Методические указания предназначены для студентов агрономического факультета для самостоятельного изучения технологии производства и переработки меда, воска, цветочной пыльцы, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка.
|
Скачать 288.17 Kb.
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУФГОУ ВПО«КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»Кафедра«Технологии производства и переработки продукции животноводства» ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ПЧЕЛОВОДСТВА Методические указания для самостоятельной работы студентов Казань - 2007 УДК 638. 1 (075. 8) ББК 46. 9 я 73 Разработана доцентом Шайдуллиным Р.Р. Методические указания предназначены для студентов агрономического факультета для самостоятельного изучения технологии производства и переработки меда, воска, цветочной пыльцы, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрена и одобрена:
Рецензенты:
©Казанский государственный аграрный университет, 2007 г. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ МЕДАВиды цветочного меда Монофлерные виды цветочного меда. Липовый мед характеризуется приятным ароматом, резким специфическим вкусом и светло-желтым или светло-янтарным цветом. В жидком виде он прозрачно-водянистый; при кристаллизации приобретает крупнозернистую структуру, становится почти белым. Гречишный мед – светло-коричневого цвета с красноватым оттенком; обладает сильным приятным ароматом и хорошим вкусом, по которому его легко отличить от других монофлерных медов. Рапсовый мед – светло-желтого цвета; имеет слабо выраженный приятный аромат и вкус; быстро кристаллизируется (даже в сотах). Донниковый мед – светло-янтарного или слегка золотистого цвета; отличается очень нежным и приятным вкусом и ароматом; кристаллизуется медленно, образуя тестообразную массу белового цвета. Фацелиевый мед может иметь светло-зеленый или белый цвет; обладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом; кристаллизуется очень медленно, образуя тестообразную массу. Сурепковый мед – светло-желтого цвета, обладает слабо выраженным ароматом; очень быстро кристаллизуется, образуя достаточно твердую массу (в сотах тоже). Клеверный мед - почти прозрачный, с тонким, нежным и приятным ароматом; обладает высокими вкусовыми качествами. Кипрейный мед – водянисто-прозрачного цвета с зеленоватым оттенком; ярко выраженного аромата и вкуса не имеет; после откачки из сотов очень быстро превращается в маслообразную массу. Багульниковый мед – темно-коричневого цвета, с ярко выраженным специфическим запахом самого растения; при употреблении вызывает общую слабость организма, обильное потоотделение, головокружение и тошноту (перед употреблением желательно погреть его на водяной бане). Вересковый мед – темно-желтого цвета с красноватым оттенком; на вкус терпкий и несколько горьковатый; обладает способностью быстро сгущаться в сотах, становясь желеобразным и тягучим. Ивовый мед – золотисто-желтого цвета, с типичным ароматом и несколько горьковатым привкусом; при кристаллизации становится крупнозернистым и приобретает кремовый оттенок. Крушиновый мед – светло-коричневого, несколько мутноватого цвета, со слабым ароматом и своеобразным вкусом; после кристаллизации становится мутно-коричневым. Малиновый мед – светло-золотистого цвета; обладает исключительно приятным ароматом и вкусом. |
Похожие:
 |
Методические разработки предназначены для студентов 2 курса агрономического факультета |
 |
Методические указания для студентов по выполнению практических работ... Методические указания предназначены для студентов 1 курса специальности спо 35. 02. 06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной... |
|
Методические указания по разработке курсового проекта дисциплины... Методические указания предназначены для студентов очного и заочного обучения строительного факультета, выполняющих курсовой проект... |
|
Методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических... Предназначено для студентов факультета технологии сельскохозяйственного производства направления 111100. 62 «Зоотехния» очной и заочной... |
|
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой... Методические указания предназначены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и их подготовки к зачётам |
|
Методические указания для самостоятельной внеаудиторной работы студентов... Методические указания предназначены в помощь для Вашей самостоятельной внеаудиторной работы с целью самостоятельного изучения и усвоения... |
|
Методические указания: профессиональный английский язык для студентов... Методические указания предназначены для студентов 5 и 6 курсов обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии... |
|
Базовый профессиональный английский язык методические указания Методические указания предназначены для студентов 3 и 4 курсов обучающихся по специальности «Организация перевозок и управление на... |
|
Методические указания по фармакологии для студентов заочного обучения... Методические указания предназначены студентам фармацевтического факультета заочной формы обучения медицинских и фармацевтических... |
|
Методические указания и программа дисциплины «i-я производственная практика» Методические указания предназначены для студентов третьего курса дневного отделения факультета химической технологии и экологии... |
|
Методические указания для студентов 2 курса судомеханического факультета заочного отделения Методические указания предназначены для студентов 2 курса смф заочного отделения и составлены для организации работы студентов-заочников... |
|
Методические указания для студентов по выполнению самостоятельной... Тематика вопросов для самостоятельного изучения |
|
Методические рекомендации по организации изучения самостоятельной... Программа, методические указания по изучению курса и задания к курсовой и контрольным работам для студентов профиля Летная эксплуатация... |
|
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Методические указания предназначены для студентов факультета заочного социально-экономического образования специальности 040101.... |
|
Методические рекомендации по организации изучения самостоятельной... Программа, методические указания по изучению курса и задания к курсовой и контрольным работам для студентов специализации Организация... |
|
Определение зависимости между давлением и температурой насыщенных... Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлениям 650800 “Теплоэнергетика”, 651100 “Техническая физика”,... |