна приобрести соответствующий вид и сделать ряд необходимых действий. Описать действия горничной. Задание 2. Ситуационное задание: Представьте, что Вы горничная гостиницы. Вы пришли убирать номер, дойдя до уборки спальни, вы видите, что на кровати и на предкроватной тумбочки лежат веще гостя. Ваше действия? Задание 3. Ситуационное задание: Представьте, что Вы горничная гостиницы. Вы пришли убирать номер после выезда гостя, дойдя до уборки гостинной, вы видите, что на столике лежат забытые часы гостя. Ваше действия? Контрольные вопросы
Практическая работа № 4 Тема: Технология и нормативы, предъявляемые к качеству выполнения различных видов уборочных работ. Наименование работы: Технология уборки помещений общего пользования. Оборот белья в гостинице. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков работы горничной гостиницы, умений, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация административно – хозяйственной службы гостиницы» автор Тимохина Т.Л. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Перечислить, что относится к местам общего пользования и дать определения каждого из них. Задание 2. Перечислить, что в себя включает объем уборочных работ мест общего пользования. Задание 3. Опишите работы, связанные с оборотом постельного белья. Контрольные вопросы
Практическая работа № 5 Тема: Технология и нормативы, предъявляемые к качеству выполнения различных видов уборочных работ. Наименование работы: Комплектация тележки горничной. Подбор чистящих и моющих средств. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков работы горничной гостиницы, умений, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация административно – хозяйственной службы гостиницы» автор Тимохина Т.Л. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Комплектация тележки горничной: используя материал лекции, учебников, Интернета составьте список комплектующих тележки горничной и требования к тележке; Задание 2. Изучив ассортимент чистящих и моющих средств конкретного магазина, составьте список рекомендуемых для гостиницы средств уборки. Задание 3. Опишите обязанности горничной при уборки номеров. Контрольные вопросы
Практическая работа № 6 Тема: Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ. Наименование работы: Соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по соблюдению правил техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Безопасность и охрана труда в сфере гостьиничного обслуживания» автор Гридин А.Д. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Составление правил безопасной работы с электроприборами и химическими средствами для уборки: Задание 1: Перечислите электроприборы, с которыми имеет дело горничная. Задание 2. Перечислите вредные воздействия моющих и чистящих средств. Задание 3. Составьте правила безопасной работы горничной во время уборки помещений. Контрольные вопросы
Практическая работа № 7 Тема: Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ. Наименование работы: Действия персонала гостиницы при пожаре. Памятки. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по соблюдению правил техники безопасности и противопожарной безопасности, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Безопасность и охрана труда в сфере гостьиничного обслуживания» автор Гридин А.Д. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Перечислить правила поведение при пожаре старший смены (ст. менеджер или ст. администратор). Задание 2. Перечислить обязанности персонала ресторана при пожаре. Задание 3. Перечислить обязанности персонала гостиницы при пожаре. Задание 4. Составить Памятку о правилах пожарной безопасности в гостинице. Контрольные вопросы
Практическая работа № 8 Тема: Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ. Наименование работы: Составление правил поведения в нестандартных ситуациях. Изучение схемы эвакуации при пожаре в гостинице. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по соблюдению правил техники безопасности и противопожарной безопасности в нестандартных ситуациях, способствовать изучению схемы эвакуации при пожаре в гостинице, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания» автор Гридин А.Д. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Составление правил поведения в нестандартных ситуациях. Задание. Приведите примеры нестандартных ситуаций в гостинице. Составьте правила поведения в таких ситуациях. Задание 2. Изучите схему эвакуации при пожаре в гостинице. Задание 3. Составьте схему эвакуации гостей гостиницы с одного из этажей. Контрольные вопросы
Практическая работа № 9 Тема: Виды «комплиментов» предоставляемых в гостинице. Наименование работы: Порядок и организация оказания различных видов «комплиментов» в зависимости от категории гостиницы, а так же в РФ и Зарубежом. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по организации оказания различных видов «комплиментов» в зависимости от категории гостиницы, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация обслуживания в гостинице» автор Ёхина М.А. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Составление перечня «комплиментов». Задание: опишите виды «комплиментов» Задание 2. Опишите порядок и организацию оказания различных видов «комплиментов» в зависимости от категории гостиницы (1*,2*,3*,4*,5*). Контрольные вопросы
Практическая работа № 10 Тема: Персональные и дополнительные услуги, порядок их оказания. Наименование работы: Основные и дополнительные услуги в гостинице и их связь с персональными услугами. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по персональным и дополнительным услугам и порядка их оказания, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация обслуживания в гостинице» автор Ёхина М.А. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Составление и обоснование перечня основных и дополнительных гостиничных услуг Задание: составьте перечень основных и дополнительных услуг для одного из средств размещения (по выбору): деловой отель в центре города, турбаза, горный курорт, гостиница эконом-класса, ротель, мотель, домик рыбака, отель на берегу моря и др. Задание 2. Представление презентации по конкретному виду дополнительных услуг в гостиничном хозяйстве. Контрольные вопросы
Практическая работа № 11 Тема: Персональные и дополнительные услуги, порядок их оказания. Наименование работы: Платные и бесплатные услуги и их связь с персональными услугами. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по платным и бесплатным услугам и порядка их оказания, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация обслуживания в гостинице» автор Ёхина М.А. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Составление и обоснование перечня платных и бесплатных гостиничных услуг Задание: составьте перечень платных и бесплатных услуг для одного из средств размещения (по выбору): деловой отель в центре города, турбаза, горный курорт, гостиница эконом-класса, ротель, мотель, домик рыбака, отель на берегу моря и др. Задание 2. Проведение анализа современных востребованных дополнительных (платных) услуг по журналам и Интернету Задание: составьте перечень наиболее востребованных дополнительных (платных) услуг, проанализируйте один из выбранных вариантов. Контрольные вопросы
Практическая работа № 12 Тема: Порядок и процедура отправки одежды в стирку и чистку, получение готовых заказов. Наименование работы: Порядок и процедура отправки одежды в стирку и чистку на примере различных категорий гостиниц. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по порядку и процедуре отправки одежды в стирку и чистку на примере различных категорий гостиниц, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация обслуживания в гостинице» автор Ёхина М.А. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Описать порядок отправки одежды в стирку и чистку (в прачечную). Задание 2. Представить схематично технологию обработки белья. Задание 2. Опишите, какое оборудование используется для прачечной. Контрольные вопросы
Практическая работа № 13 Тема: Порядок и процедура отправки одежды в стирку и чистку, получение готовых заказов. Наименование работы: Плюсы и минусы организации собственной прачечной в гостиницы. Цели: - дидактическая: углубить, закрепить, систематизировать материал по изученной теме; - развивающая: способствовать формированию навыков по работе с материалами по собственной прачечной в гостинице, развивать познавательные способности; - воспитательная: воспитывать чувство ответственности за исполняемые обязанности, укрепить интерес к избранной специальности. Норма времени: 2 часа. Оснащение рабочего места: рабочая тетрадь для практических работ, конспекты, учебник «Организация обслуживания в гостинице» автор Ёхина М.А. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЯ Задание 1: Перечислить плюсы и минусы организации собственной прачечной. Задание 2. По Вашему мнению, какая прачечная для гостиницы лучше: собственная или муниципальная. Обоснуйте совой ответ. Задание 3. Заполните квитанцию об оплате прачечной – химчистки за ее предоставленные услуги.  Контрольные вопросы
|
Похожие:
 |
Гостиницы в саранске 3 гостиницы в москве 4 гостиницы в санкт-петербурге 6 Средневековой Европы. К услугам проживающих: баня, ресторан, бар, бильярд, прачечная, автомобильная стоянка. Комплекс состоит из... |
 |
Администратор гостиницы На должность администратора гостиницы принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований... |
|
Должностная инструкция администратора гостиницы На должность администратора гостиницы назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований... |
|
Должностная инструкция администратора гостиницы На должность администратора гостиницы назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований... |
|
Исследование конкурентных преимуществ исследуемой гостиницы Исследование особенностей организации гостиничного бизнеса (на примере гостиницы "Сибирь" Алтайского края) |
|
Техническое задание на устройство системы аварийного эвакуационного... Гостиницы -кор. А "Парк-отель"с кинозалом инв.№Н00001942, Гостиницы кор. Б "Парк-отель (ресторан и лобби) инв.№Н00001664 и Спорткомплексе,... |
|
Отчет по преддипломной практике Анализ деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» |
|
Рабочая программа по предмету "Технология" для 6 класса, предметная... Технология" (Направление "Технология ведения дома" 5 9 классы (М.: Вентана-Граф, 2014)), умк "Технология ведения дома" (авторы: Н.... |
|
К выполнению курсовой работы по дисциплине «технология и организация... В 75 Пособие к выполнению курсовой работы по дисциплине «Технология и организация перевозок». – М.: Мгту га, 2001. 28 с |
|
Инструкция горничной I. Общие положения На должность горничной гостиницы назначается лицо, имеющее специальное профессиональное образование и/или дополнительную подготовку... |
|
Гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи,... Приказ минкультуры России (Министерство культуры рф) от 11 июля 2014 г. №1215 "об утверждении порядка классификации объектов туристской... |
|
Рабочая программа учебного предмета «Технология» Рабочая программа учебного предмета «Технология» для 5 класса составлена на основе Примерной программы основного общего образования... |
|
Паспорт кабинета изобразительного искусства и технологии № «Технология. Технический труд», «Технология. Обслуживающий труд», «Технология. Сельскохозяйственный труд (агротехнологии)», а также... |
|
Методические рекомендации по подготовке, выполнению, оформлению и... «Технология продукции общественного питания»: методические рекомендации. – Чпоу «Торгово – технологический колледж»/ Составители:... |
|
Рабочая программа по кружку «Умелые руки» количество часов 35, в неделю 1час «Технология. Техническийтруд», «Технология. Обслуживающий труд». Программа образовательных учреждений «Технология 1-4, 5-11 классы»,... |
|
Федеральное государственное образовательное учреждение сочинский... Цель моей курсовой работы поближе рассмотреть работу административно-хозяйственной службы гостиниц, понять субординацию персонала,... |