АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЁМЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОИ
И ЕЁ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Заостровных В.И., доктор сельскохозяйственных наук, доцент
ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»
Аннотация. В условиях Кемеровской области изучены агротехнические приемы возделывания сои. Установлено сортовое разнообразие этой культуры применительно к агроклиматическим условиям области. Установлено, что соя может успешно возделываться в условиях лесостепной зоны Кемеровской области, и может использоваться в качестве экологически безопасной продукции.
Проблема обеспечения населения экологически безопасными продуктами животноводства, очень актуальна в сельском хозяйстве Западной Сибири и Кемеровской области. Повышение продуктивности общественного животноводства предусматривает необходимость организации полноценного кормления, что сделать в условиях Сибири в зимне-стойловый период нелегко из-за недостатка в кормах протеина. Поэтому вопросы, связанные с разработкой способов снижения дефицита протеина в кормах, являются очень актуальными. Весьма актуальным также является производство своих кормов без добавления каких-либо сомнительных пищевых добавок.
Решить проблему полноценных комбикормов можно путем включения в них зернобобовых культур, в том числе сои. Необходимость возделывания сои определяется ее исключительно благоприятным химическим составом, позволяющим использовать эту культуру на продовольственные, кормовые и технические цели.
Среди сельскохозяйственных культур, по богатству и разнообразию жизненно необходимых веществ в зерне, соя не имеет себе равных. Древние китайцы по праву называли ее «золотом земли». Зерно сои содержит 35-40% высококачественного белка, 18-22% масла, а также минеральные элементы (кальций, магний, железо, фосфор), фосфатиды, ферменты и витамины. Исключительная кормовая ценность ее обусловлена не только высоким содержанием белка и других ценных питательных веществ в семенах, но и особенностью белка. Белок сои содержит десять незаменимых аминокислот и наиболее близок к белкам животного происхождения. Наряду с его хорошими питательными и технологическими свойствами специалисты считают, что он является более экономичным источником протеина, чем рыбная кормовая мука, продукты переработки молока и другие белковые корма животного происхождения.
«Соя – пища, фураж и будущее» – под таким девизом ведут в настоящее время свою работу ученые-соеводы.
К сожалению, в России и странах СНГ недооценивают ее коллосальную роль в решении продовольственной проблемы. Это происходит в связи со слабым развитием индустрии переработки сои, в результате нарушения условий хранения и технического арсенала ее возделывания. Ни одна другая сельскохозяйственная культура не имеет такого быстрого распространения, если учесть, что соя возделывается более чем в 62 странах мира. Широкому распространению сои способствуют ее пищевые и кормовые достоинства. Чудесные свойства белковых молекул и жирных кислот создали этой культуре заслуженную славу. Соевые белки нередко используют как заменители при производстве мясных продуктов и молока (в том числе и сгущенного), сыра и других продовольственных товаров. Соевое масло идет на приготовление маргарина и майонеза, салатов и различных сладостей, применяют его и в промышленности при производстве пластика, красителей, текстиля, каучука, изоляции, инсектицидов и косметики.
Следует отметить, что в сыром виде соевые бобы содержат некоторые природные вещества, оказывающие отрицательное влияние на организм. Поэтому скармливание их животным приводит к ухудшению физического состояния и снижению продуктивности. Но в процессе переработки и кормоприготовления антипитательные вещества полностью разрушаются и удаляются.
Одним из доступных приемов обработки соевых бобов является их измельчение и варка на протяжении часа или запаривание в кормозапарнике 30-40 минут. В отдельные годы, из-за плохих природных условий, когда не представляется возможным убрать сою на зерно, убирают всю вегетационную массу в период молочно-восковой спелости бобов, перерабатывают ее на высокотемпературных агрегатах АВМ и превращают в гранулы. При этом способе уборки необходимо измельченную массу загружать в сушилку не позднее трех часов после скашивания, так как она быстро согревается и происходит резкая потеря в ней протеина и каротина. По данным СибНИИСХОЗА соблюдение технологических требований переработки зеленой массы сои вместе с бобами обеспечивает содержание в килограмме кормов 0,89 кормовой единицы, 115 граммов переваримого протеина, 32,4 грамма жира, 15,1 – кальция, 32,4 – фосфора и 4,57 миллиграмма каротина.
На основании обобщения исследований, выполненных в нашей стране и за рубежом, следует, что мука из соевого шрота – экономичный и питательный корм и при правильном сочетании с другими кормами обеспечивает высокую продуктивность всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. В комбикорма стандартный соевый шрот можно вводить от 10 до 30 процентов и даже взамен кормов животного происхождения.
В рационы крупного рогатого скота сою можно вводить без предварительной обработки теплом, так как антипитательные вещества не оказывают отрицательного влияния на организм животных.
В кормовую смесь для бройлеров можно включать 26-32% соевого шрота, что позволяет получать бройлеров с живой массой 1678 граммов в возрасте 46 дней при расходе кормов 2,02 кг на 1 кг прироста живой массы.
В рационах крупного рогатого скота можно скармливать соевое зерно, подвергнутое и термической обработке. Это позволяет повысить надой за 305 дней лактации на 915 килограммов, а выход жира – на 36 кг. Соевым маслом и фосфатидами можно заменить 50 % молочного жира, предусмотренного схемой выращивания телят и поросят.
В условиях Сибири имеется опыт возделывания этой культуры в Новосибирской, Омской областях, Красноярском крае, а с 1988 года преподавателями и студентами Кемеровского ГСХИ, а также научными сотрудниками отдела кормопроизводства КемНИИСХ, было начато изучение некоторых элементов возделывания сои на семена в условиях Кемеровской области.
В результате исследований установлено, что условия лесостепи Кемеровской области позволяют гарантированно получать по 14-16 центнеров соевых бобов с каждого гектара.
В опытных посевах сою высевали различными способами: рядовым и широкорядным, с шириной междурядий 15 см, 30, 45, 60 и 70 см, с нормами высева 300, 500, 700 тысяч всхожих семян на один гектар. Посев сои проводили в различные сроки: 19-21 мая, 24-25 мая, 29 мая-2 июня. Предшественник – пшеница по пару. Основной обработкой явилась плоскорезная. Предпосевная обработка почвы состояла из следующих элементов: закрытия влаги, предпосевной культивации, прикатывания почвы.
В Государственный реестр селекционных достижений по Западно-Сибирскому региону в настоящее время внесены пять сортов сои – СибНИИК-315, Омская 4, Алтом, СибНИИСХоз-6 и Дина.
Сорт сои СибНИИк-315 получен в СибНИИ кормов (г. Новосибирск) методом отбора из сортообразца коллекции ВИР К-5828. Внесен в реестр с 1991 г. По нашим наблюдениям высота его растений составляет 43-60 см. Масса 1000 семян 130-160 г. В условиях центральной лесостепи Кемеровской области вегетационный период составляет 93-101 день. Урожайность зерна достигает 1,6-1,8 т/га. Содержание белка в зерне – 30-39 %, жира – 21-25 %.
Сорт сои Омская 4 создан в СибНИИСХ (г. Омск) методом индивидуального отбора из гибридной комбинации Омская кормовая 1 × Северная 4. Масса 1000 семян в наших опытах колебалась от 130 до 170 г. Вегетационный период в лесостепной части Кемеровской области составил 107-114 дней. Биологическая урожайность зерна – 1,7-2,5 т/га.
Сорт сои Алтом получен в Алтайском НИИ земледелия и селекции совместно с СибНИИСХ из гибридной комбинации (Амурская 3501 × М-69/805) × Амурская 2728. Внесен в реестр в 1998 г. Масса 1000 семян 160-180 г. В условиях центральной лесостепи Кемеровской области вегетационный период составил 100-118 дней. По нашим данным в зерне сорта Алтом содержание белка составляет 26-38 %, жира – 20-27 %.
Сорт сои СибНИИСХоз-6 создан методом индивидуального отбора из гибридной комбинации Северная 4 × Амурская 2728. Масса 1000 семян в наших условиях колебалась от 136 до 160 г. Вегетационный период в центральной лесостепи Кемеровской области составил 93-101. Содержание белка в зерне по нашим данным 32-34 %, жира – 17-21 %.
Сорт сои Дина выведен в СибНИИХ путем гибридизации и последующего отбора из гибридной комбинации (химический мутант Омской 3 × Амурская 2728). Масса 1000 семян 100-150 г. Сорт скороспелый, отличается засухоустойчивостью в первую половину вегетации. Продолжительность вегетационного периода на уровне СибНИИК-315 – от 79 до 100 суток. Средняя урожайность семян 25,4 ц/га. Сорт Дина имеет повышенное содержание белка от 38,6 до 40,8 %. Содержание жира на уровне стандарта – около 18,5 %. Но с учетом высокой продуктивности, сорт Дина дает возможность получать больший выход продукта с единицы площади, чем другие районированные сорта.
Установлено, что соя, хотя и является культурой теплолюбивой и влаголюбивой, но при правильно подобранной агротехнике может хорошо расти, вызревать и формировать семена в условиях Кемеровской области. Как свидетельствуют денные исследований, при посеве сои в конце мая наблюдается прохождение всех фаз развития и происходит формирование и созревание урожая за 95-100 дней. Наибольший урожай сои в количестве 17 центнеров был получен при посеве ее 29 мая.
При изучении норм высева и способов посева установлено влияние этих приемов на формирование урожайности сои. Оптимальные нормы высева позволяют максимально использовать запас питательных веществ и влаги в почве. Разреженные посевы полностью не используют все необходимые вещества, при несвоевременном уходе быстрее зарастают сорняками. Установлено, что при выращивании сои в Кемеровской области ее следует высевать 28-29 мая, с шириной междурядий 45 см и нормой высева 600 тысяч всхожих семян не гектар [1].
Интерес к культуре сои послужил толчком к изучению ее коллекционного материала различного эколого-географического происхождения в условиях Кемеровской области. С 1995 по 2009 гг. преподавателями и аспирантами Кемеровского ГСХИ проведен сбор коллекционных образцов этой культуры в селекционных учреждениях Западной Сибири, Дальнего Востока и из фонда мировой коллекции Всероссийского института растениеводства им. Н.В. Вавилова (ВИР). Всего за эти годы было изучено более 2000 коллекционных образцов сои по основным хозяйственно-ценным признакам. Выделены лучшие образцы по комплексу признаков, в том числе по устойчивости к болезням, для использования в селекционном процессе научно-исследовательских институтов Западной Сибири. В 2007 году коллекция сои была пополнена образцами других зернобобовых культур: фасоль, чечевица, нут, изучение которых продолжается по настоящее время [2, 3, 4].
В 2007-2009 гг. нами проведено изучение в линиях бактериальных препаратов и стимуляторов роста на рост, развитие и продуктивность сои. В результате проведенных исследований установлено, что предпосевная обработка семян сои бактериальными препаратами и стимуляторами роста оказывает положительное влияние на рост и развитие вегетативной массы растений, снижает развитие болезней, что повлияло на формирование более высокой и стабильной урожайности этой культуры.
Изучено так же влияние полисахаридов, выделенных из морских водорослей: ламинаранов из L. cichorioides, продуктов ферментативной трансформации ламинарана из L. cichorioides антивира, l,3;l,6-D глюкоолигосахаридов, полиманнуроновой кислоты из F. evanescens, фукоиданов из L. cichorioides и F. evanescens на рост, продуктивность и устойчивость к заболеваниям Glycine max (L.) Merr.
В результате проведенных исследований было доказано, что наиболее эффективными препаратами, стимулирующими рост, продуктивность и устойчивость к заболеваниям сои, оказались олигасахара из L. cichorioides; фукоидан из L. cichorioides; фукоидан из F. evanescens [5].
Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что соя может вполне успешно возделываться в условиях лесостепной зоны Кемеровской области и использоваться в качестве экологически безопасной продукции в животноводстве.
Список использованной литературы
1. Заостровных, В.И. Фитосанитарные технологии возделывания сои // Системно-экологическая оптимизация фитосанитарных технологий: сб. науч. тр., посвящ. 25-летию становления первой в Сибири науч. шк. по защите растений / В.И. Заостровных, Т.А. Манакова, Т.Ф. Трофимова / под ред. В.А. Чулкиной. – Новосибирск, 2009. – 135 с.
2. Манакова, Т.А. Сорта и образцы сои для условий с ограниченными тепловыми ресурсами // Т.А. Манакова, М.С. Ракина. ІV Междунар. науч.-практ. конф. «Аграрная наука – сельскому хозяйству»: сб. статей / АГАУ. – Кн. 2/ – Барнаул, 2009. – 130 с.
3. Ракина, М.С. Оценка мировой коллекции сои на устойчивость к болезням в условиях лесостепной зоны Кемеровской области // М.С. Ракина, В.И. Заостровных. Труды Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных учреждений. Т. 2. Материалы Всероссийской науч.-практич. конф. «Вклад молодых ученых в отраслевую науку с учетом современных тенденций развития АПК» – М.: Российская академия кадрового обеспечения АПК, 2009. – 544 с.
4. Ракина, М.С. Изучение образцов коллекции сои на устойчивость к болезням в условиях Кемеровской области // Сборник материалов VIII междун. науч.-практ. конф. «Инновации – приоритетный путь развития АПК» КемГСХИ. – Кемерово: Информационно-издательский отдел, 2009. – 246 с.
5. Симкина, Т.Ф. Влияние бактериальных препаратов и стимуляторов роста на продуктивность сои // Ресурсосберегающие технологии в сельском хозяйстве Западной Сибири: материалы международной науч.-практич. конф. – Кемерово, 2009.
УДК 632.981
|
