МПО-1 РЭ с. 32
Санитарногигиенические требования
Машину следует содержать в чистом состоянии.
Ежедневно после окончания работы необходимо производить санитарную обработку машины.
Порядок санитарной обработки: снять с машины приспособление и рабочий орган; очистить их от продуктов, промыть горячей водой до полного удаления остатков продукта и просушить.
ПРОМЫВКА СТРУЙНЫМ ОБМЫВОМ КОРПУСА МАШИНЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
Комбинированные ножи очистить при помощи прилагаемой к машине прочистки.
Очистить рабочую камеру машины от продуктов, промыть теплой водой, вытереть чистой ветошью; протереть поверхности машины мягкой влажной, а затем сухой ветошью; уложить рабочие органы и принадлежности на свои места на полку.
Бережно обращайтесь с рабочими органами, не бросайте их, не стучите по ним металлическими предметами.
Это вызывает появление забоин и преждевременно выводит их из строя.
Инструкция по технике безопасности при эксплуатации
машин для переработки овощей типа МПО1 (Д2)
Все лица, допущенные к работе на машине, должны изучить настоящее руководство и пройти инструктаж по ее обслуживанию и технике безопасности.
Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя, для чего на корпус установлен блокировочный выключатель.
БЕЗ УСТАНОВКИ НА ПРИВОДНУЮ ЧАСТЬ РУЧНОГО ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ВКЛЮЧАТЬ МАШИНУ С УСТАНОВЛЕННЫМ НА НЕЙ ОТКРЫТЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
При работе на машине необходимо соблюдать следующие правила безопасности:
не устанавливать и не снимать приспособления и рабочие органы до полной остановки машины;
ЗАПРЕЩАЕТСЯ НАПРАВЛЯТЬ И ПРОТАЛКИВАТЬ ЗАСТРЯВШИЙ ПРОДУКТ РУКАМИ И ВВОДИТЬ РУКИ В ЗАГРУЗОЧНЫЕ ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ;
в случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить заклинивший продукт;
соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежание пореза рук.
МПО-1 РЭ с. 1
Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машины для переработки овощей типа МПО-1, в дальнейшем по тексту машина.
Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования, обкатки и состоит из следующих частей:
описание и работа машины;
использование по назначению;
техническое обслуживание;
транспортирование и хранение;
утилизация;
инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины (ИМ);
гарантийные обязательства;
приложения.
Машину обслуживает оператор, прошедший соответствующий инструктаж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с настоящим РЭ.
Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к нарушению работы машины, преждевременному износу и отказам в работе.
МПО-1 РЭ с. 2
1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ
1.1 Назначение машины
1.1.1 Машина предназначена для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на части различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.
Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.
Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 10С до плюс 400С в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150.
1.1.2 Машина изготавливается в четырех исполнениях. Обозначение машины при заказе:
Машина для переработки овощей МПО-1 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных, протирки вареных продуктов).
Машина для переработки овощей МПО-1-01 ТУ BY 200166490.008-2006 (для протирки вареных продуктов).
Машина для переработки овощей МПО-1-02 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных продуктов).
Машина для переработки овощей МПО-1-03 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных продуктов с приводом от питающей сети 220В).
1.2 Технические характеристики
Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование параметра
|
Исполнения
|
|
МПО1
|
МПО101
|
МПО102
|
МПО103
|
|
Производительность, кг/ч, не менее
при нарезке сырого картофеля брусочками сечением 10х10 мм
при протирке картофеля на диске протирочном с отверстиями 4 мм
|
350
600
|
600
|
350
|
350
|
|
Количество видов нарезки при полном комплекте рабочих органов
|
8
|
|
8
|
8
|
|
Количество видов протирки
|
2
|
2
|
|
|
|
Питающая электросеть:
род тока
номинальное напряжение, В
частота тока, Гц
|
трёхфазный переменный
380
50
|
однофазный
переменный
220
50
|
|
|
Габаритные размеры, мм, не более
длина
ширина
высота
|
480
300
720
|
480
300
700
|
480
280
720
|
480
280
720
|
|
Масса, кг, не более
|
30
|
28,9
|
29,3
|
29,3
|
|
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
0,6
|
|
МПО1 РЭ с. 31
Приложение К
(справочное)
ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ
с машинами для переработки овощей типа МПО-1 (Д1)
Машину обслуживает один человек.
Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного рабочего органа и ручного приспособления; подготовка продуктов, санитарная обработка после окончания работы.
Порядок подготовки продуктов.
Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.
Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.
Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.
Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 0С.
Крупы и бобовые подаются на протирку свареными в виде жидких каш.
Творог протирается без предварительной обработки.
Яблоки подаются на протирку вымытыми, очищенными от сердцевины, печеными или вареными.
Порядок работы.
Подготовить машину:
установить на приводной вал машины сбрасыватель;
установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргайку;
установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из сменных рабочих органов для нарезки;
установить загрузочное приспособление.
После сборки машины необходимо:
подставить под выходной канал машины приемную тару;
включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «Пуск»;
протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку толкателя.
После переработки всех продуктов необходимо:
нажать кнопку «Стоп» и обесточить машину автоматическим выключателем;
снять загрузочное приспособление ;
снять рабочие органы;
снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;
снять сбрасыватель;
произвести санитарную обработку машины, загрузочного приспособления и рабочих органов.
Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для предотвращения разбрасывания продукта и уменьшения крошки при нарезке рекомендуется загрузку продукта в серповидное отверстие ручного приспособления производить при остановленной машине.
|
МПО1 РЭ с. 30
АНКЕТА
Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.
Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим представлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены качеством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той или иной оценке.
Ваши контактные данные ________________________________________________
наименование организации, контактное лицо, реквизиты
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
№
|
Критерии оценки
|
Оценка по пятибалльной системе
|
1
|
Качество поставленной продукции
|
|
2
|
Удобство эксплуатации оборудования
|
|
3
|
Уровень цены
|
|
4
|
Дизайн продукции
|
|
5
|
Уровень гарантийного обслуживания
|
|
6
|
Соблюдение законодательных и нормативных требований, предъявляемых к продукции
|
|
7
|
Доступность, полнота и достоверность информации о продукции
|
|
8
|
Оперативность и результативность реагирования на Ваши запросы
|
|
9
|
Доступность продукции в Вашем регионе
|
|
Ваши предложения по улучшению качества работы и продукции:
_________________________________________________________
___________________________________________________
Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Вами анкету в РПУП «Торгмаш» по факсу (0163) 42-19-22, либо по электронной почте: marketing@beltorgmash.com или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61, 225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.
МПО1 РЭ с. 3
Производительность машины в зависимости от вида и размера нарезки дана в таблице 2.
Таблица 2
Виды переработки, виды и размеры нарезки
|
Производительность, кг/ч,
не менее
|
Нарезка:
|
картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
|
100
|
соломкой сечением 4х3 мм
|
110
|
брусочки 5х10 мм
|
200
|
свеклы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
|
100
|
соломкой сечением 4х3 мм
|
110
|
моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
|
100
|
соломкой сечением 1,3х3,5 мм
|
100
|
соломкой сечением 4х3 мм
|
110
|
репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
|
100
|
соломкой сечением 4х3 мм
|
110
|
огурцов свежих и соленых соломкой 4х3 мм
|
110
|
лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм
|
100
|
томатов толщиной 2 мм
|
30
|
томатов толщиной 5 мм
|
60
|
Тонкое измельчение:
|
картофеля
|
120
|
моркови
|
60
|
Шинковка:
|
капусты толщиной 2 мм
|
220
|
Протирка на диске протирочном с отв. 4 мм
|
гороха, фасоли
|
300
|
моркови, свеклы
|
100
|
жидких крупяных каш
|
300
|
творога
|
300
|
яблок печеных
|
400
|
тыквы
|
400
|
Протирка на диске протирочном с отв. 1,5 мм
|
жидких крупяных каш
|
150
|
МПО1 РЭ с. 4
1.3 Состав машины
Состав и комплектность машины приведены в таблице 3.
Таблица 3
Состав изделия
|
Количество, шт.
|
Примечание
|
МПО-1
|
МПО-1-01
|
МПО-1-02
|
МПО-1-03
|
Привод МПР300.00.00.00
|
1
|
1
|
1
|
|
380В
|
Привод МПР300.00.00.0001
|
|
|
|
1
|
220В
|
Приспособление для протирки МПО1.03.00.00
с ротором МПР350М.08.00.00 и диском протирочным 4 мм МПР350М.00.00.04 и приспособлением МПР350М.02.00.00
|
1
|
1
|
|
|
|
Приспособление для резки МПО1.04.00.00
с ножом комбинированным 5х10 мм
МПР350М.14.00.00 и приспособлением
МПР350М.03.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
|
Ящик для ЗИП
|
1
|
|
1
|
1
|
|
Комплект сменных рабочих органов:
|
|
нож дисковый 2 мм МПР350М.10.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
|
диск терочный МПР350М.11.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
|
диск тонкого измельчения МПР350М.12.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
|
диск шинковочный 4х3 мм МПР350М.13.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
|
Нож комбинированный 10х10 мм
МПР350М.09.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
По заявке заказчика
|
диск для мягких продуктов 2 мм
МПР-350М.16.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
диск для мягких продуктов 5 мм
МПР-350М.17.00.00
|
1
|
|
1
|
1
|
диск протирочный 1,5 мм МПР-350М.00.00.05
|
1
|
1
|
|
|
Комплект принадлежностей:
|
|
прочистка МПР-350М.00.00.10
|
1
|
|
1
|
1
|
|
лопатка МЭБ-1.00.50
|
1
|
1
|
|
|
|
толкатель МПР-350М.03.00.04
|
1
|
|
1
|
1
|
|
толкатель МПР-350М.03.00.04-01
|
1
|
|
1
|
1
|
|
Комплект монтажных частей:
|
|
выключатель АЕ2026-10Н-20УЗ 380 В; 50 Гц
2,5А
5,0А
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Комплектуется заказчиком
|
амортизатор МИМ-300.24.001
|
4
|
4
|
4
|
4
|
|
шайба С8.01.08 кп 019 ГОСТ 11371-78
|
4
|
4
|
4
|
4
|
|
винт М8-6gх40.58.019 ГОСТ 17473-80
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
Документация:
|
|
|
руководство по эксплуатации МПО-1 РЭ
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
памятка по обращению с машинами типа
МПО-1(Д1)
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
инструкция по технике безопасности
МПО-1(Д2)
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
МПО-1 РЭ с. 29
Приложение И
(обязательное)
Акт
пуска машины в эксплуатацию
Настоящий составлен _____________________________________ ______ г.
Владельцем ______________________________________________________
(должность, ф.и.о. владельца)
________________________________________________________________ (наименование машины, обозначение)
Изготовленного ___________________________________________________
(наименование предприятия-изготовителя)
Номер машины ___________________________________________________
в том, что _______________________________________________________
(наименование машины, обозначение)
Дата выпуска ___________________________________________ _______ г.
Пущено в эксплуатацию___________________________________ _______ г.
в _______________________________________________________________
(наименование,
________________________________________________________________
почтовый адрес эксплуатирующего предприятия)
механиком _______________________________________________________
(Ф.И.О. механика, наименование монтажной организации)
и передано на обслуживание механику _______________________________
(Ф.И.О. механика,
________________________________________________________________
почтовый адрес организации осуществляющей ТО и ремонт)
Фактическая периодичность ТО машины ______________________________
Суточное время работы предприятия с ____________ до ___________ часов
Среднесуточная работа машины ________________________________ часов
Количество выходных дней в работе предприятия ______________________
Условия эксплуатации: ____________________________________________
________________________________________________________________
Владелец _______________________________________________
(подпись)
Представитель спецкомбината ______________________________
(подпись)
Механик по монтажу ______________________________________
(подпись)
Принял на обслуживание механик __________________________
(подпись)
МПО-1 РЭ с. 28
Условия эксплуатации в момент отказа:
(нужное подчеркнуть)
|
1. Нормальные
2. Не соответствующие нормам
|
Условия выявления:
(нужное подчеркнуть)
|
1. При монтаже
2. При включении
3. При эксплуатации
4. При ТО и Р
5. При хранении
6. При транспортировке
|
Последствия отказа (нужное подчеркнуть):
|
1. Полная потеря работоспособности
2. Частичная
|
Адресные данные об отказавшей сборочной единице или детали:
Наименование, обозначение___________________________________________
Предприятие-изготовитель ___________________________________________
Номер машины______________________________________________________
Дата выпуска ______________________________________________________
Для устранения причин отказа необходимо:
Способ устранения:
(нужное подчеркнуть)
|
1. Замена детали
2. Ремонт детали
3. Регулировка изделия
4. Замена изделия
5. Укомплектование ЗИП
|
М.П.
|
Владелец
|
__________________________
подпись
|
Представитель
или незаинтересованная сторона
|
__________________________
подпись
|
Представитель СПК
|
__________________________
подпись
|
МПО-1 РЭ с. 5
1.4 Устройство и работа
1.4.1 Устройство машины
1.4.1.1 Машина, в соответствии с рисунком 1, состоит из привода, включающего в себя электродвигатель 10 с ременной передачей, состоящей из поликлинового ремня16 и шкивов 13, 17, вал 19, который устанавливается в корпусе 8 на подшипниках 20, 21, закрытых крышками 23 с манжетами 22, и кожух 15 с кнопками управления 26,27.
На вал 19 устанавливаются сменные рабочие органы из комплекта и закрепляются винтом 2, имеющим левую резьбу. На привод устанавливается приспособление для нарезки в соответствии с рисунком 2 или приспособление для протирки в соответствии с рисунком 3, и закрепляется в пазах корпуса 8 поворотом по часовой стрелке до упора 24.
1.4.1.2 Управление машины осуществляется кнопками 26, 27 на кожухе 15 в соответствии с рисунком 1.
1.4.1.3 Сброс переработанного продукта осуществляется сбрасывателем 7, установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и приспособлением обеспечивается втулкой 4 и гайкой 5, которая стопорится контргайкой 6 в соответствии с рисунком 1.
1 – приспособление для нарезки; 2 – винт специальный; 3 – сменные рабочие органы;4 – втулка; 5 – гайка регулировочная; 6 – контргайка; 7 – сбрасыватель; 8 – корпус с рабочей камерой; 9 – кронштейн; 10 - электродвигатель; 11 – болт натяжения; 12 – плита; 13,17 – шкивы;14 – опора; 15 – кожух; 16 – ремень поликлиновой; 18 – щиток; 24 – упор; 19 – вал; 20 – подшипник 180206; 21 – подшипник 180205; 22 – манжета; 23 – крышка; 25 – гайка; 26 - кнопка «Пуск»; 27 - кнопка «Стоп»; 28 - заземление.
Рисунок 1 — Машины для переработки овощей типа МПО-1
МПО-1 РЭ с. 6
1 - корпус; 2 – толкатель серповидный; 3,4 – толкатели цилиндрические; 5 – кронштейн
Рисунок 2 — Приспособление для нарезки
1 - корпус; 2 - предохранитель; 3 - ось; 4 - втулка
Рисунок 3 - Приспособление для протирки
1.4.2 Работа машины
1.4.2.1 Работа машины по нарезке сырых и вареных продуктов осуществляется установкой на рабочий вал одного из сменных рабочих органов в соответствии с рисунком 4-9, и приспособления для нарезки в соответствии с рисунком 2, на рабочую камеру. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления и проталкивается толкателем в зону резания.
МПО-1 РЭ с. 27
Приложение З
(обязательное)
АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ
Настоящий составлен ______________________________________ _______ г.
Владельцем _______________________________________________________
(должность, ф.и.о. владельца)
_________________________________________________________________ (наименование машины, обозначение)
представителем предприятия-изготовителя или незаинтересованной стороны __________________________________________________________________
Представителем СПК ________________________________________________
Наименование машины, обозначение__________________________________
Предприятие-изготовитель ___________________________________________
Номер машины _____________________________________________________
Дата выпуска ______________________________________________________
Дата пуска в эксплуатацию __________________________________________
Эксплуатирующее предприятие ______________________________________
и его почтовый адрес _______________________________________________ __________________________________________________________________
Комплектность машины (да, нет) ______________________________________
что отсутствует ____________________________________________________
Данные об отказе машины
Дата отказа _______________________________________________________
Внешнее проявление отказа _________________________________________
Предполагаемые причины отказа ______________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
|
МПО-1 РЭ с. 26
МПО-1 РЭ с. 7
|
|
1 - Корпус; 2 – Нож; Б – 2 или 5 мм
Рисунок 4 — Диск для мягких продуктов
|
Рисунок 5 — Диск шинковочный
|
|
|
|
|
Рисунок 6 — Диск тонкого измельчения
|
Рисунок 7 — Диск тёрочный
|
МПО-1 РЭ с. 8
Рисунок 8 — Нож дисковый 2 мм
1 - Корпус; 2 – Гребенка; 3 – Нож; В – 5 или 10 мм
Рисунок 9 — Нож комбинированный
Установка рабочих органов при нарезке согласно таблице 4.
Таблица 4
Вид операции
|
Комплект устанавливаемых
рабочих органов
|
Номер рисунка
|
Примечания
|
Нарезка брусочками 10х10 мм
|
МПР-350М.09.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
9; 2
|
по заявке заказчика
|
Нарезка брусочками 5х10 мм
|
МПР-350М.14.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
9; 2
|
|
Нарезка ломтиками толщиной 2 мм
|
МПР-350М.10.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
8; 2
|
|
Тёрка толщиной 1,3х3,5 мм
|
МПР-350М.11.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
7; 2
|
|
Тонкое измельчение
|
МПР-350М.12.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
6; 2
|
|
Нарезка соломкой 4х3 мм
|
МПР-350М.13.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
5; 2
|
|
Нарезка мягких продуктов толщиной 5 мм
|
МПР-350М.17.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
4; 2
|
По заявке заказчика
|
Нарезка мягких продуктов толщиной 2 мм
|
МПР-350М.16.00.00
МПР-350М.03.00.00
|
4; 2
|
МПО-1 РЭ с. 25
Приложение Е
(обязательное)
УЧЁТ РЕКЛАМАЦИЙ
Дата предъявления рекламаций
|
Краткое содержание
|
Меры, принятые по рекламации и их результаты
|
|
|
|
Приложение Ж
(обязательное)
УЧЁТ
выполнения технического обслуживания и текущего ремонта
Дата
|
Наименование работы и причины её выполнения
|
Должность, фамилия и подпись
|
Примечание
|
выполнявшего работу
|
проверившего работу
|
|
|
|
|
|
МПО-1 РЭ с. 24
Приложение Г
(обязательное)
СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЁМКЕ
Машина изготовлена и принята в соответствии с обязательными требованиями государственных стандартов, действующей технической документации и признана годной для эксплуатации.
Представитель ОТК _______________________ ________________________
(личная подпись) (расшифровка подписи)
М.П.
______________________
(год, месяц, число )
Приложение Д
(обязательное)
|