Западной Сибири Материалы Шестой межрегиональной научно-практической конференции 14 сентября 2013 года г. Бийск
|
Скачать 1.65 Mb.
|
По результатам выполненной работы можно сделать следующие выводы: 1. Установлено, что показатели исследуемых сортов юго-запада бийской зоны с высоким уровнем грунтовых вод, хорошо коррелируют с данными по винограду из других районов произрастания, за исключением повышенной сахаристости и кислотности сорта Фиолетовый Ранний. 2. Поэтапно отработаны параметры получения красных виноматериалов из сортов: Зилга, Катыр-2, Загадка Шарова, Фиолетовый Ранний, ЧБЗ (Память Домбковской). Методом кондиционирования получены красные полусухие столовые вина. 3. Исходя из технологии полусухих красных вин с длительным брожением на мезге для сырья, произрастающего на почвах с высоким содержанием грунтовых вод, были получены показатели по содержанию полифенолов и антоцианов, соответствующие среднестатистическим данным. 4. Показана перспективность ампелографических сортов винограда Зилга, Катыр-2, Загадка Шарова, Фиолетовый Ранний, ЧБЗ для производства вин исходя из данных физико-химических характеристик сорта и дегустационной оценки готовых вин. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ ЛОЗ В КУЗБАССЕ Горнаулов В. Т., руководитель клуба, г. Междуреченск Недавно мне пришлось услышать от одного виноградаря, что у него почти не плодоносит сорт винограда Ризамат, которому уже пошёл седьмой год и который он выращивает в теплице. Дал всего один урожай в несколько гроздей. На зиму он его не укрывает. За счёт искусственного обогрева теплицы зимой, поддерживает в ней температуру не ниже минус 14-16 °С. А что такое - не даёт урожая при растущих побегах ? Это означает, что побеги у взрослого куста вырастают бесплодными. Пришлось задуматься над этим явлением и попытаться разобраться в случившемся. После изучения данного феномена оказалось, что данное явление (может и в меньшем масштабе) встречается у виноградарей довольно часто. Просто мы не придаём этому значения потому, что незнакомы с причинами данного явления. Итак, одним из признаков появления бесплодных побегов у кустов винограда является отсутствие на молодых побегах соцветий. Тогда возникает вопрос, почему на одних побегах соцветия есть, а на других они отсутствуют? Как известно, соцветия зарождаются в почках винограда. Значит, нам остаётся проследить за эмбриональным развитием соцветия с момента его закладки в зимующих почках, до момента их распускания. Зимующие глазки начинают закладываться в пазухах нижних листьев (у основания пасынков) в период цветения винограда. Для Ризамата как более позднего сорта, наверное, - середина июня, и длится период цветения до двух недель. Вот в это время и закладываются соцветия в зимующих почках с июня по сентябрь. У одних сортов формирование соцветий начинается раньше, у других позже. На узлах зачаточных побегов, в зависимости от сорта, возраста растения, местоположения почки на лозе, но главное - от наличия питательных веществ, может образоваться от одного до 3-4 соцветий, а у некоторых сортов и больше. Весной следующего года происходит дальнейшее развитие побегов и соцветий на них. Тем и отличается растение от человека, да и от всех животных, что у человека и животных генеративные органы как были заложены при оплодотворении, на генном уровне, то так и останутся до рождения ребёнка. Никакое изменение питания не отразится на пол развивающегося младенца. И другое дело у растений (винограда). Генеративные органы (соцветия) могут исчезнуть при недостаточном питании. И именно на финишной прямой. Из-за недостатка тепла в первой половине вегетации, окончание активного роста побегов и начало созревания ягод часто задерживается до середины сентября. В этих случаях приток питательных веществ к глазкам недостаточен, закладка соцветий сильно задерживается, формирование их почти полностью происходит в весенне-летний период следующего года. Все ваши надежды на нормальный урожай могут не осуществиться, как раз в конце формирования соцветий. Отсутствие нормального питания весной второго года из-за холодной, недостаточно прогретой почвы, и может преобразовать ВАШИ СОЦВЕТИЯ В БЕСПЛОДНЫЕ ПОБЕГИ. При недостаточном поступлении весной к глазкам питательных веществ уже сформировавшиеся соцветия могут преобразовываться в усик, и тогда из почки вырастает бесплодный побег. У сортов позднеспелых с осени соцветия лишь слегка обозначаются или совсем отсутствуют. А раз соцветия не заложились или слегка обозначились к осени, то их дальнейшее формирование и переносится на весну следующего года. А чтобы довести дело до сформировавшегося соцветия в глазке, нужны ещё этот сезон и весна следующего года. И когда оно полностью сформируется без усика, тогда и можно говорить о предстоящем урожае. Но речь я вёл только о позднеспелых сортах, и конкретно о Ризамате. Более ранние сорта успевают сформировать соцветия намного раньше. Для формирующихся соцветий есть два критических периода. Это сентябрь - октябрь, когда температура не позволяет снабжать соцветия или их зачатки достаточным количеством питательных веществ. Сокращается световой день, уменьшается фотосинтез, земля становится холоднее, и начинается отток питательных веществ из листьев, лоз. А то ещё случаются неожиданные ранние осенние заморозки (если лозы оказались в это время без защиты от них), которые могут повредить зимующие глазки. И второй критический период, это весна следующего года, когда формирующиеся соцветия «подросли» и им требуется значительно больше питания, чем в предыдущем сезоне, когда они были меньше. И то, что соцветие было заложено в прошлом году, развивалось нормально, но на последней стадии в этом году весной может преобразоваться в усик и бесплодный побег, об этом я и веду речь. Рост побега и развитие почек на нем происходят в непрерывно изменяющихся условиях. Нижние глазки формируются в более ранние сроки, в период усиленного роста виноградного побега; условия для закладки соцветий в глазках обычно в это время неблагоприятные, по-этому плодоношение побегов из нижних глазков обычно слабое. Глазки средней и верхней части побега формируются в более поздние сроки, условия для закладки соцветий в это время уже благоприятные, поэтому глазки средней и верхней частей побега отличаются более высокой плодоносностью. Этот момент особенно важно учитывать при установлении длины обрезки различных сортов винограда. Вместе с тем необходимо отметить и следующее: теоретически каждый глазок может развиться в плодовый побег Иными словами, если виноградному растению создать максимум оптимальных условий для жизни, каждый глазок на лозе может дать урожай. Установлено, что при благоприятных условиях в момент прорастания бесплодные почки в глазках могут развиваться в плодовые побеги и, наоборот, плодовые почки при недостаточном питании вырастают в бесплодные побеги. Недостаточность прогревания летом почвы: в то время как оптимальными для корнесобственной культуры винограда традиционно считаются температуры в почве от +25 до +30 °С, то на виноградниках в зоне рискованного земледелия летом на глубине почвы от 20 до 40 см температуры редко поднимаются выше +20 °С (Фаддеенков Н.Н.). Но не надо забывать ещё и о медленном прогревании тяжёлых и переувлажнённых почв рано весной из-за глубокого промораживания её в малоснежные и суровые зимы, что особенно сказывается на кустах с заглублённой посадкой. Искусственное прерывание вегетации осенью во второй половине сентября - начале октября с первым сильным заморозком также уменьшает количество запасённых питательных веществ в кустах винограда и притормаживает формирование соцветий в почках зимующих глазков. Эти факторы также способствуют появлению бесплодных побегов, а в основе всех процессов развития у растений является питание, которое поступает в растущие и развивающиеся органы. А главной причиной появления бесплодных побегов является недостаточное его поступление в формирующиеся соцветия. Причиной появления бесплодных побегов является также закладка соцветий в жирующих побегах, которые появляются при недогрузке куста винограда, вследствие избытка поступающих питательных веществ к этим побегам. Недогрузка кустов проявляется часто при выращивании сильнорослых сортов с применением малых формировок. В этом случае биорегуляция развития растении направлена на рост, а не на закладку генеративных органов (соцветий). Недогрузка имеет следствием множественное развитие неплодоносных побегов (поросли, волчков, пасынков), загущение и плохое освещение растения. Другим фактором появления бесплодных побегов может быть глубокое промораживание в зимний период тяжелых и мокрых почв. Они, при недостаточной зимней укрывке и малоснежной и суровой зиме, промерзают медленнее, но и оттаивают весной также медленно. И при глубокой посадке кустов винограда, почва на глубине залегания корневой системы прогревается до температур, благоприятных для роста корней достаточно поздно. В результате чего создаётся временной разрыв между вегетацией надземной части и поступлением питательных веществ от корневой системы, и, как следствие, соцветия в глазках испытывают дефицит питания, что и является причиной преобразования их в усик. До вступления виноградного растения в плодоношение все побеги у него выполняют функции вегетативных органов. С вступлением в плодоношение в одном побеге сочетается функция роста и плодоношения, что является характерной биологической особенностью винограда. Однако часть побегов остаются бесплодными, что зависит от генотипа сорта, внутренних и внешних условий в период закладки и формирования почек и зачатков соцветий в них. При обильных поливах, избыточном азотном удобрении, затенении и загущении кустов, недогрузке кустов, ростовые процессы преобладают над генеративными и растение начинает жировать. В этом случае закладка плодоносных почек прекращается, и из почек развиваются бесплодные побеги. Иногда и из заложившихся плодоносных почек также развиваются бесплодные побеги. Не закладываются плодоносные почки и в случае очень слабого роста побегов. И ещё одной из причин появления бесплодных побегов может служить слишком короткая обрезка плодовых лоз у сортов винограда среднеазиатского происхождения с поздним сроком созревания и повышенным требованиям к САТ (от 3000 до 4000 °С). Плодоносные побеги, у которых появляются, начиная с 6-8 глазков. Встречаются случаи позднего начала плодоношения: иногда на 7-й и даже 8-й год после посадки. У меня есть такие сорта-лентяи: Аметист Новочеркасский, Арсеньевский, Вишнёвый, Элегант Сверхранний и Кишмиш Лучистый. Возможно, причиной явилась двойная пересадка уже повзрослевших кустов. Причиной более позднего вступления в пору плодоношения может явиться также выращивание саженцев винограда из семян (сеянцев). При гармоничном сочетании роста и плодоношения создаются наиболее благоприятные условия для закладки плодоносных почек и развития из них плодоносных побегов. Вот такие в основном причины появления бесплодных побегов и, как следствие, снижение или почти полное отсутствие урожая на плодоносящих кустах винограда. И особенно это часто случается с сортами более позднего срока созревания. А поэтому виноградарям полезно знать о причинах появления бесплодных побегов. Причин много, а в основе всего лежит недостаточное питание или его избыток, поступающее в формирующиеся соцветия. В годы с прохладным, пасмурным и дождливым летом, также закладывается мало плодоносных побегов, т.к. вырабатывается недостаточно питательных веществ для закладки соцветий. Надеюсь, что знание этих причин, поможет вам избегать потерь и получать оптимальный урожай винограда. В конечном счете, мы и выращиваем виноград ради получения полноценного урожая. ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА И ПЕРСПЕКТИВЫ ВИНОДЕЛИЯ В ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ Немытов А.Ю., г. Оренбург Первое упоминание о закладке винограда на территории Оренбургской области относится к 1817 г. В версте к западу от крепости Сарайчик, на Сорочинском рукаве реки Урал, хорунжий Григорий Холстов высадил около тысячи прутьев винограда четырех сортов, приобретенных в Астрахани. Для защиты от морозов взрослые кусты и молодые лозы зарывались с октября по середину апреля в землю. С запада и севера сад был огражден большими деревьями, защищающими его от ветра, с юга и востока был открыт влиянию солнца. Густые кусты винограда прищипывались, чтобы действие лучей проникало во все растение (Оренбургские ведомости № 19 1853 г.). Виноградник через три года после своего основания дал первые плоды, затем сборы стали увеличиваться, и в течение 33 лет неурожаев не было. В 1852 г. урожай был собран особенно обильный: 320 пудов. Отмечалось, что Сарайчаковский виноград менее водянист, хотя столь же крупен как и астраханский, а болезни, которым в других местах подвержены лозы, здесь неизвестны. Это была первая удачная интродукция. Основные черты климата Оренбуржья определяются его удаленностью от океана. Глубинные территории Евразии лишены смягчающего влияния морских воздушных масс, поэтому здесь ярко выражен континентальный климат, обусловленный влиянием на Оренбургскую область зимой холодного сибирского антициклона, а летом сильно нагретого воздуха из Казахстана и Средней Азии. В связи с этим климат области характеризуется высокими амплитудами температур. Современный этап интенсивного развития виноградарства приходится на 60-е гг прошлого столетия. В 1962 г под Оренбургом был создан и действует до сих пор Опорный пункт виноградарства, на базе которого в 1994 г. открыта Опытная станция садоводства и виноградарства. Большая заслуга в этом принадлежит виноградарю-селекционеру Ф.И. Шатилову Оренбургский отдел Географического общества, Оренбургский опорный пункт виноградарства, Оренбургский областной совет научно-технических обществ и Оренбургский институт сельского хозяйства организовали и провели в сентябре 1981 г. региональный симпозиум по северному виноградарству. Из достижений Оренбургской опытной станции следует отметить сорт Память Домбковской и сорт Алешенькин Дар, на которые имеются государственные патенты. Районированы по области официально следующие сорта: Восторг, Муромец, Агат Донской, Кодрянка. За все годы работы станции было испытано свыше тысячи сортов и г/ф Шатиловым Ф.И. было выведено около 170 гибридных форм винограда. Большая работа была им проведена по окультуриванию амурского винограда как самого зимостойкого вида. На сегодняшний день в Оренбуржье, как и во всех Северных регионах России, наблюдается виноградный бум сортов. Сортов и г/ф Крайнева, Капелюшного, Павловского очень много и чувствуют они себя хорошо. Появились прибалтийские сорта и предварительные отзывы о них неплохие. Уверенно заявляют о себе сорта из наследия П.Я. Голодриги. В последние годы разбалансированность климата привела к тому, что САТ в Оренбургской области в 2012 г. составила уже 3800-3900 °С, а зимы стали отличаться особой суровостью. В декабре 2012 г была продолжительная оттепель до +12 °С, а затем голую землю сковало морозом до -35 °С. Снег выпал 28 декабря. А, как известно, амурские формы особенно страдают от таких катаклизмов. У тех виноградарей, кто небрежно укрыл свои кусты, весной обнаружились многочисленные выпады. Поэтому как никогда актуальным является следующая поговорка: «Новые сорта испытывай, а виноградник закладывай проверенными». Самыми морозостойкими и устойчивыми в Оренбуржье являются сорта и г/ф Шатилова. К сожалению, на оренбургской опытной станции из всего наследия Шатилова сохранилось следующее: сорта Память Домбковской, Алешенькин Дар и г/ф. 15-03-1. К великому огорчению и коллекция амурских форм, привезенных Шатиловым из экспедиций, влачит жалкое существование. Эти посадки десяток лет ни разу не поливались, не обрезались и т. д. Сорняки достигают 1,5 м. Научный сотрудник станции, отвечающий за виноград, с умилением говорит, что, несмотря на такие сложные условия, виноград продолжает плодоносить. Я не ученый, но думаю, что Шатилов высаживал эти формы для окультуривания, а не для дальнейшей деградации. Селекционная работа не ведется, а на мои многочисленные просьбы собрать семена и нарезать черенки для передачи в Смоленский селекционный центр (где люди заняты делом) я получил отказ. Ушла в небытие и коллекция винограда Шатилова в воинской части. Там сменилось руководство, и Оренбургской опытной станции было предложено забрать себе 150 сортов и г/ф. В итоге учеными была срезана надземная часть всей коллекции. А весной оказалось, что все черенки куда-то испарились из подвального хранилища станции. Кем-то была выкопана и вывезена корневая система этих же 150 сортов. По великой случайности, везению, мне удалось сохранить из этого золотого фонда следующие: ГФ 8-3-2, ГФ 14-1-5, ГФ 3, ГФ 13-4-3, ГФ 14-2-2, I Ф 4-9-8-2, ГФ 4-8-9-2. В этом году эти формы вступили в плодоношение Все они зимостойкие и очень ранние. Теперь позвольте о наболевшем. Получаю много звонков и писем от желающих приобрести у меня черенки и саженцы. Друзья! Поймите, что мои возможности ограничены. Формы Шатилова ко мне приходят из разных регионов и за ними необходимо элементарно понаблюдать. Если г/ф растет лет тридцать в Курганской области, то здесь, на своей родине, она пока гостья. Необходимо тщательное наблюдение и описание этих форм. Никто из ученых мне не помогает. Посадочный материал и все прочее я приобретаю на деньги моей семьи. В прошлом году все-таки не устоял и выслал десяток посылок людям, которым не смог отказать, и в итоге чуть было все не испортил. Больше ослаблять растущие г/ф обрезкой я просто не имею права. Многих из них может быть уже нет в природе. Три года назад в Оренбурге был создан клуб виноградарей им. Ф.И. Шатилова. К сожалению, организатор клуба и большой энтузиаст божественной лозы Роза Абдулхаковна Рахманкулова полтора года назад скончалась. Нынешнее руководство клуба не может даже правильно назвать имя-отчество выдающегося человека, чье имя носит клуб. Даже 95-летие со дня рождения Ф.И. Шатилова прошло незаметно - не было ни одной публикации в СМИ, ни одной телепередачи. Но все не так печально. У известного всем Ю.М. Чугуева в Смоленске в сентябре выходит в свет труд под названием: «За виноградную Россию». Под одной обложкой собраны три книги: труд Шатилова «Северное виноградарство России» (переработанный с учетом современных данных), труд А.И. Потапенко «Русский зимостойкий виноград» и труд самого Ю.М. Чугуева. Будет много фотографий и подробная биография Ф.И. Шатилова. Я очень горжусь тем, что довелось поработать с Ю.М. Чугуевым. Убежден, что пока живут на земле такие люди, виноград не погибнет, а наоборот, будет еще больше раскрывать нам всю свою неземную красоту. |
Похожие:
 |
Т мир спасенный : к юбилею победы над фашизмом материалы межрегиональной... Материалы межрегиональной научно-практической конференции 29 апреля 2015г. / государственное автономное образовательное учреждение... |
 |
Актуальные проблемы современной когнитивной науки Материалы шестой... Ивановское региональное отделение Научного совета по методологии искусственного интеллекта ран |
|
Сборник статей ІV межрегиональной научно-практической конференции... Межрегиональной научно-практической конференции с международным участием (6-7 апреля 2017 г., г. Ялта). – Ялта : рио гпа (филиал)... |
|
Xiv межрегиональная научно-практическая студенческая конференция часть 2 Ступени в будущее: Материалы XIV межрегиональной научно-практической студенческой конференции, 16 февраля 2017 года, Семилуки: «спк»,... |
|
Xiv межрегиональная научно-практическая студенческая конференция часть 1 Ступени в будущее: Материалы XIV межрегиональной научно-практической студенческой конференции, 16 февраля 2017 года, Семилуки: «спк»,... |
|
Научно-практической конференции 15 − 23 сентября 2014 года Санкт-Петербург... Инновационная экономика и промышленная политика региона (экопром-2014) / Под ред д-ра экон наук, проф. А. В. Бабкина: Труды международной... |
|
Материалы международной научно-практической конференции студентов,... Шаг в будущее: теоретические и прикладные исследования современной науки: Материалы международной научно-практической конференции... |
|
«Ангарский автотранспортный техникум» материалы VII научно-практической конференции Материалы VII научно-практической конференции педагогических работников «Инновационная деятельность педагога». Ангарск, 29 мая 2015г.... |
|
Образовательное учреждение иркутской области «ангарский автотранспортный... Материалы VIII научно-практической конференции «Сегодня мы строим завтра» (31 марта 2017г.) – Ангарск: гбпоу аатт, 2017. 57 с |
|
Образовательное учреждение иркутской области «ангарский автотранспортный... Материалы VII научно-практической конференции «Сегодня мы строим завтра» (15 апреля 2016г.) – Ангарск: гбпоу аатт, 2016. 104 с |
|
Гбоу впо «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава... Материалы межрегиональной научно-практической конференции «Кардиология и кардиохирургия: инновационные решения – 2016» (8-9 апреля).... |
|
I всероссийской научно-практической конференции Менеджмент и маркетинг: современные тенденции развития теории и практики: Материалы I всероссийской научно-практической конференции,... |
|
Санкт-Петербург 27-28 мая 2013 года Санкт-Петербург 2013 Материалы VI молодёжной международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных 27-28 мая 2013 года,... |
|
В современном информационном пространстве материалы I международной... Язык и межкультурная коммуникация в современном информационном пространстве: Материалы I международной научно-практической конференции... |
|
Орловский государственный технический университет российская ассоциация Р 89 Русская речь в современном вузе: Материалы Шестой международной научно-практической интернет-конференции /Отв ред д п н., проф.... |
|
Развития материалы Всероссийской научно-практической конференции,... Модернизация экономики регионов России: проблемы: ориентиры и факторы развития : материалы Всероссийской научно-практической конференции... |