Информация и работа с родительской общественностью.
№ п/п
|
Мероприятия
|
Сроки
|
Исполнители
|
Документация
|
1.
|
Оформление стенда с информацией для родителей, учащихся
|
В течение года
|
социальный педагог Лошакова С.В., кл. руководители, ответственный по питанию Бобина И.А.
|
Примерное меню, критерии социальных категорий, образцы документов, приказы, книга «Жалоб и предложений».
|
2.
|
Прием родителей по вопросам организации и качества питания, социальной защиты
|
В течение года
|
социальный педагог Лошакова С.В.
|
Тетрадь приема
|
3.
|
Посещения классных собраний.
|
В течение года
|
Зам. директора по УВР Кораблева М.А.,комиссия по социальной защите.
|
Протоколы родительских собраний.
|
4.
|
Организация просветительской работы среди родителей по вопросам организации рационального питания детей.
|
2 раза в год
|
Кл. руководители, зам. директора по УВР Кораблева М.А.
|
Нормативные документы
|
5.
|
Привлечение родительской общественности к контролю качества питания.
|
В течении года
|
В составе комиссии по социальной защите учащихся
|
Акты проверок пищеблока
|
6.
|
Работа с различными службами округа по вопросам организации питания.
|
|
Директор школы Данилина Т.А., социальный педагог Лошакова С.В.,
|
|
Приложение № 5. Форма Заявления и акта.
«Утверждаю»
Директор ГБОУ СОШ № 417
Данилина Т.А.
Директору ГБОУ СОШ № 417
от___________________________
(фамилия, имя, отчество)
_____________________________
_____________________________
______________________________
(домашний адрес, телефон)
Заявление
Прошу предоставить с «_______»_____ 20____ года бесплатное двухразовое питание моему (ей)сыну ученику
(сыну, дочери)
________________________________________________________
(№ класса, фамилия, имя ребенка)
________________________________________________________
(описание основания на предоставление бесплатного питания)
________________________________________________________________________
1.________________________________________________________
(перечень прилагаемых документов, подтверждающих льготу)
2.____________________________________________________________________
«_______»___________________20_______г.
____________________________/_______________________________/
(подпись) (расшифровка подписи)
|
Акт обследовани семьи
и ее материального обеспечения
ученика (цы)________ класса ГБОУ СОШ № 417
____________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Комиссия в составе:
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
посетила семью ученика (цы).
Семья состоит из_____________________человек.
Мать ________________________________________________
Место работы__________________________________________________
Зарплата, пособие______________________________________________
Отец_________________________________________________________
Место работы__________________________________________________
Зарплата, пособие_______________________________________________
Дети: (возраст, что посещают)______________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
Прочие члены семьи (для многодетных семей: ФИ детей, дата рождения, д/с, школа): _____________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
В результате обследования семьи комисси установила:
1.Предоставить бесплатное двухразовое питание
2. Включить в группу резерва на льготное питание
3. Предоставить бесплатные обеды в ГПД
4. Включит в группу резерва на льготные обеды в ГПД
Подписи членов комиссии:
Подпись классного руководителя:
Подпись председателя родительского комитета класса:
«_______»__________________20____г.
|
Данной программой регламентируется организация, проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил, выполнение санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий при осуществлении хозяйственной и иной деятельности, выполнения работ и оказания услуг. А так же при производстве, хранении, реализации продукции, товара в столовой ГОУ СОШ № 417. Программа устанавливает требования к объектам, точкам контроля, срокам и их периодичности, видам и формам контроля. Программой определяется круг должностных лиц школы, которые являются ответственными за осуществление различных видов контроля при организации питания учащихся школы.
Программа может быть исправлена или дополнена в установленном порядке.
Контроль за качеством и безопасностью продукции и поступающего продовольственного сырья.
Объект контроля.
|
№ п/п
|
Показатели контроля.
|
Кратность контроля.
|
Нормативно-техническая и методическая документация.
|
Исполнитель.
|
Учетно-отчетная документация.
|
Поступающие пищевые продукты
|
1.1.
|
Контроль наличия документации при заключении договоров на поставку пищевых продуктов
|
Каждая партия
|
МУ 4237-86; СП2.3.6.1079-01; Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-Ф37 «О качестве безопасности пищевых продуктов».
|
Ответственный по питанию Бобина И.А. медицинская сестра, зав. производством .Бочалова Н.А.
|
Товарно-транспортные накладные, гигиенические заключения, сертификаты соответствия.
|
1.2.
|
Контроль наличия документации при приеме пищевых продуктов:
-документация предприятия изготовителя, подтверждающая качество и безопасность продуктов, удостоверение качества на данную партию продукции;
-накладная, сертификаты соответствия, гигиенические заключения, заключения о возможности использования продуктов в питании детей и подростков;
-соответствие маркировки требованиям ГОСТ Р 5/074-97 ( на каждой единице упаковки название продукта, наименование, адрес предприятия, масса нетто, состав, информация о пищевой и энергетической ценности продукта, срок годности, условия хранения и реализации);
-ветеринарные свидетельства на животноводческое сырье.
|
Каждая партия
|
СанПин 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 51074-91; ГОСТ Р 50763
|
Ответственный по питанию Бобина И.А., медицинская сестра, зав. производством.
|
Бракеражный журнал, гигиенические заключения, сертификаты соответствия.
|
Контроль за условиями транспортировки.
Объект контроля.
|
№ п/п
|
Показатели контроля.
|
Кратность контроля.
|
Нормативно-техническая и методическая документация.
|
Исполнитель.
|
Учетно-отчетная документация.
|
Условия транспортировки
|
2.1.
|
Температурный режим и время транспортировки
|
Каждая партия
|
СанПиН 2.4.5.2409-08; МУ 4.2.727.99
|
Ответственный по питанию Бобина И.А.,
|
Товарно-транспортная накладные.
|
2.2.
|
Маркировка тары, лотков, контейнеров с крышками:
- наличие пергаментной бумаги, целлофана или пленки, разрешенные органами Госсанэпиднадзора для выстелания лотков, предназначенных для перевозки кондитерских изделий;
-наличие ярлыка на каждой единице транспортной и потребительской тары.
|
Каждая партия
|
СанПиН 2.4.5.2409-08; ГОСТ Р 5076395
|
Ответственный по питанию Бобина И.А.,
|
Визуальный контроль
|
|
2.3.
|
-Наличие отдельного транспорта на сырье и готовые к употреблению продукты;
-наличие санитарного паспорта на транспорт;
-наличие жесткого закрытого кузова, гигиенического покрытия и специальных стеллажей, маркировки транспорта;
-контроль за санитарным состоянием транспорта.
|
Каждая партия
|
СанПиН 2.4.5.2409-08; ГОСТ Р 50763-95
|
медицинская сестра, зав. Производством, ответственный по питанию Бобина И.А.
|
Визуальный контроль, справка.
|
Контроль за качеством выпускаемой продукции.
Объект контроля.
|
№ п/п
|
Показатели контроля.
|
Кратность контроля.
|
Нормативно-техническая и методическая документация.
|
Исполнитель.
|
Учетно-отчетная документация.
|
Ассортимент и объем продукции
|
3.1.
|
Наличие ассортиментного перечня. Соответствие объема продукции нормам
|
1 раз в месяц
|
СанПиН 2.4.5.2409-08; МУ 4237-86
|
Ответственный по питанию Бобина И.А.,
|
Ассортиментный перечень продукции, согласованный с ЦГСНЭН
|
Качество готовой продукции
|
3.2.
|
-органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах;
-микробиологические и санитарно-химические показатели безопасности продукции
|
Каждая партия
|
МУ 4237-86; СанПиН 2.4.5.2409-08; МУ 4.2.577-96
|
Ответственный по питанию Бобина И.А., медицинская сестра, член социальной комиссии Лошакова С.В.
|
Бракеражный журнал продукции
|
Суточная проба
|
3.3.
|
Отбор и хранение суточной пробы в холодильнике для готовой продукции или в отдельном холодильнике при температуре +4-+6
|
Ежедневно
|
СанПиН 2.4.5.2409-08
|
Медицинская сестра, зав. производством.
|
Бракеражный журнал продукции
|
Контроль за соблюдением санитарных правил технологического процесса.
Объект контроля.
|
№ п/п
|
Показатели контроля.
|
Кратность контроля.
|
Нормативно-техническая и методическая документация.
|
Исполнитель.
|
Учетно-отчетная документация.
|
Нормативно-техническая и технологическая документация
|
4.1.
|
Наличие необходимой для производства нормативно-технической и технологической документации
|
1 раз в шесть месяцев
|
ГОСТ Р 50763-95; действующая нормативно-техническая документация на каждую продуцию
|
Зам. директора по социальной защите, зав.производства
|
Сборники рецептур: ГОСТы, ТУ, ТИ, технологическая документация (технологические карты) на производстве всех видов продуктов.
|
Заготовочные и доготовочные цеха (подготовка и кулинарная обработка продуктов)
|
4.2.
|
Подготовка и кулинарная обработка продуктов осуществляется только в определенных помещении (согласно плану размещения технологического оборудования), согласно карте производства конкретного вида продукции
|
Каждая партия
|
ГОСТ Р 50763-954; действующая нормативная документация на кулинарную продукцию
|
Зам. директора по социальной защите, медицинская сестра, зав. производством
|
Наличие необходимой санитарно-эпидемиологической нормативной и методической документации, инструкции, журналы, графики
|
Тепловое оборудование
|
4.3.
|
-температура внутри теплового оборудования, при наличии встроенных измерительных приборов;
-контроль исправности технологического оборудования
|
Каждая партия
|
ГОСТ Р 50763-95, ГОСТ 5667-65; действующая нормативно-технологическая документация на кулинарную продукцию
|
Зам. директора по социальной защите, зав. производством, зам. директора по АХЧ
|
-журнал регистрации температуры внутри теплового оборудования;
-обслуживание технологического оборудования осуществляется централизовано через Дирекцию ЮЗОУО МДО
|
Контроль достаточности тепловой обработки блюд
|
4.4.
|
Органолептические, на разрезе цвет сока при проколе изделия, температура изделия
|
Каждая партия
|
ГОСТ Р 50763-95, действующая нормативно-техническая документация на кулинарную продукцию
|
Зам. директора по социальной защите, медицинская сестра, член социальной комиссии Лошакова С.В.
|
Бракеражный журнал готовой продукции
|
Потоки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, чистой и грязной посуды, инвентаря, тары и т.д.
|
4.5.
|
Отсутствие (наличие) общих, встречных, пересекающихся потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, чистой и грязной посуды, инвентаря, тары и т.д.
|
1 раз в шесть месяцев
|
|
|
В соответствии со схемой технологического процесса и технологического оборудования
|
|
