Пермский край краснокамский муниципальный район Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №11»
|
Скачать 41.69 Kb.
|
|
ПЕРМСКИЙ КРАЙ Краснокамский муниципальный район Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 11» ПРИКАЗ 30.08.2013г. № 87/1 - 0 Об организации питания детей в 2013-2014 учебном году С целью организации сбалансированного рационального питания детей, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню требованием и технологической картой, а также в рамках осуществления в 2013 /2014 учебном году производственного контроля по данному вопросу ПРИКАЗЫВАЮ: 1. Организовать питание детей в учреждении в соответствии с «Примерными 10-ти дневными меню для организации питания детей в возрасте от 2 до 3 лет и от 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения с 10,5 часовым режимом функционирования», утвержденным заведующей МАДОУ 2. Возложить ответственность за организацию сбалансированного рационального питания на калькулятора Башлычеву Л.А. 3. Калькулятору Башлычевой Л.А.: 3.1. Составлять меню - требование накануне предшествующего дня, указанного в меню требовании. 3.2. При составлении меню требования учитывать следующее: – определять нормы на каждого ребенка в соответствии с санитарными правилами, проставляя норму выхода блюд в соответствующую графу; – при отсутствии наименования продукта в бланке меню-требования дописывать его в конце списка; – проставлять количество позиций используемых продуктов прописью; – указывать в конце меню требования количество принятых позиций, ставить подписи старшей медсестры, кладовщика, одного из поваров, принимающих продукты из кладовой. 3.3. Представлять меню требование для утверждения заведующему накануне предшествующего дня, указанного в меню требовании. 3.4. Возврат и дополнение продуктов в меню требование оформлять не позднее 9.00 часов. 4. Сотрудникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в учреждении – поварам, кладовщику разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню требованию. 5. За своевременность доставки пищевых продуктов и продовольственного сырья, точность веса, количество, качество и ассортимент получаемых с базы продуктов несет ответственность кладовщик учреждения Бояркина Г.С. 6. Обнаруженные некачественные пищевые продукты и продовольственное сырье или их недостача оформляются актом, который подписывается представителями МАДОУ (медсестра или калькулятор, дежурный администратор, повар) и поставщика, в лице экспедитора. 7. Получение продуктов в кладовую производит кладовщик Бояркина Г.С., материальноответственное лицо. 7.1. При получении пищевых продуктов, продовольственного сырья кладовщик проводит визуальную органолептическую оценку их доброкачественности с фиксацией результатов в журнале «Входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья». 7.2. Выдачу продуктов кладовщиком из продуктовой кладовой на пищеблок (повару) производить в соответствии с утвержденным заведующим менютребованием не позднее 17.00 предшествующего дня, указанного в менютребовании, под роспись (повар). 8. Назначить ответственными лицами за закладку продуктов в котел калькулятора Башлычеву Л.А., медсестру Гагарину О.В.. В целях организации контроля за приготовлением пищи ответственным лицам за закладку основных продуктов в котел производить записи о проведенном контроле в специальной тетради «Закладка продуктов на пищеблоке в котел», которая хранится в пищеблоке; ответственность за ее ведение возлагается на медсестру Гагарину О.В.. 9. Поварам Сажиной Л.М., Габовой В.Н..строго соблюдать требования санитарных правил при приготовлении пищи, технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному руководителем графику. 10. Возложить персональную ответственность за ежедневный отбор суточной пробы готовой продукции в установленном порядке и за ее хранение в течение 48 часов (не считая субботы и воскресенья) в специальном холодильнике при температуре +2…+6 ºС на поваров Сажинй Л.М. и Габову В.Н.. 11. Создать бракеражную комиссию для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции в группы в составе: Медсестры Гагариной О.В. Заведующей Максимовой И.Ф., в ее отсутствие калькулятора Башлычевой Л.А. 12.Создать комиссию по снятию остатков продуктов питания в кладовой в составе: Бухгалтера-кассира Стряпуниной Т.В. Кладовщика Бояркиной Г.С. 12.1. Комиссии ежеквартально производить снятие остатков продуктов в кладовой и обо всех нарушениях ставить в известность руководителя. 12.2. Кладовщику Бояркиной Г.С. .ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером-кассиром Стряпуниной Т.В. 13. Утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока в группы: завтрак 7.50-8.30; обед 11.30-12.30; полдник 15.00-15.30. 14. На пищеблоке необходимо иметь: – правила охраны труда при эксплуатации электроприборов (вывешиваются около каждого оборудования или хранятся в специальной папке); – медицинскую аптечку; – огнетушитель; – диэлектрические коврики около каждого прибора; – именные инструкции по охране труда и технике безопасности. 15. Работникам пищеблока запрещается раздеваться на рабочем месте и хранить личные вещи на пищеблоке. 16. Ответственность за организацию питания детей в каждой группе несут воспитатели и младшие воспитатели. 17. Общий контроль за организацией питания оставляю за собой. Заведующий И.Ф. Максимова С приказом ознакомлены: |
Похожие:
 |
Красноярский край муниципальное автономное дошкольное образовательное... Красноярский край, г. Норильск, проезд Котульского, дом. 7, телефон. (3919) 22 63 44, e-mail: mdou45@ norcom ru |
 |
Отчет о самообследовании муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад №301 общеразвивающего вида октябрьского района городского... |
|
Общая характеристика образовательного учреждения Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Льговский детский сад» муниципального образования – Рязанский муниципальный... |
|
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр... Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребенка детский сад №22 |
|
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр... Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребенка детский сад №22 |
|
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр... Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребенка детский сад №22 |
|
1 раздел. Общие сведения об образовательном учреждении Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад №16 Камышловского городского округа (мадоу детский сад... |
|
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Центр... Мадоу црр детский сад №13 «Сказка» детский сад №13 «Сказка» от «13» ноября 2014 г. №163 |
|
Методическая разработка непосредственно-образовательной деятельности... Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Подвязьевский детский сад» муниципального образования – Рязанский... |
|
Доклад о результатах деятельности 2014 2015 учебный год. Муниципальное... Полное наименование: Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №3 «Геолог» |
|
Основная образовательная программа муниципального автономного дошкольного... Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №412» г. Перми |
|
Программа вводного инструктажа по охране труда для работников мадоу «Детский сад №16 «Звездочка» Муниципальное автономное дошкольное образовательное бюджетное учреждение «Детский сад №16 «Звездочка» |
|
Согласовано Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №10 «Аленький цветочек» |
|
Наблюдательное дело Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение- детский сад №197 |
|
Публичный доклад Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад №22 создано путем изменения типа бюджетного учреждения на основании... |
|
Публичный доклад Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад №6 комбинированного вида |