Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию (06/98) газовая печь для пиццерий

Скачать 375.38 Kb.

Название	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию (06/98) газовая печь для пиццерий
страница	2/4
Тип	Инструкция по эксплуатации

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Инструкция по эксплуатации

1 2 3 4

Таблица 2 – Технические характеристики модели AMG6

Модель AMG9	Ед. измерения	ВЕРХНИЕ БОКОВЫЕ горелки	НИЖНИЕ ЦЕНТРАЛЬНЫЕ горелки	ВСЕГО
Полная номинальная электрическая мощность Приведенная тепловая мощность	(кВт) (кВт)	9,0 3,5	13,0 4,0	24,5 24,5
Инжектор G30 28…30 мбар G30 50 мбар G20 20 мбар G25 25 мбар G25 20 мбар	(мм) (мм) (мм) (мм) (мм)	2 × 1,15 2 × 1,00 2 × 2,10 2 × 2,30 2 × 3,00	4 × 0,95 4 × 0,85 4 × 1,50 4 × 1,60 4 × 1,65
Байпас G30 28…30 мбар G30 50 мбар G20 / G25	(мм) (мм) (мм)	0,60 0,60 Рег.	0,60 0,60 Рег.
Форсунка запального устройства G30 28..30 мбар G30 50 мбар G20 / G25	№ № №	22 22 27	22 22 27
Форсунка запальной горелки G30 28..30 мбар G30 50 мбар G20 / G25	(мм) (мм) (мм)	0,70 0,60 1,20	0,70 0,60 1,20
Воздушный регулятор G30 28..30 мбар (см. рисунок 9) G30 50 мбар G20 20 мбар G25 25 мбар G25 20 мбар	(мм) (мм) (мм) (мм) (мм)	1,0 1,0 1,0 Закрыто Закрыто	1,0 Закрыто Закрыто Закрыто Закрыто

Таблица 3 – Технические характеристики модели AMG9
3.4 – НАЗНАЧЕНИЕ

Печь (модели AMG4-AMG6-AMG9) предназначена в основном для приготовления пиццы. Ее также можно использовать для приготовления различных запеканок в формах для выпечки.
Температура в рабочей камере печи может составлять от 50 до 450 °C.

3.5 – ОГРАНИЧЕНИЯ

Печь (модели AMG4-AMG6-AMG9) предназначена исключительно для использования согласно разделу 3.4. Любое другое использование печи запрещается с точки зрения обеспечения безопасности оборудования.

4.1 – ПЕРЕВОЗКА И ВЫГРУЗКА

ВО ВРЕМЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ, ПОГРУЗКИ И РАЗГРУЗКИ ОБОРУДОВАНИЯ НЕОБХОДИМО ОБЕСПЕЧИТЬ ОТСУТСТВИЕ НА МЕСТЕ ПРОИЗВОДСТВА РАБОТ ПОСТОРОННИХ ЛИЦ, ЖИВОТНЫХ И ПРЕДМЕТОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ СТАТЬ ПРИЧИНОЙ АВАРИИ.

ТРАНСПОРТИРОВКА, ПОГРУЗКА И РАЗГРУЗКА ДОЛЖНЫ ПРОИЗВОДИТЬСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПЕЦИАЛЬНЫХ УСТРОЙСТВ, РАССЧИТАННЫХ НА ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ И ВЕС ОБОРУДОВАНИЯ (СМ. РАЗДЕЛЫ 3.2, 3.3 И ТАБЛИЦЫ 1, 2, 3).

ЕСЛИ ТРАНСПОРТИРОВКА, ПОГРУЗКА И РАЗГРУЗКА ПРОИЗВОДЯТСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОДЪЕМНИКА, НЕОБХОДИМО УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВИЛОЧНЫЙ ЗАХВАТ РАСПОЛАГАЕТСЯ, КАК ПОКАЗАНО НА РИСУНКЕ 4.

ВО ВРЕМЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ, ПОГРУЗКИ И РАЗГРУЗКИ ОБОРУДОВАНИЯ НЕОБХОДИМО ИЗБЕГАТЬ РЕЗКИХ ОСТАНОВОК, УСКОРЕНИЙ ИЛИ СМЕНЫ НАПРАВЛЕНИЯ ДВИЖЕНИЯ.

С целью упрощения операций по транспортировке, погрузке и разгрузке, оборудование упаковано в картонную коробку. Коробка установлена на деревянный поддон и перевязана крепежными лентами.
Печь внутри коробки дополнительно упакована в прозрачную нейлоновую пленку.
После окончания транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ, когда печь установлена на постоянное место эксплуатации, можно приступать к распаковке – удалению крепежных лент, картонной коробки и нейлоновой пленки.

Картонная

коробка

Крепежная лента

Манипуля-ционные знаки

Вилочный захват

Поддон

Рисунок 4 – Использование вилочного захвата

5.1 – РАЗМЕЩЕНИЕ

РАБОТЫ ПО УСТАНОВКЕ ОБОРУДОВАНИЯ (РАЗМЕЩЕНИЕ, ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СИСТЕМАМ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ, ГАЗОСНАБЖЕНИЯ И ДЫМООТВОДА, РЕГУЛИРОВКА ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ) ДОЛЖНЫ ПРОИЗВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО КВАЛИФИЦИРОВАННЫМ ПЕРСОНАЛОМ С СОБЛЮДЕНИЕМ ТРЕБОВАНИЙ МЕСТНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА.

Оборудование должно устанавливаться с соблюдением минимальных размеров, показанных на рисунке 5 (в миллиметрах). Поверхность, на которую устанавливается печь, должна выдерживать ее полный вес.
Рекомендуется оставить достаточно свободного места справа от печи, чтобы иметь возможность снять правую боковую стенку печи для проведения работ по техническому обслуживанию.

Вид спереди

Вид справа

Рисунок 5 – Минимальные установочные зазоры

5.2 – ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СЕТИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ
В комплект поставки печи входит силовой кабель (однофазный, на 230 В), который находится сзади печи и не имеет вилки (рисунок 6). Электрические характеристики печи приведены на табличке с заводскими данными (рисунок 1).

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ К СЕТИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ ДОЛЖНО ПРОИЗВОДИТЬСЯ КВАЛИФИЦИРОВАННЫМ СПЕЦИАЛИСТОМ, ОБЛАДАЮЩИМ ВСЕМИ НЕОБХОДИМЫМИ НАВЫКАМИ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА СТРАНЫ, В КОТОРОЙ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ ОБОРУДОВАНИЕ. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ МОНТАЖА СПЕЦИАЛИСТ ДОЛЖЕН ВЫДАТЬ СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ НА РАБОТЫ.

ИЗГОТОВИТЕЛЬ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКОЙ-ЛИБО УЩЕРБ, ПРИЧИНЕННЫЙ ПЕРСОНАЛУ, ЖИВОТНЫМ ИЛИ ИМУЩЕСТВУ В РЕЗУЛЬТАТЕ НЕПРАВИЛЬНОГО ПОДКЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ К СЕТЯМ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ И ГАЗОСНАБЖЕНИЯ.

Подключение к сети газоснабжения

Задняя панель печи

Правая панель печи

Силовой кабель для подключения к сети электропитания

Рисунок 6 – Подключение к сетям электропитания и газоснабжения
Подключение к сети электропитания должно осуществляться через автоматический выключатель соответствующей мощности. Расстояние между контактами такого выключателя должно быть не менее 3 мм. Подключение провода заземления обязательно. Провод заземления не должен иметь повреждений.
Колебания напряжения электропитания должны быть в пределах ±10%.
Электрическая схема печи представлена на рисунке 21 на странице 36.

ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ РАБОТ ПО ПОДКЛЮЧЕНИЮ К СЕТИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ДОЛЖЕН ВЫДАТЬ СЕРТИФИКАТ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЙ ЦЕЛОСТНОСТЬ КОНТУРА ЗАЩИТЫ.

5.3 – ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СЕТИ ГАЗОСНАБЖЕНИЯ

Печь оборудована штуцером G 3/4″ с резьбой для подсоединения к сети газоснабжения. Штуцер расположен на задней панели печи (рисунок 6). Для подключения печи к сети газоснабжения должны использоваться трубки из нержавеющей стали или меди, и место подключения должно быть открыто и доступно для проведения работ по техническому обслуживанию.

ПРИ МОНТАЖЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ УСТАНОВИТЬ ГАЗОВЫЙ ВЕНТИЛЬ, ПЕРЕКРЫВАЮЩИЙ ПОДАЧУ ГАЗА НА ОБОРУДОВАНИЕ, С ЦЕЛЬЮ ОБЛЕГЧИТЬ БУДУЩИЕ РАБОТЫ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ ИЛИ ДЕМОНТАЖУ ОБОРУДОВАНИЯ.

Для подсоединения штуцера печи к сети газоснабжения необходимо использовать металлические составные переходники (состоящие из 3-х компонентов). Набивка, используемая в переходниках, должна обеспечивать плотность соединения.

ПОДВОДИМЫЙ ГАЗ ДОЛЖЕН СООТВЕТСТВОВАТЬ ТИПУ, НА КОТОРЫЙ НАСТРОЕНА ПЕЧЬ (СМ. ТАБЛИЧКУ С ЗАВОДСКИМИ ДАННЫМИ, РИСУНОК 1), И ИМЕТЬ ПАРАМЕТРЫ СОГЛАСНО ТАБЛИЦАМ 1, 2 ИЛИ 3 (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МОДЕЛИ ПЕЧИ).

5.3.1 – КОНТРОЛЬ ДАВЛЕНИЯ ПОДАЧИ ГАЗА

Давление подачи газа должно измеряться гидравлическим манометром (например, U-образным манометром с разрешением минимум 0,1 мбар). Измерение осуществляется в следующем порядке:
1) Отсоединить и снять правую боковую панель (рисунок 3, поз. 8).
2) Ослабить винт на предохранительном вентиле (рисунок 7, поз. 1).
3) Присоединить U-образный манометр.
4) Включить печь согласно инструкциям (раздел 7).
5) Измерить давление подачи газа.
6) Отсоединить манометр.
7) Затянуть винт на предохранительном вентиле (рисунок 7, поз. 1).
8) Установить на место и закрепить правую боковую панель.

5.3.2 – КОНТРОЛЬ ПРОТЕЧЕК ГАЗА

После завершения работ по подключению печи к сети газоснабжения необходимо убедиться в плотности всех соединений и отсутствии протечек газа. Плотность соединений труб проверяется методом нанесения на них мыльного раствора. Появление пузырьков свидетельствует о наличии протечки.
Если на линии подачи газа установлен счетчик газа, его также можно использовать для проверки плотности соединений: если выключить печь на некоторое время, приблизительно на 10 минут, счетчик не должен регистрировать расхода газа.

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОТКРЫТЫЙ ОГОНЬ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ПЛОТНОСТИ СОЕДИНЕНИЙ ГАЗОВЫХ ТРУБОПРОВОДОВ.

Печь отрегулирована на использование газа определенного типа (как указано на табличке с заводскими данными, рисунок 1) и прошла испытания именно на этом типе газа.

5.3.3 – НАСТРОЙКА НА ДРУГИЕ ТИПЫ ГАЗА

Настройка печи на другой тип газа производится в соответствии со следующей процедурой:

ЕСЛИ ТИП ГАЗА В СЕТИ, К КОТОРОЙ ПОДКЛЮЧАЕТСЯ ПЕЧЬ, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ ТОМУ ТИПУ ГАЗА, НА КОТОРЫЙ ПЕЧЬ БЫЛА ИЗНАЧАЛЬНО НАСТРОЕНА, НЕОБХОДИМО ПЕРЕНАСТРОИТЬ ПЕЧЬ (СМ. РАЗДЕЛ 5.3.3).

A) Заменить форсунки верхних и нижних горелок:
Снять переднюю панель (рисунок 3, поз. 2), отвернуть винты, снять регулятор расхода воздуха (рисунок 9, поз.1/2). После этого открывается доступ к форсункам горелок. Вывернуть форсунки при помощи подходящего ключа и заменить их другими форсунками нужного типа в соответствии с таблицами технических характеристик для каждой из моделей.
Б) Заменить форсунки запальной горелки:
Заменить форсунки запальной горелки (рисунок 8, поз. 3) форсунками нужного типа в соответствии с таблицами таблицам технических характеристик для каждой из моделей.
В) Заменить форсунку запального устройства:
Отвернуть адаптер (рисунок 8, поз. 4) и заменить форсунку запального устройства форсункой нужного типа в соответствии с таблицами технических характеристик для каждой из моделей.

Г) Регулятор воздуха:
Верхние и нижние горелки:
Ослабить винты (рисунок 9, поз. 1) и отрегулировать давление воздуха (рисунок 9, поз. 2).
После регулировки завинтить винт в нужном положении (рисунок 9, поз. 1).
Д) Минимальные настройки верхних и нижних горелок:
Для работы на сжиженном газе (типы G30 – G31) минимальные настройки уже сделаны, и винт (рисунок 10, поз. 1) закреплен в необходимом положении. Минимальные настройки при использовании других типов газа устанавливаются следующим образом:
- Вручную снять ручку соответствующей горелки с панели управления (рисунок 10, поз. 2/3);
- Повернуть винт (рисунок 10, поз. 1) на 2 или 3 оборота против часовой стрелки, после чего установить ручку на место;
- Включить горелку и установить ручку в положение «Минимум»;
- Снова снять ручку и затягивать винт (рисунок 10, поз. 1) до тех пор, пока пламя горелки не будет едва заметно;
- Несколько раз переключить ручку из положения «Минимум» в положение «Максимум» и обратно, чтобы проверить стабильность пламени.
У запальной горелки нет минимальных настроек, поэтому регулировать ее нет необходимости.

Рисунок 7 – Контроль давления подачи газа

1 2 3 4

Похожие:

	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		Инструкция (паспорт изделия) по эксплуатации и техническому обслуживанию... Все работы по техническому обслуживанию и чистке должны проводиться квалифицированными специалистами при обесточенном Газоконверторе...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		И инструкция по монтажу и обслуживанию Нам очень приятно, что Вы приобрели изготовленную нами печь для бани. Это универсальная печь для бани, предназначенная как для паровой,...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию. Обязательно... Охотничьи карабины lkm70 и lkm85. Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию		Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Модели: rh2550, rh2551 de gebrauchsanweisung Rotations-Bohrhammer Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию. Перфоратор...
	Инструкция по техническому обслуживанию Инструкция по техническому... Инструкция предназначена исключительно для квалифицированных техников по обслуживанию, обученных компанией Winterhalter		Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию у глошлифовальная машина Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Углошлифовальная машина Модель: ушс-90120
	Инструкция по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию... Следование рекомендациям по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию, которые можно найти в данной инструкции, обеспечит...		Инструкция по техническому обслуживанию и эксплуатации специального... Российской Федерации (далее Инструкция) устанавливает основные требования по эксплуатации, техническому обслуживанию, ремонту и транспортированию...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию. Перфоратор электрический		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта iso-p Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта согласно директиве 95/16/EG. (инструкция по сборке +...
	Список запасных частей В данной инструкции предоставлена инструкция по технике безопасности, технические характеристики, руководство по эксплуатации и техническому...		Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Скважинный винтовой насос Модель: wp9704DW, wp9705DW, wp9707DW, wp9710dw инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Скважинный винтовой насос
	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию ООО мз «тонар» ...		Ru инструкция по эксплуатации и техническому Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию Пульверизатор электрический

Руководство, инструкция по применению