19.Работа в режиме Бражная Колонна (БК)
Описание режима и принцип работы
При перегонке браги можно получить готовый продукт. Но мы рекомендуем делать двойную перегонку. При повторной перегонке (режим БК) спирта-сырца, охлаждающая вода поступает в змеевик мини-дефлегматора через игольчатый кран, который находится в полуоткрытом положении. Благодаря этому, мини-дефлегматор конденсирует часть спиртовых паров, поднимающихся из куба. Конденсат стекает вниз и переиспаряется на специальной насадке (РПН), которой заполнена царга (штуцер термометра на царге заглушен пробкой). Происходит повторная очистка (разделение). Более легкий спиртовой пар поднимается вверх и уходит на охлаждение в основной холодильник, а более тяжелые сивушные пары возвращаются в куб. Благодаря дополнительной циркуляции пара улучшается качество очистки и крепость дистиллята на выходе. Трубка узла отбора по жидкости - заглушена. Цифровые термометры вставлены в куб и в штуцер термометра мини-дефлегматора.
Воду на охлаждение подаем при достижении температуры в кубе 60 - 70 °C (по термометру).
После повторной перегонки браги получается дистиллят крепостью 60-93%. Полученный продукт можно пить, разбавив до желаемой крепости или использовать его в качестве основы для приготовления различных напитков (водка, коньяк, ликеры и т.д.).
1. Куб.
2. Силиконовая прокладка.
3. Крышка куба.
4. Предохранительный клапан.
5. Царга.
6. Барашковые гайки.
7. Мини-дефлегматор.
8. Трубка узла отбора по жидкости.
9. Кламповый хомут.
10. Прокладка клампа
11. Основной холодильник.
12. Трубка связи с атмосферой.
13. Цифровой термометр.
15. Синий шланг ПВХ.
16. Красный шланг ПВХ.
17. Трубка отбора.
18. Трубка входа воды в основной холодильник.
19. Штуцер выхода воды.
20. Штуцер термометра.
21. Игольчатый кран.
23. Силиконовый шланг.
24. Вход воды на мини-дефлегматор.
25. Выход воды с мини-дефлегматора.
26. Переходник на кран.
27. Вход воды в игольчатый кран.
28. Штуцер термометра на царге.
29. Гибкая подводка.
|
Необходимое оборудование.
Порядок сборки.
-
На куб (1) наденьте прокладку (2), установите крышку (3) и затяните от руки барашковыми гайками (6). Все барашки должны быть зажаты!
Царга с РПН (5) устанавливается на крышку куба (3) через кламповое соединение (9) с прокладкой (10).
С помощью хомута клампа (9) через прокладку (10) соединяем установленную царгу и дефлегматор (7).
С помощью хомута (9) имеющегося в комплекте, соберите в единое целое дефлегматор (7) и холодильник (11). Во время сборки не забудьте о прокладке (10)!
К верхнему изогнутому патрубку (игольчатого крана) подключаем воду через короткий кусок шланга к трубке (24).
Боковой отвод игольчатого крана подключаем к входу воды основного холодильника (18) с помощью гибкой подводки (29).
К нижнему патрубку (27) игольчатого крана (21) при помощи переходника подсоедините ПВХ шланг синего цвета (15), а другой его конец закрепите на водопроводном кране с помощью универсального переходника (26).
На штуцер для отвода теплой (отработанной) воды (19) наденьте ПВХ шланг красного цвета (16).
Цифровой термометр (13) вставьте в штуцер (20) или в куб (1).
На трубку отбора продукта (17), расположенную в нижней части холодильника, наденьте силиконовый шланг белого цвета (23).
Трубка связи с атмосферой (12) на основном холодильнике должна быть открыта.
Трубка (8) узла отбора по жидкости заглушена.
Аппарат готов к работе. Теперь можно приступать к перегонке.
Воду на охлаждение подаем по достижении температуры в кубе 60-70 °С.
Повторная перегонка (дробная) - режим БК.
Для перегонки можно использовать как брагу, так и спирт сырец.
Для начала разбавьте полученный после первой перегонки спирт-сырец до 40%. Наполните куб не более 2/3 от его объема и установите аппарат на куб.
Между кубом и мини-дефлегматором установите укрепляющую царгу, заполненную регулярной проволочной насадкой (РПН) от Добровара.
Подключите шланг охлаждающе воды к магистральному водопроводу холодного водоснабжения. Слив с основного холодильника и с мини-дефлегматора направьте в раковину.
Опустите шланг отбора готового продукта в приемную емкость достаточного объема.
Шланг отбора ДОЛЖЕН доставать до приемной емкости. Емкость должна быть достаточного размера (например, обычная 3л банка). НЕ ДОПУСКАЕМ перелива, своевременно меняя емкости.
Включите нагревательный прибор на максимальную мощность. Постепенно откройте игольчатый кран (21) так, чтобы холодная вода попадала из водопровода в мини-дефлегматор через штуцер (24).
При достижении температуры в кубе до 60-70 °C откройте кран с холодной водой НЕ НА ПОЛНУЮ мощность. Вытекающая струйка из шланга (красного цвета) с основного холодильника должна быть примерно толщиной со спичку и иметь температуру порядка-40-50°C (слегка горячая на ощупь). Если вы заметили, что из трубки связи с атмосферой (9) идет пар – увеличьте напор холодной воды. Если Вы заметили, что отбора продукта не происходит - уменьшите подачу воды игольчатым краном в мини-дефлегматор до появления желаемой скорости отбора продукта.
Стабилизация режима (работа на себя).
Смотрим за термометром в колонне. Температура на нем будет постепенно падать. Примерно через 5-10 мин она стабилизируется обычно до 79,3 - 80,5 °С.
Подача воды на мини-дефлегматор открыта полностью. Весь продукт стекает обратно в куб через насадку РПН (отбора не происходит).
Даем колонне поработать в таком режиме примерно 10 - 20 мин (работа в таком режиме называется «работа на себя» - отбор закрыт), затем приступаем к отбору голов.
Отбор «голов».
«Головы» – это ацетоны, альдегиды и прочие легкокипящие ядовитые вещества. Чтобы они не попали в питьевую часть готового продукта, повторная перегонка должна быть дробной, то есть раздельной.
Включите нагревательный прибор на максимальную мощность. Включите воду при достижении температуры в кубе 60 - 70°C и следите за ней. Содержимое куба начнет закипать и начнет расти температура на цифровых термометрах. Примерно при 75°C начнут появляться первые капли в шланге отбора продукта. Нужно уменьшить (отрегулировать) мощность нагревательного прибора и напор воды в мини-дефлегматоре (с помощью игольчатого крана), чтобы скорость отбора равнялась 1 - 2 капли в секунду. По объему «головы» должны составить примерно 10% от количества абсолютно спирта (АС) в кубе.
ПРИМЕР:
В куб залито 10 л спирта-сырца крепостью 40%, следовательно, считаем 4 л АС (абсолютный спирт). То есть мы должны отобрать покапельно 10% от 4 л = 400 мл голов.
Отбор «тела».
Тело - это питьевая часть конечного продукта с высоким содержанием спирта – 60–93%.
После окончания отбора голов поменяйте приемную емкость.
Увеличьте мощность нагрева куба. При повторной перегонке на максимальной мощности аппарат может выдать дистиллята до 8 л/час. Мы бы рекомендовали гнать на средней скорости (при нагреве около 2 кВт). Напор холодной воды также не должен быть большим.
Процесс отбора «тела» завершайте, когда термометр в кубе покажет 93-94°С.
Выход тела составляет примерно 40% от залитого объема спирта-сырца, в зависимости от получаемой крепости (чем крепче выходит продукт – тем получаемый объем тела меньше).
Далее полученный дистиллят, крепость которого может достигать 93%, разбавьте мягкой (умягченной) водой до требуемой крепости.
Кстати, игольчатым краном и нагревом куба можно как уменьшать, так и увеличивать крепость дистиллята на выходе. Навыки управления этой операцией придут после нескольких перегонок. Открывая игольчатый кран - увеличиваем подачу воды в мини-дефлегматор (уменьшаем отбор и крепость растет).
Отбор «хвостов».
«Хвосты» – это сивушные масла.
После отбора тела по Вашему желанию перегонку можно закончить, а можно поменять приемную емкость и продолжить ее до температуры в кубе 98-99°С. Полученный продукт называется «хвосты».
При следующей перегонке браги «хвосты» добавьте в куб для уменьшения потерь спирта.
ВАЖНО!!
НЕ ОТХОДИМ от аппарата на длительное время. Необходимо периодически проверять его работу!!
После завершения всех процессов отключите нагревательный прибор, отключите подачу холодной воды.
Дождитесь пока аппарат остынет и отсоедините аппарат от куба, слейте кубовый остаток соблюдая меры предосторожности. Внутри горячая жидкость с едким запахом (не допускайте попадание в дыхательные пути).
После слива жидкости промойте куб.
|
