Лакокрасочные товары, их состав, экспертиза качества.
Исходные материалы и их влияние на качество лакокрасочных систем. Пигментированные и непигментированные лакокрасочные материалы. Пленкообразующие вещества. Растительные масла, олифы, синтетические и естественные смолы, сиккативы, растворители, разбавители, пластификаторы, пигменты, красители. Свойства лакокрасочных составов и свойства покрытий. Основы пленкообразования. Оценка качества лакокрасочных материалов. Показатели качества покрытий.
-
Моющие средства, виды моющих средств, их состав и требования к качеству.
Мыла. Сырье мыловаренного производства, технология получения мыл. Клеевое и ядровое мыла. Ассортимент и свойства хозяйственных и туалетных мыл. Синтетические моющие средства, их состав, виды, свойства, достоинства и недостатки. Маркировка состава СМС, ее особенности. Оценка качества моющих средств.
-
Характеристика ассортимента металлической посуды. Потребительские свойства посуды в зависимости от вида металла.
Классификация металлической посуды по виду применяемого металла (сплава) на чугунную (черную и эмалированную), стальную и посуду из нержавеющей стали, алюминиевую (штампованную и литую), латунную и из медно-никелевых сплавов. Основные потребительские свойства и назначение посуды каждого из названных видов.
Классификация посуды по методу изготовления, виду защитного (или защитно-декоративного) покрытия, характеру отделки поверхности.
-
Характеристика ассортимента и требования к качеству ножевых изделий.
Классификация ножевых изделий по их функциональному назначению и конструктивным особенностям на ножи (столовые, хозяйственные, буфетные, кабинетные, ремесленно-промысловые, складные) и ножницы (хозяйственные и специальные). Основные конструкции ножей (цельнометаллические и составные), применяемые материалы при изготовлении клинков и ручек ножей, методы изготовления и характер отделки. Влияние геометрической формы и размера клинка ножа на выполнение им основных функций.
Основные требования к качеству ножевых товаров.
-
Классификация столярного и слесарного инструмента.
Классификация столярного инструмента по назначению: инструменты для распиловки (пилы продольные, поперечные, лучковые, ножовки и лобзики), строгальные инструменты (рубанки и их виды: фуганок, фальцгобель, цинубель, зензубель), долбежные инструменты (стамески и долота), сверлильные инструменты (сверла и их виды, коловороты, бурова), инструмент для рубки (топоры и колуны).
Классификация слесарного инструмента по назначению: опиловочный инструмент (рашпили, напильники, надфили), инструмент для рубки (зубила и крейцмейсели), инструмент для получения отверстий (сверла и их виды), инструмент для нарезания резьбы (метчики, плашки, клуппы), инструмент для резания металла (ножовки, ножницы), ударный инструмент (молотки и кувалды).
Основные требования, предъявляемые к инструментальным товарам.
-
Конструкционные материалы, используемые для изготовления мебели, их характеристика и влияние на качество мебели.
Пиломатериалы: лиственные и хвойные. Основные параметры и определение. Классификация, виды и характеристика дефектов пиломатериалов. Требования к их качеству, сортность, маркировка.
Конструкционные древесно-мебельные материалы: ДСтП, ДВП, ОСБ, МДФ, фанера клееная, столярные плиты. Характеристика их свойств. Основные показатели качества, сортность, маркировка.
Конструкционные металлические и полимерные материалы. Ассортимент, требования к их качеству. Назначение.
-
Требования, предъявляемые к качеству мягкой мебели.
Требования, предъявляемые к функциональным и габаритным размерам, качеству внешнего вида, качеству применяемых материалов, формированию мягких элементов, качеству механизмов трансформации, качеству сборки и качеству фурнитуры.
-
Экспертиза качества мебели. Основные дефекты мебели.
Правила и порядок проведения экспертизы качества мебели. Классификация, виды и характеристика дефектов мебели.
-
Состав, строение и свойства фарфоровых изделий.
Пластические и малопластические материалы, отощающие материалы и плавни. Стекловидная и кристаллическая фазы и поры. Белизна, просвечиваемость, блеск глазури, механические, термические, электрические свойства, скорость распространения звуковой волны, химические свойства.
-
Экспертиза качества фарфоровых и фаянсовых изделий.
Оценка уровня качества фарфоровых и фаянсовых изделий. Дефекты конструкции (формы) изделия, черепка, глазури и разделки. Влияние дефектов на сортность. Сортировка изделий. Требования нормативных документов на фарфоровые и фаянсовые изделия.
-
Химический состав стекла и его слияние на свойства стеклянных изделий
Нормальная формула стекла. Процентное содержание одновалентных, двухвалентных оксидов и кремнезема. Влияние одновалентных, двухвалентных, полуторных и кислотных оксидов на свойства стекла
-
Экспертиза качества парфюмерных жидкостей
Установление вида и качества товара. Классификация парфюмерных жидкостей на группы на основании ГОСТ Р 51578–2000.
Правила и контроль качества. Составление случайной выборки и общей пробы для проведения оценки качества.
Экспертиза условий хранения и транспортирования товара. Параметры хранения и требования к условиям транспортирования. Сроки хранения.
Порядок экспертизы количества и качества парфюмерных жидкостей. Определение соответствия количества товаров данным товаросопроводительной документации (спецификации, упаковочных листов, маркировке и др.). Определение органолептических и физико-химических показателей качества товара. Установление соответствия качества товара эталону образцу.
Требования к качеству упаковки и маркировки товара. Экспертиза качества упаковки и маркировки органолептическим методом. Номенклатура показателей качества парфюмерных жидкостей. Органолептические и физико-химические методы оценки показателей качества.
-
Характеристика ассортимента косметических кремов.
Классификационные признаки. Классификация кремов и характеристика ассортимента по ОКП. Классификация кремов по составу и методам производства. Эмульсионные кремы. Типы эмульсионных кремов. Особенности эмульсионных кремов. Классификация кремов по назначению. Кремы против старения. Лифтинг-кремы. Классификация кремов по половозрастному признаку. Кремы детские, подростковый ассортимент.
-
Ассортимент и требования к качеству средств ухода за волосами.
Классификация средств ухода за волосами. Гигиенические средства. Шампуни. Основной состав. Классификация шампуней. Требования к качеству шампуней. Показатели безопасности: содержание ПАВ, водородный показатель (рН). Нормативы. Методы определения.
Средства лечебно-профилактические. Современный ассортимент. Средства декоративной косметики для волос. Классификация. Средства для окрашивания волос. Средства для химической завивки волос. Средства для фиксации волос. Классификация фиксирующих средств по назначению: средства для моделирования прически, для сохранения прически, средства для укладки волос. Современный ассортимент средств.
-
Классификация видов безопасности непродовольственных товаров.
Факторы опасности: химические, физические и биологические. Основные виды и источники потенциальной опасности товаров; соотношение уровней значимости их для продовольственных и непродовольственных товаров.
Химические факторы: миграция химических соединений при контакте с товарами: посудой, одеждой, обувью, кожей человека и др.
Радиоактивные источники загрязнения – сырьевые компоненты, лесоматериалы и др. Контроль и нормирование, единицы измерения.
Физические факторы: электрическое, электромагнитное, электростатическое поле, ультрафиолетовое излучение, механические поля, шум и вибрация, термические источники. Характеристика источников опасности. Привести примеры конкретных товаров и охарактеризовать источники опасности. Гигиеническое нормирование электромагнитного излучения, электростатического поля, УФ-излучения, шума, вибрации и др.
Противопожарная безопасность. Группы горючести материалов. Легковоспламеняющиеся вещества. Меры по снижению горючести.
Биологические факторы: санитарно-гигиенические характеристики материалов, микробиологические повреждения. Группы стерильности парфюмерно-косметической продукции
Нормативная база для контроля безопасности различных видов товаров. Гигиенические нормативы (ГН). Санитарные правила и нормы (СанПиН) для товаров и санитарные нормы и правила (СНиП) в строительстве.
-
Химическая безопасность. Классы опасности химических соединений.
Токсико-гигиеническая характеристика химических элементов и их соединений на примере неорганических ионов, органических и хлорорганических соединений. Классификация вредных веществ по степени опасности и биологическим последствиям. Понятие о средне-смертельной дозе (LC50 и LD50). Концепция ПДК – предельно-допустимой концентрации. Классы опасности по LC50 и LD50 и ПДК. Недостатки концепции ПДК для замкнутых экосистем и влияние на здоровье человека.
Органические и металлорганические соединения, хлорорганические соединения, используемые в производстве товаров народного потребления: материалы с использованием полимеризационных и конденсационных смол; древесно-стружечные плиты; посуда, контактирующая с водой и пищевыми продуктами; косметические товары и др. Гигиенические нормативы.
Перечни сырья и материалов, запрещенные МЗ РФ для использования в производстве. Допустимое количество миграции (ДКМ). Нормирование по ДКМ.
Пестициды в сельском хозяйстве, их влияние на качество воды. Контроль качества воды.
-
Безопасность радиоэлектронных товаров и сложной бытовой техники.
Опасность переменного тока. Электротравма и электрический удар. Защитное заземление. Классы защиты электротоваров от поражения электротоком. Стандарты безопасности электроприборов. Маркировка. Классы защиты электротоваров от поражения током.
Источники электромагнитного излучения. Электропроводка. Электромоторы. Бытовая электроприборы как источники электромагнитного поля – стиральная машина, холодильник, СВЧ-печь, фен и др. Гигиеническое нормирование электромагнитных полей. Меры по защите потребителей от источников электромагнитных полей. Радиоотражающие и радиопоглощающие материалы для защиты от ЭМП.
Нормирование уровня звукового давления и уровня звука (шума) в товарах народного потребления. Методы защиты от шума. Звукопоглощающие материалы.
Вибрация. Нормирование вибрации. Способы снижения вибрации на примере стиральной машины и т. п.
Механическая опасность и защита движущихся частей в бытовой технике (стиральные машины, кухонные комбайны, мясорубки и т. п.).
Нормирование термического воздействия. Ожоги. Безопасность электронагревательных приборов: терморегуляторы, блокировка, защитные реле.
-
Классификация фотоаппаратов. Потребительские свойства фотоаппаратов.
Классификация фотоаппаратов. Фотографические объективы и их классификация. Основные геометрические, изобразительные и фотометрические характеристики объективов. Оптические материалы, применяемые для объективов. Потери света на отражение в многолинзовых объективах и их просветление. Области применения различных типов объективов. Электронные устройства, применяемые в фотоаппаратах. Назначение, классификация и принцип их работы. Современный ассортимент фотоаппаратов, их потребительские свойства и перспективы развития ассортимента. Особенности проведения экспертизы качества фотоаппаратов.
-
Классификация и ассортимент аудио- и видеотехники.
Назначение аудиотехники. Виды бытовой аудиотехники (радиоприемник, магнитофон, электропроигрыватель, проигрыватель компакт-дисков, проигрыватель мини-дисков, усилитель, акустические системы, комбинированная аудиотехника (магнитолы, музыкальные центры), аудиотехника класса Hi-Fi и Hi-End). Краткая характеристика каждого вида аудиотехники (назначение, классификация и потребительская характеристика). Современный ассортимент бытовой аудиотехники и перспективы его развития. Особенности экспертизы качества бытовой аудиотехники.
Назначение видеотехники. Виды видеотехники (телевизоры, видеомагнитофоны, видеокамеры, видеопроекторы и другие). Краткая характеристика каждого вида видеотехники (назначение, классификация и потребительская характеристика). Современный ассортимент бытовой видеотехники и перспективы его развития.
-
Классификация и конструктивные особенности средств оргтехники.
Общая классификация средств оргтехники (пишущие машинки, множительная техника, вычислительная техника, простейшие виды вычислительной техники: микрокалькуляторы и микрокомпьютеры, техника связи). Краткая характеристика каждого из видов средств оргтехники (назначение, классификация и потребительская характеристика). Тенденции развития ассортимента средств оргтехники.
-
Общая характеристика ассортимента и классификация электробытовых товаров.
Основные группы электробытовых машин, материалы, применяемые в электробытовых товарах. Классификация и особенности стандартизации электробытовых товаров. Общие требования к качеству бытовых машин и приборов. Контроль качества, виды испытаний, периодичность контроля. Потребительские свойства электробытовых товаров, оценка уровня их качества. Типизация и унификация машин. Требования безопасности. Гарантийные сроки пользования и условия эксплуатации различных групп электробьгговых товаров.
-
Ассортимент и показатели качества бытовых стиральных машин.
Характеристика процесса стирки и отжима белья как сложного процесса комплексного воздействия на ткань. Классификация и ассортимент бытовых стиральных машин. Особенности эксплуатации и качества стирки белья в бытовых активаторных машинах. Принцип работы и конструкция полуавтоматических и автоматических стиральных машин барабанного типа. Ассортимент и показатели качества. Использование микропроцессоров в стиральных машинах.
-
Ассортимент и показатели качества бытовых холодильников.
Применение пониженных температур для хранения пищевых продуктов. Понятие о температурном уровне хранения и зависимости сроков хранения от интенсивности охлаждения продуктов. Основные типы холодильных машин. Характеристики эффективности работы холодильной машины.
Хладагенты. Основные требования к термодинамическим показателям, экологической безвредности, коррозионной стойкости.
Холодильные агрегаты компрессионного типа. Принцип действия, ассортимент, показатели качества.
Холодильные агрегаты абсорбционного типа. Принцип действия, ассортимент, требования к качеству.
Классификация компрессионных и абсорбционных холодильников по геометрическим показателям, конструктивным особенностям, температурным режимам и степени автоматизации.
Термоэлектрические холодильники. Область применения, ассортимент, показатели качества.
Применяемые теплоизоляционные материалы и использование микропроцессорной техники в холодильниках.
-
Классификация и свойства текстильных волокон.
Классификация текстильных волокон. Природные текстильные волокна растительного (хлопок, лен и другие лубяные волокна) и животного (шерсть и шелк) происхождения.
Получение этих волокон, их строение, состав и свойства, основные виды и разновидности, области применения.
Общая схема производства химических волокон, искусственные (вискозные, медноаммиачные, полинозные и ацетилцеллюлозные) и синтетические (полиамидные, полиэфирные, полиакрилнитрильные, поливинилхлоридные, поливинилспиртовые, полиолефиновые, эластановые и другие) волокна. Характеристика строения, состава и основных свойств искусственных и синтетических волокон. Физическая и химическая модификация химических волокон. Области применения волокон отдельных видов.
-
Строение и свойства тканей.
Общая схема анализа строения ткани; основные показатели, характеризующие строение ткани.
Волокнистый состав тканей, понятие об однородных и неоднородных тканях.
Вид, строение, линейная плотность нитей основы и утка, величина и направление крутки нитей.
Переплетения тканей, основные виды.
Поверхностная плотность тканей.
Функциональные свойства ткани (для тканей различного назначения).
Свойства, определяющие надежность ткани: прочность, растяжимость и эластичность, устойчивость к многократным и изнашивающим воздействиям, усадка, устойчивость окраски и др. Основные показатели свойств и методы их определения (по каждой группе свойств).
Свойства, определяющие гигиеническую оценку изделий из тканей: гигроскопичность и влагоотдача, проницаемость тканей для воздуха, паров влаги, пыли, тепловых потоков и света.
Свойства, определяющие безопасность и безвредность тканей: отсутствие вредных веществ, устойчивость окраски к основным эксплуатационным воздействиям, необходимость подтверждения безопасности.
Свойства, определяющие эстетическую оценку тканей: фактура ткани, туше, цвет, характер рисунка, композиционная целостность и выразительность, соответствие модному направлению.
Технологические свойства тканей: осыпаемость, раздвигаемость и др.
-
Экспертиза качества текстильных материалов.
Основные объекты экспертизы качества текстильных товаров: способ изготовления текстильного материала, сырьевой состав, показатели строения и свойств тканей.
Способ изготовления текстильного материала и его назначение (ткань, трикотажное полотно, нетканое полотно, трикоткань, дублированные материалы, материалы с пленочным покрытием и др.)
Экспертиза волокнистого состава, методы распознавания сырьевого волокнистого состава.
Показатели строения и структуры текстильных товаров, которые могут являться объектами экспертизы: геометрические характеристики (длина, ширина и толщина материалов), линейная плотность и крутка нитей, вид переплетения, поверхностная плотность материалов и др.
Характер отделки и колористического оформления тканей (предварительная отделка, колористическая, заключительная и специальная).
Показатели структуры потребительских свойств текстильных материалов: показатели прочностных свойств, растяжимости, жесткости и драпируемости, показатели гигиенических свойств текстильных материалов. Показатели, характеризующие усадку и износостойкость текстильных материалов.
Основные (стандартные) методы определения показателей свойств текстильных материалов.
-
Характеристика ассортимента натуральных кож для обуви.
Жесткие кожи для низа обуви, их назначение, требования к ним. Характеристика ассортимента кож для низа обуви по методу крепления низа с заготовкой верха, виду используемого кожевенного сырья, конфигурации, по методу дубления, в зависимости от толщины в стандартной точке.
Мягкие обувные кожи: юфтевые, хромовые, подкладочные и замша; требования к ним. Юфтевые кожи: характеристика ассортимента по виду используемого кожевенного сырья, методу дубления, конфигурации, способу и характеру отделки «лицевой» поверхности, толщине, цвету. Юфть обувная и юфть сандальная – основные различия по свойствам и назначению. Хромовые кожи для верха обуви: характеристика ассортимента по видам используемого кожевенного сырья, конфигурации, толщине, способу и характеру отделки «лицевой» поверхности, виду полимерного покрытия. Эластичные кожи, анилиновая и полуанилиновая отделка. Обувные подкладочные кожи: характеристика ассортимента. Замша обувная: характеристика ассортимента.
-
Характеристика ассортимента кожаной обуви.
Классификации и характеристика ассортимента кожаной обуви по ОКП. Характеристика ассортимента кожаной обуви по сезонному назначению, методам крепления низа, материалам подошвы, высоте каблука. Фасоны и модели кожаной обуви
-
Контроль качества кожаной обуви.
Правила и порядок контроля качества кожаной обуви. Правила приемки партии обуви по внешнему виду; контроль физико-механических показателей качества обуви. Сортировка обуви: классификация, виды и характеристика дефектов обуви, способы их измерения; основные принципы сортировки повседневной и модельной обуви.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви
-
Классификация и характеристика ассортимента одежды.
Виды и особенности классификации швейных и трикотажных изделий (торговая, стандартная, внешнеторговая, гигиеническая, учебная и т.п.). Классификация одежды по классам, группам, подгруппам, видам и разновидностям. Основные классификационные признаки.
Характеристика ассортимента бытовых швейных изделий по группам: верхняя одежда, легкая одежда, бельевые изделия, головные уборы, инвентарь и снаряжение. Характеристика швейных изделий по полу, возрасту, сезону носки, виду материала верха, назначению, фасону и сложности обработки. Основные признаки, характеризующие фасон швейного изделия.
Товароведная характеристика ассортимента трикотажных изделий по группам: верхние трикотажные изделия, бельевые изделия, чулочно-носочные и перчаточные изделия, а также платочно-шарфовые изделия и головные уборы. Характеристика каждой группы трикотажных изделий по назначению, виду применяемого сырья, характеру переплетения и структуре полотна, характеру отделки. Признаки, характеризующие фасон трикотажных изделий.
-
Контроль качества одежды.
Цель контроля качества. Методы контроля качества одежды. Последовательность проведения контроля качества. Проверка реквизитов маркировки. Виды маркировки одежды, требования к содержанию. Контроль качества внешнего вида. Оценка качества посадки изделия на фигуре (контроль баланса изделия, высоты плеч, постановки рукавов, положения воротника, ширины и длины изделия и рукавов).
Проверка соответствия линейных измерений.
Оценка качества изготовления.
Определение качества применяемых материалов.
Сортировка одежды. Порядок определения сорта швейных и трикотажных изделий. Виды дефектов одежды. Закрытые и открытые детали одежды. Особенности сортировки трикотажных изделий.
-
Требования, предъявляемые к качеству пушно-меховых полуфабрикатов и их потребительские свойства.
Требования к кожевой ткани меховой шкурки. Требования к волосяному покрову и требования предъявляемые к шкурке в целом. Классификация потребительских свойств меха.
Свойства кожевой ткани: ее прочность при растяжении и прочность скорняжного шва, толщина, плотность, удлинение и температура сваривания.
Свойства волосяного покрова: его высота и подразделение полуфабрикатов по высоте волосяного покрова на группы; густота волосяного покрова и подразделение полуфабрикатов по густоте на группы; блеск волосяного покрова и его характеристика и подразделение на стекловидный и другие виды; окраска волосяного покрова и подразделение полуфабрикатов по характеру окраски на группы.
Свойства меховой шкурки в целом – ее теплозащитные свойства, износостойкость, масса, упругость и другие. Их определение и показатели этих свойств.
-
Классификация и ассортимент меховой одежды.
Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий – функциональные, эргономические, эстетические и другие. Классификация меховой одежды по половозрастным признакам, видам и фасонам одежды, применяемым полуфабрикатам на изделия, размерам, сортам и другим признакам.
Характеристика ассортимента верхней меховой одежды и меховых головных уборов для женщин, мужчин и детей.
-
Пробирование и клеймение ювелирных изделий.
Гражданско-правовое регулирование оборота драгоценных металлов: основные Федеральные законы и Постановления правительства. Виды государственных пробирных клейм РФ для платиновых, золотых, серебряных и палладиевых изделий. Системы проб: метрическая, каратная, золотниковая. Знак удостоверения и шифр инспекции пробирного надзора. Именник предприятия-изготовителя. Способы нанесения государственных пробирных клейм и именников.
-
Классификация и ассортимент цепочек.
Классификация цепочек по способу производства, назначению, массе, характеру отделки, модельно-конструктивным особенностям. Классификация по форме звена и характеру переплетения звеньев. Виды замков для цепочек и их характеристика.
Экономика, организация и управление торговым предприятием
Предприятие торговли как объект управления
Сущность торгового предприятия. Предприятия юридические лица, физические лица. Порядок их формирования и государственной регистрации. Индивидуальные, партнерские и корпоративные торговые предприятия. Характеристика основных преимуществ и недостатков отдельных видов торговых предприятий. Факторы, определяющие выбор организационно-правовой формы деятельности.
Розничная торговая сеть, ее классификация
Совокупность торговых предприятий, организационные структуры управления, выполняемые функции, формы собственности, методы размещения, порядок государственной регистрации. Классификация по признакам: стационарности, товарно-ассортиментному профилю, формам продажи и методам обслуживания, состоянию материально-технической базы, размещению, по величине торговой площади.
Состав и взаимосвязь помещений розничных торгового предприятия
Последовательность выполнения торговых и технологических операций в магазине. Взаимосвязь этих операций с торговыми и неторговыми помещениями. Состав торговых и неторговых помещений. Принципы размещения неторговых помещений относительно торговой площади. Методы расчета площади неторговых помещений. Соотношение торговой и неторговой площади. Показатель эффективности использования торговой площади.
Формирование ассортимента товаров в торговом предприятии: факторы, влияющие на формирование ассортимента в торговом предприятии.
Формирование ассортимента, как важный фактор обеспечения конкурентоспособности торгового предприятия. Порядок составления ассортиментного документа в магазине. Порядок утверждения ассортиментного документа для магазина. Порядок информации покупателей об ассортименте товаров в магазине. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров в магазине: спрос, вид магазина, место его размещения, состояние материально-технической базы магазина, производство.
Организация оперативных процессов в магазинах
Организация оперативного процесса в магазине и его роль в повышении культуры обслуживания покупателей и выполнении основных показателей хозяйственной деятельности. Организация торгового процесса и его взаимосвязь с технологической планировкой торгового зала. Формы продажи товаров в магазине. Предоставляемые услуги. Скорость обслуживания при расчетах за покупку. Дизайн торгового зала. Показатель эффективности использования торговой площади. Методы стимулирования процесса продажи товаров. Организация технологического процесса в магазине и его взаимосвязь с неторговыми помещениями. Методы выкладки товаров на торговом оборудовании. Показатель эффективности использования торгового оборудования.
Формы продажи и методы обслуживания покупателей в розничных торговых предприятиях.
Магазинные формы продажи товаров: самообслуживание, традиционная, с открытой выкладкой, индивидуальная, по образцам, по заказам, через автоматы. Правила продажи товаров по образцам. Сущность экономической эффективности продажи товаров по форме самообслуживания. Отличительные особенности индивидуальной формы продажи. Услуги, оказываемые покупателю при различных формах продажи. Перспективы развития.
Внемагазинные формы продажи: по каталогам, по почте, прямые продажи, интернет продажи, продажа с использованием СМИ. Особенности формирования ассортимента, предоставления услуг покупателям. Перспективы развития.
Этапы технологической обработки товаров и их взаимосвязь с торговыми и неторговыми помещениями магазина.
Этапы технологической обработки товаров, начиная с их выгрузки из автомобильного транспорта и заканчивая выкладкой на торговом оборудовании. Зависимость технологического процесса от степени подготовленности товара к продаже и используемого торгово-технологического оборудования. Перечислить основные, вспомогательные, обслуживающие, административно-хозяйственные неторговые помещения магазина. Методика расчета потребности магазина в этих помещениях. Принципы и методы выкладки товаров на торговом оборудовании. Использование принципов мерчайдайзинга при выкладке товаров.
Состав и содержание функций управления
Содержание и особенности функций управления торговым предприятием связанных с выбором эффективных организационных форм управления; рационализацией технологических процессов, процессов обслуживания покупателей; управлением персоналом; управлением основными показателями хозяйственной деятельности предприятия и др. Государственное правовое и нормативное регулирование торговой деятельности предприятия. Рыночный механизм регулирования торговой деятельностью предприятия. Внутренний механизм регулирования отдельных аспектов хозяйственной деятельности предприятия.
Организация хозяйственных связей по поставке товаров личного потребления
Сущность и этапы установления хозяйственных связей. Организация закупочной деятельности. Критерии оценки поставщиков. Особенности организации прямых и опосредованных хозяйственных связей. Роль оптовых посредников в организации хозяйственных связей. Порядок установления прямых хозяйственных связей. Организационные мероприятия по установлению хозяйственных связей (оптовые ярмарки, выставки, торги, аукционы, биржи). Документальное оформление хозяйственных связей. Основные реквизиты договоров-поставки, контрактов.
Линейная структура управления и ее применение на предприятиях торговли
Понятие структуры управления, элементы структуры, виды связей. Линейный принцип управления. Построение линейной структуры управления торговым предприятием. Достоинства и недостатки линейной структуры управления. Область применения.
Классификации оптовых посредников. Особенности функционирования отдельных посредников на рынке товарных услуг.
Роль оптовых посредников в системе товароснабжения. Выполняемые функции. Основные признаки классификации оптовых посредников. Отличительные признаки независимых оптовых посредников. Роль зависимых оптовиков в установление хозяйственных связей. Особенности функционирования дистрибьюторов, оптовых предприятий, брокеров, агентов, дилеров на рынке товаров и услуг. Требования, предъявляемые покупателями к оптовым предприятиям, агентским фирмам. Виды
агентских фирм.
Этапы технологической обработки товаров на складах; виды складских помещений и категории складских площадей.
Роль складов в процессе товароснабжения, выполняемые функции. Основные показатели хозяйственной деятельности складов. Этапы технологической обработки товаров на складах, начиная с выгрузки транспорта и заканчивая погрузкой на транспорт. Порядок приемки и документального оформления товаров на складе. Методы хранения товаров на складе. Методы расчета складских помещений и принципы их размещения. Понятие грузовой площади, площади хранения, складской и площади застройки.
Понятие товарооборота торгового предприятия. Особенности товарооборота предприятий розничной торговли, предприятий оптовой торговли и предприятий питания.
Определение товарооборота. Признаки и характеристики товарооборота. Состав и структура товарооборота. Основной критерий деления товарооборота на виды. Понятие товарооборота предприятия розничной торговли. Отличительные признаки розничного товарооборота. Сущность оптового товарооборота и ее классификация. Товарооборот предприятий общественного питания и ее особенности.
Товарные запасы торговых предприятий.
Определение товарных запасов. Необходимость образования товарных запасов в торговых предприятиях. Показатели товарных запасов в днях товарооборота, способы расчета. Понятие товарооборачиваемости; показатели, применяемые для сё определения. Факторы, влияющие на товарные запасы торговых предприятий.
Товарооборачиваемость как один из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия.
Определение товарооборачиваемости. Время и скорость товарного обращения: показатели их количественного измерения. Зависимость между временем и скоростью товарного обращения. Факторы, влияющие на время и скорость товарного обращения.
Организация заработной платы в торговле.
Понятие заработной платы в торговле. Общие принципы организации заработной платы в торговых предприятиях. Формы заработной платы в торговом предприятии. Условия эффективного применения разных форм заработной платы в торговых предприятиях. Премиальные системы, их составные части в торговых предприятиях Регулирование размеров заработной платы в торговых предприятиях.
Производительность труда и ее количественное измерение в торговых предприятиях и организациях.
Сущность производительности труда в торговых предприятиях. Показатели, применяемые для вычисления производительности труда. Возможности определения производительности труда торговых работников в натуральных показателях. Стоимостные показатели производительности труда и их применение в торговых предприятиях.
Признаки классификации основных фондов в торговле.
Признаки, характеризующие основные фонды. Необходимость существования основных фондов в торговых предприятиях. Деление основных фондов по признаку участия в торгово-технологических процессах. На значение как главный признак классификации основных фондов. Группы основных фондов торговых предприятий по признаку назначения. Особенности основных фондов торговых предприятий.
Оценка и количественное измерение эффективности использования основных фондов в торговле.
Оценка основных фондов в торговых предприятиях. Первоначальная, восстановительная, остаточная стоимость основных фондов. Балансовая стоимость основных фондов, фондоотдача, фондоемкость, рентабельность и другие стоимостные показатели эффективности использования основных фондов. Натуральные показатели эффективности использования основных фондов в торговых предприятиях.
Понятие издержек обращения. Показатели, используемые при анализе издержек обращения в торговых предприятиях.
Издержки обращения торговых предприятий: причины их образования и необходимость существования. Виды расходов, не включаемых в издержки обращения. Классификация издержек обращения торговых предприятий. Показатели относительного уровня издержек обращения: размера и темпа изменений издержек и методы, их расчёта. Абсолютная и относительная экономия издержек обращения в торговых предприятиях, их значение и возможные методы расчёта.
Сущность финансов торгового предприятия.
Понятие финансов торгового предприятия. Финансы и финансовые ресурсы. Группы экономических взаимоотношений торговых предприятий, характеризующих категорию финансы. Финансы и денежные средства. Функции и принципы организации финансов торгового предприятия.
Основные принципы кредитования торговых предприятий.
Понятие и роль кредита в деятельности торговых предприятий. Необходимость привлечения кредитных ресурсов. Сроки, на которые привлекаются кредитные ресурсы. Общие принципы кредитования торговых предприятий. Обеспеченность кредитов и её значение. Виды обеспечения кредитов, используемые торговыми предприятиями.
Показатели эффективности использования оборотных средств в торговом предприятии.
Понятие оборотных средств и экономической эффективности их использования. Показатели эффективности использования оборотных средств в торговых предприятиях. Оборачиваемость оборотных средств и способы её определения. Влияние изменения оборачиваемости оборотных средств на потребность в средствах торговых предприятий. Рентабельность оборотных средств и методы её определения.
Организационная структура управления торговым предприятием.
Структура управления холдингами, финансовыми группами, торговыми домами, сетевыми структурами. Американский, европейский и японский стили управления.
Документы в управлении. Классификация документация.
Документ как материальный объект, содержащий информацию. Назначение документов. Классификация документов по типу, отражаемым объектам, виду носителя, степени подлинности, направлению перемещения и др. признакам. Реквизит документа. Операции с документами. Понятие делопроизводства.
Методы определения прибыли в торговом предприятии.
Понятие прибыли. Абсолютные и относительные показатели качественного определения прибыли. Факторы, влияющие на величину прибыли. Показатели рентабельности.
|
