Таблица 6.11 Технические характеристики барабанных сушилок
Тип
|
DA9
|
DA 11
|
DA 13
|
DA 15
|
Загрузка влажного белья, кг
|
8
|
10
|
1 1
|
14
|
Подогрев
|
Электрический. пар
|
Электрический, пар
|
Электрический, пар
|
Электрический, пар
|
Барабан
|
Нержавеющая сталь
|
Нержавеющая сталь
|
Нержавеющая сталь
|
Нержавеющая сталь
|
Масса нетго, кг
|
57
|
149
|
158
|
165
|
Габаритные размеры (высота/ ширина/глубина), мм
|
1 097/683/ 711
|
1 622/711/ 987
|
1 622/711/ 1 140
|
1 622/800/ 1 140
|
6.2.4. Гладильные машины
Для глажения постельного и столового белья, одежды, другого белья используют сушильно-гладильные катки.
Гладильные катки оснащены нержавеющим хромированным валом диаметром 350 или 500 мм с высоким уровнем чистоты
поверхности. Тем самым предотвращается возможное возникни вение пятен ржавчины на белье. Вал обладает высокой теплопр! водностью. Разогрев вала до определенной температуры осущест1 ляется электро-, газо- или паронагревателем.
Вал приводится во вращение от механизма привода. В некой рых моделях гладильных катков используется электродвигател) частотным управлением, благодаря чему скорость глажения каь можно изменять от 0,8 до 8 м/мин.
На 300° по длине окружности вала его окружают гладильнь, ремни, которые приводятся в движение специальными цилиндрам' Благодаря ремням белье плотно прижимается к поверхности вал Гладильные катки имеют встроенное вкладывающее устро; ство, облегчающее заправку белья в машину, и устройство д., продольного складывания выглаженных изделий.
Технологическая схема работы гладильного катка с подсуш;. ванием приведена на рис. 6.19.
12 3 4 5 6
Рис. 6.19. Технологическая схема работы гладильного катка с подсушиванием:
/ — белье; 2 — питающий столик вкладывающего устройства; 3 — прижимно! валик; 4— цилиндр; 5— гладильный ремень; 6— гладильный вал; 7 — устрой ство для продольного складывания
Рис. 6.20. Гладильный каток с подсушиванием Primus
Белье подается на питающий столик вкладывающего устройства с прижимным валиком. Прижимной валик равномерно по всей длине захватывает изделие и подводит его к цилиндру с гладильными ремнями. Затем белье зажимается между гладильными ремнями и разогретой поверхностью гладильного вала, подсушивается, разглаживается и поступает в устройство для продольного складывания.
Гладильные катки имеют устройство программного управления, предлагающее 20 постоянных программ работы.
Гладильный каток с подсушиванием Primus изображен на рис. 6.20. Технические характеристики гладильных катков с подсушиванием Primus приведены в табл. 6.12.
Таблица 6.12
Технические характеристики гладильных катков Primus
Тип
|
125... 100, 120, 140
|
130... 160
|
Диаметр цилиндра, мм
|
250
|
300
|
Длина цилиндра, мм
|
1 000, 1 200, 1 400
|
1 600
|
Подогрев
|
Электрический
|
Электрический
|
Масса нетго, кг
|
110, 118, 126
|
248
|
Габаритные размеры (высота/ширина/глубина), мм
|
1 005/420/1 400, 1 600, 1 800
|
1 060/500/2 200
|
б
Рис. 6.21. Устройства для складывания и штабелирования белья:
а — устройство для поперечною складывания изделий; б — штабелируют^
устройство
В качестве добавочных модулей к гладильно-сушильным Kai кам могут быть установлены:
устройство для поперечного складывания изделий (рис. 6.21, //!
штабелирующее устройство (рис. 6.21, б).
Монтаж, ремонт и техническое обслуживание оборудован!! прачечных осуществляет фирма-производитель или се специаль ный представитель. Во время работы на таком оборудовании не обходимо придерживаться общепринятых правил охраны труда : инструкций по эксплуатации каждого конкретного вида оборуло вания.
6.3. Оборудование службы приема и размещения 6.3.1. Компьютеры и периферийные устройства
Служба приема и размещения является первым подразделен и ем, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Служба приема и размещения располагается на первом этаже гостиницы в вестибюле, и является своего рода визитной карточкой гости нипы. Впечатления, полученные гостем от работы этой службы, формируют отзывы о качестве обслуживания в гостинице в целом.
Основными функциями службы приема и размещения являются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение гостей, оформление расчетов за проживание и дополнительные услуги, предоставление разной информации.
а
В состав службы входит следующий персонал: администрато ры, портье, оператор механизированного расчета, работник пас
Рис. 6.22. Автоматизированные рабочие места персонала службы приема
и размещения
портного стола. Рабочие места работников расположены за стойкой, отделяющей службу приема и размещения от вестибюля.
В современных гостиницах все рабочие места в службе приема и размещения автоматизированы и подключены к локальной компьютерной сети, что облегчает взаимодействие этой службы с другими службами и отделами, сокращает количество времени для обеспечения коммуникаций и позволяет работать более эффективно.
На рабочих местах в службе приема и размещения установлено следующее оборудование:
персональные компьютеры и периферийные устройства;
контрольно-кассовые машины (ККМ);
комплекс оборудования для кодирования электронных ключей.
На рис. 6.22 показаны автоматизированные рабочие места персонала службы приема и размещения.
Персональный компьютер выполняет такие важные функции, как накопление, хранение и обработка информации, формирование базы данных, создание, обработка и печать документов, необходимых для функционирования гостиницы.
Выбирать компьютер следует на основании того, какой процессор в нем установлен.
Для автоматизации рабочих мест сотрудников гостиничных служб предпочтительнее пользоваться персональным компьютером IBM PC.
Широко известными производителями персональных компьютеров являются такие фирмы, как IBM, HP, Dec, Dell, Lenovo и др.
Помимо персонального компьютера необходимо наличие ра , личных периферийных устройств, таких как клавиатура, мони тор, сканер, принтер, модем, ксерокс, факс и др.
Игавиатура —- важнейшее для пользователя устройство, с по мощью которого осуществляется набор данных, команд и упраг. ляющих воздействий в ПК.
Типичная клавиатура содержит 104 клавиши и адаптирован, под русский алфавит.
Монитор представляет собой устройство для вывода инфор.ма ции из памяти на экран. Наиболее подходящими для этого монп торы предлагают фирмы Samsung, Daewoo и Sony.
Мониторы используются различного типа как цветные, так i монохромные.
Цветные RGB-мониторы обладают высокой разрешающей спо собностыо. хорошей графикой и цветом (RGB — красный-зеле ный-синий).
Однако самыми высококачественными являются мониторы жидкокристаллическим экраном (LCD), отличающиеся небольшие потреблением энергии и слабым электромагнитным излучением.
При использовании обычного монитора на электронно-лучевых трубках необходимо наличие экранных защитных фильтрог которые позволяют защитить пользователя от статических полей ультрафиолетового излучения, значительно снизить электрома! нитные поля и рентгеновское излучение, практически не даю бликов и повышают контрастность изображения.
Деятельность гостиницы связана с множеством документов изготовление которых невозможно себе представить без современ ного принтера.
Принтер — это устройство вывода данных из ПК, преобразч юшее информационные коды в соответствующие им графически символы и фиксирующие эти символы на бумаге.
Типы принтеров различаются по способу нанесения изображе ния на бумагу. Существуют матричные, струйные и лазерные прин теры.
В матричных принтерах используют тот же способ печати, чн и в обычных печатных машинках. Струйные принтеры «выстреливают» чернилами на бумагу. Лазерные принтеры с помощью лазе ра поляризуют бумагу в определенных местах, к которым пристает специальный порошок.
Наиболее популярными и высококлассными принтерами в настоящий момент являются лазерные. В них применен электрогра фический принцип формирования изображений, используемый в одноименных копировальных аппаратах.
Для размножения различных документов и графической ии формации в гостинице необходимо иметь ксерографическое обору дование.
Самыми распространенными являются копировальные аппараты английской фирмы Rank Xerox.
Существуют и комбинированные устройства, объединяющие в есбе принтер, сканер и копир.
Сканер очень важен для гостиницы, в том числе для работы Службы приема и размещения, так как он дает возможность копировать информацию (изображение, данные) с любого физического носителя в память компьютера, позволяя с помощью специальной программы осуществлять с этой информацией дальнейшие действия.
Сканеры бывают цветные и черно-белые, предназначенные для Копирования изображений различного формата.
Лучшим сканером для гостиницы является HP ScanJet 5200С — цветной планшетный сканер формата А4 с высокой скоростью обработки информации.
В настоящий момент практически невозможно представить себе гостиничное предприятие без выхода в глобальную сеть Интернет. Для обеспечения подключения к ней необходимо наличие модема. Модем — это устройство прямого и обратного преобра- ювания сигналов в форму, принятую для использования в данном канале.
Существуют два вида модемов: внутренние и внешние.
Внутренний модем представляет собой плату, вставляемую в разъем материнской платы устройства; внешние модемы — это самостоятельная конструкция, оснашенная блоком питания, разъемами для подключения к аппаратуре и панелью с индикаторами. В современных системах коммуникации рекомендуется использовать ADSL-модемы.
Факсимильная связь — процесс дистанционной передачи неподвижных изображений и текста; основной ее функцией является передача документов с бумажных листов отправителей на бумажные листы получателей. По существу факсимильный способ передачи информации заключается в дистанционном копировании документов.
Факсимильный аппарат состоит из следующих функциональных частей:
сканер, обеспечивающий считывание сообщения с листа бумаги и ввод его в электронную часть аппарата;
приемопередающая электронная часть (обычно модем), обеспечивающая передачу сообщения адресату и прием сообщения от другого абонента;
принтер, печатающий принятое сообщение на листе рулонной или обычной бумаги.
Наиболее распространенными современными факсимильными аппаратами являются аппараты термографического типа — они недорогие и имеют хорошие характеристики.
6.3.2. Контрольно-кассовые машины
Все расчеты с гостями за предоставленные услуги произвол ся на автоматизированных рабочих местах, оснащенных ко,
рольно-кассовыми машинами.
Налоговые требования для гостиниц и ресторанов России - рсделены достаточно жестко. В соответствии с Федеральным за, ном от 22.05.2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кас вой техники при осуществлений наличных денежных расчете (или) расчетов с использованием платежных карт» предприи должно предоставить клиенту фискальный чек, удовлетворяют всем требованиям российского законодательства.
Применяемые для расчетов с гостями контрольно-кассо! аппараты должны быть включены в Государственный рееси
разрешены к использованию.
В последние годы в гостиницах устанавливают совремепг кассовые аппараты импортного и отечественного произволе i которые способны выполнять большое число функций при рас те с гостями, по учету и контролю кассовых операций.
Расчеты с гостями осуществляются с помощью электронн ККМ, созданных на базе IBM-совместимых компьютеров, про: водящих прием платежей за наличный расчет и кредитными к там и.
ККМ, регистрируя факт оплаты покупателем услуги, фору рует два документа: чек, отдаваемый покупателю, и контроль! > ленту - общий журнал всех проведенных операции. Контроль, лента хранится как документ строгой отчетности для контре оборота.
Широкие возможности современной техники и техноло, позволяют предусмотреть в составе ККМ фискальную память комплекс аппаратно-программных средств для сохранения итс. вых данных о работе в течение каждого дня или смены. Одно.-,: менно с выводом на печать итоговых данных за день или см.. происходит запись их в фискальную память для длительного нения.
Включение фискального режима в ККМ производится надо: вым инспектором при ее регистрации в налоговых органах.
Фискальная памят ь ККМ упрошает процедуру предоставлен
данных для налоговых органов.
Все ККМ с фискальной памятью вносят в Государствен!!. реестр ККМ с обязательной буквой «Ф» или «Р» в конце наим нования.
Если проблемы с фискальной памятью в классических ав номных ККМ решены, то организация фискальной памяти в сл. ных компьютерно-кассовых системах требует специальных реи ний, одним из которых является использование в таких систем
Нового класса ККМ — фискального регистратора. В гостиницах расчеты могут производиться на автоматизированных рабочих Местах, оснащенных фискальными регистраторами типа SPARK И АЗИМУТ-РФ.
Существует несколько классов ККМ, которые отличаются по цели и функциональности:
автономные;
пассивные системные;
активные системные.
В автономных ККМ расширение их функциональных возможностей достигается только за счет подключения дополнительных устройств ввода-вывода. Автономные ККМ устанавливают в гостиницах, не использующих современные информационные технологии.
Пассивные системные ККМ подключают к локальной компьютерной сети. Они работают в автоматизированной системе, но не имеют возможности управлять этой системой. К этому виду ККМ можно отнести «АМС-100Ф», «Элвес-ОЮЗФ», «Электронмаш- NCR2113», «ЗИХ-GOLD 260Ф», Samsung ER 4615RF, Samsung ER-250 RF и др.
Активные системные ККМ имеют возможность работать в автоматизированной системе, управляя при этом работой системы. К этому классу ККМ относятся кассовые терминалы и POS-тер- миналы: ABC POS Terminal System II, MICROS 1700, MICROS 2000, MICROS 2700, MICROS 3700, MICROS 8700 и др.
Современная электронная ККМ представляет собой сложную счетно-суммирующую и чекопсчатающую машину, состоящую из большого количества деталей, узлов и механизмов.
ККМ имеют следующие основные узлы:
устройство ввода;
устройство индикации;
оперативно-запоминающее устройство;
чекопечатающсе устройство;
замок режимов и ключи;
кожух;
базис;
тумблер;
электропривод.
Устройство ввода представляет собой клавиши для набора сумм, номера счетчика, номера и пароля кассира, программирования заголовка чека, клавиши сброса, коррекции, аннулирования, предварительного и общего итога.
В односчетчиковых машинах имеется одна пусковая клавиша для включения машины, а в многосчетчиковых число клавиш включения соответствует числу секционных суммирующих счетчиков.
Устройство индикации состоит из двух индикаторов (д.г* сира и покупателя) и показывает суммы, проведенные чере совый аппарат, номер секции, сумму взноса покупателей и .. и т.д.
Оперативно-запоминающее устройство предназначено для счета выручки и контроля. Оно состоит из суммирующих. ~ Рольных и операционных счетчиков. Суммирующие счетчики Жат для учета нарастающим итогом поступающих в кассч .. Контрольные счетчики служат для контроля работы на касс машине и предупреждения злоупотреблений. Операционные чики подсчитывают число операций, проведенных по касс, машинам. Они могут подсчитывать общее число выданных чс число чеков, выданных по отделам, и т.д.
Чекопечатающее устройство (принтер) предназначено д. е чагания и выдачи чека и печатания реквизитов на контро и ленте. Оно расположено в левой части кассового аппарата и стоит из печатающих дисков, механизма окрашивания, ус. ства чековой ленты, устройства для намотки контрольной (Катушки).
Замки и ключи предназначены для запирания кассовой ма ны, отдельных ее частей, снятия показаний с суммирующих с чиков, для перевода суммирующих счетчиков на нули, для -'с. рования, программирования.
Кожух покрывает внутренние части кассового аппарата. Он танавливается на базисе (постаменте). Внутри базиса раса юл... Денежный ящик, который имеет несколько ячеек для бумажн; . металлических денег. Некоторые аппараты имеют съемный 6а с денежным ящиком.
На рис. 6.23 показана электронная контрольно-кассовая маг на марки Samsung ER4615RF. Она имеет:
принтер двухсекционный матричного типа;
раздельную печать чека и контрольной ленты (ширина лс;: 45 мм);
автоматическое отслеживание времени в 24-часовом форм.: и даты с выводом этих данных на принтер при печати чека;
фискальную память с возможностью записи в нее до З'- ежедневных отчетов;
возможность работы четырех кассиров с накоплением рез\ : татов работы каждого;
возможность присвоения каждому кассиру секретного к< (пароля);
программируемые пароли регистров;
четыре программируемых налога;
программируемые процентные скидки, надбавки, денежп! скидки;
проведение многочековых операций;
Рис. 6.23. Электронная контрольно-кассовая машина марки Samsung ER4615RF
л
97.::
ШгН-i
_
операции аннулирования покупок и отмены;
режим калькулятора;
необнуляемые общий итог и счетчик количества проведенных итогов с гашением;
электроуправляемый денежный ящик и т.д.
На рис. 6.24 изображены различные модели кассовых терминалов расчетно-кассового комплекса модели MIKROS. Кассовые терминалы имеют сенсорный экран. Рядом с кассовым терминалом устанавливают принтер для распечатки гостевых чеков.
Посредством интерфейсов кассовый терминал соединяется с компьютерной сетью гостиницы.
К работе на кассовых машинах допускаются лица, освоившие правила пользования ККМ. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности.
|
