Гигиенические требования


Скачать 0.72 Mb.
Название Гигиенические требования
страница 5/7
Тип Документы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
1   2   3   4   5   6   7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 7

к СанПиН 2.4.4.2599-10

 

ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО БЕЛКАМ И УГЛЕВОДАМ

Наименование продуктов

Количество
(нетто, г)

Химический состав

Добавить к суточному рациону или исключить

белки, г

жиры, г

углеводы, г

Замена хлеба (по белкам и углеводам)

Хлеб пшеничный      

100

7,6

0,9

49,7

 

Хлеб ржаной простой 

150

8,3

1,5

48,1

 

Мука пшеничная 1 сорт

70

7,4

0,8

48,2

 

Макароны, вермишель 

70

7,5

0,9

48,7

 

Крупа манная        

70

7,9

0,5

50,1

 

Замена картофеля (по углеводам)

Картофель           

100

2,0

0,4

17,3

 

Свекла              

190

2,9

-

17,3

 

Морковь              

240

3,1

0,2

17,0

 

Капуста белокочанная

370

6,7

0,4

17,4

 

Макароны, вермишель 

25

2,7

0,3

17,4

 

Крупа манная        

25

2,8

0,2

17,9

 

Хлеб пшеничный      

35

2,7

0,3

17,4

 

Хлеб ржаной простой 

55

3,1

0,6

17,6

 

Замена свежих яблок (по углеводам)

Яблоки свежие       

100

0,4

-

9,8

 

Яблоки сушеные      

15

0,5

-

9,7

 

Курага

15

0,8

-

8,3

 

Чернослив (без косточек)

15

0,3

-

8,7

 

Замена молока (по белку)

Молоко              

100

2,8

3,2

4,7

 

Творог полужирный   

20

3,3

1,8

0,3

 

Творог жирный       

20

2,8

3,6

0,6

 

Сыр                 

10

2,7

2,7

-

 

Говядина (1 кат.)   

15

2,8

2,1

-

 

Говядина (2 кат.)   

15

3,0

1,2

-

 

Рыба (филе трески)  

20

3,2

0,1

-

 

Замена мяса (по белку)

Говядина (1 кат.)   

100

18,6

14,0

 

 

Говядина (2 кат.)   

90

18,0

7,5

 

Масло

+6 г

Творог полужирный   

110

18,3

9,9

 

Масло

 +4 г

Творог жирный       

130

18,2

23,4

3,7

Масло

 -9 г

Рыба (филе трески)  

120

19,2

0,7

-

Масло +13 г

Яйцо                

145

18,4

16,7

1,0

 

Замена рыбы (по белку)

Рыба (филе трески)  

100

16,0

0,6

1,3

 

Говядина 1 кат.     

85

15,8

11,9

-

Масло

-11 г

Говядина 2 кат.     

80

16,0

6,6

-

Масло

-6 г

Творог полужирный   

100

16,7

9,0

1,3

Масло

-8 г

Творог жирный       

115

16,1

20,7

3,3

Масло

-20 г

Яйцо                 

125

15,9

14,4

0,9

Масло

-13 г

Замена творога (по белку)

Творог полужирный   

100

16,7

9,0

1,3

 

Говядина 1 кат.    

90

16,7

12,6

-

Масло

-3 г

Говядина 2 кат.     

85

17,0

7,5

-

 

Рыба (филе трески)  

100

16,0

0,6

-

Масло

+9 г

Яйцо                 

130

16,5

15,0

0,9

Масло

-5 г

Замена яйца (по белку)

Яйцо 1 шт.          

40

5,1

4,6

0,3

 

Творог полужирный   

30

5,0

2,7

0,4

 

Творог жирный       

35

4,9

6,3

1,0

 

Сыр                 

20

5,4

5,5

-

 

Говядина 1 кат.     

30

5,6

4,2

-

 

Говядина 2 кат.     

25

5,0

2,1

-

 

Рыба (филе трески)  

35

5,6

0,7

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 8

к СанПиН 2.4.4.2599-10

 

ПЕРЕЧЕНЬ

ПРОДУКТОВ И БЛЮД,  КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ

ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ

 

1. Пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности.

2. Остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне.

3. Плодоовощная продукция с признаками порчи.

4. Мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыба, сельскохозяйственная птица, не прошедшие ветеринарный контроль.

5. Субпродукты, кроме печени, языка, сердца.

6. Непотрошеная птица.

7. Мясо диких животных.

8. Яйца и мясо водоплавающих птиц.

9. Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.

10. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.

11. Крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.

12. Любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления.

13. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).

14. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы.

15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки.

16. Простокваша-"самоквас".

17. Грибы и продукты, из них приготовленные (кулинарные изделия).

18. Квас.

19. Молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию.

20. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.

21. Жареные во фритюре пищевые продукты и изделия.

22. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы.

23. Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь.

24. Кулинарные жиры, свиное или баранье сало.

25. Ядро абрикосовой косточки, арахис.

26. Газированные напитки.

27. Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.

28. Маринованные овощи и фрукты, в том числе в виде салатов.

29. Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).

30. Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.

31. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.

32. Окрошки и холодные супы.

33. Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.

34. Яичница-глазунья.

35. Паштеты.

36. Блинчики с мясом и с творогом.

37. Первые и вторые блюда с применением (на основе) сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.

 

Приложение 9

к СанПиН 2.4.4.2599-10

 

 
1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Гигиенические требования icon Программа дистанционного гигиенического обучения работников водопроводно-канализационного...
Санитарно-гигиенические требования к хозяйственно-питьевому водоснабжению населенных мест. Санитарно-гигиенические требования к хозяйственно-бытовой...
Гигиенические требования icon Республиканские санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы
Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации учебно-воспитательного процесса учреждений, обеспечивающих получение...
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
О-эпидемиологические и гигиенические требования к средствам индивидуальной защиты в целях защиты жизни и здоровья граждан, имущества...
Гигиенические требования icon Гигиенические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях
Гигиенические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. Санитарно-эпидемиологические правила...
Гигиенические требования icon Инструкция разработана с учетом требований СанПиН 2 1340-03 "Гигиенические...
СанПиН 2 1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы", утв постановлением...
Гигиенические требования icon Российской Федерации Государственные санитарно-эпидемиологические...
Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей...
Гигиенические требования icon Постановление от 24 декабря 2014 года n 89 Об утверждении сп 6 3241-14...
Об утверждении сп 6 3241-14 "Гигиенические требования по обеспечению радиационной безопасности при радионуклидной дефектоскопии"
Гигиенические требования icon Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы санПиН 1 1375-03...
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы санПиН 1 1375-03 «Гигиенические требования к размещению, устройству, оборудованию...
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
Требования к продукции машиностроения, приборостроения и электротехники
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта
Гигиенические требования icon Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к...
...
Гигиенические требования icon "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного...
Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
Гигиенические требования icon Правила и нормативы ионизирующее излучение радиационная безопасность...
Г- гигиенические требования по обеспечению радиационной безопасности при проведении медицинских рентгенологических процедур. Санитарные...
Гигиенические требования icon Считать утратившим силу СанПиН 1 1375-03 «Гигиенические требования...
...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск