 ,
где X - содержание хлора, мг/л;
п - количество мл раствора тиосульфата натрия;
V - объем взятой для определения воды, мл.
5.4. Смывы для контроля КМАФАиМ (КОЕ/см2) оборудования берут стерильным тампоном с поверхности 10 x 10 см по принятой методике. Для ограничения площади на поверхность оборудования накладывают жестяной или проволочный трафарет с отверстием определенного размера.
После протирания ограниченного трафаретом участка тампон помещают в банку, колбу или пробирку с определенным количеством стерильной водопроводной воды, выдерживают его в воде не менее 10 мин., энергично перемешивают тампоном в пробирке и пипеткой высеивают 1 см3 жидкости для выявления КОЕ принятым методом.
Количество микроорганизмов вычисляют на 1 см2 поверхности исследуемого объекта по формуле:
 ,
где X - число микроорганизмов на 1 см2 поверхности;
А - число колоний, выросших на питательной среде в чашке;
Б - количество воды, находящейся в банке или пробирке;
В - площадь шаблона в см2.
Общее количество проб при контрольных исследованиях одного маршрута мойки должно составлять не менее трех.
После санитарной обработки микробное число не должно превышать 300 клеток на 1 см2.
5.5. Точки взятия проб на микробное число (обязательное):
- волчок;
- ротор насоса эмульситатора;
- мешалка рецептурного узла:
- ротор насоса после измельчителя за рецептурным узлом;
- стаканы наполнителя (минимум 3 - 4 шт.);
- закаточные головки.
5.6. Контроль активности растворов моющих и дезинфицирующих препаратов, их остаточных количеств после проведения санитарной обработки проводит сменный химик.
5.7. Лица, ответственные за мойку и профилактическую инфекцию, обязаны после окончания санитарной обработки обязательно сделать запись в журнале санитарной обработки о качественном ее проведении.
6. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
6.1. К работе в составе санитарной бригады допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, предусмотренных Приказом Министерства здравоохранения и медицинской промышленности Российской Федерации N 90 от 14.03.1996, и прошедшие обучение и инструктаж по безопасности данной работы.
В последующем названные рабочие обязаны подвергаться периодическим медицинским осмотрам. В целях организации периодических медицинских осмотров администрация совместно с органами санитарной службы составляет списки лиц, занятых на токсичных участках работы, и передает их в обслуживающее лечебное учреждение.
6.2. Персонал, занятый санитарной обработкой, должен быть обеспечен спецодеждой, обувью, индивидуальными средствами защиты - противогазами, респираторами, предохранительными герметическими очками в резиновой оправе, резиновыми перчатками и сапогами, резиновыми или пластиковыми фартуками.
6.3. Инвентарь, химикаты, материалы, моющие средства и антимикробные препараты хранят в специально отведенном, сухом, запираемом помещении и используют в порядке, установленном администрацией в соответствии с действующими правилами. Концентрированные кислоты и щелочи, как сильно действующие вещества, хранят в особых складах или металлических шкафах под замком.
6.4. В отделении для приготовления моющих растворов обязательно вывесить инструкцию и плакаты по безопасности эксплуатации оборудования, иметь аптечку, телефонную связь и подвести воду.
6.5. Рабочие растворы кислот и технических моющих средств (ТМС) требуемой концентрации готовят из концентрированных растворов сухих порошков с соблюдением необходимой предосторожности. Для предупреждения ожогов при любых работах с едкими (агрессивными) веществами все рабочие обязаны пользоваться средствами индивидуальной защиты (см. подп. 6.2).
Выполнение работ с кислотами и щелочами без предохранительных приспособлений воспрещается.
Переливать кислоты и щелочи в емкость нужно с помощью сифона к специальной воронке, предохраняющей их от разбрызгивания.
Концентрированные кислоты и щелочи следует разливать только в специально приспособленные емкости, установленные на тележки.
В местах, где выполняется работа с кислотами и щелочами, необходимо всегда иметь запас нейтрализующих средств (раствор соды, аммиака, кислоты и др.).
Кроме того, необходимо иметь средства огнетушения. Рабочие обязаны уметь пользоваться огнетушителями. Уборку пролитых кислот и щелочей производить в противогазе с коробкой "B" в резиновых перчатках.
По окончании работы следует тщательно вымыть руки с мылом, рот прополоскать водой, защитные приспособления (очки, резиновые перчатки и т.д.) необходимо промыть водой и оставить для подсушки. Загрязненную едкими веществами (кислотой, щелочью) спецодежду (халат, косынку) следует немедленно прополоскать в воде и передать в стирку.
Растворы химических синтетических моющих средств приготавливают рабочие, пользуясь респираторами и очками.
6.6. Растворы дезинфицирующих препаратов хранят в хорошо закрытых емкостях, изготовленных из нержавеющей стали или покрытых эмалью, в темном и прохладном месте.
В отделении для приготовления моющих растворов перед работой необходимо проверить герметичность трубопроводов, подающих моющие растворы; исправность вентилей, насосов, приборов, приемных резервуаров.
Перед пуском насоса проверить, открыт ли запорный вентиль на нагнетательной линии трубопровода. Давление нагнетателя моющих растворов в трубопроводе не должно превышать величины, необходимой для технических нужд.
Приложение 2
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ЩЕЛОЧНЫХ, КИСЛОТНЫХ МОЮЩИХ И МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ
(ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ С МОЮЩИМ ЭФФЕКТОМ) СРЕДСТВ
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЕДКИХ ВЕЩЕСТВ
1.1. Рабочие растворы требуемой концентрации кислот, щелочей и технических моющих средств на их основе готовят из концентрированных растворов или сухих порошков с соблюдением необходимой предосторожности.
1.2. Каустическая сода (гидроксид натрия или гидроксид калия) поступает на предприятия в виде концентрированного раствора (до 45% основного вещества) или сухого вещества (чешуек, гранул, монолита).
1.3. Технические моющие средства (ТМС) высокощелочного типа "Промолан Супер", "Катрил-Д", "Биомол КМ", "Промоль Супер". "Ника-2", "Кора" и др. являются водными растворами калиевой щелочи или смеси калиевой и натриевой щелочей с добавкой комплексообразователей и поверхностно-активных веществ (ПАВ) или без них. Они поступают на предприятия в упаковке изготовителя.
1.4. Кислоты поступают на предприятия в виде концентрированных жидкостей (до 65% основного вещества).
Средство "РОМ-ФОС" является концентрированным водным раствором азотной и фосфорной кислот, содержащим до 50% кислоты.
1.5. Концентрированные щелочные и кислотные средства не горючие и пожаробезопасные.
1.6. Выполнение работ с кислотными и щелочными препаратами без предохранительных приспособлений запрещается.
1.7. Концентрированные щелочные и кислотные средства переливают с помощью сифона и специальной воронки, предохраняющей их от разбрызгивания, в чистые ведра из нержавеющей стали или эмалированные в количестве, не превышающем 70% вместимости ведра. Ведра должны закрываться крышками.
1.8. Вскрытие бочек с сухим каустиком следует проводить специальным ножом. Большие куски каустика раскалывают на мелкие кусочки в специально отведенном месте, предварительно накрыв разбиваемые куски плотной материей (бельтингом) и надев защитные очки, резиновые перчатки, резиновые сапоги и фартук. Кусочки щелочи брать только щипцами.
1.9. При розливе большого количества концентрированного средства его собирают в тару и утилизируют, малое количество смывают водой.
2. ЩЕЛОЧНЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА
2.1. Техническая характеристика гидроксида натрия (едкого натра).
2.1.1. По ГОСТ 2263-79 едкий натр (гидроксид натрия) выпускается в виде концентрированного раствора, твердого (монолита), в виде чешуек и гранул (гранулированный).
2.1.2. Едкий натр в растворе представлен несколькими марками: в зависимости от способа производства (ртутного, диафрагменного или химического):
рр - раствор ртутный:
рХ-1 и рХ-2 - раствор химический;
РД4, РД-1, РД-2 - раствор диафрагментный.
2.1.3. Содержание основного вещества в пересчете на NaOH в растворах марок представлено в табл. 2.1.
Таблица 2.1
┌───────────────────┬────────┬────────┬────────┬────────┬────────┬────────┐
│Показатель │ РР │ РХ-1 │ РХ-2 │ РД-4 │ РД-1 │ РД-2 │
├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│Едкий натр.не │ 42 │ 45 │ 43 │ 50 │ 44 │ 42 │
│менее │ │ │ │ │ │ │
├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│Углекислый натрий │ 0,6 │ 1,2 │ 2,0 │ 1,0 │ 1,2 │ 2,0 │
├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│Железо │ 0,0015 │ 0,015 │ 0,2 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │
│(на Fe2O3) │ │ │ │ │ │ │
├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│Хлористый натрий │ 0,05 │ 1,0 │ 1,5 │ 2,2 │ 3,8 │ 4,0 │
├───────────────────┼────────┼────────┴────────┴────────┴────────┴────────┤
│Алюминий │ 0,01 │ Не нормируется │
│(Al2O3) │ │ │
├───────────────────┼────────┼────────────────────────────────────────────┤
│Ртуть │ 0,0005 │ Не нормируется │
└───────────────────┴────────┴────────────────────────────────────────────┘
Примечание: нормы примесей даны в пересчете на 100%-ный продукт.
2.1.4. Твердый едкий натр технический в зависимости от марки содержит NaOH, %:
ТР - твердый ртутный - 98,5;
ТХ - твердый химический - 97,0;
Тх-2 - твердый химический - 96;
Тд - твердый диафрагментный - 94.
2.1.5. Едкий натр гранулированный выпускается по ГОСТ 2263-79 и ТУ 10076-81 с содержанием основного вещества до 99 и примесей ртути до 0,00005%.
2.2. Моющие средства "Промолан Супер", "Промоль-Супер", "Промоль" представляют собой прозрачную жидкость, содержащую до 17 - 20% и более гидрооксида калия (натрия), поверхностно-активное вещество и комплексообразователь, хорошо смешивается с водой в любом соотношении. Их 1%-ные растворы имеют pH от 12,0 до 13,9. Эффективны в воде любой жесткости. Срок хранения при 0 - 40 °C - до двух лет.
2.3. "Вимол", "МСТА" - слабощелочные ТМС, представляют собой порошки от белого до кремового цвета, состоящие, в основном, из кальцинированной соды (до 50 - 60%); фосфатов и смеси поверхностно-активных веществ; в большинстве своем биологически разлагаемы (до 98%) в сточных водах.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) кальцинированной соды в воздухе рабочей зоны в аэрозольном состоянии - 2 мг/м3.
При использовании исправного моечного оборудования содержание кальцинированной соды, определенное по щелочности в сумме с другими щелочными компонентами, в воздухе рабочей зоны всегда ниже ПДК.
В случае разбрызгивания моющего раствора в воздухе рабочей зоны в результате неисправностей в моечном оборудовании необходимо выключить моечные машины и устранить неисправность.
2.4. "Биомол К" - жидкое концентрированное щелочное высокопенное моющее средство, представляет собой смесь щелочей, комплексообразующих веществ, поверхностно-активных веществ и моющих добавок. Имеет вид прозрачной слабоокрашенной жидкости желтого цвета. Допускается легкая опалесценция. Плотность около 1,07 г/см3 при t = 20 °C. Значение pH 1%-ного раствора в дистиллированной воде - около 11,3.
Эффективно в горячей, теплой и холодной воде любой жесткости. Хорошо удаляет такие органические отложения как жир, белок, в том числе застарелые. Обладает хорошими смачивающими и обезжиривающими свойствами. При использовании пеногенераторов образуется устойчивая стабильная пена, что позволяет качественно отмывать вертикальные поверхности и труднодоступные места.
Средство в химическом отношении стабильно в воде и на воздухе, не разлагается с выделением вредных веществ. Является негорючей жидкостью, биоразлагаемо.
2.5. "Биомол КС 1" - универсальное концентрированное щелочное высокопенное моющее средство с содержанием активного хлора. Представляет собой оптимизированную смесь ПАВ, пенных добавок, комплексообразующих веществ, щелочных компонентов и гипохлорита натрия (не менее 500 мг/л активного хлора и 1%-ном растворе). Прозрачная бесцветная или слабоокрашенная жидкость. Допускается легкая опалесценция. Плотность около 1,20 г/см3 при t = 20 °C. Значение pH 1%-ного раствора в дистиллированной воде составляет около 12.0.
Средство обладает высоким моющим, обезжиривающим действием. Хорошо удаляет такие органические отложения как кровь, жир, белок, в том числе застарелые. Удаляет следы от обуви и колес автопогрузчиков на полах. Обладает отбеливающими свойствами. Эффективно в воде любой жесткости.
Наличие в составе средства пенообразующих веществ позволяет при помощи специальных приборов (пенообразователей - пеногенераторов) создавать стабильную пену, которая длительно удерживается на стенах и других вертикальных поверхностях. Это позволяет отмыть труднодоступные места. При соблюдении рекомендаций по использованию средства (растворы) не разрушают хромникелевые стальные поверхности, алюминий, цинк, пластмассы, резину и т.п. Средство хорошо растворимо в воде, является негорючей жидкостью, биоразлагаемо, при разложении не выделяет вредные вещества.
2.6. "Биомол КС 3" - универсальное концентрированное щелочное высокопенное моющее средство на основе четвертично-аммонийных соединений (ЧАС). Представляет собой оптимизированную смесь ПАВ, пенных добавок, комплексообразующих веществ, щелочных компонентов и ЧАС (алкилдиметилбепзиламмоний хлорид не менее 9%). Прозрачная слабоокрашенная жидкость. Допускается легкая опалесценция. Плотность около 1,065 г/см3 при t = 20 °C. Значение pH 1%-ного раствора в. дистиллированной воде составляет около 11,5.
Средство обладает высоким моющим, обезжиривающим действием. Хорошо удаляет такие органические отложения как жир, белок, в том числе застарелые, хорошо смывает плесень, обладает умеренным бактерицидным, фунгицидным и антивирусным действием. Эффективно в воде любой жесткости.
Наличие в составе средства пенообразующих веществ позволяет при помощи специальных приборов - пенообразователей - создавать устойчивую стабильную пену, которая долгое время удерживается на стенах и других вертикальных поверхностях. Это позволяет отмыть труднодоступные места. При соблюдении рекомендаций по использованию растворы средства не разрушают хромникелевые стальные поверхности, алюминий, цинк, пластмассы, резину и т.п. Средство хорошо растворимо в воде, является негорючей жидкостью, биоразлагаемо, не разлагается с выделением вредных веществ.
2.7. "Экономика" - универсальное концентрированное моющее средство, предназначенное для мытья и очистки оборудования, инвентаря, тары из металла, керамики, эмали и других материалов.
Средство представляет собой раствор кальцинированной соды, синтетических поверхностно-активных веществ (алкил бензолсульфанатов натрия) и добавок, увеличивающих моющую, чистящую, обезжиривающую активность.
Эффективно растворяется в воде любой жесткости и температуры, является
негорючей жидкостью. Не токсично. Обладает умеренным бактерицидным
.
действием при pH 10 - 11. Средство может быть изготовлено со значением pH в
.
диапазоне 4 - 11. В качестве добавок содержит натриевые соли ортофосфорной
кислоты.
2.8. "Промос-У" - моющее высококонцентрированное щелочное пенообразующее средство, в состав которого входят высокоэффективные неионогенные поверхностно-активные вещества - алкилполиглюкозиды, щелочной компонент - гидроксид натрия, комплексообразователь и ряд активных добавок.
|
