1984
Биологическая ценность молочного жира различных природно-хозяйственных зон СССР по данным газожидкостной хроматографии / В.Н.Нестеров, Л.А.Джабава // Вопросы качества пищевых продуктов. – Свердловск, 1984. – С. 17–21. (Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва).
Влияние режимов охлаждения на преобразование высокожирных сливок в масло в условиях консервации / В.Г.Гладких, Н.Н.Ломова, В.Н.Нестеров // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук. – Алма-Ата, 1984. – С. 580-585.
Влияние сезонных изменений химического состава молочного жира различных природно-хозяйственных зон СССР на его технологические свойства // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – Свердловск, 1984.
Влияние ступенчатых режимов термической подготовки на физико-химические свойства жировой фазы сливок / А.И.Пискун, В.Н.Нестеров // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук. – Алма-Ата, 1984. – С. 629–632.
Изучение адгезионных свойств консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких // Проблемы индустриализации общественного питания страны: Тез. докл. Всесоюз. конф., Харьков, 27-29 нояб.1984 г. – Харьков, 1984. – С. 92–93.
Изучение сезонных свойств консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких // Проблемы индустриализации общественного питания страны: Тез. докл. Всесоюз. конф., Харьков, 27-29 нояб.1984 г. – Харьков, 1984. – С. 29.
Использование белковых добавок при производстве консервного сливочного масла / В.Г.Гладких // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (технолог., аппарат. оформлен., оптимизация): Материалы II Всесоюз. конф. – М., 1984. – С. 33-34.
Исследование устойчивости подсолнечного и сливочного масел с добавкой антиоксидантов методом ИК-спектроскопии / Н.Н.Рамазанович, Е.Э.Гартунг // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук.– Алма-Ата, 1984. – С. 549–556.
Комплексная оценка компонентного состава консервного сливочного масла пониженной жирности / В.Г.Гладких // Совершенствование методов и форм управления торговлей и общественным питанием: Тез. докл. краевой науч.-практ. конф., Красноярск, 11–12 окт. 1984 г. – Красноярск, 1984. – С. 97–98.
Особенности аппаратурной схемы производства стерилизованного консервного масла / Н.Н.Ломова, В.С.Лошак, В.Ф.Чапцев // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук.– Алма-Ата, 1984. – С. 557–562.
Развитие идей профессора М.И.Горяева в разработке физико-химических основ технологии производства стерилизованного консервного сливочного масла / Н.Н.Ломова, В.Ф.Чапцев // Изв. АН КазССР. Сер. химическая. – 1984. – № 4. – С. 82–84.
Развитие работ профессора М.И.Горяева по изучению жирнокислотного состава и свойств молочного жира различных районов СССР / В.Н.Нестеров, А.И.Пискун // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук.– Алма-Ата, 1984. – С. 633–637.
Разработка мероприятий по улучшению качества, повышению хранимоспособности, совершенствованию технологии консервного стерилизованного масла пониженной жирности: Отчет о НИР / Л.С.Суслина, В.Г.Гладких; Ленинград. ин–т сов. торговли. – Л., 1984. – 90 с.
Сезонные изменения жирнокислотного показателя молочного жира в различных областях Украины / В.Н.Нестеров // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1984. – № 2. – С. 6–9.
Сезонные изменения химического и фракционного состава, способность к отвердеванию молочного жира коров Бурятской АССР. Депонир. ВИНИТИ. Естеств. и точные науки, техника, № 10/156/ с. 112.
Творческое наследие профессора М.М.Казанского // Повышение эффективности производства сливочного масла: Сб. науч. тр. – Углич, 1984. – С. 4–8.
Фазовое состояние глицеридов молочного жира в стерилизованном сливочном масле / Н.Н.Ломова, В.Н.Нестеров, В.Г.Гладких // Сохранение качества и снижение потерь пищевых продуктов в связи с решением Продовольственной программы СССР: Сб. тр. – Л., 1984. – С. 60-68.
Характеристика биологической ценности молочного жира из различных природно-хозяйственных зон СССР по жирнокислотному составу / В.Н.Нестеров, С.О.Шемякин, Л.А.Джабава // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений: Сб. докл. конф., посвященной памяти М.И.Горяева / АН КазССР. Ин–т хим. наук. – Алма-Ата, 1984. – С. 621-628.
Химический состав молочного жира и его фракций яков и хайнаков / Л.М.Богданов. – Деп. ЦНИИТЭИ Мясомолпром. 5 апр., № 274 ВИНИТИ.Естественные и точные науки, 17, 1984. – С. 92.
1985
Влияние различной упаковки на качество новых видов сливочного масла / Л.П.Решетняк // Перспективы развития упаковочного оборудования: Тез. Всесоюз. науч конф. / Литовский филиал Всесоюз. науч.–исслед. ин–та маслоделия и сыроделия. – Каунас, 1985. –С. 183–184.
Влияние сроков хранения на содержание жирорастворимых витаминов в стерилизованном сливочном масле / Л.С.Суслина. // Тр. Ленинград. ин-та сов. торговли. – 1985. – С. 6.
Влияние ступенчатых режимов термической подготовки на физико-химические свойства жировой фазы сливок // Современные проблемы биоорганической химии и химии природных соединений. – М., 1985.
Влияние химического состава молочного жира на сокристаллизацию его глицеридов / Т.А.Рашевская // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – Свердловск, 1985. – С. 43–46.
Динамика отвердевания глицеридов молочного жира из различных природно–хозяйственных зон СССР / В.Н.Нестеров // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – Свердловск, 1985. – С. 16–23.
Изучение структурно-механических свойств, характеристик различных видов консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, А.В.Карпов, С.Н.Шалабанов // Электрофизические методы обработки пищевых продуктов: Тез. докл. IY Всесоюз. науч.-техн. конф. – М., 1985.
Изучение структурно-механических характеристик различных видов консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, А.В.Карпов // Электрофизические методы обработки пищевых продуктов: Тез. докл. IY Всесоюз. науч.-техн. конф. – М., 1985.
Изучение товароведных свойств и стойкости при хранении новых видов сыров и сливочного масла: Отчет о НИР / М.И.Дмитриченко; Ленинград. ин–т сов. торговли. – Л., 1985. – 70 с.
Исследование молочного жира коров Тувинской АССР методом газожидкостной хроматографии / Л.М.Богданов, Э.И.Горшкова, Д.Н.Ондар // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1985. – № 1. – С. 25–28.
Новые виды молочных продуктов / М.И.Дмитриченко, Л.П.Пелипенко // Сов. торговля. – 1985. – № 12. – С. 30–32.
Особенности получения и качество консервированного стерилизованного сливочного масла пониженной жирности / В.Г.Гладких, В.Н.Перова // Сб. докл. Межвуз. конф. / Ленинград. технолог. ин–т холодильной пром–ти. – Л., 1985. –С. 102–103.
Пищевая и биологическая ценность низкожирных видов сливочного масла: Отчет о НИР / Л.П.Решетняк; Ленингр. ин–т сов. торговли. – 1985. – 68 с.
Разработка мероприятий по улучшению качества, повышению хранимоспособности, совершенствованию технологии консервного сливочного масла пониженной жирности: Отчет о НИР / Л.С.Суслина, В.Г.Гладких, Е.Э.Гартунг; Ленинград. ин–т сов. торговли. – Л., 1985. – 187с.
Разработка новых видов консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких // О повышении роли молодых ученых и специалистов в ускорении науч.–техн. прогресса в мясной и молочной пром–ти: Тез. докл. науч.-технч. конф. – М., 1985. – С.37–38.
Разработка технологических режимов низкожирного консервированного сливочного масла из сгущенных сливок: Отчет о НИР / Г.И.Блок, В.Н.Нестеров, Ю.Н. Заварин; Ленинград. ин–т сов. торговли. – 1985. – 185 с.
Разработка технологии новых видов консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, В.Н.Перова // О повышении роли молодых ученых и специалистов в ускорении науч.–техн. прогресса в мясной и молоч. пром–ти: Тез. докл. науч.-техн. конф. – М., 1985. – С. 378–379.
Рецензия / А.Маслов // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1985. – № 2. – С. 10–13. Рец. на кн.: Чекулаева Л.В., Чекулаева Н.М. Сгущенные молочные консервы.М., 1982, 264 с.
Рецензия / В.М.Маслов // Молоч. пром–ть. – 1985. – № 11. – С. 46. – Рец. на кн. Диланян З.Х. Сыроделие.
Роль фазовых изменений глицеридов в формировании структуры и консистенции масла из высокожирных сливок // Молоч. пром–ть. – 1985. – № 5. – С. 15–18.
Сезонные изменения химического и фракционного состава: способность к отвердеванию молочного жира коров БурАССР / Л.М.Богданов // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1985. – № 3. – С. 119–120.
Стерилизованное сливочное масло и повышение его стойкости при нерегулируемых температурах хранения / Н.Н.Ломова // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1985. – № 3. – С. 66–71.
Химический состав молочных жиров и их фракций яков и хайнаков / Л.М.Богданов // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1985. – № 1. – С. 112.
1986
Биологическая ценность и потребительские свойства новых видов сливочного масла и способы их изучения / Л.П.Решетняк // Депонир. ЦНИИТЭИ. – 1986. – № 6. – С. 137.
Биологическая и потребительская ценность новых видов сливочного масла / Л.П.Решетняк, Т.В.Пелипенко // Молоч. пр–ть. – 1986. – № 10. – С. 27–28.
Влияние сезонных изменений химического состава молочного жира из различных районов СССР на способность его отвердевания и консистенцию масла / В.Н.Нестеров // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – Свердловск, 1986. – С. 58–62.
Динамика отвердевания глицеридов молочного жира из различных природно-хозяйственных зон СССР / В.Н.Нестеров // Межвуз. сб. тр. Свердловского ин–та нар. хоз–а. – Свердловск, 1986. – С. 16–29.
Дифференциация и сокристаллизация глицеридов молочного жира в зависимости от скорости охлаждения / Т.Рашевская // Проблемы и пути рационального использования сырья в маслоделии и сыроделии: Тез. VII науч.–техн. конф. Ч. 1. – Каунас, 1986. – С. 56-58.
Изучение белкового состава мембран жирового шарика молока / О.С.Симонова // Интенсификация пр–ва и применения искусственного холода: Тез. докл. Всесоюз. науч.– техн. конф. – Л., 1986. – С. 30–31
Изучение жирнокислотного состава новых видов сливочного масла / Л.П.Решетняк // Проблемы улучшения качества пищевых продуктов: Тр. Свердловского ин–а нар. хоз–ва. – Свердловск, 1986. – С. 50–53.
Изучение изменения качества сливочного масла повышенной биологической ценности / Л.П.Решетняк // Совершенствование обработки и методов применения пищевых продуктов: Сб. науч. тр. Межвуз. конф. – Л., 1986. – С. 140–146.
Изучение товароведных свойств и стойкости при хранении новых видов сыров и сливочного масла: Отчет о НИР / М.И.Дмитриченко; Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1986. – 132 с.
Исследование физико-химических свойств мембраны жирового шарика молока от индивидуальных животных / О.Симонова, В.Федосимов // Проблемы и пути рационального использования сырья в маслоделии и сыроделии: Тез. докл. VII науч.–техн. конф. Ч. 1. – Каунас, 1986. – С. 59–60.
Исследование физико-химических свойств мембран жировых шариков молока / О.Симонова, Н.Бронюкайтене // Проблемы и пути рационального использования сырья в маслоделии и сыроделии: Тез VII науч.–техн. конф. Ч. 1. – Каунас, 1986. – С. 58–59.
К вопросу об изучении структуры механических характеристик сливочного масла, расфасованного в тару разной емкости / Л.С.Суслина, Л.В.Черемных // Теорет. и практ. аспекты применения методов инженер. физ.–хим. механики с целью совершенствования и интенсификации технолог. процессов пищ. про–в: Тез. докл. – М., 1986. – С. 82.
Масло консервированное из сгущенных сливок / Ю.Заварин, Г.Блок, В.Нестеров, Р.Зеленева // Проблемы и пути рационального использования сырья в маслоделии и сыроделии: Тез. VII науч.–техн. конф. Ч. 1. – Каунас, 1986. – С. 84–85.
Микробиологические исследования консервного сливочного масла пониженной жирности / В.Г.Гладких, Н.Г.Добровольская // Межвуз. конф. Ленингр. технолог. ин–т холодильной пром–ти. – Л., 1986. – С. 61.
Новые продукты биологической полноценности / М.И.Дмитриченко, Т.В.Пелипенко, Л.П.Решетняк // Общественное питание. – 1986. – № 6. – С. 53–58.
Особенности получения и качество консервированного стерилизованного сливочного масла при пониженной жирности / В.Н.Перова, В.Г.Гладких // Тр. Ленингр. технолог. ин–та холодильной пром–ти. – Л., 1986. – С. 31–33.
Оценка качества новых видов сливочного масла при хранении / Л.Решетняк, Т.Пелипенко // Проблемы и пути рационального использования сырья в маслоделии и сыроделии: Тез. VII науч.–техн. конф. Ч. 1. – Каунас, 1986. – С. 45-46.
Охлаждение как фактор получения консервированного сливочного масла в статических условиях / В.Г.Гладких // Тр. Ленингр. ин–та сов. торговли. – Л., 1986.
Применение ИК-спектроскопии для определнния качества консервного сливочного масла с добавками антиоксидантов / Н.П.Рамазанович, А.А.Кисленко, Е.Э.Гартунг // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1986. – № 1. – С. 29–31.
Разработка мероприятий по улучшению качества, повышению хранимоспособности, совершенствованию технологии консервного стерилизованного масла пониженной жирности: Отчет о НИР / Л.С.Суслина, В.Г.Гладких; Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1986. – 328 с.
Разработка технологических режимов низкожирного консервированного сливочного масла из сгущенных сливок: Отчет о НИР / Г.И.Блок, В.Н.Нестеров, Ю.Н.Заварин; Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1986. – 161 с.
Разработка технологии консервированного сливочного масла из сгущенных сливок: Отчет о НИР / Г.И.Блок, Ю.Н.Заварин, В.Н.Нестеров; Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1986. – 38 с.
Расширение ассортимента и повышения биологической ценности низкожирных видов консервированного масла // Докл науч.–практ. конф. / Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1986.
Роль металла тары в стойкости стерилизованного сливочного масла / Е.Э.Гартунг // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – 1986. – С. 18-20.
Технология консервированного стерилизованного сливочного масла из сгущенных сливок / Ю.Заварин, Г.Блок // Тр. Свердловского ин–та нар. хоз–ва. – Свердловск, 1986. – Вып. 8. – С. 84–85.
Технология производства консервных видов стерилизованного масла пониженной жирности в статических условиях охлаждения / Л.К.Майшева, С.В.Кузнецова // Интенсификация производства и применения искусственного холода: Тез. докл. Всесоюз. науч.– техн. конф. – Л., 1986. – С. 3–4.
1987
Разработка мероприятий по улучшению качества, повышению хранимоспособности, совершенствованию технологии консервного стерилизованного масла пониженной жирности: Отчет о НИР / Г.Блок, Ю.Заварин; Ленингр. ин–т сов. торговли. – Л., 1987. – 343 с.
Технология производства консервированных видов стерилизованного масла пониженной жирности в статических условиях охлаждения / Л.К.Майшева, В.С.Кузнецова // Молоч. пр–ть. – 1987. – № 1. – С. 21.
Химический состав и свойства молочного жира / Л.М.Богданов // Пищевая и перерабатывающая пром–ть. – 1987. – № 8. – С. 48–50.
1988
Влияние интенсивности охлаждения сливок на консистенцию консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, С.Н.Шалабанов // Пути развития науки и техники в молочной пром–ти: Докл. конф. Ч. 2. – Углич, 1988. – С. 89–90.
Изучение жирнокислотного состава новых видов сливочного масла / Л.П.Решентняк // Тр. Свердловского с.–х. ин–та. – Свердловск, 1988. – С. 61–63.
Охлаждение как фактор получения консистенции сливочного масла в статических условиях / В.Г.Гладких // Повышение эффективности использования и НОКР на мясомолочных предприятиях в новых условиях хозяйствования: Тез. VIII науч.–техн. конф. – Каунас, 1988. – С. 35–36.
Применение статистического анализа при разработке новых видов консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, М.А.Матарас // Повышение эффективности использования и НИОКР на мясомолочных предприятиях в новых условиях хозяйствования: Тез. VIII науч–техн. конф. – Каунас, 1988. – С. 36–37.
Производство сметаны: Прил. к журналу-приложению «Молоч. и мясн. пром–сть» / Яаксон Э.А. – М., 1988. – 127 с.: ил. – С.123–126.
Роль среднеплавких глицеридов в формировании структуры и консистенции сливочного масла / Т.А.Рашевская, Д.Б.Христаускене // Повышение эффективности использования и НИОКР на мясомолочных предприятиях в новых условиях хозяйствования: Тез. VIII науч–техн. конф. – Каунас, 1988. – С. 34–36.
1989
Исследование качества консервированного сливочного масла при различных режимах хранения / В.Г.Гладких, В.Ф.Чапцев // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока. – Ереван, 1989. – С. 537-538.
Качество сливочного масла сырного / Л.П.Решетняк, Т.В.Пилипенко // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока. – Ереван, 1989. – С. 532-533.
Консервированное стерилизованное сливочное масло из сгущенных сливок // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока. – Ереван, 1989. – С. 530-531.
Оптимизация компонентного состава консервированного сливочного масла / В.Г.Гладких, М.А.Матарас // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока. – Ереван, 1989. – С. 536.
Преобразование высокожирных сливок в масло в статических условиях / В.Г.Гладких, С.Н.Шалабанов // Докл. на Всесоюз. конф. по молоч. делу. – Ереван, 1989.
Разработка технологии стерилизованного консервированного любительского масла / В.Ф.Чапцев, С.Н.Шалабанов // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока. – Ереван, 1989. – С. 534–535.
Технические условия и технологическая инструкция низкожирной сметаны «Южная» / В.Я.Лях, С.И.Пупыркина. – Краснодар, 1989. – 25 с.
Технология производства консервированного стерилизованного сливочного масла / В.Г.Гладких // Докл. на Всесоюз. конф. по молоч. делу. – Ереван, 1989.
1990
Новые виды маложирной сметаны / В.Шемякин, В.Лях, С.Поныркина, Е.Трокина // XXIII Междунар. молочный. конгр., 1990. «Молоч. пром–ть в изменяющемся мире», Канада (Монреаль). – 1990.
Нормативно-техническая документация и технологическая инструкция на низкожирную сметану «Южная» / В.Я.Лях, С.И.Пупыркина; Краснодарский проммолсоюз. – 1990. – 18 с.
Разработка технологии низкожирной сметаны «Южная»: Отчет о НИР / Новгород. гос. с.–х. ин–т. – Новгород, 1990. – 32 с.
Технические условия и технологическая инструкция на плавленый сырок «Калорийный» / В.Я.Лях, С.И.Пупыркина; Новгород. гос. с.–х. ин–т. – 1990. – 19 с.
1991
Нормативно-техническая документация и технологическая инструкция на творожный сырок «Новороссийский» / В.Я.Лях, С.И.Пупыркина; Краснодарский агропромсоюз. – 1991. – 18 с.
1992
Разработка новых видов творожных сырков: Отчет о НИР / Новгород. гос. с.–х. ин–т. – Новгород, 1992. – 62 с.
1994
Способ получения консервированного сливочного масла / П.В.Никифоров, В.Г.Гладких, В.И.Лебедьков, В.О.Шемякин // Соврем. проблемы и перспективы растениеводства и животноводства: Тез. докл. Медунар. науч.–производ. конф. 25–26 янв. 1994 г. – Новгород, 1994. – С. 118.
Стойкость при хранении различных видов стерилизованного консервного сливочного масла / П.В.Никифоров, В.И.Лебедьков, В.О.Шемякин // Современные проблемы и перспективы растениеводства и животноводства: Международ. науч.–производст. конф. преподавателей, науч. сотрудников и аспирантов (Новгород, 25-26 янв., 1994 г.): Тез. докл. – Новгород, 1994. – С. 119.
1995
Изучение фазового состояния глицеридов молоного жира при преобразовании высокожирных сливок в консервное масло в условиях статики / В.О.Шемякин, Р.А.Даутов, М.С.Реганов, М.Г.Броян // Науч.–техн. прогресс в пищевой пр–ти: Международ. науч.-техн. конф., Могилев, 22–24 нояб. 1995: Тез. докл. / Технолог. ин–т. – Могилев , 1995. – С. 107–108.
Повышение хранимоспособности стерилизованного сливочного масла / В.О.Шемякин, М.С.Реганов, Р.А.Даутов, П.В.Никифоров // Науч.–техн. прогресс в пищевой пр–ти: Международ. науч.-техн. конф., Могилев, 22–24 нояб. 1995: Тез. докл. / Технолог. ин–т. – Могилев , 1995. – С. 109–110.
Разработка технологии консервного стерилизованного сливочного масла / В.Ф.Чапцев, В.О.Шемякин, В.И.Лебедьков // Науч.–техн. прогресс в пищевой пр–ти: Международ. науч.-техн. конф., Могилев, 22–24 нояб. 1995: Тез. докл. / Технолог. ин–т. – Могилев , 1995. – С. 107.
1996
428. Повышение хранимоспособности консервного стерилизованного сливочного масла // Межрегион. науч.-практ. конф. "Пищевая пром–ть – 2000", 5-8 июня 1996 г.: Тез. докл./ Казан. гос. технол. ун-т. – Казань,1996. – С. 12–13.
Повышение хранимоспособности стерилизованного сливочного масла / В.О.Шемякин // Международ. науч.–практ. конф. «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». (9 – 11 окт. 1996 г.). В 2 ч.: Тез. докл. – Минск, 1996. – Ч. 1. – С. 33–34.
Преобразование высокожирных сливок при производстве консервного стерилизованного сливочного масла / М.Г.Броян // Международ. науч.–практ. конф. «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». (9 – 11 окт. 1996 г.). В 2 ч.: Тез. докл. – Минск, 1996. – Ч. 1. – С. 118-119.
Разработка технологии консервного стерилизованного сливочного масла / В.О.Шемякин, П.В.Никифоров // Межрегион. науч.-практ. конф. "Пищевая пром–ть - 2000", 5-8 июня 1996 г.: Тез. докл./ Казан. гос. технол. ун-т. – Казань,1996. – С. 14.
Разработка технологии различных видов консервного стерилизованного сливочного масла / В.О.Шемякин, В.Г.Гладких // Международ. науч.–практ. конф. «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». (9 – 11 окт. 1996 г.). В 2 ч.: Тез. докл. – Минск, 1996. – Ч. 1. – С. 30–32.
Содержание токсичных элементов в исследованных пробах молока АО «Лактис» / С.В.Карташов // Международ. науч.–практ. конф. «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». (9 – 11 окт. 1996 г.). В 2 ч.: Тез. докл. – Минск, 1996. – Ч. 1. – С. 108–111.
Содержание токсичных элементов в исследованных пробах молочной продукции АО «Лактис» / С.В.Карташов // Международ. науч.–практ. конф. «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». (9 – 11 окт. 1996 г.). В 2 ч.: Тез. докл. – Минск, 1996. – Ч. 1. – С. 112–113.
Фазовые изменения дисперсии высокожирных сливок в процессе выработки консервного стерилизованного сливочного масла (КСМ ) / М.Г.Броян, В.О.Шемякин // Межрегион. науч.-практ. конф. "Пищевая пром–ть - 2000", 5-8 июня 1996 г.: Тез. докл./ Казан. гос. технол. ун-т. – Казань,1996.– С. 15–16.
1997
Преобразование высокожирных сливок в консервное стерилизованное сливочное масло в условиях статики / М.Г.Броян // Современные проблемы и перспективы растениеводства и животноводства. – Новгород, 1997. – С. 79–80.
Содержание тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах АО «Лактис» / С.В.Карташов // Современные проблемы и перспективы растениеводства и животноводства. – Новгород, 1997. – С. 77–78.
Содержание тяжелых металлов в молоке коров разных районов Новгородской области в зимне–стойловый период 1996 г. / С.В.Карташов // Современные проблемы и перспективы растениеводства и животноводства. – Новгород, 1997. – С. 75–76.
1998
Содержание тяжелых металлов в молоке и молочной продукции разных районов Новгородской области / С.В.Карташов, Н.К.Семенов // Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене: почва – растение (корм, рацион) – животное – продукт животноводства – человек: Материалы междунар. конф. (Новгород, 23-25 марта; 1998 г.). – Новгород, 1998. – С. 57–59.
1999
Концентрация радионуклидов (РН) в молоке и молочных продуктах АО «Лактис» в Новгородской области / В.О.Шемякин, С.М.Тараканова // Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ // Интеграция науки, пр-ва и образования: состояние и перспективы.– Юрга, 1999. – Ч.I. – – С. 94–95.
Разработка технологии высокостойкого консервного стерилизованного сливочного масла (КССМ) в нерегулируемых термических условиях хранения / В.О.Шемякин, В.Г.Гладких; Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ // Интеграция науки, пр-ва и образования: состояние и перспективы.– Юрга, 1999. – Ч.I. – С. 93–94.
Содержание тяжелых металлов в молоке и их переход в молочные продукты по АО «Лактис» г. Новгород / С.В.Карташов // Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ // Интеграция науки, пр-ва и образования: состояние и перспективы.– Юрга, 1999. – Ч.I. – С. 95–96.
Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области / С.В.Карташов // Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ // Интеграция науки, пр-ва и образования: состояние и перспективы.– Юрга, 1999. – Ч.I. – С. 106-107.
2000
Загрязнение радионуклидами (РН) молока и молочных продуктов, поступивших в Санкт-Петербург / В.О.Шемякин, С.В.Карташов // Учен. записки Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ. – Великий Новгород, 2000. – Вып. 2. – С. 14–15.
Консервы «Масло стерилизованное Вологодское, Любительское, Крестьянское»: Технические условия ТУ 9221-001-12121684-00 / Е.А,Петренко, В.О.Шемякин, 1.03.2000 г., утверждено генеральным директором ЗАО «Оборон. продкомплект», Москва, 2000. – 5 с.
Содержание радионуклидов в животных товарах, поступивших в Новгород в 1999 г. / С.В.Карташов, В.О.Шемякин // Учен. записки Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ – Великий Новгород, 2000. – Вып. 2. – С. 13-14.
Содержание тяжелых металлов в молоке коров сельскохозяйственных предприятий Новгородской области в 1999 г. / С.В.Карташов // Учен. записки Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ – Великий Новгород, 2000. – Вып. 2. – С. 11-13.
Содержание тяжелых металлов в продуктах животного происхождения по Новгородскому району за период 2000 года / С.В.Карташов, В.О.Шемякин // Экономический вестник. Ин–т экономики и управл. НовГУ. – Великий Новгород, 2000. – № 4, декабрь. – С. 72.
Технические условия и технологическая инструкция по производству масла консервного стерилизованного сливочного (вологодского, любительского, крестьянского). Утв. Мин. обороны РФ / В.Ф.Чапцев, В.О.Шемякин. – М., 2000. – 28 с.
Технические условия и технологическая инструкция по производству пастообразоного консервного стерилизованного плавленого сыра. Утв. Мин обороны РФ / В.О.Шемякин, Л.В.Василенко. – М., 2000. – 18 с.
Технологическая инструкция по производству консервного стерилизованного сладкосливочного масла из высокожирных сливок, Уверждена ген. директором ЗАО «Оборонпродкомплект», 12 февраля 2000 г.
Экономическая целесообразность разработок и внедрения в производство способов и устройств длительного хранения пищевых продуктов без консервантов и дополнительных затрат на хранение / С.В.Карташов, А.Г.Евсюков, О.Г.Карташова // Экономический вестник. Ин.–т экономики и управл. НовГУ. – Великий Новгород, 2000. – № 4, декабрь. – С. 72–73.
2001
Краткий анализ результатов исследований на содержание тяжелых металлов в цельном молоке коров / С.В.Карташов, О.Г.Карташова // Учен. записки Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ.– Великий Новгород, 2001. – Т. 5, вып. 1. – С. 23–25.
Масло масляное // Новгородский университет. – 2001. – № 19–20 (482–483). – С. 30.
Разработка технологии производства плавленого сыра с топинамбуром / О.Н.Попова // Учен. записки Акад. с.–х. и природ. ресурсов НовГУ. – Великий Новгород, 2001. – Т. 7, вып. 3. – С. 17-18.
Статьи и выступления на иностранных языках
The Effect of Physical and Chemical Properties of Batter Fat Fraction on the Consistency of Butter // XVI Intern. Dairy Сongress. Sec. III: 1. – 1962. – V. 1. – P. 145–154.
Role of Phase Changes in Milk Fat in Regulation of Butter Consistency // XVI Intern. Dairy congress. – 1962. – V. 1. – P. 155–164.
Kinetic Peculiarities of Milk Fat Solidification at Different Temperatures and Various Cooling Periods / S. Gulyaev-Zaitsev // XVI Intern. Dairy congress. – 1962. – V. 2. – P. 283–287.
Thixotropic Properties of Butter Produced by Different Methods / A.Mironov, A. Mihailina // XVI Intern. Dairy congress. – 1962. – P. 265-274.
Thixotropic hardening of Butter / P.Motecaitis // Abstr. 2–th Intern. Congress of Food Science and Technology of Topic «D». – Varsawa, 1966. – P. 7.
Properties and composition of butter made of buffalos milk in relletion to varions technological conditions /M.M.Mersametov // Abstr. 2–th Intern. Congress of Food Science and Technology. – Varsawa, 1966. – P. 97.
Research of physic-chemical properties of buffalies butterfat in relations to butter productions /M.M.Mersametov // Abstr. 2–th Intern. Congress of Food Science and Technology. – Varsawa, 1966. – P. 191.
The tmophusical indies of cream with different fat contenties // Abstr. 2–th Intern. Congress of Food Science and Technology. – Varsawa, 1966. – P. 318.
Butter Phase changes at «Alnarp» crieme Tuatment in butter making // Abstr. 2– th Intern. Congress of Food Science and Technology. – Varsawa, 1966. Pol D. 3. 11.– P. 275.
The development of the line production of low temperature cream treatment (Phusical pipening) During butter making / E.Malyarova and ect. // 2th Intern. Congress of Food Science and Technology. – Varsawa, 1966. Pol D. 3. 11.– P. 732.
Differential thermal analiysier phasa in fat cream in butter // XVII Intern. Dairy Congr. – 1966. – P.274–283.
Kinetic Peculiarities of Milk Fat Solidification at Different Temperatures and Various Cooling Period / S. Gulyaev-Zaitsev // XVII Intern. Dairy congr. Sec. c: 2 – , 1966. – P.283–287.
Thixotropic properties of butter produced by different methods / A.Mironov, A. Mihailina // XVII Intern. Dairy congr. Sec. c: 2. – 1966. – P.283–287.
Factors controlling Crystallization of milk fat / V.Vergelesov // XVIII Intern. dairy congr. V.1E. A. 4.2. – 1970. – P. 211.
Milk fat phase changes at the phisical ripening cream in butter making / E.Malyrova, G.Eresyko // XVIII Intern. dairy congr. Vol. 1E. A. 4.2. – 1970. – P. 212.
Рациональнее використиння сировини в молочнiй промисловiстi / Ф.С.Соколов, В.И.Зубкова // Изд. Товариство «Знання» УССр «Питання рационального використиння сировини та вiдхiдiв у мясноi та молочноi промисловiстi». – 1974. – С. 9–16.
Удосконалення технологичних режимов виробництва // Харчова промисловисть. – 1974. – №. 4. – С. 46.
Quantitive and kinetic aspects of the crystallization of the hith-melting / V. Vergelesov, A.Piskun, A. Wrisenko, Z.Ivanzova // XIX Intern. Dairy congr. – India, N. Dellii, 1974. – B. 5. vol. 1E. – P. 214–215.
Production of cream butter with Preliminary low Temperature Ripening / E.Yakson // XIX Intern. Dairy congr. – India, N. Dellii, 1974. – B. 5. vol. 1E.
Multistage preparation of cream for churning / V.Zubkova // XIX Intern. Dairy congr. – India, N. Dellii, 1974. – B. 5. vol. 1E. – P. 221–222.
Effect of the butter serum on the physical properties of butter // XIX Intern. Dairy congr. – India, N. Dellii, 1974. – B. 5. vol. 1E. – P. 234–235.
Chemical formation of milk fat depending on its chemical conditions / T.A.Stefanenko // XIX Intern. Dairy congr. – India, N. Dellii, 1974. – B. 5. vol. 1E. – P. 214–215.
Modification of the Futti acid composition of ion-exchange treated milk // XX Intern. dairy congr. – Paris, 1977. – P. 705.
Modeling of multi-stage cream preparation regions bing butterfat is the example // XX Intern. dairy congr. – Paris, 1977. – P. 887.
Phase changer in butter fat, daring secondary structure for mation of butter during storage // XX Intern. dairy congr. – Paris, 1977. – P. 868.
|
