Руководство пользователя аиас «Аверс: Расчет меню питания» (для версии 8)

Скачать 0.55 Mb.

Название	Руководство пользователя аиас «Аверс: Расчет меню питания» (для версии 8)
страница	4/12
Тип	Руководство пользователя

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Руководство пользователя

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Таблица перерасчета

Данный пункт меню является справочником вида и количества (в процентах) потерь при обработке продуктов в зависимости от сезона. Таблица перерасчета необходима для автоматического расчета при переходе на новую сезонность овощей (картофель, морковь, свекла и др.).

Добавление строки в таблицу перерасчета

З

аполните поля, путем выбора необходимого значения из выпадающего списка («галочка»). Процент потерь вносится путем активации данного поля левой кнопкой мыши и вводом необходимой информации. Нажмите кнопку «Добавить».

Для удаления строки используйте ссылку

.

Для изменения строки используйте ссылку

. В открывшемся окне:

заполните поля, путем выбора необходимого значения из выпадающего списка («галочка»). Процент потерь вносится путем активации данного поля левой кнопкой мыши и вводом необходимой информации. Нажмите кнопку «Сохранить». Для того, чтобы вернуться в основное окно программы нажмите красную ссылку «Вернуться» в левом верхнем углу данного окна.

Примечания: 1).В случае изменения (добавления) сезонных отходов, разнесенных на несколько периодов в течение года, следите, чтобы указанные периоды не пересекались.

2). Изменения, внесенные в таблицу перерасчета, вступают в силу только после перезагрузки компьютера и повторного запуска программы и присущи всем последующим загруженным меню текущего дня.

3). Для автоматического расчета потерь необходимо, чтобы для перечисленных в данном пункте продуктов в технологических картах был выставлен параметр «авто», также в программе должна быть выставлена актуальная дата.

Технологические карты

Данный пункт меню является справочником технологических карт (ТК).

В левой части окна расположены группы ТК, с указанием количества ТК, входящих в них. Нажав на наименование группы левой кнопкой мыши, Вы подсветите ее фиолетовым цветом и в правой части окна увидите ТК, относящиеся к выбранной группе.

Примечание: Технологические карты отображаются в соответствии с выбранным в параметрах пунктом «Регион». Если параметр «Регион» не обозначен, то будут отображаться все хранящиеся в базе данных программы ТК.

Настройка отображения групп технологических карт

Имеется возможность отображения пустых групп (по умолчанию они скрыты, т.к. допустим, для Вашего региона отсутствуют внесенные ТК в данной группе). Для отображения пустых групп необходимо выставить галочку напротив параметра:

.

Добавление новой группы технологических карт

Нажмите кнопку «Добавить» в левой части окна, после чего появится запись «Новый» (Должен быть выбран параметр

, поскольку в добавляемой группе еще нет ТК и иначе она не отобразится на Вашем экране):

Изменение наименования группы технологических карт

Выберите группу, нажав левой кнопкой мыши по нужному наименованию. Группа подсветится фиолетовым цветом. Затем в поле ввода под кнопкой «Изменить» внесите требуемое наименование. Для изменения нажмите кнопку «Изменить»

Удаление группы технологических карт

Для удаления группы предварительно удалите все ТК из группы, либо перенесите их в другую группу.

Нажмите кнопку

, в открывшемся окне нажмите кнопку «ОК».

Добавление новой технологической карты

Выберите нажатием левой кнопки мыши группу, в которую Вы будете добавлять ТК. Нажмите ссылку «Добавить» в правой половине окна. После чего в списке появится ТК с наименованием «Новый». Все вновь добавляемые ТК автоматически привязываются к выбранному в параметрах региону.

Копирование ТК

Данная функция позволяет скопировать как эталонную, так и пользовательскую ТК для дальнейшего изменения в копии, позволяет экономить время, ранее затрачиваемое на создание аналогичных ТК с минимальными отличиями.

Необходимо найти оригинал ТК в списке и нажать кнопку

напротив нее. В появившемся окне нажать кнопку «ОК», появится новая запись в списке - доступная к редактированию копия.

Удаление ТК

Для удаления ТК из справочника необходимо нажать ссылку

слева от записи, в появившемся окне нажать кнопку «ОК»:

Примечание. Удалению поддаются только технологические карты, введенные пользователем (зеленые). Стандартный перечень технологических карт (красные) защищен от удаления.

Редактирование технологической карты

Примечание. Редактированию поддаются только технологические карты, введенные пользователем (зеленые). Стандартный перечень технологических карт (красные) защищен от редактирования.

Для редактирования ТК нажмите кнопку

. После чего откроется окно:

Оно состоит из следующих частей:

1. Блок добавления продуктов в ТК

П

редназначен для добавления новых строк в ТК, для этого необходимо нажать на красную ссылку «Продукт», после чего появится окно со списком групп продуктов, где необходимо выбрать нужную группу продуктов, после этого добавляемый продукт.

Укажите вес брутто и нетто продукта, необходимый для приготовления 100г блюда.

Примечание: В случае веса готового блюда не 100г

, предварительно измените вес на необходимый, далее нажмите кнопку «Сохранить». После данной операции веса брутто и нетто добавляемых продуктов можно не пересчитывать вручную.

Изменение веса готового блюда.

Под перечнем продуктов указан вес готового блюда (по умолчанию 100г). Его можно изменить, введя в поле необходимое число и нажав кнопку «Сохранить». Если в ТК были внесены какие-либо продукты, то их вес изменится пропорционально изменению выхода блюда. Данная функция доступна только в редактируемых ТК.

2. Блок списка продуктов ТК

Удаление продуктов из ТК

Напротив наименования продукта нажать ссылку

. В появившемся окне

нажать кнопку «ОК».

Программа предложит пропорционально изменить вес других ингредиентов:

Для изменения пропорций нажать кнопку «ОК» появится информационное окно:

Необходимо нажать кнопку «ОК».

Примечание: В случае удаления продукта в ТК в Типовом Меню или в Меню Текущего Дня при автоматическом изменении пропорций ингредиентов блюда произойдет автоматический пересчет выхода данного блюда в сторону уменьшения с учетом доли удаленного ингредиента.

Изменение пропорций веса в ТК вручную

Напротив продуктов изменить цифры брутто и нетто в соответствии с требуемыми изменениями с учетом указанного веса готового блюда.

Примечание: Дробные цифры необходимо вносить через точку.

Замена продуктов в ТК

В случае необходимости можно заменить ингредиент на аналогичный. Для этого существуют два пути:

Удалить имеющуюся строку, без пропорционального изменения веса других ингредиентов, добавить новое наименование с использованием блока добавления новых строк.
Новый и наиболее оптимальный способ замены. Необходимо нажать на кнопку слева от заменяемого продукта, откроется окно:

Выбрать интересующую группу продуктов, нажав на ее название, после чего выбрать таким же образом интересующий продукт.

Произойдет замена наименований. В случае необходимости можно изменить вес данного продукта вручную. Далее обязательно нажать кнопку «Сохранить».

Блоки редактирования параметров ТК

В данной области можно изменить наименование ТК, группу, номер ТК и Литер ТК, активировав соответствующие поля левой кнопкой мыши и введя необходимую информацию.

Также можно изменить группу ТК и регион, к которым относится данная ТК, выбрав интересующие записи из выпадающего списка (они должны быть предварительно созданы).

В данной области можно внести сведения о блюде по пищевым веществам, энергетической ценности, минеральным веществам и витаминам для указанного выше веса готового блюда. А также способ приготовления блюда. Для этого необходимо выбрать левой кнопкой мыши данные поля и ввести требуемую информацию.

В нижней части окна редактирования ТК располагается нередактируемая таблица с отображением типовых меню, в которых используется данная ТК.

Отчетная форма.

В правом верхнем углу окна редактирования ТК имеется красная ссылка «Отчетная форма», при нажатии на которую происходит автоматический экспорт в выбранный при установке редактор электронных таблиц для дальнейшей печати. Отчет доступен при выборе ТК из типовых меню и меню текущего дня.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Похожие:

	Руководство пользователя Лист утверждения Руководство пользователя «арм пбс» создано для прикладного программного обеспечения (ппо) «асфк (суфд)», обеспечивающего реализацию...		Руководство пользователя. Часть II. Эксплуатация. 2003 г. Содержание... Данный документ является руководством пользователя по арм тк. В нём описано применение пользовательского интерфейса и выполнение...
	Руководство пользователя Оглавление Для вызова контекстного меню формы используется правая кнопка мыши (при настройке мыши для левой руки – левая кнопка мыши). Контекстное...		Руководство пользователя 12 Операция «Передача документов» Руководство пользователя электронного сервиса предоставления информации фссп россии версии 1
	Руководство для администраторов системы Оглавление Роли пользователей... Иас «Аверс: Электронный Классный Журнал» (коротко экж) состоит из двух частей: серверной и клиентской 3		Руководство пользователя Москва 2008 Руководство пользователя «Автоматизированная... Ооо "ФинПромМаркет-xxi" (далее – Правообладатель) и Вами – конечным пользователем продукта (далее – Пользователь). Соглашение определяет...
	Руководство пользователя для терминалов, версии 2 10		Руководство пользователя Лист утверждения Руководство пользователя «Справочники» создано для прикладного программного обеспечения (ппо) «асфк (суфд)», обеспечивающего реализацию...
	Инструкция по заполнению. Владелец сертификата. Для начала выясним,... Если владелец сертификата – не руководитель или отчетность сдается за другие организации, необходимо выполнение всех шагов		Руководство пользователя 8 Операция «Создание заявления» Сервис регистрации заявлений и обновления информации по заявлениям в Личном кабинете пользователя на епгу (разработан согласно методическим...
	Лот 3 Периферийное оборудование Комплект поставки Кабель питания, cd с драйверами и программным обеспечением для Windows и Macintosh, руководство пользователя, руководство...		Руководство по эксплуатации впук. 425513. 004 Рэ Руководство по эксплуатации предназначено для приборов пкп-8/16 версий 9 и Переход от версии прибора 9 к версии 0 производится заменой...
	Руководство по установке внимание! Для установки версии 23 не требуется наличие установленной более ранней версии		Руководство по установке внимание! Для установки версии 40 не требуется наличие установленной более ранней версии
	Руководство по установке внимание! Для установки версии 37 не требуется наличие установленной более ранней версии		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Руководство... В руководстве нет инструкций по монтажу данной версии машины. Не принимается в расчет тот факт, был ли произведен монтаж оборудования...

Руководство, инструкция по применению