Рабочая программа профессионального модуля
|
Скачать 0.53 Mb.
|
4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечениюРеализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов «Технологии молока и молочных продуктов»; «Технологического оборудования молочного производства». Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технологии молока и молочных продуктов», «Технологического оборудования молочного производства»: - комплект приборов; - комплект бланков технологической документации; - комплект учебно-методической документации; - наглядные пособия (плакаты по технологии производства молока и молочных продуктов, мультимедийные презентации). 4.2. Информационное обеспечение обученияПеречень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: Учебники: 1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В. и др. Технология и техника переработки молока - М.: КолосС,2001.-400с. 2. Драгилев АИ., Дроздов B.C. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК. - М.: Колос, 2001. 3. Забодалова Л.А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности. СП.: Троицкий мост, 2009. 4. Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Лашутина Н.Г. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985. 5. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов/Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, и др. Под ред. А.М. Шалыгиной. - М. : КолосС,2008.- 455с 6. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. - М; Агропромиздат, 1986. 7. Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов.- М.: КолосС,2007.-199с. 8. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов.- М.: Агропромиздат,1991г.- 402с. 9. Тихомирова Н.А., Технология и организация производства молока и молочных продуктов. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 560 с. 10. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности.-М.:Агропромиздат,1990.-192с. Справочники: 1. Кузнецов В.В., Липатов Н.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 6. Технология детских молочных продуктов. – СПб.: ГИОРД. 2005. – 512 с. 2. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т.1. Цельномолочные продукты. – СПб: Гиорд,1999.-384с. 3. Самойлов В.А. Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий./ под ред. А.Г. Храмцова. - СПб.: Гиорд,2004.-832с. 4. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: Отраслевой каталог: - М.: ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1999. -252 с. 5. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. – М.: Колос С, 2004. - 360 с. Дополнительные источники: 1. Косой В.Д. Контроль качества молочных продуктов методами физико - химической механики/ В.Д. Косой, М.Ю.Меркулов - СПб.: ГИОРД,2005.-208с. 2. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2002. 3. Кунижев С.М., Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. – М.: ДеЛи принт. 2004. – 203 с. 4. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств: Учебное пособие/ С.Т. Антипов, А.М. Гавриленко и др.- Воронеж,1999-441с. 5. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Учебно - справочное пособие/ Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов и др.; П од ред. В.М. Поздняковского.- Новосибирск,2007.-477с. Журналы: 1. Молочная промышленность 2. Переработка молока 3. Молочная река 4. Пищевая промышленность Газеты: Всё о молоке, сыре и мороженом |
Похожие:
 |
Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 продажа непродовольственных товаров Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям... |
 |
Рабочая программа профессионального модуля пм. 04 «проведение диагностирования... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности... |
|
Рабочая программа профессионального модуля эксплуатация и техническое обслуживание Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 «Оперативно-служебная деятельность» разработана в соответствии с Федеральным государственным... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 04 Выполнение токарных... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм 01 «Ведение технологических... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного стандарта по специальности среднего... |
|
Рабочая программа профессионального модуля «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности... |
|
Рабочая учебная программа профессионального модуля «Подготовка химической... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 Рабочая программа профессионального модуля пм 03 «Приготовление супов и соусов» является частью основной профессиональной образовательной... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 Работа на контрольно-кассовой... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 02 «документирование... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее... |
|
Рабочая программа профессионального модуля Рабочая программа профессионального модуля пм 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» является частью примерной основной... |
|
Кк «Крымский технический колледж» рабочая программа профессионального модуля Рабочая программа профессионального модуля пм. 02 Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования рассмотрена... |
|
Рабочая программа профессионального модуля работа на контрольно-кассовой... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 04 «выполнение работ по профессии 19149 токарь» Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее... |
|
Рабочая программа профессионального модуля пм. 04 Выполнение работ... Рабочая программа предназначена для преподавания профессионального модуля студентам очной формы обучения по специальности 13. 02.... |